Restaurierung aus Gusseisen

Ich versuche fast alles mit Fett zu braten, nicht mit Sonnenblumen

Tanya, verkaufst du Fett oder erhitzst du es selbst? Ich erinnere mich, dass meine Großmutter auf der Krim immer Schmalz ertrank, wie sie es nannte. Ich erhitze nicht :(. Manchmal brate ich in Ghee, aber meistens in Sonnenblumenöl.

[Bayka]

Baykaund wie viel erfasst es ungefähr? Es ist nur so, dass auf Youtube normalerweise mehrere Ebenen gleichzeitig angewendet werden.
Mein Boden ist rau und die Wände sind glatt. Im Allgemeinen habe ich ein wenig "gefühlt", dass etwas mit den Wänden nicht stimmt. Beim Auftragen von Öl war es oft so, dass einige Teile der Wände nicht verschmiert wurden, egal wie das Öl auf ihnen blieb, ich weiß nicht, womit dies zusammenhängt.

[Proxomotron]

ProxomotronEs ist wie Farbe, Sie können die nächste Schicht erst auftragen, wenn die vorherige trocken ist. Und je mehr Schichten, desto länger dauert das Trocknen. Ich habe die erste Schicht Leinöl vier Stunden lang auf dem Balkon aufbewahrt, auf dem die Brise weht. Ich erinnere mich nicht genau, wie viele Schichten ich aufgetragen habe (3 oder 4), aber mit der Zeit waren es zwei Tage. Ich habe die Schichten mit meinem Fingernagel gepflückt)). Halten Sie die ersten drei Schichten für einen Tag, nicht weniger. Erst jetzt müssen Sie alles abreißen und von vorne beginnen. Es wäre natürlich besser, eine Pfanne ins Feuer zu werfen, das wird später eine super Sache.

[Bayka]

BaykaUnd was wird das Feuer geben, kann ich es einfach mit Salz entzünden?) Mein Nagel nimmt keine Abdeckung.

Mein Boden ist rau und die Wände sind glatt. Im Allgemeinen habe ich ein wenig "gefühlt", dass etwas mit den Wänden nicht stimmt.

Hast du im Ofen gekocht?
Und alle gusseisernen Schalen haben einen raueren Boden, wobei das Gießen wahrscheinlich darauf zurückzuführen ist. Aber ich denke, so sollte es sein, damit der Boden den Antihaft-Ölfilm leichter halten kann.
Ich habe eine kleine Pfanne, so dass sie im Laufe der Zeit im Allgemeinen nicht glatter wird, alles rau. Aber es bleibt nicht dabei. Sie briet Pfannkuchen darauf.

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Das Foto ist schlecht sichtbar, aber rau.

[Bayka]

BaykaJa, im Ofen.

Und was wird das Feuer geben, vielleicht nur mit Salz entzünden?)

Das Feuer wird alle Schichten ausbrennen, es wird nackt sein, aber schwarzes Gusseisen. Es ist möglich, Schichten unter Belichtung erneut aufzutragen.
Ich weiß nichts über Salz. Rauch wird wahrscheinlich sein)) Und ob durch ein solches Kalzinieren 7 Schichten entfernt werden ... Ich habe vor langer Zeit einmal eine neue Pfanne mit Salz kalziniert, ich weiß nichts über neue.
Ich "kochte" dann meine kräftigen 26 cm in Soda und Seife. Alles lief super! Von innen hat es super geklappt. Das Rezept lautet wie folgt: Gießen Sie ein Drittel einer Packung Soda in eine Schüssel mit heißem Wasser (wo die Pfanne passt) und fügen Sie den geriebenen Haushalt hinzu. Seife (oder natürliches Geschirrspülmittel). Chemie lohnt sich nicht, denn Gusseisen ist porös, so dass es keinen Müll aufnimmt. Während sich das Soda auflöst, stellen Sie eine Pfanne in das Becken und köcheln Sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Ich schrubbte einen Spatel über der Pfanne im Becken - ich sah zu, wie die Lumpen weggingen)). Aber das bin ich - es war interessant), du musst nichts kratzen. Dann eine Pfanne unter den Wasserhahn und einfach mit einem harten Schwamm und Seife waschen.

Guten Tag, Bäcker !!!!
Neulich bekam ich eine alte kleine gusseiserne Pfanne ... drei Tage, eine viertel Dose Amway und alle Kohlenstoffablagerungen entfernt. Noch ein Tag in Zitronensäure und fast ohne Rost. Aber wir müssen die Pfanne noch ansäuern ... ein paar Tage Werbung)))))
Sie wollte es nicht mit Essig benetzen, weil ein Baby im Haus ist und es unangenehm ist, es selbst zu riechen.
Meine Frage ist in Schichten und Öl. Ich habe vor, die Schichten mit Leinöl zu bestreichen. Aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es wünschenswert, dass jede Schicht einen Tag lang getrocknet wird (Klettern auch über das Internet). Aber ich verstand nicht, was ich mit dem Boden der Pfanne anfangen sollte.Beschichte es auch mit Öl ??? Ich habe Glaskeramik, reagiert dieses Öl dann nicht irgendwie mit dem Ofen und verbrennt oder verdirbt meinen Ofen ???

eine viertel Dose Amway und alle Kohlenstoffablagerungen entfernt

Und was ist Amway? Und wo kann man es kaufen?

