Meine Lieblingsrezepte (Lyi)

Brot "Borodinsky"

Borodino-Brot "Das gleiche" in einer Brotbackmaschine (v_v_su)

Borodino Moskau Brot (das einfachste und schnellste Rezept) (Brot)

Vollkornbrot

Vollkornbrot mit Sprudelwasser (Schwammmethode) (Sonadora)

Sandwichrolle (Ang-Kay)

Affenbrot (Ofen) (Stérn)

Süßes arabisches Brot (Brotbackmaschine) # 1 auch Affenbrot
Croissantbrot

Faules Croissant (Brotbackautomat) (Onkel Sam)

Erste Mahlzeit
Suppen

Hühnersuppe mit Passatelli (Tescoma Potato Maker / Dough Press) (Elena Tim)

Mastava (Elena Tim)

Mashhurda mit hausgemachtem Eintopf in einem Multicooker Steba DD2 (Elena Tim)

Kaurma-shurpa (ShuMakher)

Buchweizensuppe mit Paprika und Sellerie in einem Multicooker Steba DD2 (Elena Tim)

Blumenkohl mit Bohnen in einer cremigen Kokosmilchsauce (für Vegetarier) (Administrator)

Kharcho

Kharcho mit Lamm in einem Slow Cooker (Meisterklasse) (ShuMakher)

Kharcho nach dem "Sulakvelidze-Prinzip" vom Lamm (Ivanych)

Solyanka

Lachs Solyanka in Bork U800 (kil)

Selyanka Fleisch Team von E. I. Molokhovets (Ivanych)

Mit Bohnen einlegen (Tatyana1103)

Fleischgerichte
Rippen

Lazy BBQ Ribs in einem Kenwood Slow Cooker (Babuschka)

Hackfleischgerichte

Nochmals über sie, über hausgemachte Schnitzel (Theorie und Praxis) (Administrator)

Schnitzel / Fleischbällchen (Rezept für Catering-Betriebe, 1955) (Vogelscheuche)

Hausgemachte Schnitzel "Drei Fleischsorten" (Administrator)

Fleischbällchen, Option Nummer 2 (Rezept für Catering-Betriebe, 1982) (Vogelscheuche)

Kohlkuchen "Faultier" (Natapit)

Marinemakkaroni (celfh)

Cevapcici aus einer Flasche (Dopleta)

Schweinefleisch

In Omelkin-Sauce mit Kartoffeln schütteln (Elena Tim)

Mit Auberginen braten (Elena Tim)

Kaurma Lagman (Kovurma Lagmon) (Elena Tim)

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen, Schmalz und Käse in einem Steba SG40-Sandwichmaker (Elena Tim)

Schweinekopf (Licht)

Geräucherte Schweineohren (ShuMakher)

Knöchel in einem Schnellkochtopf (Vogelscheuche)

Schaft in Salzlake (Kuckuck 1054) (Vogelscheuche)

Gekochtes Schweinefleisch

Schweinelende mit rotem Pfeffer (Administrator)

Gekochtes Schweinefleisch (Ivanych)

Kohlrouladen

Kohlrouladen sind im Ofen faul (Vogelscheuche)

Lazy gefüllte Kohlrouladen in einem Multicooker Cuckoo 1054 (Vogelscheuche)

Fett

Schmalz mit Dill und Knoblauch gedreht (Mila1)

Nur fett (Tumanchik)

Leber

Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne (Stérn)

Hühnerleber heiße Vorspeise (Fomca)

"Drunkard's Snack" oder Trebukh in Wein (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Hausgemachte Wurst

Nasses gesalzenes Schweinefleisch (Ang-Kay)

Getrocknetes Fleisch und Wurst ohne Hüllen und Nitritsalz in einem elektrischen Trockner (Tumanchik)

Hühnerwurst (Nasssalzmethode) (Ang-Kay)

Hausgemachtes rohes geräuchertes Bruststück (MariV)

Hühnerwurst "Marmor" (Beloboka) (Ksyushk @ -Plushk @)

Vogel

Huhn in ... Wasser gebraten (Vogelscheuche)

Gefülltes Hähnchen "chirurgisch-nostalgisch" (Meisterklasse) (ShuMakher)

Saftiges gekochtes Hähnchenfilet kochen (Elenka)

Knusprige Hähnchenstangen (V-tina)

Chakhokhbili in der Multicooker-Marke 37502 (ShuMakher)

"Drunkard's Snack" oder Trebukh in Wein (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Fischgerichte

Karpfen mit Äpfeln und Kartoffeln gebacken (ShuMakher)

Geschirr in einem elektrischen Trockner
Fleisch

Getrocknete Unterkappe in einem elektrischen Trockner (Kubanochka)

Fisch

Würziger Coho-Lachs, getrocknet a la Sous-Vide (Elena Tim)

Milch- und Eierspeisen

Rührei mit Tomaten aus der Kindheit (Vogelscheuche)

Obst

Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator (Gawala)

Su-Vid
Kochzeit, Tipps
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Rezepturen

Schweinehals mit Sous-Vide-Technologie (Steba SV2) (Masinen)

Schweinebrust Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Hühnerbrust mit SuVid-Technologie (Steba SV-1) (Masinen)

Sousvide Schweineschenkel (Steba SV50) (Masinen)

SousVide-Schaft (Caso SousVide Center SV 1000) (Dopleta)

Entenbrust Sous Vide mit scharfer Sauce (Steba SV 50) (Masinen)

Hühnerbrust SousVide mit Parmesan nach Onegin (Steba SV2) (Masinen)

Saucen

Saure Sahnesauce mit Dill (Vogelscheuche)

Verschiedene Backwaren
Tortillas

Sauerrahmfladenbrot (GOST-Rezept) (Vogelscheuche)

Khachapuri Imeretian (Vogelscheuche)

