Wassermelonenschalenmarmelade

Leckeres Zeug jedoch. Früher wurde es oft in Form von kandierten Früchten hergestellt. Das einzige, was ich dem Rezept hinzufügen möchte: Es ist notwendig, Zitronensäure hinzuzufügen, um den Geschmack auszugleichen! Dann wird der Geschmack nicht so zuckersüß sein.

Ich drückte den Saft von 1 Zitrone und Schale in 1 kg Schalen. Und ich habe nur 3 Esslöffel Zucker, also reden wir nicht über Cloying. Wahrscheinlich schicke ich es jetzt zum Trockner.

[Anna1957]

Anna1957,

Nun, in Ihrer Version ist es natürlich nicht süßlich. Ich habe einen Kommentar zum Rezept hinterlassen!

Vielen Dank, die Meinung aller ist interessant.

Bedeutsam also. Über die Größe der Krusten. Wenn anschließend in einem Trockner getrocknet werden soll, müssen diese größer geschnitten werden, sonst sind sie einfach mikroskopisch. Es kommt nicht zum Rollen in Form von Marmelade - es wird in Form von kandierten Früchten gegessen
Und der flüssige Extrakt hatte einen eher schwachen Geruch, ich legte 2 Esslöffel. Sie müssen sich noch für kristallines Vanillin entscheiden.

Bitte erklären Sie, warum Sie in Soda einweichen?

Soda lässt nicht zu, dass die Krusten in der Marmelade "sauer werden", macht sie elastischer (ich bin gerade so kompetent, kada selbst kochte Brei für ein paar Minuten anstelle von Aprikosenmarmelade und las dann die Ratschläge zum Einweichen in Wasser mit Soda). für den gleichen Zweck

[Anna]

Der Rest ist alles nach dem Rezept

Ja ja!!! AnnaIch bin aus deinen Experimenten heraus.

Fügen Sie Zitronensäure hinzu, um den Geschmack auszugleichen!

Irina, danke für den Zusatz.

Ich bin aus deinen Experimenten heraus.

Aber wir haben Spaß

Ich habe weiterhin Spaß. So kam es, dass ich die Krusten zubereitete, aber nicht kochte. Sie gingen für eine Weile zum Gefrierschrank. Dann füllte ich diese Eisblöcke eine halbe Stunde lang mit 6 Esslöffeln Zucker (Krusten 2 kg) in Shteba für Gemüse 0,7, dann fügte ich die Schale und den Saft von 1 Zitrone sowie das Aroma (diesmal Mandel) hinzu. Der Backpulverschritt wurde übersprungen. Weiter - wieder im Trockner. Ich mochte die Flüssigkeit aus dem Kochen nicht, während sie auf ihr Schicksal wartete (vielleicht - in der Spüle). Und die Farbe der kandierten Früchte erwies sich als noch gelber als die, die beim Einweichen in Soda hergestellt wurden. Beide Optionen sind lecker.

Ich auch Spaß haben Koch. Am trostlosesten ist es, zu schälen, zu schneiden und zu hacken. Aber ich mag das Ergebnis so sehr, dass ich bereit bin zu ertragen.

Heroische Frau! Ich habe es noch nicht getan

Die Marmelade meiner Kindheit. Ich erinnere mich, wie meine Mutter die Krusten durchnässt hat, und ich habe mich gefragt, warum? Aber meine Mutter rollte etwas davon in Form von Marmelade, trocknete die Krusten eine Stunde lang - schmeckte es nach kandierten Früchten? Das ist es? Wenn ja, werde ich auf jeden Fall versuchen, es zu kochen. Ich werde zusätzlich über die Ergebnisse berichten.

[Olga]

Olga, es ist !! Und ich trockne keine kandierten Früchte, wenn sie am Ende ohne Sirup bleiben, lasse ich sie einfach auf dem Tisch und lagere sie dann in Pergament im Kühlschrank.

Und ich habe immer noch diesen unangenehmen Nachgeschmack. Vielleicht schnüffelte sie natürlich beim Kochen ... Ich fügte Vanillezucker hinzu, aber der Geruch, so schien es mir, ging nicht weg, ich fügte mehr Zimt hinzu

[Yana]

YanaSie müssen nicht Zucker, sondern Vanillin hinzufügen und nicht sofort riechen, sondern nach dem Abkühlen in Gläsern. Und wenn Zucker, dann 4-5 Beutel.

