Gurken "kräftig" (gesalzen, wie aus einem Fass)

Gurken "kräftig" (gesalzen, wie aus einem Fass)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Für eine 3 Liter Dose:
Gurken	1,8 -1,9 kg
Grün - 1-2 Regenschirme, Dill, ein Zweig Extragon, je 2-3 Blätter aus Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, Lavrushka-Blatt
Blatt und, falls vorhanden, Meerrettichwurzel
ein paar Knoblauchzehen
eine Scheibe Paprika
Gewürze - 15 scharfe Pfefferkörner, 2 Pimenterbsen, ein paar Nelken, 2 TL Senfkörner
Salz-	1 volles Glas (250 g)

Kochmethode

• Alles ist einfach, schnell und ohne Probleme erledigt!
• Ich schlage Kräuter und Gewürze vor, wie ich sie normalerweise zu Gurken hinzufüge. Das heißt aber nicht, dass Sie meiner Liste genau folgen müssen. Sie können ein Lesezeichen erstellen, das Ihnen vertraut ist.
• Die Gurken wurden gewaschen, ihr Hintern abgeschnitten. Wenn die Gurken aus dem Garten geerntet werden und mehr als ein Tag vergangen ist, ist es ratsam, einige Stunden in kaltem Wasser zu tauchen.
• Drücken Sie die Gurken in einem gewaschenen 3-Liter-Glas fest bis zu den Schultern.
• 1 Tasse Salz in kaltem Wasser auflösen und in ein Glas Gurken gießen. Sie können etwas mehr als einen Liter Wasser nehmen und dann (wenn nicht genug) nachfüllen. Die Hauptsache ist, dass die Gurke die Gurken vollständig bedeckt.
• Schütteln Sie das Glas, schließen Sie es mit einem Nylondeckel und legen Sie es genau 2 Tage im Schatten beiseite.
• Gießen Sie nach 2 Tagen die gesamte Salzlösung aus und spülen Sie die Gurken gut unter fließendem Wasser ab. Gießen und gießen Sie dazu das Wasser mehrmals ab, schütteln Sie es und drehen Sie das Glas. Damit das kalte Wasser alle Gurken gut ausspült.
• Wir bereiten Kräuter und Gewürze zu. Grün unter fließendem Wasser abspülen und schneiden.
• Jetzt kann die Hälfte der Gurken auf einen Teller gelegt und Kräuter und Gewürze in das Glas gegeben werden.
• Aber das Volumen der Gurken nimmt ab, und ich habe sie in ein 2-Liter-Glas gegeben, das mit Kräutern und Gewürzen bestreut ist.
• Füllen Sie ein Glas Gurken mit kaltem Wasser, schließen Sie es mit einem Nylondeckel und stellen Sie es für 2 - 3 Tage in den Schatten (bis die Salzlösung trübe wird).
• Dann schicken wir es zur Langzeitlagerung in den Keller oder in den Keller
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• Hervorragend geeignet für Salate wie Olivier, Vinaigrette. Und nur zum Essen, es ist auch lecker!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Dose mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern

Zeit für die Vorbereitung:

Der Vorgang selbst dauert nicht einmal 30 Minuten, der Rest der Zeit ist zum Stehen

Kochprogramm:

Stifte

Hinweis

Das Rezept für diese kräftigen Gurken wurde Ende des Sommers von der Krim gebracht. Meine Freundin teilte es mit und erzählte mir, dass sie lange aufgehört hatte, Gurken nach anderen Rezepten zu schließen, da ihre Bauern (sowohl erwachsene Söhne als auch erwachsene Enkelkinder) nur diese Gurken benötigen. Und sogar um Gurke kämpfen, besonders am zweiten Tag nach Familienfesten
Als ich zu Hause ankam, stellte ich fest, dass meine Gurken im Garten während meiner Abwesenheit bereits in der Sonne verbrannt waren und ich kaum eine 3-Liter-Flasche für eine Flasche bekam. Ich habe es getan, es in den Keller gestellt und sie komplett vergessen. Und kurz vor Weihnachten entdeckte ich dieses Glas, als ich Gurken für die Vinaigrette holte.
Nachdem ich den Deckel abgenommen und die obere Gurke probiert hatte, wollte ich nur "Haaa!" Sagen. Die Gurken erwiesen sich als kräftig, salzig, elastisch und knusprig!
Brechen Sie alle meine Notizen, ich habe nie das Stück Papier gefunden, auf das ich das Rezept geschrieben habe!
Es ist gut, dass die Verbindung zu meinem Freund nicht unterbrochen wird und obwohl keine Telefonverbindung besteht, bleibt Skype bestehen! Als ich über Skype zurückrief, stellte ich dieses einfache Rezept für mich selbst wieder her. Nachdem ich mir das Forum angesehen habe, gibt es viele ähnliche, aber ich habe dieses nicht gefunden.

[Nelya]

Nelya, ein exzellentes Rezept in der Gurkensaison, das ich auf jeden Fall probieren werde

Ja, Tanechka, das Rezept ist einfach und so erfolgreich! Ich selbst habe nicht erwartet. Auf diesem Teller, der auf dem Foto zu sehen ist, kam die Schwiegertochter nach Weihnachten mit ihrem Ehemann zur Beerdigung der Schwiegermutter, sodass die beiden am Boden zerstört waren. Und ich wollte auch auf Olivier abreisen, aber es gibt nichts mehr zu verlassen.Ich werde auch mehr in der Saison tun.

[Nelya]

NelyaWas für ein interessantes Rezept !!!
Ich liebe NUR Fassgurken! So salzig vor Säure!
Und wenn sie so sind, dann habe ich das Ideal gefunden !!!
Und ich habe richtig verstanden, dass wir beim zweiten Mal nur sauberes, kaltes Wasser ohne irgendetwas einfüllen ??? ...

[Siebenjahresplan]

Siebenjahresplan, Svetlana, diese Gurken sind salzig mit Säure! Echte Fassgurken, nur in einem Glas eingelegt
Du hast es richtig. Wir gießen das Salzwasser aus und füllen es mit sauberem kaltem Wasser, ohne etwas! Wir spülen nur unter fließendem Wasser vor und setzen Kräuter und Gewürze ein

[Nelya]

Nelyaaußergewöhnlich !!!
Alle! Ich habe es gefunden !!!
Jetzt nur noch deine eigenen Gurken !!! Und keine Ausflüge zum Basar!
Vielen Dank!!!

Svetochka, ich würde mich freuen, wenn Ihre Familie dieses Rezept mag! Und wenn Sie auch Ihre eigenen Gurken haben, die nur aus dem Hot-Pot stammen, also im Allgemeinen wunderbar!

[Nelya]

Nelya, ja Ja! Genau deine eigenen Gurken !!!
Ansonsten haben wir immer viele davon, wir haben keine Zeit zum Essen und ich bewahre sie nicht gerade wegen des Geschmacks von gerollten Gurken auf ... nun, ich mag es nicht ...
Aber ich liebe das Fass!

Ich habe einen schlechten Geschmack von Seitengurken. Sind sie sauer? Versuchen Sie entweder, auch ein Glas zu machen, zum Glück im Sommer Gurken in loser Schüttung.

[Iris. ka]

Iris. ka, IrinaFassgurken unterscheiden sich in Beizmethoden von eingelegten oder eingelegten Gurken. Fassgurken werden ohne Essig fermentiert, Gurken sind natürlich eingelegte Gurken. Ja, ihr Geschmack ist schärfer, salzig und sauer und sie sollten knuspriger sein. Knusprig hängt aber auch von der Gurkensorte ab.
Versuchen Sie zunächst, ein Glas nach diesem Rezept zuzubereiten. Und plötzlich gefällt es dir! Ich habe in diesem Jahr auch nur ein Glas für den Test gemacht. Jetzt werde ich mehr schließen. Obwohl ich mit meinem Rezept für Gurken mit Essig ziemlich zufrieden bin Knusprige Gurken auf Bulgarisch.