Kuchen, Donuts, Käsekuchen

Kirschkuchen schnell (Omela)

Gefrorener Kirschkuchen (Dopleta)

Mürbeteigkuchen (celfh)

Kuchen mit Äpfeln und Ebereschenmarmelade öffnen (ShuMakher)

Blätterteig mit Lammfleisch in Travola und Princess Pizzabäcker (Elena Tim)

Gebäck mit Innereien in saurer Sahne; mit blanchiertem Kohl mit Eiern usw. bei Pizzabäckerinnen von Princess und Travola (Elena Tim)

Khachapuri schnell auf andere Weise in einem Kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Knoblauchkrapfen (echeva)

Puff Fleischpasteten (Gayane Atabekova)

Schnelle Käsekuchen (Licht)

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Vollkornweizenbrot, Roggenbrot mit Teig und Puddingmalz (Administrator)

Unterschied: 1 TL Apfelessig hinzugefügt. Die Konsistenz ist wunderbar, luftig, aber ich habe nicht genug Zucker und bin geschmacklos für mich. Wo ist der Zucker geblieben? Ich bin in Weißbrot, ich nehme 1 TL Salz, 1 EL Zucker als reguläres Rezept, alles passt zu mir. Muss es sehen ?! Reduzieren Sie den Brotgeschmack von Koriander und Kreuzkümmel. Der Ofen wird Zucker und Salz verarbeiten.

Borodino-Brot aus Roggenpuddingbrot (Vanya28)

Gebacken:
Roggenmehl 500 gr
Geschältes Roggenmalz 40 g ist 3,5 EL HP unter dem Messer
Sauerteig 2,5 EL (normaler) Apfelessig
Normaler Honig 50 ml ist 74 gr + hinzugefügt 25 ml Kwaswürze (vergebens) dies sind 2 Esslöffel gewöhnlichen
Salz 10 ml 1,5 TL
Trockenhefe 10 ml ist 2,5 TL
Korianderhammer 30 ml, 1 EL (Chargen)
Kümmel 0,5 EL (viel)
Gekochtes Wasser 430 ml
Lecker, aromatisch, Zucker reduzieren, möglicherweise wegen des Mosts, eindeutig entfernen. Den Teig nur in Kenwood kneten und den Schwamm probieren. Steinkonsistenz, haftet an den Zähnen
Ich werde wiederholen, indem ich die Kochmethode auf kalten Schwamm ändere.
ich vermute
Opara
200 g Roggenmehl
200 ml warmes Wasser
2,5 TL Hefe
Alles mischen, 1 Stunde auf dem Tisch und 8-12 Stunden im Kühlschrank stehen
Schweißen
50 g Roggenmehl
25 g Roggenmalz
0,5 TL gemahlene Corriandra
Alles mit kochendem Wasser kochen oder auf ein Feuer stellen (Mikrowelle), auf eine Temperatur von 65 * bringen, abdecken und zur Verzuckerung 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Verzuckert Die Teeblätter sollten dünner und transparenter werden.
Teig
300 gr Mehl (möglicherweise eine Mischung mit Vollkorn)
2 TL Salz
3-4 Esslöffel Zucker oder 50 Gramm Honig (?) Ich weiß nicht, welche Süße die Teeblätter geben werden, ich werde versuchen zu klären
Sauerteig 2,5 Esslöffel Apfelessig
Wasser 130 g minus 2,5 EL (dies ist Essig minus)
Wir sparen die Gesamtmenge Wasser 430 ml. Oder mehr ?
Wir kneten nur in KM Kenwood. Mindestens dann 102 Fadengeschwindigkeit.
Wir stellen den Ofen 30 * ein, bis er sich verdoppelt, beginnen von einem kalten Ofen auf eine Temperatur im Ofen 200 * zu backen, reduzieren ihn dann auf 180 * und backen, bis die Temperatur im Brot 93-96 * erreicht.

Getrocknetes Fleisch und Wurst ohne Hüllen und Nitritsalz in einem elektrischen Trockner (Tumanchik)

Ich habe das Rezept fast vollständig befolgt. Schweinefilet, nur Fleisch und Fleisch + Speck + Haut.
1 kg salzen
5,2 TL CP-Salz (nicht fein, nicht Jod)
2,6 TL CP-Zucker
0,5 TL CP getrockneter Knoblauch
Ich habe 25 Gramm Alkohol gemessen, aber vergessen, es auszudrücken, alles ist gut gelaufen.
1 TL Gewürze: Hopfen-Suneli, Muskatnuss, gemahlener Koriander, eine Mischung aus Paprika, schwarzem Pfeffer, insgesamt 1 TL HP, bestimmt durch das "Auge"
Sie wischte das Fleisch mit Papierservietten trocken. Sie rollte das Fleisch in Gewürzen, hämmerte ein wenig mit den Fingern hinein. Ich legte es in einen Behälter, bedeckte es leicht mit einem Deckel zum Atmen und stellte es in den Kühlschrank. Dabei drehte sie sich 1-2 mal am Tag von einer Seite zur anderen. Zuerst wurde ein wenig Flüssigkeit freigesetzt, dann ging es irgendwohin (absorbiert?). Dauerte 3 Tage, mehr für ein großes Stück. Ich hatte auch ein kleines Stück, daraus wurde deutlich, dass das Fleisch vollreif war. Ich musste alles bekommen.
Trocknen:
Sie wischte die gesamte Flüssigkeit mit Papiertüchern trocken und wischte alle Gewürze ab. Ich wickelte das Fleisch fest in grobe (dünne) Kalikoservietten, ungefähr 2-3 Umdrehungen, und legte es zum Trocknen hinein. IMHO, das war genau die richtige Note für die endgültige Politur des Rezepts. Früher habe ich Fleisch getrocknet, ohne es in eine grobe Kalikoserviette zu wickeln. Es war schlimmer, das Fleisch verlor mehr an Saftigkeit, das heißt, es war oben übergetrocknet, aber innen erreichte es nur einen Zustand. 2 Stunden bei 65 *, dann 6 Stunden bei 35 * getrocknet. Ein kleines Stück, nur ein Fleischfilet, wurde früher herausgezogen.
Dieses Fleisch erwies sich als das beste, nämlich KÄSE-gehärtet, transparent geschnitten.
Hier ist mein Fleisch, Schmalz.

