Sonntagsfrühstück mit Bulgakov

[M. Bulgakov "Der Meister und Margarita"]

Sonntagsfrühstück mit Bulgakov

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
frische Champignons	300 g
Hühnereier	3 Stk
Schlagsahne	3 EL
geriebener Parmesan	30-50 g
Butter	10-15 g
Salz Pfeffer	Geschmack
Pflanzenfett	1 Esslöffel

Kochmethode

• ... Eh-ho-ho ... Ja, es war, es war! .. Moskauer Oldtimer erinnern sich an den berühmten Griboyedov! Was für gekochte Portionen Barsch! Es ist billig, lieber Ambrose! Und Sterlet, Sterlet in einem silbernen Topf, Sterlet in Stücken, die mit Flusskrebshälsen und frischem Kaviar arrangiert sind? .. Und Cocotta-Eier mit Champignonpüree in Tassen? .. Mochten Sie keine Amselfilets? Mit Trüffeln? Genuesische Wachtel? Zehn ein halb! Ja Jazz, ja höflicher Service! Und im Juli, wenn die ganze Familie in der Datscha ist und dringende literarische Angelegenheiten Sie in der Stadt, auf der Veranda, im Schatten kletternder Trauben, an einem goldenen Fleck auf einer sauberen Tischdecke, einem Teller Prentaniere-Suppe halten? "
  
• M. Bulgakov "Der Meister und Margarita"
  
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• 1. Die Pilze fein hacken und in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl hellgolden braten. Mit einem Mixer pürieren.
  
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• 2. Einen Löffel Sahne auf den Boden der Formen geben, mit Käse bestreuen (die Hälfte der Gesamtmenge nehmen und unter den Formen verteilen).
  
• Das Pilzpüree und die andere Hälfte des Käses gleichmäßig verteilen.
  
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• Brechen Sie vorsichtig ein Ei in jede Form und salzen Sie es leicht.
  
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• 3. Legen Sie die Formen in einen Behälter (siehe Foto), gießen Sie heißes Wasser auf etwa die Hälfte der Höhe der Formen und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen (200-230 Grad), bis die Eier fertig sind. Dieser Vorgang dauert 7-10 Minuten.
  
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Das Gericht ist für

3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

ungefähr 30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, Kokotteier zu kochen. Alle Zutaten sind vollständig verfügbar. Bereiten Sie dieses delikateste Gericht aus dem Restaurantmenü für Ihre Lieben zu.
Und wenn Sie sich etwas einfallen lassen und anstelle des von Bulgakov erwähnten Pilzpürees mit anderen Füllungen (Huhn, Leber, Gemüse usw.) kochen, erweitern sich die Grenzen der üblichen Optionen für Eierspeisen in Ihrem Familienmenü erheblich. Und die trivialen Rühreier können in Ihren Händen zu einem kleinen kulinarischen Meisterwerk werden!

Interessanterweise ist es in einem Doppelkessel möglich? Sicher wird es klappen ... Ich muss es irgendwie versuchen.

[Twist]

Twist sehr appetitlich!
Ein interessantes Rezept, ich habe es noch nicht mit Pilzpüree probiert. Wenn es zu Hause Champignons gegeben hätte, wäre ich schon gelaufen, um dieses Leckeres zu kochen.

ErnimelIch koche Kokotte in einem Wasserbad, nur Kokottenhersteller bedecken immer mit Frischhaltefolie.

[Marisha]

Marishasehr appetitlich!
Deshalb liebe ich diesen Wettbewerb - Essen für graue Zellen und Geschmacksknospen.

Es war sehr interessant für mich, mit Bulgakov zu frühstücken (genauer gesagt, zu Abend zu essen).

[Irisha]

Irisha, Ich bin vollkommen einverstanden! Für mich ist der Wettbewerb eine angenehme Gelegenheit, meine Lieblingswerke noch einmal zu lesen und etwas Neues darin zu sehen (mit zunehmendem Alter sehen Sie viele Dinge anders).

Und es macht süchtig. Als meine frühstückten, kamen verschiedene von Bulgakov erwähnte Gerichte von selbst auf. Und zum Abendessen forderten sie von mir "goons de naturel". Und irgendwie wollte ich den Tisch auf besondere Weise decken. Und der gewöhnliche Sonntag spielte mit Wärme und leichter Freude.

... eine schöne Gelegenheit, Ihre Lieblingswerke noch einmal zu lesen, etwas Neues darin zu sehen (mit zunehmendem Alter sehen Sie viele Dinge anders).

PPKS, Marish! Ich frage mich immer wieder, wie unvorhersehbar selektiv die Wahrnehmung und vor allem die Erinnerung in meiner Jugend sind ... Als ich 30 Jahre alt war und "Thais Athens" von Efremov noch einmal las, konnte ich nicht verstehen - was habe ich mit 18 gelesen? !!! Obwohl es keinen Zweifel über den Autor gab - seine Bücher waren die wertvollsten in unserem Land ...

Und über "Gossip de Naturel" - ich habe auch beim Lesen Ihres Rezepts eine Anfrage gestellt - "Und Sterlet, Sterlet in einem silbernen Topf, Sterlet in Stücken, arrangiert mit Flusskrebshälsen und frischem Kaviar? .." - werden Sie verkörpern? Wir sind Vegetarier (klingt wie "Voltaireaner"), aber ich esse manchmal Fisch ...

[Irisha]

IrishaDachte ich, aber mit sterlet Spannung. Will nicht erwischt werden, und das war's. Ja, und ein silberner Topf ging herum. Für ein solches Gericht wird Gefolge benötigt.
Und über Vegetarismus, wie wäre es mit Prentaniere-Suppe (wenn in Gemüsebrühe?). Es wird auch mit unglaublicher Verträumtheit gesprochen.
Und "Thais ..." hat mich zu seiner Zeit beeindruckt. Bis jetzt gibt es irgendwo jugendliche Zeichnungen für sie. Seitdem hat die Wahrheit nicht mehr gelesen.

[Twist]

TwistEs sind weniger als hundert Jahre vergangen, seit ich mit einem Foto gekommen bin.



Ich habe sowjetische Kokottenhersteller mit einem Griff, und ich dachte, dass es wenig Platz für Ihre Kokotte geben würde, also kochte ich sie in einer breiteren Schüssel. Ich habe es aus dem Gedächtnis getan, und wie Sie sehen können, habe ich viele Füllungen, fünfmal mehr Käse und ein Ei hinzugefügt. Gleichzeitig habe ich eine kleine Depression dafür gemacht, und sie nimmt daher wenig Platz ein. Ich habe auch ein paar Pilzstücke auf das Püree gelegt.

Sehr lecker ! Nochmals vielen Dank für das Rezept! Ich werde die Kokotte nach Ihrem Rezept wiederholen.

[Qween]

QweenIch bin sehr froh, dass mir die Kokotte gefallen hat! Iss für deine Gesundheit! Vielen Dank für das Foto