"Marmelade" oder roter Kaviar aus Eigelb

"Marmelade" oder roter Kaviar aus Eigelb

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Frisches Eigelb	4 Dinge.
Zucker	1 Glas
Salz	1 Glas

Kochmethode

• Salz und Zucker gut mischen und mischen. Nachdem Sie die Hälfte der Mischung in den Behälter gegossen haben, verteilen Sie das Eigelb darauf (zum ersten Mal habe ich beschlossen, die Hälfte der Portion zu kochen).
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• Gießen Sie den Rest der "Beiz" -Mischung darauf und bedecken Sie das Eigelb damit.
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• Und vergiss sie drei Stunden lang. Dann das getrocknete Eigelb vorsichtig "ausgraben",
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• spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser,
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• und auf frischem Brot ausgebreitet, viel Spaß!
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• Die meisten, die dieses Gericht probiert und geschätzt haben, stimmten mir zu, dass es sehr an roten Kaviar erinnert. Und das brachte mich dazu, das Experiment fortzusetzen. Zuerst habe ich das Eigelb durchbohrt. Zweitens habe ich die Anteile der Mischung geändert: Ich habe zwei Teile Zucker in drei Teile Salz gegeben. Drittens habe ich das Eigelb 10 Stunden in der Mischung gehalten. Und schließlich, nachdem Sie das fertige Eigelb gehackt haben, mischen Sie es mit ein paar Tropfen Fischöl! Und viel billiger, aber nicht weniger lecker generisch Analogon von rotem Kaviar - fertig!
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Hinweis

Nachdem ich dieses extravagante Rezept im Internet kennengelernt hatte, wollte ich es sofort wiederholen und war überrascht, wie lecker es war!

Larisa, ein tolles Rezept. Ich hätte das nie gedacht. Eierliebhaber sollten es lieben. Wie schmeckt es?

[Larissa]

Larissa, tolles Rezept!

Wie schmeckt es?

Köstlich, Natasha! Das Eigelb wird prall, in seiner Konsistenz (und sogar ein wenig nach Geschmack) sieht es aus wie verschmierter roter Kaviar!

Wow, das ist nur für Lesezeichen und Brot für meine Männer.

Larissa, ein wunderbares Rezept. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen. Danke für das tolle Rezept.

[Dopleta]

Dopleta, Larissa wow Fantasie funktioniert für Menschen!
Glaubst du, dass Eigelb ausreicht?

Eigelb hervorgebracht

Lily, was sind das für Eigelb?

Lily, was sind das für Eigelb?

Lily, ich weiß auch nicht was es ist ...

[Larissa]

Larissakreativ zu sagen heißt nichts zu sagen. Ich wage es nicht zu wiederholen, aber sehr beeindruckend. Vielen Dank.

Oh Mädchen, ich leide mit dem Tablet .....
Wie kann ich nicht alles überprüfen ... das Wort ist umgekehrt ...

Dies sind gefrorene Eigelb.
Mein Sohn isst nur Eiweiß, aber für mich sammelt er Eigelb im Gefrierschrank!

Mädchen, lieb, danke für dein Interesse!
Ah, Eis, Lily? Warum kann es dann nicht funktionieren? Sie waren frisch gefroren! Und geschlossen? Das heißt, nicht trocken im Gefrierschrank? Auftauen - und los!

[Larissa]

Zu sagen, dass ich überrascht war, bedeutet nichts zu sagen ...
Larissa, Vielen Dank!!! Ich erinnere mich, als ich ein Kind war, las ich Märchen mit dem gleichen Interesse wie jetzt Ihre Rezepte. Sie werden nie erraten, welchen Flug der Fantasie Sie heute haben.

[Larissa]

Ganz extravagant und neugierig!
Larissa, für die Bildung

Vergleich mit Kaviar überrascht Aber leider nicht für mich

[Anya]

Überrascht im Vergleich zu Kaviar

Und was ist Kaviar? Anya? Fischeier!
gala10, Häkchen, Sie wissen, wie man lobt! Gerade, gestreichelt!
Gala, Angela, Lilie, beide Natascha, Yachthafen, danke fürs vorbeischauen und einchecken! Ich dachte auch, dass es wenig gab, was uns mit irgendetwas überraschen könnte, aber es stellte sich heraus, dass es immer noch "unergründliche Wege" gibt. Und es ist großartig!

Und was ist Kaviar, Anya? Fischeier!

Nun ist es klar. Aber im Namen etwas "Marmelade", das heißt, ein süßes Gericht.

Ich zögerte sehr lange und fand einen Namen. Nun - es verbreitet sich wie Marmelade. Auch hier gibt es viel Zucker. Aber keine Früchte! Deshalb habe ich zitiert!