Vorbereitete Hähnchenbrust. Ich klopfte es mit Papiertüchern trocken.Salz, Zucker gemischt 2: 1, ungefähr so ​​gesalzen, wie ich es für die übliche Zubereitung gesalzen hätte, 10 Umdrehungen Chilischoten, eine Mischung aus Paprika, schwarzem Pfeffer, Knoblauch. Ich habe keinen Alkohol konsumiert. 1,5 Tage mariniert. 1,5 Stunden bei 65 *, dann 8 Stunden bei 35 * getrocknet. Toller Geschmack. Bereit Brüste

Vollkorn-Sodabrot (Schwammmethode) (Sonadora)

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept, das heute der Favorit ist. Ich füge 1-2 Esslöffel (HP) Chicorée für Farbe hinzu. Mindestens 375-380 ml Wasser verlassen mich.

[Endgültige Version]

Roggenbrot "Es ist sehr einfach" in einem Brotbackautomaten (Elena Bo)

Gebacken



Optionen 1. Ändern: 1,5 TL Salz, 1,5 EL Zucker. Alles ist gut. Das Brot war hoch und das Erhitzen begann. Ich habe das Pizza-Programm für 10 Minuten eingestellt, dann das Roggen-Programm. Versuchen Sie, nach Pizza auszuschalten und warten Sie auf einen vollständigen Aufstieg. Schalten Sie dann das Backen ein. Das Gefühl, dass nicht genug Zeit war, um den Teig zu beweisen.
Dies wurde schon einmal versucht und das Brot war besser.
Option 2. Änderungen: Ich habe Roggenmalz anstelle von Kwaswürze verwendet und das Kochprogramm geändert.
Teig:
Weizenmehl 150 gr
Kartoffelbrühe 100 ml
Hefe 2 TL
10 Minuten lang Knödel auf dem Programm drehen, anhalten und 50-60 Minuten stehen lassen.
Schweißen
Malz 35 gr
kochendes Wasser 100ml
Roggenmehl 50 gr.
Ich braute es, wickelte es ein und wartete, bis es vollständig abgekühlt war, bis der Teig aufging.
Kombinierter Teig + Teeblätter + Teig
Teig
Roggenmehl 300 gr
Weizenmehl 100 gr
Salz 1,5 TL
Zucker 2 EL
Butter wächst 2 EL (30ml)
Apfelessig 10 ml 2 EL
Ich fügte Wasser 410-100-100 (? Brauen) +50 ml hinzu, da das Brötchen schlecht war, aber es gab viel Flüssigkeit, als das Brot sackte.
10 Minuten auf Pizza gebacken, 50-60 Minuten pausieren, dann Roggenprogramm.
Das Brot ist aromatischer, schwarzer. Der Geschmack erwies sich als fast gleich, sogar etwas schlechter als der erste aufgrund des Flüssigkeitsüberschusses

Sie können es erneut versuchen, aber es gibt viel mehr Aufhebens, und wenn sich der Geschmack nicht wesentlich zum Besseren unterscheidet, sollten Sie sich nicht darum kümmern.
Endgültige Version: Pizza-Programm 15 Minuten (volle erste Charge), dann ausschalten, 2-2,5 Mal auf einen vollständigen Anstieg warten und dann das Backen 1 Stunde 10 Minuten lang einschalten.
Die letzte Optionwas sich als das BESTE herausstellte.
Fügen Sie nur flüssige Kartoffelbrühe hinzu, Sie können sogar Kartoffelpüree hinzufügen (für 1 Liter Wasser 3 mittelgroße Kartoffelpüree) und dann 2/3 der Kartoffelpüree-Suppe mit Wasser verdünnen. 1,5 Portionen gemacht:
525gr geschältes Roggenmehl
375 gr Weizenmehl
615 ml Wasser (Mischung mit Kwaswürze
3 TL Salz
3 EL Zucker
45 ml wachsen Senföl
3 TL Hefe
15 ml Apfelessig
53 g flüssige Kwaswürze
Ich mischte alles in KM Kenwood (K-förmige Düse für 8 Minuten, ersetzte es dann durch einen Haken und knetete für weitere 7 Minuten. Ich nahm es aus dem KM, rollte es zu einem Brötchen, glättete es mit nassen Händen und legte es in den CP, nachdem ich den Mixer entfernt hatte. Ich schaltete das Roggenbrotprogramm ein. in heißen HP für ca. 10 Minuten. Alles wird wirklich sehr einfach!
Es ist viel einfacher, nirgendwo hinzuschauen und zu beobachten, wann es Zeit ist, das Backen einzuschalten.

