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 Der charakteristische Geschmack, der mit nichts anderem verwechselt werden kann, das würzige Aroma dieser Pflanze, hat Basilikum-Popularität unter einer Vielzahl von Namen verdient.
Basilikum mintblättrig, Kampfer bezieht sich auf das Labiat: eine weiße Blütenkrone von röhrenförmiger Form mit einer oberen vierlappigen Lippe, und die untere kann von Juni bis August in voller Blüte beobachtet werden. Die Italiener, die Basilikum praktisch zu einem nationalen Gewürz gemacht haben, glauben, dass es in dieser Zeit seinen "Geschmack" -Peak erreicht. Daher werden in italienischen Rezepten häufig nicht nur Basilikumblätter, sondern auch kleine Blütenstände verwendet.
Der Name "Kampfer" Basilikum wurde nach einer interessanten Studie der französischen Wissenschaftler C. Bergeret und M. Teto erworben, über die in ihrer gemeinsamen Arbeit "Renewed Phytotherapy" gelesen werden kann. Beim Abkühlen setzt das ätherische Basilikumöl Stearopten frei, das als Basilikum-Kampfer bezeichnet wird. Terpinhydrat wurde nebeneinander isoliert.
Neben Tannin, Glykosiden und Saponinen wurde Beta-Sitosterol auch in Basilikum gefunden, das sich kürzlich als Prophylaxe gegen Atherosklerose etabliert hat.
Als würzige Aromapflanze enthält Basilikum in den Blättern und Stielen viele essentielle Substanzen, die es in ersten und zweiten Gängen sowohl trocken als auch frisch weit verbreitet machen.
Unverzichtbar in verschiedenen Marinaden, zart gewürztem Käse, Würste, Dosenfleisch.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, gemahlenen Pfeffer durch eine Mischung aus Basilikumblättern und Rosmarin zu ersetzen, um eine gastrointestinale Ernährung zu erzielen.
Das ätherische Basilikumöl ist sehr gesättigt, es enthält Terpene, Cineol, Methylcyanomid (bis zu 15%), Methyl-Havicol, dessen Gehalt im extrahierten Öl etwa 60% beträgt, Limanol bis zu 40%, Eugenol bis zu 35%.
Die medizinische Wirkung von Basilikum hat ein breites Spektrum: als antifebriles und krampflösendes Mittel gegen Vergiftungen mit Strychnin oder Corazol.
Ein starkes krampflösendes Darmmittel, ein alkoholischer Basilikumextrakt, wirkt aktiv auf die Darmmuskulatur. Die spastische Hypertonie des Darms, die Dyskinesie der Gallenblase, die Gallensteinkrankheit und viele andere Krankheiten treten mit der Verwendung eines so wirksamen Mittels wie eines alkoholischen Basilikum-Extrakts zurück.
Sogar die Wasserextrakte dieses "würzigen Italieners" werden zur Behandlung von Gastritis, Koliken und Lebensmittelvergiftungen verwendet.
Bei Husten und Erkältungen wird eine Infusion von Basilikumstielen und -blättern eingenommen. Ein Esslöffel dieses Rohmaterials wird mit einem Glas kochendem Wasser gebraut und 10 Minuten lang hineingegossen. Nach dem Filtern durch das Käsetuch wird die Infusion dreimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen.
Als beruhigendes Mittel gegen Kopfschmerzen wird Tee aus Basilikum und kriechendem Thymian verwendet, der zu gleichen Teilen eingenommen wird. Die Blätter und Blüten dieser Pflanzen (sie haben die stärkste Wirkung während der Blütezeit) werden zerkleinert, 2 Teelöffel pro 200 g kochendem Wasser einnehmen, 12-15 Minuten darauf bestehen, das Gefäß mit einem warmen Tuch umwickeln und wie trinken TeeNachts in zwei Schritten. Es wird nicht empfohlen, diesen Tee zu süßen.
Wenn dieser Tee warm ist, kann er als Gurgeln dienen, wenn Stomatitis Bei Kindern wird die Dosis in zwei Dosen angewendet.
Karlova A. S.
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