Mädchen, lieb, danke für dein Interesse!
Ah, Eis, Lily? Warum kann es dann nicht funktionieren? Sie waren frisch gefroren! Und geschlossen? Das heißt, nicht trocken im Gefrierschrank? Auftauen - und los!

Ich zögerte sehr lange und fand einen Namen. Nun - es verbreitet sich wie Marmelade. Auch hier gibt es viel Zucker. Aber keine Früchte! Deshalb habe ich zitiert!

Ich hätte die englische Version verlassen sollen - es wäre mysteriös

Ich werde es nicht wagen zu wiederholen

Laris, aber ich werde mich entscheiden, sag es mir einfach, und die Mischung aus Salz und Zucker kann wiederverwendet werden, plötzlich möchte ich das jeden Tag essen

Wenn kreativ Larisa bedeutet. Sehr interessant und informativ. Larissa, wie immer, Sie sind auf dem Höhepunkt Ihrer kulinarischen Köstlichkeiten.

Larissa, ich interessiere mich sehr für diese Marmelade, ich werde sie auf jeden Fall kochen!

Ein interessantes Rezept, während das Rezept zu Lesezeichen entfernt wurde.

Ich hätte die englische Version verlassen sollen - es wäre mysteriös

Im Sinne? Eigelb geheilt? Damit diejenigen, die es nicht besitzen, zur Übersetzung klettern? Glaubst du, ich bin so grausam gegenüber Mitgliedern des Forums?

[Nadia]

Sag's mir einfach

Nadia, gut gemacht! Die Mischung wird ein wenig nass, also sofort - definitiv nicht. Und es wird morgen austrocknen. Nur wird es notwendig sein, es leicht zu zerquetschen - und in die Schlacht!
Oh, Tanechka, wie angenehm ! Lichterund vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept!

Damit diejenigen, die es nicht besitzen, für die Übersetzung klettern?

Und was ist daran falsch? Pendel, um Ihren Horizont zu erweitern

Damit diejenigen, die es nicht besitzen, für die Übersetzung klettern?

Wir haben noch eine russischsprachige Seite. Wir haben dieses Thema bereits während des deutschen Wettbewerbs diskutiert. Wenn ein Importname angegeben wird, dann nur in Klammern nach dem Russischen.

dann nur in Klammern nach dem Russen

Das letzte Foto ist eine Bombe!
Lorik, du, wie immer, in deinem Repertoire - du wirst definitiv ein "unsichtbares Tier" erschaffen.
Ich bin immer wieder überrascht.

Lorik, ich wollte etwas Kaviar, steck das Eigelb hinein, in 3 Stunden werde ich berichten

Oh, Lenk, und du wirst nicht einmal nach einem Bremssattel schicken? Oh, was bin ich in dich verliebt!

Ich werde in 3 Stunden zurückmelden

Du bist mein kluges Mädchen! Das ist eine Reaktion! Okay! Jetzt werde ich mit eingeklemmten Beinen auf das Urteil warten ...

Ich habe auch Feuer gefangen. Ich werde nach Hause kommen, ich würde es nicht vergessen. Ich liebe das.

und Sie können nicht einmal einen Bremssattel senden

Du kannst durch mich hindurchsehen!
Ich dachte ... aber ich konnte es nicht an das Rezept anhängen. Ich habe beschlossen, okay, da mir nichts Wertvolles einfällt, werde ich so tun, als ob ich (zum ersten Mal in meinem Leben) nicht an der Größe der Eier interessiert bin.

Das letzte Foto ist eine Bombe!

Ein großes rotes Ei Ooh, Schauer

Anh, was meinst du damit, du kannst nicht mal einen maaaa kleinen Razik probieren? Köstlich gekaut.

Anh, was meinst du damit, du kannst nicht mal einen maaaa kleinen Razik probieren? Köstlich gekaut.

Nun, warum - Sie können natürlich, aber es ist besser, nicht anzufangen, sonst höre ich später nicht auf. Ich träume besser so. Aber es ist interessant: Sie können diese Substanz nicht durch eine Süßwaren-Düse mit Erbsen geben, so dass Kaviar-Kaviar ist? Und täusche die Leute

Ja, und vor dem Esel Paska ...
Schneller als eine echte zu fahren, um zu kaufen.

[Leinen]

Köstlich gekaut.

LeinenHast du es schon versucht?

Ich dachte auch, dass es wenig gab, was uns mit irgendetwas überraschen könnte, aber es stellte sich heraus, dass es immer noch "unergründliche Wege" gibt. Und es ist großartig!