Würziges Hühnchen-Carpaccio (Elena Tim)

Die Marinade wurde unter Verwendung aller im Rezept angegebenen Zutaten zubereitet, mit Ausnahme von Petersilie, Dill, 10 Umdrehungen Chili, schwarzem Pfeffer, einer Mischung aus Paprika und Knoblauch. 1,5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 1,5 Stunden bei 65 *, dann 8 Stunden bei 35 * getrocknet.
Toller Geschmack, sehr scharf. Ich werde auf jeden Fall beide Rezepte wiederholen, dieses und Tumanchik
Ergebnis

Junger gerösteter Kohl für die Faulen (Tumanchik)

Marinade, Salz: Zucker-2: 1, noch mehr Zucker ist möglich, provenzalische Kräuter sind eine gute Prise, eine Mischung aus Paprika und schwarzem Pfeffer 2-3 Umdrehungen einer Mühle, 2 Esslöffel wachsen Öl, 1 TL Apfelessig, Sauerrahm 2 Esslöffel, gebürstete Kohlscheiben, Den Rest fügte ich der Marinade hinzu, die ich über den Kohl goss. Wenn die saure Sahne sauer ist, fügen Sie keinen Essig hinzu.
Im Ofen bei 200 * bis zart.
Gefallen. Ergebnis:

Schwedische Fleischbällchen (zweite Option) (Tumanchik)

Für 400 Gramm gehacktes Schweinefleisch + Putenfett habe ich 4 Esslöffel (kein Top) Cracker hinzugefügt, die in Milch getränkt sind, etwa 80 ml + Ei. In Kuzin auf Ofenebene 3 15 Minuten ohne Schaufel gebraten, können Sie eine Schaufel hinzufügen. Gefüllt mit Sauce +5 Minuten im gleichen Ofen.
Ich kochte die Sauce separat, gebratenes Mehl 0,5 EL + Butter + Milch abtropfen lassen. Tomatenmark hinzugefügt (vergebens), besser saure Sahne 1-2 EL.
Ich werde kochen. Danke, Tumanchik.

Kwas wie aus einem Ladenfass (Schnellkwas) (Nila)

Ich mache es die ganze Zeit, ich habe das Rezept nach meinem Geschmack angepasst
Zutaten
Kochendes Wasser 10 l
Zucker 450 g (500 ml)
Chicorée (Pulver, Instant) Klassiker (kein Geschmack von Zusatzstoffen) 3 EL. l oder
Kwas-Würze (flüssig) 3 EL normal (50 ml)
Zitronensäure 3 TL gewöhnlich
Trockenhefe 3 TL gewöhnlich mit Deckel (hinzufügen, wenn es zum Abkühlen abkühlt)
Es gibt praktisch keinen Unterschied im Geschmack, wenn Chicorée durch Kwas-Würze ersetzt wird. Manchmal mische ich 1 Löffel Kwaswürze und 1 EL Chicorée, meiner Meinung nach gibt es keinen großen Unterschied im Geschmack, also füge ich hinzu, was zur Hand ist.
Wenn Sie mehr sprudelnden Kwas benötigen, geben Sie 3-5 Körner Rosinen in die Flaschen.

Spiralhacker (Slicer, Spiralizer) zum Schneiden von Gemüse und Obst # 4358
Hergestellt in einem Omelett Travola.
Proportionen für 2 Registerkarten
Zucchini 2 Stück (380 gr)
Eier 250 ml mussten separat gemessen werden, da die Eier von jungen Hühnern klein sind.
Wasser 7 Esslöffel, da es keine Milch gab, aber ich wollte unbedingt das Rezept probieren.
Saure Sahne 2 TL
Salz nach Geschmack
Ich schlug Eier, Wasser, Sauerrahm und goss die Zucchini mit dieser Mischung. Dies ist für 2 Lesezeichen in Travolka, füllte die Zucchini direkt über der Bodenplatte und füllte sie mit der Mischung bündig mit der Bodenplatte. Ein wenig Pflanzenöl tropfte auf den Boden. Nicht umgekippt
Folgendes ist passiert


Sehr lecker.

Getrocknetes Schweinefilet in einem elektrischen Trockner (Kubanochka)

Getrocknete Schweinefleischbasturma (Dopleta)

Getrockneter Balyk (Qween)

Trockengehärtetes Schweinefilet (Administrator)

Basierend auf diesen Rezepten habe ich 3 Optionen vorbereitet
Option 1
Hals 700 gr
Salz 3,7 TL
Zucker 1,85 TL
Trockener Knoblauch 7 gr
Gewürze insgesamt 2,8 TL (Muskatnuss, gemahlener Koriander und Körner, provenzalische Kräuter, Senfkörner, gleichmäßig eingestellt)
Option 2
Hals 500 gr
Salz 2,7 TL
Zucker 1,4 TL
Trockener Knoblauch 5 gr
Gewürze nur 2 TL "Rubin-Mix-Markt) +4 über Mühlen von Chili, Schwarz und 5 Paprika + Hopfen-Suneli + Koriander-Getreide.
Es wurde 4 Tage im Behälter aufbewahrt.
Fazit. Es ist notwendig, mehr zu widerstehen, der Geruch war beim Salzen fantastisch, aber der Geschmack aller 3 Optionen unterschied sich in nichts.
3. Option. Marinade Elena Tim.
Hals 500 gr
Sojasauce 45 ml
Hot Chili Sauce (Bambusstiel) 0,5 EL
Pflanzenöl 0,5 EL
Eine Mischung aus Paprika, je 2 auf einer Mühle: Chili, schwarzer Pfeffer, 5 Paprika.
Solmelkaya 0,7 TL
Paprika 0,5 TL
Essig 6% 0,75 EL (war vielleicht zu viel?)
2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenige?
Getrocknet
1. Option für 65 * 6 Stunden. Es stellte sich heraus, dass der Hals gekocht und getrocknet war. Mochte es nicht.
2. Option 3 Stunden bei 65 * dann 12 Stunden bei 35 *
Option 3 1,5 Stunden für 65 *, dann 12 Stunden für 35 * Keine der Optionen war mit dem Trocknen zufrieden, näher an den gewünschten Optionen 2 und 3. Wir brauchen etwas Arbeit, um den Geschmack in die Nähe des Ladens zu bringen, RAW-getrocknet.
Ergebnisse:





Option 1
Option 2
Option 3

Italienisches gebackenes Gemüse (Kava)