Nelechka, ein wunderbares Rezept! Vielen Dank!
Beim Lesen und Betrachten des Fotos also millionenfach!
Es ist schade, dass jetzt nicht die Gurkensaison ist, aber ich habe es gerade gekocht. Oh! Was für leckere Gurken !!!
Nelechka, danke für das Rezept!

[Nila]

Nila, Nellechka, ich möchte dich nicht beleidigen, aber wir haben solche Rezepte hier, einschließlich meiner. Das Wesen ist das gleiche. Einige unserer Jungs haben sogar den Status "Rezept der Woche" erhalten. Obwohl, warum nicht! Du bist schneller!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudochka! Was für ein Groll? Was bist du!
Aber als Antwort auf Sie werde ich trotzdem sagen, dass ich vor dem Schreiben meiner eigenen Methode zum Einlegen von Gurken alle Rezepte für eingelegte Gurken durchgesehen habe, die ich im Forum gefunden habe. Ja, es gibt ähnliche, aber nur ähnliche. Mein Rezept unterscheidet sich sowohl in der Salzmenge als auch in der Salzmethode. Und außerdem hast du das selbst geschrieben

Du bist schneller!

Wenn Sie jedoch der Ansicht sind, dass das Rezept wiederholt und dupliziert wird, liegt dies im Ermessen der Verwaltung. Ich habe bereits alle Rechte verloren, etwas zu korrigieren




Rituslya, Ritochka, hat Ihren Beitrag nicht bemerkt. Ritus, ein Rezept für uns Faulen. Sehr einfach und schnell. Aber das Ergebnis ist ausgezeichnet! Und wenn kräftige Gurken in Ihrer Familie respektiert werden, dann ist das Rezept für Sie!
Der Frühling steht vor der Tür, bereits Ende Januar. Wir werden keine Zeit haben, zurückzublicken, und neue Nähte müssen gemacht werden! Sie können versuchen, mit einem Glas zu beginnen, und dann werden Sie bereits verstehen, ob diese Salzmethode für Sie geeignet ist. Die Gurken sind sauer und salzig, scharf!

Nelya, danke für das Rezept! Ich mag Ihre Konservierungsrezepte, einschließlich Gurken, sehr. Aber manchmal braucht man nur solche, salzig eingelegten. Und sie sind köstlich! Zuvor hatte meine Mutter nur in einem Fass gesalzen und war sehr lecker, nämlich kräftig. Jetzt trenne dich von einer Gurke und ich werde sie nach diesem Rezept schließen.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadia! Ich stimme zu, dass Nellys Rezepte sehr gut sind. Ihr Satz hat mich jedoch verwirrt:

Jetzt trenne dich von einer Gurke und ich werde sie nach diesem Rezept schließen.

... Hier für mich das Schlüsselwort "Ich werde schließen". Sie sind nicht geschlossen. Nelya schlägt vor, sie im Keller zu behalten. Oder vielleicht im Kühlschrank. Dies sind Gurken, die nicht zum Nähen geeignet sind. Oder verstehe ich etwas falsch? Ich selbst möchte immer Gurken in Gläser rollen und sie nur im Schrank aufbewahren. Und sie kosten mich nichts. Die Lider schwellen an.Nun, vielleicht überlebt ein Glas von zwanzig. Und ich habe viele Rezepte ausprobiert