[Yana]

YanaSie müssen nicht Zucker, sondern Vanillin hinzufügen und nicht sofort riechen, sondern nach dem Abkühlen in Gläsern. Und wenn Zucker, dann 4-5 Beutel.

Ahh! Vielen Dank! Ich habe 2,5 Beutel hinzugefügt. Dann habe ich alles mit Zimt bedeckt, aber dieser Geschmack blieb. Es stellte sich heraus, dass ein so spezifischer Geruch übrigens verschwand, während die Pfanne abkühlte. Ich bin nicht in Dosen, sondern in einem Trockner für kandierte Früchte

[Yana]

YanaIch rieche nicht, wenn ich in Banken liege.

Gestern habe ich versehentlich den ganzen Zucker auf einmal in den Sirup gegossen.Infolgedessen waren die Stücke am Morgen bereits gelblich und wurden heute 2 Stunden lang gekocht, weil ich es versucht hatte und zu diesem Zeitpunkt die Krusten bereits transparent und weich geworden waren. Ich werde das jetzt tun.
shl. mit Kardamom gewürzt.

Am trostlosesten ist es, zu putzen

Mistel! Über die Reinigung - Sie können schnell und einfach! 5 Minuten. die Sache ist! Ich weiß nicht, wo ich es gesehen habe, oder ich habe es selbst geträumt, aber Sie nehmen eine ganze Wassermelone und schälen sie wie eine Kartoffel mit einem Gemüseschäler mit einer Klinge mit kleinen Kerben. (Sie schält leicht die obere grüne Haut ab.) Und dann schneiden Sie sie in zwei Hälften. Die zusätzliche Hälfte wird auf einen Teller geschnitten und zur Aufbewahrung im Kühlschrank in Stretch gewickelt und auf einem Teller abgeschnitten gegessen. Mit einem langen, dünnen Messer schneidet man den weißen Teil um den Umfang der Wassermelone ab und schneidet dann das restliche Fruchtfleisch direkt auf demselben Teller für Lebensmittel (ich schneide normalerweise in Würfel). ... Versuchen Sie diese Methode und der trostlose Teil des Jobs wird schnell und macht Spaß!

[Omela]

Omelaschrieb köstlich. Dank dir habe ich kandierte Früchte gemacht und den Sirup separat abgelassen. Nun, so viel Güte habe ich vorher rausgeworfen, es ist beängstigend zu denken. Aromatisiert mit Orangenschalen (wir lieben Zitrusfrüchte). Sie können das nächste Mal zur gleichen Zeit raten. Ich habe mit einem Tender ein Loch gemacht - die Arbeit beschleunigt. Zucker nahm ein Drittel des Gewichts der Krusten ein. Ich will eigentlich keine Wassermelonen, aber wegen der Krusten brauche ich sie jetzt. Vielleicht spendet jemand die Kruste. Sehr lecker. Vielen Dank.

[Irina]

IrinaDanke für den Reinigungshinweis !! Aber dieses Jahr habe ich den Plan schon übertroffen ..Ich kann nicht einmal in Richtung Wassermelonen schauen, ich habe meinem Mann verboten zu kaufen !!! Jetzt im nächsten werden wir versuchen zu leben.

tany81, froh, dass es dir gefallen hat!

Aber dieses Jahr habe ich den Plan bereits übertroffen. Ich kann nicht einmal auf die Wassermelonen schauen

Nun, kleiner Kerl! Was kann ich für Magadan sagen?
Jetzt bin ich als Verurteilter zum Scheitern verurteilt - mir wurde befohlen, mindestens 10 Wassermelonen für eine solche Marmelade zu verarbeiten !!!
Ja, und die erste Charge während des Brauens verringerte sich um ein Drittel! Ich selbst habe alle Anstrengungen unternommen - Sie müssen probieren, was passiert!
Es gab keine Zitrone, ich fügte ein wenig Zitronensäure, frisch gemahlenen Kardamom und ein paar Tropfen natürliches ätherisches Orangenöl hinzu! Sache!!!