Kava, wunderbares Rezept !!! Ich schnitt das Gemüse, bestreute es mit Kräutern, goss Essig auf alles, es dauerte 3-5 Minuten. Im Kühlschrank. Es stellte sich heraus, dass das Gemüse einen Tag stand. Ich habe es verstanden, das Aroma war so, dass ich es noch roh essen wollte. In den Ofen. Die Marinade, in der das Gemüse eingelegt wurde, erwies sich als sehr lecker, ich goss das gebackene Gemüse damit direkt in den Teller. Sooo lecker !!! Auch ohne Käse! Ich habe ihn vergessen. Ergebnis

Weißkohl, im Ofen gebacken (Korsika)

Ich habe es sogar geschafft, das Rezept ein wenig zu variieren: Einmal anstelle von Brühe gab es keine fertige, hinzugefügte Milch und wurde darin gedünstet, und das zweite Mal nach dem Schmoren goss ich würzige Soße nach gebackenem Gemüse in "italienischer Art" Nr. 16 ein, es gibt Essig, provenzalische Kräuter Und so weiter.
Bevor ich das Backblech in den Ofen legte, passte ich Kohl mit Sauerrahm direkt mit einer Bürste an.
Bestätigen: lecker, empfehle ich.
Sie briet auf einem Tropfen, züchtete Öle goldbraun, legte sie auf ein Backblech, bestreute sie mit einer Mischung aus Zucker: Salz 2: 1, verteilte saure Sahne mit einem Pinsel, goss eine Tasse 200 ml Marinade auf ein Backblech: 150 ml Wasser 1 EL Apfelessig, provenzalische Kräuter 1 TL (Prise), 1 EL wächst Öle, Zuckersalz 2: 1. In den 165 * Ofen mit Konvektion für 30-35 Minuten. Kann beim Verzehr geschnitten und in Marinade getaucht werden.
Ergebnis

Travola SW232 (Omeletthersteller)

Liste der guten Rezepte.

Leison Rezept
Slow Cooker: Modellauswahl, Funktionen, Testberichte # 10353

Bijusiny Soda Pies basierend auf Pfannkuchenteig (Bijou)

Ausgezeichnete Kuchen, die im Travola-Omelett-Hersteller gebacken wurden, aber der Teig, IMHO, ist noch besser für Veska-Muffins geeignet. Nach dem Mischen tauchte ich den Teig nicht in Mehl, sondern legte ihn mit einem Löffel auf die Matte und schnitt ihn mit den Händen in Pflanzenöl. Ergebnis
Ausgezeichnete Kuchen, die im Travola-Omelett-Hersteller gebacken wurden, aber der Teig, IMHO, ist noch besser für Veska-Muffins geeignet. Nach dem Mischen tauchte ich den Teig nicht in Mehl, sondern legte ihn mit einem Löffel auf die Matte und schnitt ihn mit den Händen in Pflanzenöl. Ergebnis

Auberginensalat mit Ei und Mayonnaise (Lyi)

Rezepte für den Abschnitt "Brot in einem Panasonic Brotbackautomaten".

Auberginenpilze
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Weder addieren noch subtrahieren
Auberginenpilze in saurer Sahne
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
sehr lecker

Gegrillter Kohl mit Miso-Sauce (Ang-Kay)

Ich habe es vorbereitet. Kochen, dann backen, es stellt sich als verkocht heraus. Besser in einer Pfanne braten, dann backen. Es ist sowohl schneller als auch schmackhafter. Ich konnte keine Miso-Sauce zum Verkauf finden. Ich habe a la Miso gekochte Bohnen zubereitet, gemahlen, koreanische Sauce hinzugefügt, einen würzigen Bambusstiel, Sojasauce, ein wenig Essig. Es stellte sich als gut und ungewöhnlich heraus.

Sousvide Schweineschenkel (Steba SV50) (Masinen)

Ich erweiterte das Kochen ein wenig und machte einen ausgestopften Schaft. Das Schweinehackfleisch blieb unbeaufsichtigt, 300 Gramm, nicht genug für eine unabhängige Portion, aber ich wollte es nicht zusätzlich mahlen und fügte es in die Mitte des ausgebreiteten Schafts.
Ich habe 16% Salz hinzugefügt, das ist genug für meinen Geschmack, aber meine weigern sich kategorisch, Nitritsalz zu verwenden, also habe ich die Reifezeit auf 2 Wochen reduziert und es mit der Kochzeit zu klug gemacht. Ich habe es auf 68 * gesetzt und schon für 12 Stunden. Die Walzendicke betrug 10 cm.
Lecker, aber es gibt noch viel zu tun. Es stellte sich als etwas trocken und langweilig heraus. Es gab viel Gelee. Das Gefühl, dass alle Gewürze, die ich hinzufügte, in Gelee gewaschen wurden.
Vielleicht etwas Senf hinzufügen? Ich habe schwarzen Pfeffer hinzugefügt, als wäre 1 TL genug. Kann Gelatine hineingießen, damit das Gelee darin bleibt? Ich werde denken.
Hier ist das Ergebnis
Es ist roh
Während ich die Kamera holte, verschwand der Teil, in dem das Hackfleisch "verschwunden" war. Das ist alles was übrig bleibt

Hier über die Salzlösung
Su-Vid und alle Feinheiten der Technologie # 1878
Hier über die Garzeit von Sou-Vid-Produkten
Su-Vid und alle Feinheiten der Technologie # 1782
Hier auch https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Zeitplan für das Kochen
Su-Vid und alle Feinheiten der Technologie
+1
Hervorgehobenes Zitat

Leicht gesalzener Fisch für faule Menschen in Vakuumverpackung (Langzeitlagerung) (Tumanchik)