Oh, Laris, wie geht es dir richtig - es scheint nichts zu überraschen, aber hier ist so ein Dankeschön!
Ich habe auch ein paar Riesenkaviar gelegt.
Lass uns warten

PS: Ich interessierte mich für den Namen "Jam" von Eigelb ". Ich habe es gelesen ... Aber ich wollte es versuchen, als ich las, was nach Kaviar schmeckte. Ich werde es versuchen. Ein Gedanke blitzt auf, um das Gleichgewicht von Zucker und Salz für einen spezifischeren Effekt zu verändern. Jemand Salziger und jemand Süßer ...

Schneller als ein echter zu fahren, um zu kaufen.

Nun, das ist nicht interessant. Sie erinnerte sich daran, wie Che die Vorlage zerbrochen und seine Freunde, die ihre Truhen aufgenommen hatten, mit quadratischen Eiern behandelt hatte

Len, hast du es schon versucht?

Nein, aber ich habe Lorik geglaubt.

Ich bin immer wieder erstaunt über nicht standardmäßige raffinierte Rezepte !!!! Bravo Larochka !!!! Epotage !!! Original !!! Shedevrialnooo !!!!! :-) :-) :-)
In einem kulturellen Schock !!! :-) :-) :-) :-)

[Anya]

Kaviar-Kaviar haben?

Nein, AnyaHier ist die Konsistenz nicht dieselbe - für "Eier" ist etwas mehr Gelee und Saftiges erforderlich, und dies ist nur ein dickes, "getrocknetes", leckeres Eigelb.
Taille, Natasha, tu es, sei nicht faul, deine Meinung ist auch für mich interessant! Übrigens sind sie nicht so süß. OK Versuch ! Und danke !

aber ich glaubte Lorik

Toka wollte schreiben: Lenka - sie vertraut ...
lettohkaNatasha, aber ich habe dich erwartet! Danke mein lieber !

[Dopleta]

Dopleta, Larissa!
Ich werde auf die Fortsetzung des Experiments von denen warten, die in die Küche gelaufen sind ... Es gibt sogar Dorfeier ... also "so schnell wie möglich"!

[Larissa]

Larissa! Ich bin so beeindruckt von Ihrem Rezept ...

dass ich es googelt habe, wie man den Namen richtig übersetzt und zusätzliche Informationen gefunden habe. Verschiedene Quellen geben unterschiedliche Zeit zum Salzen - von 70 Minuten bis zu einem Tag. Und ich habe auch einen etwas anderen Weg gefunden. Dort besteht die Härtungsmischung aus Salz und Zucker im Verhältnis 9: 1 und der Vorgang dauert 2 Wochen. Dann wird das Eigelb an der Luft getrocknet. In einer zerkleinerten Form (so schöne Späne werden erhalten) werden sie als Gewürz für Nudeln, Gemüsegerichte usw. verwendet. Nun, auf jeden Fall habe ich das aus dem Englischen verstanden. Das Aroma, sagen sie, ist fantastisch!

Glaubst du, dass Eigelb ausreicht?

Tut mir leid einzusteigen, aber wie sie sagen, kann ich nicht schweigen.
Das Eigelb ändert während des Gefrierprozesses seine Struktur. Dieses Verhalten wird beim molekularen Kochen erfolgreich eingesetzt. Ganze rohe Eier werden für ein oder zwei Tage in den Gefrierschrank gestellt, dann herausgenommen, aufgetaut, zerbrochen, das Protein wird wie gewohnt verwendet (nichts wird damit gemacht) und das Eigelb wird nur auf Brot verteilt ...
Und um eine solche Veränderung des Eigelbs zu verhindern, werden diese vor dem Einfrieren gründlich mit Salz versetzt.
Wahrscheinlich ist es irgendwo auf HP darüber geschrieben, es kann nicht sein, dass es nicht war.

[Premier]

Premier, OlyaIch bin sehr beeindruckt von Ihrem "in allem, was ich auf das Wesentliche bringen möchte"!
Dopletins Ehemann kam von der Arbeit nach Hause und war beleidigt ... Sie ließen ihn nicht zurück, um den Eigelb-Marmeladen-Kaviar zu probieren! Enten zum Abendessen reichen ihm nicht!

[Dopleta]

Dopleta, Ente Ente und Kaviar Kaviar. Ich wäre auch beleidigt. Du, Larissa, musst laichen.
Wegen dir hat das Laichen auf unseren HP begonnen.

Auf unserer Farm hat das Laichen begonnen

Es scheint nicht die Jahreszeit zu sein, oder?

[Dopleta]

DopletaWir haben immer eine Saison.