Ja, ich möchte auch sagen, die rosa Schichten sind sehr dekorativ, ich werde sie abschneiden und eine kleine rosa Schicht hinterlassen. Ich habe 1100 1300 geschnittene Krusten mit Zucker übergossen, ich werde versuchen, ihn zu reduzieren. Meine Krusten wurden ungefähr fünf Stunden lang gekocht, sie knirschten ein wenig, die Wassermelone war dünn, aber das Ergebnis ist immer noch ausgezeichnet! Ein Teil des Sirups ist weggekocht, also habe ich jetzt kandierte Früchte und Marmelade! Außerdem scheint es mir, dass Sie die kandierten Früchte nicht einmal trocknen müssen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, warum sollte ich alleine leiden, mach mit !!! Wie lange hast du es geschafft zu kochen, aber wie groß war die Lautstärke? Mein Sirup kocht auch. Ich rolle die Krusten auch ohne Sirup in Gläsern auf, bewahre sie aber im Kühlschrank auf.

[Omela]

Omela, und so eine Wassermelone wurde gefangen, nur Eichenschalen, oder vielleicht war es in Soda nicht notwendig? Alles hat super geklappt!
Hast du unter dem Deckel gekocht?

Olya, ohne Soda fällt alles auseinander, ich koche es unter dem Deckel. Versuchen Sie meine letzte Option - den ganzen Zucker auf einmal in den Sirup. Es sollte schneller kochen.

Olya, ohne Soda fällt alles auseinander, ich koche es unter dem Deckel. Versuchen Sie meine letzte Option - den ganzen Zucker auf einmal in den Sirup. Es sollte schneller kochen.

Ich habe es sofort getan, es war so eine Wassermelone, aber es hat mich nicht gestört, ich habe mich bei schwacher Hitze gekocht. Das einzige ist, je länger es gekocht wird, desto weniger bleibt am Ende durch Verkostungen übrig !!!
Also hundertmal danke von der ganzen Familie !!!! Jetzt ist das Leben ohne Süßigkeiten und gekaufte Süßigkeiten noch realer geworden !!!

Olya, ich bin froh, dass alle glücklich sind.) Ich esse nur einen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Krusten nicht sofort zu schneiden, sondern einen Tag im Kühlschrank zu lassen. Als ich sie säuberte, waren sie direkt spürbar weich.

[Omela]

Omela, danke für den Geschmack der Kindheit! Ich warte darauf, dass meine Freunde mich mit Marmelade füttern ... sonst zweifelten sie an meinen Fähigkeiten und dass es köstlich werden würde. Besonderer Dank FilirinFür eine gute Idee schälte sie die Wassermelone in einer Minute, während sie die Wassermelone aß, hackte sie die langen Krusten und schnitt sie dann in Stücke.Der Vorbereitungsprozess für Magie dauerte ein Minimum an Zeit

Nun, da so ein Alkohol weg ist, kann ich eine andere Idee aufwerfen! Ich habe Wassermelonenschalen auf kandierten Früchten in Mikra gekocht. In 15 Minuten unter dem Deckel bei einer Leistung von 900w. absolut weich und zum Ausdrücken und Einlegen in den Trockner geeignet. Im Allgemeinen trocknet dieser Prozess am längsten.
(Nun, ein bisschen mehr Aufruhr, möge der Autor des Rezepts mir vergeben! Eine Sodabehandlung ist nicht erforderlich. Diese Wassermelonenschalen kochen nirgendwo! Seit vielen Jahren kenne ich das Rezept ohne Soda und ich benutze es und nichts hat jemals gekocht.)

Seit vielen Jahren mache ich Marmelade aus Wassermelonenschalen. Das Wichtigste ist, dass die Krusten dick sind. Dünn wird nicht gut funktionieren. Ich möchte mein Rezept teilen. Ich steche die Krusten mit einer Gabel mit einem lockigen Messer in kleine Stücke, damit sie sofort in meinen Mund genommen werden können. Für 1 kg. Krusten 5 EL. kaltes Wasser und 6 EL. heiß, 1,5h. l. Sprudel. In dieser Lösung 4 Stunden aufbewahren. Dann 2 Stunden lang gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Kochen Sie 600 g Zuckersirup 8 Gläser Wasser 5 Stk. Nelken. Die Schalen in den Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen. Für einen Tag beiseite legen. Nach einem Tag weitere 600 Gramm Zucker hinzufügen und 3 Stunden kochen lassen. Zum Schluss Vanillin auf die Messerspitze geben. Das Wichtigste ist die Nelke. Verleiht ein außergewöhnliches Aroma.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaDanke für das Rezept. Ich habe heute gerade das Glas geöffnet. Ich habe die Krusten mit Fruchtfleisch gekocht, sie haben sich wie in Gelee herausgestellt. Sehr lecker.