Gesalzen, evakuiert und 3 Wochen im Kühlschrank vergessen. Für 400 Gramm Makrele 0,5 EL. l. Salz und 0,5 EL. l Zucker, genau wie im Rezept. Am meisten schmeckt es. Sie hat keine Gewürze und keinen flüssigen Rauch aufgetragen. Köstlich. Es gibt keinen bestimmten Geruch von Makrele, den ich nicht mag. Ich werde mehr tun. Ich werde versuchen, flüssigen Rauch hinzuzufügen und Lorbeerblatt oder andere Gewürze in die geschnittene Makrele zu geben.
Danke, Tumanchik!
Hinweis. Im Sommer, an besonders heißen Tagen, ist es besser, den Vakuumbeutel in das 2. Regal oder in einen anderen Kühlschrank zu stellen.
Ergebnis

Rezept für das Recycling von Gemüse in einer gelierten Torte
Pizzabäcker: Prinzessin 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс usw. (2) # 4145

Lazy Khachapuri in Prinzessin 115000-01 (Mandraik Ludmila)

Khachapuri ohne zu kneten, in einer Pfanne (Mandraik Ludmila)

Geblendet von 130 Gramm Adyghe-Käse, 2 kleinen Eiern, 100 Gramm Sauerrahm, 40 Gramm Grieß, 0,25 TL Soda. Ich wartete 5 Minuten und in einer Pfanne. Wie im Rezept für 7 Minuten bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel gesagt, drehen Sie es für weitere 3 Minuten bei geöffnetem Deckel um (versuchen Sie es bei geschlossenem Deckel, da sich der Khachapurinki „hingesetzt“ hat. Sie können ein wenig Salz hinzufügen, da der Adyghe-Käse nicht salzig ist.
Lecker, schnell, ich werde noch etwas kochen.
Ergebnis

Eine weitere Variation dieser Rezepte hier Lazy Khachapuri in Prinzessin 115000-01 # 54

Khachapuri schnell auf andere Weise in einem Kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Der Geschmack ist anders. Auch sehr lecker. Ich werde noch mehr kochen. Backen in VVK. Ergebnis:

Suppe Kharcho " (Twist)

Gekocht
Brühe 2,5 l
Ich lege Reis 2 mst in eine gekochte Brühe und koche bis zur Hälfte gekocht. Dann füge hinzu
Zucchini, Chili-Pfeffer 1/3 des Widders wurde in einem Mixer gehackt, die Tomaten wurden in einem Fleischwolf (Mixer) 3 Schalen zu je 0,55 l gemahlen, Tomatenmark 1 Waschmaschine.
Gewürze: königliche Gewürze (Zwiebel, Kurkuma, schwarzer Pfeffer) 1 TL, Suneli Hopfen 1 TL, 0,5 TL Koriander, 0,5 großer Knoblauch. Zur Bereitschaft gebracht 10 Umdrehungen Chili-Pfeffer, eine Mischung aus 5 Paprikaschoten und schwarzem Pfeffer. (ein bisschen zu viel). Vegetta 1 TL, gemahlene getrocknete Pilze 1 EL mit einer Folie.
Zucker nach Geschmack, ca. 0,5-1 EL
Fazit. Reis auf 1-1,5 mst reduzieren. Lecker, ich werde noch etwas kochen

Roggenweizenbrot ohne zu kneten (kil)

Ich knetete sofort eine doppelte Portion. Sie nahm das Rezept unverändert.
Zutaten (doppelte Größe):
Vollkornmehl 1,5 Tassen
Roggenmehl 1,5 Tassen
Sauermilch 1 Glas
3/4 Tasse Wasser
Apfelessig 1 Löffel
Honig 1 Löffel
Malz 1 gehäufte Kugel (normal) (vielleicht ein bisschen zu viel, seit du dich bitter gefühlt hast?)
Salz 1h l
Trockene schnelle Hefe 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl 1 Esslöffel
Ich legte den Teig in eine Schüssel und schloss ihn mit einem Deckel und hielt ihn 10 Stunden auf dem Tisch.

Ein leichter acetonartiger Geruch trat auf. Ich stellte die Schüssel für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank.
Ich legte das Brot in eine Silikonform, dann in silikonisiertes Papier,

dann in den Eisentopf.

Die Temperatur wurde auf 240 * (am Ofenthermometer 230 *) eingestellt. 30 Minuten unter dem Deckel, bis ohne Deckel gekocht wurde.
Korrektur: Bei niedrigerer Temperatur backen und eine Portion herstellen. Möglicherweise können nicht gleichzeitig eine Silikonform und Papier verwendet werden. Die Oberseite brannte aus und backte 2 Stunden lang auf eine Brottemperatur von 94 *

Aber es war immer noch lecker. Ich werde noch mit Anpassungen backen.

[Weizenbrot ohne zu kneten]

New Yorker Brot (Alexandra)

Weizenbrot ohne zu kneten
400 g Brotmehl (oder normales Weißmehl)
1 g trockene aktive oder schnell wirkende Hefe (das ist 1/4 Teelöffel)
300 ml kaltes Wasser (12-18C) Ich habe 12 *
8 g Salz (dies ist 1 TL mit einem Objektträger)
Roggenbrot ohne zu kneten
200 g Brotmehl
200 g Roggenmehl
300 ml + 60 ml kaltes Wasser (12-18 ° C) wurden von der Konsistenz der Brotmasse geleitet
0,5 TL trockene aktive oder schnell wirkende Hefe
8 g Salz (1 TL mit leichtem Objektträger)
Ich mischte trockene Zutaten und fügte nach und nach Wasser hinzu. Die Schüssel wurde mit Folie festgezogen und kann 18 Stunden lang 12 bis 18 Stunden im Raum belassen werden.
Sie backte in einem Ofen aus Gusseisen mit einem vorgeheizten Deckel (30 Minuten) in einem Ofen, der in einem kalten Ofen auf 245-250 * eingestellt war. 30 Minuten unter geschlossenem Deckel und 20 Minuten mit offenem Deckel gebacken.
Ich werde immer noch sicher backen.
Auch benutzt