Gerda1, Öl nur in der Pfanne. Da eine Antihaftbehandlung von außen nicht erforderlich ist.

Elena Bo, danke. Also mache ich es, ich habe nur Angst, dass Rost am Boden entlang geht. Ich habe es auch ... Ich werde es wieder in der Zitrone einweichen

Lyi, ein Ofen amway, der. Amway ist so ein Unternehmen. Google es, sonst weiß ich nicht, wie ich richtig darüber schreiben soll
Ich denke, jede Stadt hat einen Händler für diese Produkte.

Rost ist die Oxidation von Metall, und es wird nicht einmal empfohlen, es mit Säure in Gusseisen mit Tomatenmark zu kochen und Lebensmittel zur Lagerung darin zu belassen, da Säure in vielen Gemüsesorten enthalten ist, die zu Gerichten hinzugefügt werden es bei schwacher Hitze für ein paar Sekunden, so dass das Wasser aus den Poren des Gusseisens verdunstet und Sie werden glücklich sein.

amway für Öfen, die. Amway ist so ein Unternehmen. Google es, sonst weiß ich nicht, wie ich richtig darüber schreiben soll

Vielen Dank, jetzt weiß ich, wonach ich nach Pfannen suchen muss!

[selenа]

selenа, nichts lustiges ... der Rost ist komplett weg

Essig ist auch sauer, aber darin wird das Metall perfekt von Rost befreit, was eine Reihe von Artikeln in den offenen Räumen und sogar in diesem Thema sagen

Dann ist klar, dass Sie die Pfanne trocknen müssen, von der ich glücklich sein werde

Sagen Sie mir bitte, ich möchte die Pfanne in Essig von Rost reinigen. Ich kann meine Notizen nicht finden. Welcher Anteil? Benötigen Sie sauberen Essig? Wird die Essenz funktionieren?

[vereiteln]

vereitelnEin Essig reicht nicht aus oder ist eher schwach. Essenz ist besser, aber es lohnt sich 1: 1 zu verdünnen, weniger Wasser ist möglich.
Ist es sehr rostig?

Elena, ja, stark, sie hat die alte Pfanne für Tag 3 mit einem Reinigungsmittel getränkt, jetzt ist alles rostig. Danke für die Antwort!

[Alim]

AlimOh, ich habe meinen Gosper so sehr verwöhnt (eine Legierung aus Aluminium und Gusseisen). es ging mit mir seltsame Scheidungen und das Essen begann bitter zu schmecken. musste rausgeworfen werden.

[Gusseisenpfanne]

Ich habe das ganze Thema gelesen, alle Empfehlungen.

Gusseisenpfanne Leonord
Neu "... waschen oder nicht waschen, das ist die Frage ..."

Das Paket sagt Folgendes:
Alle gusseisernen Kochgeschirrteile von Leonord sind bereits im Werk - bestand die primäre Wärmebehandlung mit Sonnenblumenöl... Dies ist notwendig, um eine schützende Antihaftbeschichtung zu bilden.
Verwenden Sie Produkte mit hohem Fettgehalt und keine Produkte, die Säuren (Tomaten) und Laugen (Bohnen) enthalten, um die Ergebnisse des Kochens zu erhalten und zu verbessern.

Kalzinierung, re
1. Reinigen Sie die Oberfläche von Fett und Korrosionsspuren. Gründlich in Seifenwasser abspülen, trocken wischen.
2. Trocknen Sie das Geschirr ohne Öl in einem vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten bei 100 ° C. Kühlen Sie ab (nur luftgekühlt), schmieren Sie mit Pflanzenöl.
3. 1 Stunde 180-200 * C in den Ofen stellen und dann wieder abkühlen lassen (nur LUFTGEKÜHLT).
4. Trocken abwischen, mit einer dünnen Ölschicht einfetten.

Rau anzufassen, OHNE Spuren von Öl.
Sofort auspacken und kochen?
Mindestens waschen. Wie richtig?

Mindestens waschen. Wie richtig?

Nach meinen bisherigen Erfahrungen mit Gusseisen würde ich es ohne Reinigungsmittel waschen, eine ausreichende Schicht Pflanzenöl einfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne es zu trüben usw. Ich würde das Öl einschenken (keine Lebensmittel verwenden) und es mit Papiertüchern abwischen Sie müssen sauber bleiben (mit Fett, aber ohne Schwärze).

