Wassermelonenschalenmarmelade

Wassermelonenschalenmarmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Wassermelonenschalen (Nettogewicht)	1 kg
Zucker*	1 - 1,2 kg
Wasser	750 ml
Sprudel	1 Teelöffel
Vanillin **	Prise

Kochmethode

• Das Fruchtfleisch und den grünen Teil vollständig von der Wassermelonenschale abschneiden (mit einem Kartoffelschäler). In Scheiben schneiden. Das Rezept empfiehlt eine Größe von 3 cm x 3 cm. Das erste Mal tat ich das, aber die Größe schien mir groß. Das zweite Mal habe ich es 2 mal weniger geschnitten.
• Durchstechen Sie die Stücke an mehreren Stellen mit einer Gabel.
• Soda in einem Glas heißem Wasser auflösen und 1,25 Liter kaltes Wasser hinzufügen. Die Schale in das vorbereitete Wasser geben, abdecken und 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann die Krusten in einem Sieb falten und gründlich mit Wasser abspülen.
• Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in einen Topf.
• * Als ich das erste Mal die Verschreibungsrate (1,2 kg) einnahm, kam es mir sehr süß vor. Das zweite Mal habe ich es auf 1 kg reduziert.
• Gießen Sie Zucker mit Wasser. rühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
• Die Krusten hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und 12 Stunden ruhen lassen.
• Dann den restlichen Zucker hinzufügen und 3-4 Stunden bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Krusten und der Sirup sollten ihre Farbe in Honig ändern. In diesem Stadium ist es besser, die Marmelade nicht zu riechen, weil der Geruch schrecklich ist.)))
• 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Vanillin geben und mischen.
• ** Als ich das erste Mal kein Vanillin hatte, legte ich den 1. Platz ein. l. Kaffeebohnen, analog zu DIESE Marmelade.
• Übertragen Sie die Krusten in sterilisierte Gläser, gießen Sie über den Sirup, schließen Sie, drehen Sie um, kühlen Sie ab.
• Apropos Sirup, es stellt sich als flüssig heraus. Es passt zu mir, ich benutze es für Hüttenkäse. Für Liebhaber, die dicker sind, müssen Sie ein Geliermittel (Jellix oder Agar) verwenden.
• 
• Wer nicht fragt, jeder hat mindestens einmal in seinem Leben Marmelade aus Wassermelonenschalen gemacht.) Aber dies ist nur das erste Mal. Ich habe das Rezept im Bon Appetit Magazin (# 8 \ 2015) gesehen und Feuer gefangen. Ich habe es zweimal gekocht (ich werde die Details im Rezept klären). Die erste Wassermelone war wunderschön - Zucker mit Körnern. Der zweite, der im Abstand von zwei Tagen im selben Laden gekauft wurde, musste weggeworfen werden (rettete aber die Krusten !!!). Es stellte sich heraus, dass er einfach unwahrscheinlich war !!!! Einfach eine absolute Freude !!! Ich werde es an großen Feiertagen gegen Unterschrift herausgeben !!

Das Gericht ist für

Leistung ca. 1,7 l

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[Omela]

OmelaAber wie sie kochten, schrien Verwandte, dass dies eine Übersetzung von Zucker sei, und im Winter schmolzen sie, konnten nicht verstehen, woher die Marmelade stammte. Wir kochen den Strom ohne Soda.

Das ist der Boden, der nicht glauben würde, dass diese Marmelade aus Wassermelonenschalen besteht! Mistelochka, danke !!! Bisher Lesezeichen.

** Als ich das erste Mal kein Vanillin hatte, legte ich den 1. Platz ein. l. Kaffeebohnen

Und mit Zimt, Zitronensäure, Zitronenscheiben und Zitronenschale - auf verschiedene Arten.

[Ninelle]

Ich konnte nicht verstehen, woher die Marmelade kam.

Ninelle, mein Mann verstand nicht, bis ich sagte. Sie fragen sich immer noch, wie das möglich ist?

Irina, ja, ich mag es auch optisch sehr !!

Die erste Wassermelone war wunderschön - Zucker mit Körnern. Der zweite, der im Abstand von zwei Tagen im selben Geschäft gekauft wurde, musste weggeworfen werden.