Weizenroggenbrot ohne zu kneten (Ang-Kay)

Ich habe es gebacken, es hat mir sehr gut gefallen. Obwohl ich ein paar Fehler gemacht habe. 1 Ungewollt, als ich die nahe gelegenen Beutel mit Mehl mischte, wog ich 250 g Roggenmehl, 250 g Vollkornmehl, 125 g Premiummehl. Ich habe den zweiten Fehler gemacht, als ich Salz eingegossen, 2 TL Salz 7 Gramm (ich hatte Angst) hineingegeben und es natürlich sehr bereut habe, da das fertige Brot nicht genug Salz enthielt.
Diesmal bekam ich zum ersten Mal fast ein normales Backen von ungefähr 4+ im Ofen. Die Kruste stellte sich als dünn und mäßig rötlich heraus, obwohl das Fleisch etwas klumpig ist. Es ist nicht klar warum, das Thermometer zeigte die notwendigen 98 * im Brot. Ich backte auf einem Backblech und legte unter Berücksichtigung von Angelas Rat ein großes Backblech mit Wasser für Dampf und nicht wie zuvor eine Pfanne ab. Die Verdunstung war stärker, und ich glaube, deshalb stellte sich heraus, dass die Kruste zart und dünn war. Und ich "wusch" auch das Brot, als ich es herauszog. Ich denke, aufgrund der Tatsache, dass ich ohne Stein auf einem Backblech gebacken habe, war das Brot sehr schnell gebacken: 10 Minuten mit Dampf + 12 Minuten ohne Dampf.
Ich werde noch mehr backen. Im Brotrezept können Sie 250 g Roggenmehl, 250 g Vollkornmehl und 125 g Premiummehl belassen. Geben Sie so viel Salz wie im Rezept. Heizen Sie den Ofen auf 250 *, legen Sie ein großes Backblech mit heißem Wasser zum Dämpfen ab und legen Sie dann ein Backblech mit Brot für 10 Minuten. Wir entfernen das Backblech mit Wasser, stellen die Temperatur auf 180 * ein, backen 12 Minuten usw. ohne Dampf, bis es gekocht ist. Die Temperatur im Brot beträgt 98 *. Wir nehmen das Brot heraus, "waschen" es mit kaltem Wasser und wickeln es mit einem Handtuch ein.

Sortiertes Fleisch Solyanka mit Gemüse (Ang-Kay)

Sehr lecker!

Fangen Sie große und kleine Fische (Fischsuppen und Fischgerichte)
Alle Rezepte sind gut! Danke Admin!

Fleischbällchen (Rezept für Catering-Betriebe, 1955) (Vogelscheuche)

Fleischbällchen, Option Nummer 2 (Rezept für Catering-Betriebe, 1982) (Vogelscheuche)

Schnitzel / Fleischbällchen (Rezept für Catering-Betriebe, 1955) (Vogelscheuche)

Fein!

Leberpastete von Larisa (MariV)

Hühnerleber 450 g wurden mit Salzwasser in eine kochende Pfanne geworfen, die Leber etwa 15 bis 20 Minuten gekocht und beiseite gestellt. Separat habe ich in einem Slow Cooker ein Stück Bauchfleisch 450 gr gegrillt. Separat in Pflanzenöl + Butterkarotten 2 mittelgroße Stücke gebraten, 2 große Zwiebeln hinzugefügt und bei schwacher Hitze gebraten. Alles zusammen (Leber, Bauch, überkochte Karotten und Zwiebeln + 2 gekochte Eier) in einem Fleischwolf gekurbelt und dann die gesamte Masse in Kenwood mit einer K-förmigen Düse auf Stufe 3 5 Minuten lang geschlagen. Eine kleine Brühe und 150 Gramm Butter (abzüglich dessen, was sie nahm) hinzugefügt zum Braten von Zwiebeln). Sie hat die Nüsse nicht hineingesteckt.
In einem Mixer schlagen! Leckere, zarte Pastete ohne das geringste Stück Senf aus Hühnerleber. Ich werde auf jeden Fall kochen.
Ergebnis.

Sauerkraut ohne Anstrengung (Tumanchik)

Tolles Rezept! Danke, Tumanchik

Elektrische Cupcakes Ves elektrische V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Muffins mit Beerenteig für Rührei oder Omelett

Fruchtfüllung für Kuchen (Ang-Kay)

Danke, gutes Rezept, Angela! Johannisbeeren brauchen viel mehr Zucker. Zuerst auftauen, damit der Saft beginnt, dann aufbrühen. IMHO können Sie sogar etwas Wasser hinzufügen, um mehr Gelee zu machen. Kontinuierlich mischen!
Fruchtfüllung für Kuchen # 7Ich werde es in der Mikrowelle versuchen.
Ich habe es in der Mikrowelle gebraut: 3 Minuten bei 450 Watt, gerührt, dann 2-3 mal 7-9 Minuten bei 800 Watt gerührt und gleichzeitig die Dichte kontrolliert. Ich werde definitiv Saft aus den Beeren hinzufügen, damit es mehr Gelee gibt. Für Kirschen + Kirschen (frisch) habe ich 6 Esslöffel Zucker hinzugefügt.
Ergebnis:

[Grütze Bulgur-Beilage]

Grütze Bulgur-Beilage
Grütze 2 Tassen
3 Tassen Wasser
Salz nach Geschmack
MT Panasonic Programm "Buchweizen". Sehr lecker. Sie können etwas mehr Wasser hinzufügen. Ich werde aufheben.

[Rote-Bete-Salat]

Rote-Bete-Salat
Zutaten:
Gekochte Rüben 200 gr (gerieben), Sie können auch aus rohen (feine Reibe)
Marinade: (Alles mischen und über die Rüben gießen)
50 ml Wasser
Apfelessig 1 Dessertlöffel
Honig 1 TL
Wächst Öl 1 EL
Köstlich. Ich werde es mit dem Zusatz versuchen (Rosinen, Nüsse, Käse usw.)

