Restaurierung aus Gusseisen

Nach Gebrauch immer mit Spülmittel waschen. Dann hänge ich es an die Reling: Dort fließt das Wasser runter und die Pfanne trocknet aus. Da ich noch nie Tungöl im Angebot gesehen habe, schmiere ich es nicht. Als ich es mit Gemüse bestrichen habe, war es ranzig - es hat mir nicht gefallen.

[Kapet]

KapetIch kann Ihnen die Physik des Prozesses nicht erklären, obwohl ich sicher bin, dass es dafür eine wissenschaftliche Erklärung gibt

Das Ergebnis einer solchen Technologie war, dass sich auf der Oberfläche meiner gusseisernen Pfanne eine vollständig antihaftbeschichtete Beschichtung gebildet hat, die Teflon ähnelt, aber gleichzeitig nicht nur nicht brennt, sondern auch gesundheitlich unbedenklich ist

Hier teile ich meine erfolgreichen Erfahrungen mit der von Luda mariana_aga vorgeschlagenen Technologie, auf deren Autorität ich mich verlasse, ohne ihre Worte zu überprüfen

Wenn Ihre Technologie genauso erfolgreich ist, ist das einfach großartig - unsere Mitglieder des Forums haben die Möglichkeit, ihre Wahl zu treffen

Hallo! Sagen Sie mir bitte, ich verstehe immer noch nicht, wie man Aluminiumkessel (ich habe Kukmara) und Entenküken verarbeitet. Und vielleicht weiß jemand, wie die Oberfläche bearbeitet werden kann. Ich habe Glaskeramik. Und einer der Kessel kratzt sie. Es ist schade, es wegzuwerfen, neu und gebraucht. Und Gusseisenpfannen können für Glaskeramiken verwendet werden, hat jemand?

Hallo! Sagen Sie mir bitte, ich verstehe immer noch nicht, wie man Aluminiumkessel (ich habe Kukmara) und Entenküken verarbeitet. Und vielleicht weiß jemand, wie die Oberfläche bearbeitet werden kann. Ich habe Glaskeramik. Und einer der Kessel kratzt sie. Es ist schade, es wegzuwerfen, neu und gebraucht. Und Gusseisenpfannen können für Glaskeramiken verwendet werden, hat jemand?

IMHO muss der Aluminiumkessel nicht speziell bearbeitet / restauriert werden. Da Lumineszenz ein relativ weiches Metall ist, können Kratzer zu Hause gefeilt und mit einem Metallschleifpapier poliert werden.
Sie können Gusseisenpfannen problemlos auf Glaskeramiken verwenden, mit einer Ausnahme: Eines Tages wird die Pfanne mit dieser Glaskeramik sicherlich Inspiration finden, und Sie müssen nicht raten, wer gewinnt ...

Nun, jetzt denke ich wieder ... Ich wollte alle Pfannen wechseln. Zuerst sagte ein Freund auf Tefal, wir sollten Keramik nehmen, dann - auf Gusseisen. Jetzt weiß ich nicht, was ich wählen soll.

[Aylen]

Zuerst sagte ein Freund auf Tefal, wir sollten Keramik nehmen, dann - auf Gusseisen. Jetzt weiß ich nicht, was ich wählen soll.

Aylen Und zu welchen Zwecken nimmst du Pfannen? Ich habe ein Gusseisen für Pfannkuchen und einen Bräter für Fleisch, eine Keramikfläche für Schnitzel und einen Wok für Kartoffeln, einen Edelstahl mit einem dreifachen Boden für Gemüse und Pfannkuchen. Ich benutze jeden.

Super! Ja, ich teile irgendwie nicht mit, was ich kochen soll. Ich bin steif, innen klein wie neu (so reinigt man es draußen, ich fürchte, der Kirdyk löst sich ab ...), aber die großen Stücke sind herumgefallen ..., aber Ich mag den Pfannkuchenhersteller wirklich. Ich habe über Keramik gelesen - sie bricht auch ab. Gusseisen - Ich habe Angst, das Kochen zu kratzen ... Jetzt überlege ich, was ich kaufen soll ...

Ich habe über Keramik gelesen - sie bricht auch ab.

Nehmen Sie eine Qualität und nichts wird sich lösen.

+1. Ich habe fast ein Jahr lang eine Aluminiumpfanne mit Keramikbeschichtung - nichts bricht

[Ailen,]

Ailen,hier dreht sich alles hauptsächlich um bratpfannen. Einschließlich Keramik. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.1120... Entscheide, du musst dich selbst entscheiden. Aber dort gibt es Kochspezialisten. Achten Sie auf “Antwort # 1126 24. April. 2012, 12:49 ”und mehr ... Es wird noch eine halbe Seite übrig sein. Leider Ratschläge Omela schwer zu benutzen. Ich bin noch nicht auf Gerichte gestoßen, auf die das "Ich bin von hoher Qualität" geprägt ist.

+1. Ich habe fast ein Jahr lang Keramik - nichts bricht ab

Leute, für ein eindeutiges Verständnis Ihrer Begriffe klären Sie bitte, plz, - schließlich echte Keramik oder keramikbeschichtete Leuchte ...
Patamushta Bratflächen (Kohlenbecken, Pfannen) sind sowohl solche als auch solche ...

[Witz]

Ich bin noch nicht auf Gerichte gestoßen, auf die das "Ich bin von hoher Qualität" geprägt ist.

Witz Wir sprechen von bewährten Marken. Lesen Sie Bewertungen im Internet.