Und jetzt werfe ich keine ungesüßten Wassermelonen und Melonen weg, sondern trockne sie in einem Trockner. Wassermelone ist noch schmackhafter als Melone (obwohl ich mit Wassermelonen selten vermisse, mit Melonen häufiger)
Und die Marmeladenkrusten selbst wurden mit einem Zickzackmesser geschnitten. Das ist eine lange Zeit her...
Und deine Krusten sind nur bernsteinfarben

[Anna]

AnnaDanke, ich muss versuchen zu trocknen. Aber diesmal war die Wassermelone nur weiß .. beeee .. (((Und für die Schönheit können Sie ein lockiges Messer verwenden.

[Anna]

AnnaDanke, ich muss versuchen zu trocknen. Aber diesmal war die Wassermelone nur weiß .. beeee .. (((Und für die Schönheit können Sie ein lockiges Messer verwenden.

Sie, nun, ich bin nicht auf weiße gestoßen. Und sie waren herzhaft. Vielleicht hätte weißes Salz sein sollen?

Nun, wenn nur das ... Ich habe das kleinste gewählt ...

Ksyusha, hier habe ich, wie du, noch nie so eine Marmelade gekocht. Ich mochte das Rezept und Ihre Marmelade auf dem Foto. Auf jeden Fall werde ich kochen, wenn ich Wassermelonen bekomme. Danke, Ksyusha, für das super Rezept!

Ich habe neulich auch so eine Marmelade gekocht, nur ohne Soda. Das nächste Mal werde ich es mit Soda versuchen. Danke für das Rezept

einfach unanständig lecker

und einfach unanständig!
fünf Punkte!

[Ludmila]

Ludmila, Tina, Alenadanke Mädchen! Das Rezept sagt nicht, wofür das Soda ist, ich denke, dass die Bitterkeit die Krusten verlassen wird.
shl. Ich habe auch vergessen zu klären, dass ich 4 Stunden lang gekocht habe (in Rezept 3), von denen einer in einem offenen Deckel war. Es schien mir, dass auf diese Weise die Krusten schneller bernsteinfarben werden würden.

Ich habe auch vergessen zu klären, dass ich 4 Stunden lang gekocht habe (in Rezept 3), von denen einer in einem offenen Deckel war. Es schien mir, dass auf diese Weise die Krusten schneller bernsteinfarben werden würden.

Danke für die Klarstellung. Ich werde es mir merken.

Luda, du siehst dir sein Aussehen und seinen Geschmack an (die Krusten sollten weich und nicht knusprig werden), denn beim zweiten Mal habe ich es noch ein bisschen länger gemacht ... die Farbe hat sich in keiner Weise verändert. Vielleicht aufgrund der Tatsache, dass ich es in Edelstahl und zum ersten Mal in einer Emailpfanne gekocht habe.

Also werden wir aufschreiben, in einem Emaille-Topf kochen.

Ja, Ir, es ist aus irgendeinem Grund besser geworden.

Ksyusha, ich verstehe! Vielen Dank. Ich habe eine coole Schüssel für Marmelade - ich habe sie meiner Schwiegermutter abgenommen. Die ganze Marmelade darin kocht wunderbar.

Luda, ich bin sicher, dass alles gut für dich wird !! Im Becken - genau das Richtige!

Ksyusha,. Nach deinen Rezepten geht es mir gut.

Wie viele Jahre habe ich die Krusten gekocht, am Ausgang habe ich separate Marmelade und dicken Sirup, und ich hätte nie gedacht, sie als Marmelade zu belassen. Ich muss ein paar Gläser zusammenrollen, danke für das wundervolle Rezept.

Wie man es zu trinken gibt, morgen werden sie alle Wassermelonen aus dem Laden holen ...

[E-len-ka]

E-len-ka, Danke Ihnen! Im Gegenteil, ich denke, wir können beim nächsten Mal alles am Ende mischen, damit es jammt.

Alena, lustig gemacht über ... Nein, hab keine Angst, Lenka in Stickerei wischt ab.

Es scheint, dass ich morgen die Wassermelonen treffen werde, nicht Lenka. ... ... Nun, die Schönheit! Schade, dass ich nicht wirklich Marmelade esse, aber ich habe "speziell ausgebildete Leute" (Ehemann und Mutter).

Hab keine Angst, Lenka wischt sich in Stickerei ab.