Kohlfüllung für Kuchen oder einfach nur Kohl in Oursson MP5005 (Tumanchik)

Ich kaufte Kohl oh-oh-sehr hart. Sie schmorte 30 Minuten im Panasonic MT beim "Schmoren" +1,5 Stunden beim "Toasten". Es stellte sich als köstlich heraus, völlig ohne Flüssigkeit. Etwas bitter wegen der erfolglosen Kohlsorte. Das nächste Mal werde ich versuchen, es mit kochendem Wasser zu übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Ich werde 1 Stunde beim "Schmoren" köcheln lassen, wenn es das gleiche rohe Aussehen gibt + 1 Stunde beim "Braten"
Zutaten
1 kg Kohl
1 Stück kleine Karotte
100 ml wachsen Öle
2 TL Tomatenmark, kann auf 1 TL reduziert werden
2 EL Zucker
0,8 TL Adyghe-Salz
Ergebnis

Joghurt, Frucht (Frugurt) Gebackene Milch in einem Multikocher # 41

Getrocknete Trauben, echte Rosinen, cm Getrocknete Trauben # 29

Flüssige Pizza Pizzabäcker: Prinzessin 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis usw. (2) # 4314

Meine Pasteten
Grundrezept

Chebureks Ich bin für Chebureks 1/2 EL gehackt. Ich füge Kefir hinzu, dann gibt das Fleisch seinen Saft ab. Und ich mache den Teigpudding. 1. Wasser mit Salz und Öl kochen (Öl verleiht den fertigen Pasteten eine charakteristische "p ...Lyulёk

Klärung Chebureks # 8
+ Master hinzufügen Was isst du gerade? Fotoblog von Ihrem Tisch # 2274
Manchmal mache ich auch solchen Teig

Chebureks "Krim" Ich möchte das Rezept für einen wunderbaren Teig teilen! Das Eigelb, das Salz in ein Glas (250 ml) geben und Wasser hinzufügen, um eine 3/4 Tasse zu erhalten. Gut schütteln. Gießen Sie die Flüssigkeit unter Rühren mit einer Gabel oder einem Haken in das Mehl ...Freken Bock

oder so

Chebureks Wasser mit Salz und Öl kochen. Kochen Sie sofort 1/2 Tasse Mehl, rühren Sie die Klumpen ein und lassen Sie es abkühlen. In solchen Fällen greife ich auf einen Mixer zurück. Es ist sehr, sehr praktisch! Fügen Sie Ei und Wodka hinzu ....Natusik

Wir haben nur vergessen, eine kleine Klarstellung zu schreiben. Der gemischte Teig ist hart, nicht plastisch. Und es muss mit einer heißen Schüssel abgedeckt werden. Nach 20 - 30 Minuten können Sie öffnen und mit weichem Teig arbeiten.Knödelmacher und Knödelschale # 4621

Mein Lieblingspizzateig

Pizzateig "Ideal" Mischen Sie den Knoblauch mit Flüssigkeit. Wasser und Milch sollten etwas lauwarm sein. Das Teigprogramm kneten. 45-60 Minuten gehen lassen. Ich habe 45 Minuten gebraucht. Für diejenigen, die von Hand kneten werden ...Mila007

Dies ergibt 2 Pizzen @ 38 und @ 30 (Metalltablett und Glasbackform).
Mit einem Nudelholz ausrollen, mit einer Rolle rollen (Löcher) schmieren:
150 gr dicke saure Sahne
2 Esslöffel Mayonnaise oder Öl anbauen
1 EL Mehl
Ketchup (optional)
Kräutergewürz optional
Jede Füllung. Backen Sie bei einer Temperatur von 250 * 15-20 Minuten in der mittleren Position und 2-3-5 Minuten am Boden

Ich liebe diese Pizza auch. Danke, Stérn.

Flammenloser offener Kuchen (Flammkuchen)

Für 2 Kuchen.

Teig:
200 g Mehl
10 g frische (!) Hefe
0,25 TL Sahara
125 ml Milch
0,25 TL Salz-

Zum Einfetten des Teigs: (Messlöffel)
150 g Sahne oder dicke saure Sahne
2 EL. l. Pflanzenöl
1 Esslöffel. l. Mehl
Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack

Füllung ich
125 g Speck, in Nudeln gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, in halbe Ringe schneiden

Füllung II
125 g Feta-Käse (von Hand direkt auf den Kuchen streuen)
1 Paprika, in "Nudeln" gehackt

Kneten Sie den Teig aus den angegebenen Produkten. Es stellt sich als weich, elastisch heraus, haftet aber absolut nicht an den Händen (ich habe im Mähdrescher etwa 5 Minuten lang mit einem Haken geknetet). Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um sie 30 Minuten lang auszuruhen. Ob der Teig passt oder nicht, ist uns absolut egal.
Während der Teig ruht, bereiten Sie einen Aufstrich vor. Sauerrahm, Butter und Mehl ohne Fanatismus verquirlen.
Bereiten Sie die Füllung vor.
Den Backofen mit einem Backblech auf 250 ° C vorheizen (Konvektion 230 ° C).
Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie jedes Teil (ich habe es richtig auf Backpapier gemacht) in ein dünnes Oval.
Mit der Hälfte der Sauerrahm "Sahne" schmieren (Kanten sehr vorsichtig einfetten, nicht einen mm von der Kante abweichen) und die Füllung darauf legen.
Ziehen Sie das Papier mit der Torte vorsichtig auf das heiße Backblech, legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 10-12 Minuten lang. Folgen! Sobald die Kanten gebräunt sind, sind Sie fertig!

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