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka, versuch es natürlich! Vielleicht erinnert Sie diese Salzmethode an die Gurken Ihrer Mutter! Danke für den Pflug!
OromaOlga, du hast recht. Diese Gurken sind nicht geschlossen, sie sind nicht mit Deckeln aufgerollt, sondern mit Kunststoffdeckeln versiegelt. In einer starken Salzlösung vorgesalzen. Fast Salzlake, denn für 1,5 Liter Wasser 1 Glas Salz. Daher wird nach dem Salzen ALLE diese Salzlösung ausgegossen und gut gewaschen. Ich kann nicht sagen, wie man diese Gurken in einer warmen Wohnung aufbewahrt, ich habe es nicht versucht. Aber mein Gurkenglas stand von August bis Januar auf der Kellertreppe. Es war nur so, dass ich sie, als ich sie schloss, ein paar Stufen abgesenkt habe, sie aber nicht in den Keller gebracht habe. Also standen sie, weil ich sie völlig vergessen habe. Die Temperatur ist auf den Stufen viel höher als im Keller.
Jetzt habe ich speziell eine Freundin aus Evpatoria kontaktiert, wo sie Geschäfte hat, die sie gelernt hat. Sie sagte, dass sie es seit vielen Jahren in einer Scheune aufbewahrt habe, in einem speziellen Regal zum Nähen, sie habe keinen Keller oder Keller. Die Temperatur auf der Krim ist unterschiedlich, es kann auch im Winter heiß sein.
Ich weiß nicht ... Ich kann nichts über die Lagerung von Wohnungen sagen

[Oroma]

Oroma, Olya, ich werde es schließen, ich meinte eine Polyethylenabdeckung, vielleicht sogar eine versiegelte. Während es keine Kälte gibt, können Sie es im Kühlschrank und dann im Keller in der Garage aufbewahren.
In dieser Saison bekam ich ein Rezept für Tomaten, die einfach mit kaltem Wasser gegossen und aufgerollt werden. Startseite. Es gab Zweifel. Ich füllte es aus, schloss es aber nur mit einem versiegelten Nylon und zwei Dosen standen bis zum neuen Jahr im Kühlschrank. Die Sole ist wie eine Träne, keine Gärung, die Lider sind nicht geschwollen. Die Tomaten waren sehr lecker. Nelins Rezept stört mich also nicht. Ich mache keine großen Mengen, aber ich werde definitiv ein paar Dosen machen.

Ja, Nadia, du kannst spezielle versiegelte Plastikabdeckungen verwenden. Sie sind dichter und dichter als gewöhnliche Prsstye.

Nelya, dein Rezept ist in der Zeitschrift für August!

[alba et atra]

alba et atra, Helen, danke, dass du mich informiert hast! Ich kann dieses Magazin nicht kaufen und würde daher über den Druck im Dunkeln bleiben. Es ist schön, dass das Rezept für diese einfachen Gurken bemerkt wurde.

Gutes Rezept! Das mache ich auch
Aber ich lasse es bis zur Verwendung in einer starken Salzlösung. Wenn ich daran denke, sie zu essen, nehme ich sie heraus, lasse die Salzlösung ab und fülle sie mit kaltem Wasser. An einem Tag sehr leckere starke Gurken

[Lelka]

LelkaVielleicht können Sie es in einer starken Salzlösung belassen. Aber ich habe Angst, dass es zu kräftig ist - die Gurken werden salzig. Und es ist nicht immer Zeit zum Einweichen. Nach dem Waschen und Gießen von sauberem Wasser bekomme ich immer noch salzige. Und es ist bequem für mich, ich habe sofort so viele Gurken wie nötig aus dem Glas genommen und sie sofort in die Tat umgesetzt.

Ich habe das Glas einmal nicht markiert, deshalb gibt es so starke salzige. Den Nachbarn hat es gefallen)))

Nelya, tolle Gurken, haben gerade die ersten paar Stücke probiert, super, knusprig, salzig, einfaches Rezept, unser Favorit

[Zoya]

Zoya, zufrieden
Es ist gut, dass Ihnen das Rezept gefallen hat und Sie ein Favorit in Ihrer Familie sein werden.
Die Gurken sind wirklich lecker, ohne Probleme