Damit?

- Mit fließend heißem Wasser waschen
- Gas geben, Wasser verdampfen
- mit Öl schmieren (nur Innenfläche)
- bei starker Hitze mit einem Rauch aufwärmen, bis Dämpfe Ölbrand
- Mit Öl in einer dünnen Schicht mit einem Papiertuch nachschmieren
- Bei mittlerer Hitze aufwärmen
- Alle

- vorbereiten

[Iskatel-X]

- Bei starker Hitze mit Rauch aufwärmen, bis das Öl verdunstet ist

noooooooooooo Öl kann nicht verdampfen, sondern nur unter Bildung von Ruß und anderen bösen Dingen ausbrennen. Iskatel-Xmanchmal scheint es mir, dass du ein Troll bist

["Geschirr aus Gusseisen für Dummies"]

Es gibt ein wundervolles Buch "Geschirr aus Gusseisen für Dummies"
Vom Verlag
Dieses Buch ist ein unverzichtbarer Leitfaden für alle, die lernen möchten, wie man schnell und lecker in gusseisernem Kochgeschirr kocht. Tracy Barr führt die Leser auf einfache und unterhaltsame Weise in Rezepte für eine Vielzahl von Gerichten ein - von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse bis hin zu Tortillas, Keksen, Pfannkuchen, Muffins, Kuchen und vielem mehr. Feinschmecker werden sicherlich mit Rezepten für ungewöhnliche Gerichte aus der ganzen Welt begeistert sein.

Darüber hinaus ist das Buch interessant und humorvoll. erzählt über Kochgeschirr aus Gusseisen, seine Eigenschaften, Vorteile und Funktionsweise.

Das Buch Gerichte aus Gusseisen für "Dummies" wird nicht nur Anfänger, sondern auch erfahrene Köche sowie diejenigen, die gerne in der Natur kochen, zu kulinarischen Kunststücken inspirieren

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[Tatyana]

Tatyana

Auf einfache und unterhaltsame Weise werden die Leser mit Rezepten für eine Vielzahl von Gerichten vertraut gemacht

Ich nehme Rezepte aus unserem Forum.
Ich brauche Recht Bratpfanne zum ersten Mal laufenDer Rest ist klar.
Essenz der Frage:
glaube, was auf dem Paket steht

in der Anlage - Primärwärmebehandlung mit Sonnenblumenöl unterzogen.

oder nicht?

Rau anzufassen, OHNE Spuren von Öl.

Ich kann mich entzünden, ich würde die Küche nicht noch einmal rauchen wollen. Wenn die Pfanne bereits vorbereitet ist.

Besitzer von Leonord - wie haben Sie es zum ersten Mal gestartet?

[Administrator]

Administrator, und ein paar Seiten aus dem Buch könnten Sie es löschen, wenn Sie es haben? es sieht so aus, als wäre sie praktisch aus dem Verkauf genommen worden und blätterte nicht durch dummes Bestellen eines Schweins in einem Sack.

Besitzer von Leonord - wie haben Sie es zum ersten Mal gestartet?

Meine Pfannen wurden nicht bearbeitet. Alles war in der Anleitung für die Pfanne geschrieben. Ich folgte den Anweisungen.
In deinem Fall würde ich nur das Wasser kochen. Vielleicht 2 mal. Trocken gewischt und geölt.

[Recht]

Ich brauche Recht Bratpfanne zum ersten Mal laufenDer Rest ist klar.

Das Buch ist interessant und humorvoll erzählt über Kochgeschirr aus Gusseisen, seine Eigenschaften, Vorteile und Funktionsweise.

Tillotama
Ich denke, ein solches Buch kann aus dem Internet heruntergeladen werden

[Elena Bo]

Elena Bo

In deinem Fall würde ich nur das Wasser kochen. Vielleicht 2 mal. Trocken gewischt und geölt.

Während ich koche, rostet es nicht sofort vom Wasser?

In Vok habe ich beim Start auf Empfehlung der Verkaufsseite gekocht.
Das Ergebnis war vorhersehbar (Wasser + Eisen), aber warum nicht versuchen ...
Metallgitter in der Hand, vom Rost abgerieben, abgewaschen, kalziniert.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, eines der Mädchen riet mir, die Pfannkuchen einfach in einer gusseisernen Pfanne zu braten (erster Gang), ich tat genau das, warf die ersten Pfannkuchen aus (auf meiner Pfanne steht auch, dass die Lodge-Pfanne die Verarbeitung bestanden hat), alles ist in Ordnung (ich habe zwei Bratpfannen dieser Marke sind Pfannkuchen und groß mit Seiten). Nachdem ich mit einer Bürste gekocht habe, trockne ich sie in Flammen und fette sie zur Aufbewahrung mit Rapsöl ein (ich habe speziell eine Flasche gekauft).