Nicht bestellen, du musst syudy anrufen. Im Allgemeinen wollte sie meine Wohnung nicht wollen, ich habe meine Lippen wie eine Auktion für eine Erhöhung gerollt. Für eine Milliarde Milliarden Euro kaufe ich Immobilien in Russland ... ALLES! Aber sie wollte nicht, verstehst du ...
Wo kann ich jetzt Wassermelonenmarmelade aufbewahren ?!

aber ich habe "speziell ausgebildete Leute" (Ehemann und Mutter).

Komm schon, Natakh, dass wir nicht meistern werden, wir werden helfen.

Wo kann ich jetzt Wassermelonenmarmelade aufbewahren ?!

Oh, und du bringst mich zu mir !!

Hab keine Angst, Lenka in Stickerei wischt

Ja, Kanesh ... hab keine Angst ... jetzt habe ich auch Angst vor Stickereien ... Leinwand, Fäden, Nadeln ... all das kann jetzt verschwinden ... sie will die Bodenmaschine, von der ich geträumt habe ...
wahrscheinlich morgen früh, während sie schläft, auf eine Wassermelone rennen!

[Vinokurova]

Oh, und du bringst mich zu mir !!

Ich bringe den Schmied ... mit seiner Heuschrecke und seiner Schwiegermutter ... und priris mich!

VinokurovaHaben Sie keine Angst, wir werden eine Maschine für Sie bei meinem Meister bestellen. Der Versand hat mich billiger gekostet als damals, aber es ist lange her, vor fast sechs Jahren.

Mistel, Entschuldigung für die Flut!

Und ich werde mich verarschen!

einverstanden !!!

[Omela]

Omela, welches Rezept: Mädchen-Ohnmacht: Ich werde auf jeden Fall kochen. Vielen Dank

[Omela]

Omela, herrliches Rezept! Hier, neulich, als ich eine Wassermelone aß, dachte ich, ich müsste ein Rezept für kandierte Früchte aus Wassermelonenschalen bekommen. Und du hast sogar Marmelade. Ich werde am Wochenende kochen.

[Natalia]

Natalia, Julia, Vielen Dank! Ich werde auch die Krusten nicht wegwerfen!

Rezept für kandierte Wassermelonenschalen.

So werden die kandierten Früchte so gekocht, nur sie werden dünner geschnitten. Und nach dem Kochen werden sie aus dem Sirup genommen und in einem Trockner oder Ofen getrocknet. Obwohl ich es nie selbst gekocht habe.

kandierte Früchte werden so gekocht, nur sie werden dünner geschnitten. Und nach dem Kochen werden sie aus dem Sirup gezogen und in einem Trockner oder Ofen getrocknet

Ich habe das aus Orangenschalen gemacht ... nur dort war es irgendwie trostloser - sie mussten irgendwie von Bitterkeit befreit werden ... im Allgemeinen sollten wahrscheinlich kandierte Früchte hergestellt werden ... zu süßem Brot hinzufügen

[Omela]

OmelaGlaubst du, du kannst immer noch Zucker reduzieren? Ohne Güte zu opfern. Ich sah mir dieses Rezept in einer Zeitschrift an, schaute, aber meine Hand hob sich nie, um mit der empfohlenen Menge Zucker zu kochen - niemand würde einfach essen. Wir mögen Süßigkeiten nicht sehr. Ich habe einfach nie Marmelade aus den Krusten gekocht und habe keine Ahnung, was der Geschmack ist. Und ich möchte es wirklich versuchen.

[Gata]

Gata, kochen Sie selbst, um es zu versuchen. An der gleichen Stelle wird auch Zucker für Sirup benötigt, damit er beim Kochen leicht eindickt. Ich denke, dass Sie es auf 800 Gramm reduzieren können.

Was ist der Geschmack

Es schmeckt überhaupt nicht nach Wassermelone. Es stellt sich wie Marmelade heraus und der Geruch wird der Duft sein, den Sie verwenden werden: Vanillin, Kaffee usw.

[Mistel]

Das Rezept sagt nicht, wofür das Soda ist, ich denke, dass die Bitterkeit die Krusten verlassen wird.