Iss für deine Gesundheit. Ich war nur sehr überrascht zu lesen, dass die Marmelade schlecht riecht. Offensichtlich gab es aufgrund der Tatsache, dass sie immer sofort eine Nelke legte, keinen Geruch. Der Sirup ist klar und leicht und die Krusten sind auch leicht und knusprig. Heiß in sterile Gläser gießen und drehen. Es ist mindestens ein paar Jahre wert.

Nun, warum schweigen wir, auf wen warten wir? Ich habe die Krusten getränkt, wer ist bei mir?

[Omela]

OmelaBitte schreiben Sie, wie sich die Marmelade herausstellte.

Nun, warum schweigen wir, auf wen warten wir? Ich habe die Krusten getränkt, wer ist bei mir?

Ich möchte versuchen, deine Marmelade zu machen! Kann Ihr Rezept an den Steba Schnellkochtopf angepasst werden?

[Gadgetochca]

GadgetochcaÜber den Schnellkochtopf kann ich nichts raten. Ich habe sie nicht. Aber versuchen Sie 1 kg zu kochen. Schau was passiert.

Ich wagte es nicht, in einem Schnellkochtopf zu kochen. Ich habe die halbe Norm genommen. Ich habe keine Marmelade bekommen, sondern kandierte Früchte. Allen hat es gefallen, danke. Die Schwiegermutter nannte sie Süßigkeiten))

[Gayane]

Dann 2 Stunden lang gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

GayaneIch habe richtig verstanden, müssen Sie die Krusten 2 Stunden lang unter fließendem Wasser halten?

[Häkeln]

HäkelnJa, sicher, sonst bleibt die Bitterkeit der Soda bestehen.

Hinzugefügt am Dienstag, 09. August 2016, 22:58 Uhr

Wenn noch wenig Sirup übrig ist, etwas kochendes Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen

Ich habe nach diesem Rezept dreimal Marmelade gekocht und sie nur ein paar Minuten lang unter dem Wasserhahn aus Soda gewaschen - es gibt keine Bitterkeit, auch nicht in der Nähe

Ihr alle hier erschießt mich wenigstens, ich verstehe nicht warum Pferd Flügel Gibt es Soda? Seit 20 Jahren koche ich Wassermelonenschalen sowohl als Marmelade als auch als kandierte Früchte. Nun, ich habe nirgendwo Soda verwendet! Und alles hat super geklappt und ohne Soda geklappt! Warum unnötige Körperbewegungen machen, wenn sie eindeutig unnötig sind?

[Filirina]

FilirinaIch habe mit und ohne Soda gekocht, und nach diesem Rezept und nach meinem eigenen - ein langes Kochen, gibt es immer noch Unterschiede in Geschmack und Aroma, aber unbedeutend

Tina, aber Soda soll nicht in Geschmack und Aroma unterscheiden, sondern als Bestandteil, der zur Verdauungsstörung der Krusten zu Brei beiträgt! Aber es ist nicht realistisch, sie zu kochen! Daher hängt der Unterschied im Geschmack wohl mehr von der Garzeit und der Zuckermenge als von der Soda ab. Deshalb frage ich Warum braucht ein Pferd ein Klavier? unnötige Körperbewegungen?

aber als Bestandteil, der zum Nichtkochen von Krusten zu Brei beiträgt!

nicht weich und ohne Soda kochen - das ist sicher

Mädchen sagen, dass Soda benötigt wird, damit die Krusten nicht abkochen. Ansonsten bekommt man Brei.

damit die Krusten nicht eingekocht werden. Ansonsten bekommt man Brei.

Vielleicht hängt es von der Wassermelone ab, sie fallen für mich nicht auseinander - ich habe es mehr als einmal versucht

Es hängt definitiv von der Wassermelone ab, da die Konsistenz der Marmelade ständig unterschiedlich ist, obwohl die Technologie dieselbe ist.