[Tanteirisha]

Tanteirisha, Irin, "Lodge" wird cooler

[selenа]

selenа, Hoffnungund gleichzeitig ist ihr Preis ziemlich erschwinglich (das "coolste" Gusseisen "Skeppschult" 28cm ist sehr rau, aber es haftet nicht daran, ich kann es nur mit zwei Händen heben (ich habe es, armes Ding, habe mehr als ein Jahr auf dem Balkon gelebt) bis ich merkte, welchen Schatz ich habe) und emailliertes Gusseisen "Le Crezier" - ich bedauere wirklich, dass es beim Kauf keinen hohen Rand gab, eine gute Pfanne. "Lodge" Pfannkuchenpfanne ist eine wunderbare Pfanne, mit und mit "Skeppschult" Während sie von Teflon abfliegen. Und der Hersteller "Lodge" empfiehlt, ihre Pfannen nach dem Waschen und Trocknen mit Rapsöl zu schmieren. Ich habe jetzt keine Teflonpfannen zu Hause

Ir, warum habe ich mir dein "Skeppschult" angesehen, aber meine Kiefer waren von solcher Schönheit verkrampft
Le Creuset ist auch gut, aber ich liebe schwarzes Gusseisen

[Hoffnung]

HoffnungIch habe "Le Crezier" schwarz, aber sie bedecken ihr Gusseisen (übrigens überhaupt nicht dick) dünn mit Emaille, so dass es keiner besonderen Pflege bedarf (gewaschen und fertig)."Skeppschult" ist sehr gut, dick, aber schwer (obwohl ich mit beiden Händen Pfannkuchen darauf "gedreht" habe). Die Lodge liegt in der Nähe des Skeppschult.

[Administrator]

AdministratorIch habe gestern schon alles durchsucht
Nein

[Administrator]

AdministratorIch habe gestern schon alles durchsucht
Nein

Leider habe ich jetzt keine Gelegenheit zum Kopieren.
Und setzen Sie sich und geben Sie den Text erneut ein ...
Es wird eine Gelegenheit geben, dann werde ich es ins Forum kopieren

[Administrator]

AdministratorWenn Sie Zeit haben, fügen Sie einfach ein paar Fotos von zufälligen Seiten Ihrer Wahl ein. pliz.
Natürlich müssen Sie nicht erneut eingeben

Ok, aber ich verspreche es nicht schnell und im Moment - ich habe es als Andenken genommen

[Administrator]

Administrator, Danke, ich werde warten

Sie können das Buch wahrscheinlich nicht herunterladen, es besteht Urheberrechtsschutz. Es ist jedoch durchaus möglich, sich mit einigen Seiten vertraut zu machen. Es reicht aus, den Namen in die Google-Suche zu übernehmen, z. B. Gerichte aus Gusseisen für Dummies
Schluckauf nicht in allen Kategorien, nämlich in Büchern

Hier sind einige Beispiele für Seiten, die Sie dort sehen können:

[Alex_Fil]

Alex_Fil, Vielen Dank! fand ich studiere!

Hier dachte ich nach dem Kochen darüber nach, wie man einen gusseisernen Grill richtig wäscht. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt oder warm ist? Es ist klar, dass nur heißes Wasser.
Ich hatte vor zwei Wochen einen alten gusseisernen Grill geplatzt, er war ungefähr 8 Jahre alt, ich habe einen neuen Biol gekauft und ich denke jetzt ...

Es wird eine Gelegenheit geben, dann werde ich es ins Forum kopieren

Ich habe auch lange und erfolglos nach diesem Buch gesucht; Bitte sagen Sie mir - vielleicht haben Sie die Möglichkeit, die Verbreitung dieses Buches einfach auf einem Smartphone neu zu starten und ein solches Archiv von Bildern in einen Filesharing-Dienst hochzuladen, und ich könnte die weitere korrekte Verarbeitung aller Seiten und die Konvertierung in PDF durchführen - für Personen?

Gusseisen Kochgeschirr Restaurierung Pflege

Die Zubereitung neuer Pfannen mit Leinöl wurde gemäß den Anweisungen durchgeführt. Drei Schichten, keine Zeit mehr.
Mein Lafhak: Gusseisenpfannen aus einem heißen Ofen holen, es ist Zinn, sie klammern sich auch an den Rost und zwei gleichzeitig ... Das erste Mal, als ich es im Ofen erhitzte, entschied ich mich für den Herd, ich habe Gas. Die Temperatur 250-300 wurde mit einem berührungslosen Thermometer aufrechterhalten. Natürlich geht die Temperatur von Kante zu Kante, aber Sie können in die Gabel gelangen.