Soda lässt die Krusten in der Marmelade nicht "sauer" werden, macht sie elastischer (ich bin gerade so kompetent, kada selbst kochte Brei für ein paar Minuten anstelle von Aprikosenmarmelade und dann lese ich die Ratschläge zum Einweichen in Wasser mit Soda). Sie sind auch in Wasser mit Alaun eingeweicht für den gleichen Zweck
Mistel, Marmelade - super! : wow: Meine Tante in Georgia hat auch gekocht, ich habe versucht, das Kunststück in meiner Jugend zu wiederholen, aber dann hat mir niemand von Soda und Vanillin erzählt - und es stellte sich heraus stinkend Brei mit einem unglaublichen Geruch, obwohl der Geschmack essbar zu sein scheint Wassermelonen werden bereits mit Macht und Hauptkraft verkauft, der derzeitige Ehemann verbietet den Kauf - letzte Woche bin ich fast mit ihm ausgerollt - als wäre es zu früh, um von Mona vergiftet zu werden. Natürlich habe ich ihn beruhigt, so gut ich konnte - als ob zwei Wochenenden bevorstehen, keine Notwendigkeit zur Arbeit zu gehen, Mona und ungefähr ... essen Also sho ein wenig später werde ich dein Rezept verwenden

Tanya, danke! Und für die Soda-Separate! Auch wir haben Angst vor dem Gift, zumal es Präzedenzfälle gab. (Ich kaufe in einem Geschäft, ich versichere mich, dass sie dort überprüft werden ... wie)))

Art)))

Am Wochenende - versuchen Sie es mit Mona Die Hauptsache ist, nicht weit von zu Hause wegzugehen
Nachdem meine Mutter Ostern und Weihnachten gefeiert hatte, saß sie ein paar Tage zu Hause - nun, sie konnte das Fasten nicht brechen, nachdem sie allmählich gefastet hatte

Nein, speichern und speichern!

Aber ich frage mich, warum es so ohne Vanillin ist stinkt Obwohl er vor der Melonenmarmelade, die ich letztes Jahr törichterweise ausprobiert hatte (und vor der ich gewarnt wurde), sehr weit war

Warum stinkt es so ohne Vanillin?

Oh, halt die Klappe, Pate. Heute habe ich eine neue Charge getrübt (ich habe das Rezept ein wenig geändert), also habe ich ungekochte Marmelade in einem Topf von der Datscha im Auto getragen ... das ist etwas. Das Schwein wird das nicht essen. Ich werde sehen, was passiert.
shl. und ich werde auch Melone kochen ... neulich.

Ich habe gelesen, dass Sie etwas Duftendes hinzufügen müssen - wir können, Himbeeren Weil Bananen die Situation leicht geebnet haben, aber nicht vollständig Wahrscheinlich können Sie Zimt oder Sternanis probieren

Heute ist der 2. Tag des Kochens der Krusten. 1,5 Tassen Kirschsaft sind verschwunden (Türsteher-Kirschkerne) - ich bin dort gefloppt, damit Bernstein nicht funktioniert. 3 Stunden in Shteba kochen, um maximal (80 Grad) zu schmoren. Ich mache mir Sorgen Es bleibt, um Geschmack hinzuzufügen.
Eine Stunde später öffnete ich mich, um einen sehr angenehmen, deutlichen Geruch nach Kirschen zu riechen (ich dachte, ich könnte sogar die Samen für einen stärkeren Geruch kochen und Zucker in diesem Wasser auflösen. Und Blätter hinzufügen.) Ich probierte ein Stück der Kruste - noch nicht sehr feucht, aber nur einmal ein dritter ist vergangen. Und ich habe ein Minimum an Zucker (3 Esslöffel). Ich denke, dass die Größe der Stücke 2 mal kleiner gemacht werden sollte.

Soooo-s, das neue Rezept reift - Vishlevo-Wassermelone

Gestern, nach 3 Stunden Kochen, schienen mir die Krusten immer noch roh zu sein, ich flippte aus und legte 10 Minuten lang Gemüse auf 0,7. Für mehr Überzeugungskraft hinzugefügt 3 TL. Mandelgeschmack aus Übersee. Ich erinnerte mich, dass ich eine weitere Banane hinzugefügt hatte, aber sie war geschmacklich verloren.Dann nahm ich sie aus dem Sirup und stellte sie 10 Stunden lang in den Trockner. Am Morgen bekamen wir köstliche süß-saure Gummis (es gab 3 Esslöffel Zucker pro 1 kg Krusten). Und ein Glas köstlichen, mit Bananen verdickten Sirup.
Es bleibt hinzuzufügen, dass mit Ausnahme kleinerer Änderungen alles andere nach dem Rezept köstlich ist, ich schreibe und schärfe sie ohne anzuhalten. Der Mandelgeschmack war praktisch.
Die vorbereitete nächste Rohstoffcharge wartet im Kühlschrank - es gibt keinen Kirschsaft mehr, ich mache es nach dem Originalrezept. Ich werde wahrscheinlich Zitrone hinzufügen. Ich habe ihnen die Reste von rosa Fruchtfleisch nicht abgeschnitten: Ich habe irgendwo gelesen, dass es so interessant aussieht. Wahrscheinlich werde ich versuchen, in der Mikrowelle zu kochen - ich möchte den Prozess irgendwie beschleunigen.
Vielleicht Ingwer hinzufügen. Essen und essen, nicht aufhören. Wie geht es um einfache Unanständigkeit? Und wenn Sie bedenken, dass dies etwas ist, das normalerweise direkt in den Müll fliegt, dann ist es auch einfach ein unanständiger Haushalt
Vor kurzem haben wir nur den mittleren Teil der Wassermelone gegessen: Es stellte sich heraus, dass ich getrocknete Wassermelone wirklich mag. Alles zwischen der Mitte und der Kruste wird zum Trockner geschickt. Und jetzt auch die Krusten

Ein und getrocknete Schalen (die grün sind) stammen von Durchfall Magenbeschwerden helfen Es bleibt, eine Verwendung für die Knochen zu finden (oh, für jede Decoupage dort). Alles, Omeloka, mit dem Flasche ein Glas Marmelade mit einem Brötchen zum Bearbeiten eines Rezepts von einfach-obszön bis einfach-obszön lecker Nichtverschwendung (Anya und ich, wenn überhaupt, werden wir die Gebühr in zwei Hälften teilen)

Ich fing an, die Krusten in der Mikrowelle zu kochen. 1 Mal für 20 Minuten und 2 weitere Male für 10. Die Krusten sind weich (nicht wie gestern), glasig geworden, bleiben aber grünlich. Anscheinend wird es keinen Bernstein geben, da es nur 3 Esslöffel Zucker gibt. Löffel. Vielleicht boo und Safran hinzufügen oder im schlimmsten Fall Kurkuma für Farbe? Oder ein Usbeke auf was ist?
Wie Vanillin hinzufügen? Eine Prise in Sirup auflösen? Ich benutze Vanille aus Angst vor Bitterkeit selten - einmal in meiner Kindheit bekam ich so viel Eis, dass ich nicht spucken konnte. Es gibt einen flüssigen Vanilleextrakt - vielleicht besser als er? Wie viel? Ich habe kleine Ampullen Dr. Etker und 250 gr. eine Flasche von Tay.

[Anna]

AnnaVanillin gibt Bitterkeit, wenn es im Übermaß ist. Sie können Vanillezucker hinzufügen - es ist nicht so konzentriert, dass Etkerovsky es nicht versucht hat, also kann ich nichts sagen. Vanilleextrakt ist ein beispielloser Luxus für mich, ich habe ihn bei Oliver gesehen, aber als ich mich entschied, ihn zu bestellen, war der Preis verängstigt (wie bei einem Boeing-Flügel)

[Anna]

AnnaVanillin gibt Bitterkeit, wenn es im Übermaß ist. Sie können Vanillezucker hinzufügen - es ist nicht so konzentriert, dass Etkerovsky es nicht versucht hat, also kann ich nichts sagen. Vanilleextrakt ist ein beispielloser Luxus für mich, ich habe ihn bei Oliver gesehen, aber als ich mich entschied, ihn zu bestellen, war der Preis verängstigt (wie bei einem Boeing-Flügel)

Vanillezucker ist klar. Und Vanillin schmeckt, wenn es nicht zum Teig gegeben wird, selbst bei schlechter Auflösung bitter (es wird nur eine überschüssige Menge pro Volumeneinheit erhalten). Meine Mutter hat es in Alkohol verdünnt, wenn es einer Creme zugesetzt wurde. Und ich habe es nur in Osterkuchen gelegt. Und die flüssige ist kein Extrakt aus natürlicher Vanille (ich habe es falsch ausgedrückt), sondern das gleiche, wahrscheinlich Vanillin, das sich nur aufgelöst hat. Dies in Tae in jedem Supermarkt wird in der Backabteilung verkauft und ist für das Geld ziemlich erschwinglich.

Danke, erleuchtet! Dein Tai scheint mir trotzdem nicht - obwohl der Vanilleextrakt dort billig ist