[irgendein]

Ja, natürlich habe ich. Ich lese viel. Bewertungen sind unterschiedlich auf irgendein Pfannen, Omela

Leute, ich habe gerade in das Geschirr geschrieben und beschlossen, hier zu duplizieren - ich habe zwei Pfannen gleicher Größe und Höhe, eine ist aus Gusseisen, richtig verarbeitet, klebt nicht und die zweite ist Aluminium mit einer Keramikbeschichtung. und bemerkte, dass Alaun + Keram verdrängtes Gusseisen Gusseisen immer noch sehr launisch ist, ein wenig unterhitzt - alles klebt fest und es ist eine Schande für das Essen. und wenn Sie es eilig haben, passiert es. und Aluminium + Keramik. Startseite geht niemals schief. Infolgedessen kann Rötchen auf Gusseisen aufgrund einer gleichmäßigeren Erwärmung etwas glatter sein. aber! Bei Alaun + Keramik variiert das Rot nicht so sehr, dass die positiven Eigenschaften der Antihaftschicht ignoriert werden

Mit einem Wort, die Keramikbeschichtung gewann die Konkurrenz, das Gusseisen wurde höher verschoben

Mit einem Wort, die Keramikbeschichtung gewann die Konkurrenz, das Gusseisen wurde höher verschoben

Persönlich glaube ich, dass Gusseisen für eine moderne Frau eine völlig optionale Voraussetzung für eine einzigartige Methode zum Abnehmen ist. Hier sind Antihaft-Oberflächen konkurrenzlos und richtig und falsch. Zum Beispiel lächelt mich eine hypothetische Perspektive überhaupt nicht an, nachdem ich eine Blondine mit Beinen von Backenzähnen geheiratet habe und eines Tages neben einem weiblichen Schwarzenegger aufwache. Deshalb mache ich selbst Gusseisen in unserem Haushalt und Nonsticks für meine Frau und meine Tochter.
Aber ... die leckersten Braten, die ich habe, kommen trotzdem aus Gusseisen. Vielleicht ist das Mystik, vielleicht Rezeptor-Selbsthypnose, aber ...

Nun, ein Schwarzenegger ist kein Schwarzenegger, aber die Handgelenke bei der Arbeit mit Gusseisen sollten eine gute Stärke und Stärke haben. Trotzdem mag ich Gusseisen, obwohl ich jetzt für eine Weile zum guten alten Aluminiumkessel zurückgekehrt bin.

Ich bringe mein Gusseisenset in den Zustand, den ich theoretisch brauche. Jetzt ist die Frage: Auf den Fotos sehe ich das mit Tung behandelte Gusseisen, glänzend, aber ich habe alles matt. Was kann falsch sein?

Glitzer entstehen, wenn sie großzügig genug geölt werden. Aber ich habe zwei Grillpfannen ("f cell"), da es nicht möglich ist, großzügig zu fetten - es kommt zu Zuflüssen. Oder mache ich im Temperaturmodus etwas falsch (ich habe es in einem bereits beheizten Ofen trocknen lassen)?

Ich beeile mich, ich habe auch "Obszönitäten" abgedeckt ... Ich habe es nicht erlebt, nur schneiden ..... Und heute habe ich einen alten Aluminiumhahn beim Backen von Brot getestet - er klebte leicht. Es ist notwendig, Schichten oder so etwas hinzuzufügen ... Und der neue Hahn - leicht, obwohl im Inneren rau - normalerweise übertragene Verarbeitung. Und das Brot sprang ohne Probleme heraus ...

[Rina]

Rina, Ire, und wer weiß ... ich habe mehr vom Blitz im Rahmen geleuchtet, vielleicht ... in einen beheizten Trockner gestellt, aber natürlich.

Noch einige Zeit nach der Verarbeitung - zwei Wochen - muss vergehen, bis die Beschichtung, wie ich es nannte, "greift". frische können kleben, ja.

Nun, das Aufwärmen ist korrekt, erinnerst du dich? - Wir erhitzen den leeren, tropfen buchstäblich - nicht mehr als 1/3 TL. - Öl und reiben Sie mit einer Serviette in der Pfanne. Gießen Sie dann die Portion ein, auf der wir braten werden, erhitzen Sie sie und fügen Sie dann das Produkt hinzu. Jede Verschiebung im Stromkreis führt zum Anhaften

und ich werde es tun. Nur habe ich jetzt die letzten beiden Eisentöpfe in Bearbeitung - zwei große mit Grillboden. Zwei Pfannkuchen und ein kleiner Grill, kann ich sagen, habe ich schon verarbeitet. Sie ruhen sich schon seit einer Woche aus. Aber die großen sind immer noch rot. Einer wärmt sich jetzt auf, aber ich fürchte, ich habe viel daran gearbeitet ... im Allgemeinen werden wir abwarten und sehen.

Übrigens gibt es auch in Tung "Hemden" Aluminiumformen - zwei rechteckige und eine vom Typ "Gänseblümchen". Solche Rothaarigen stellten sich heraus. Und das Netz für Baguettes (aus der Dniproindustrie, das ich von Lyulek erworben habe) hatte eine solche Blaaarod-Farbe, dass mein Mann sagte: "Nun, Sie haben es bereits mit antiker Bronze getönt." Eh, wenn die Hitze noch nicht gekommen wäre - der Ofen kann normalerweise nur nachts eingeschaltet werden ...

oo, und ich kalzinierte im Oktober, als es kälter wurde und es noch keine Heizung gab. es ist so gut geworden

Ich habe seit Herbst Tungöl. Aber wir haben es geschafft, die Pfannen erst während eines Ausfluges in die Datscha zu reinigen ... Das Projekt beinhaltet auch den Kauf eines Kessels oder zumindest eines Woks ...

Ich habe hier ein wenig gelesen und habe eine Frage: Was für Öfen hast du, Gas? Ich wurde kürzlich der Besitzer (gekauft am 8. März) mit einem keramikbeschichteten Ofen und ich denke, Salz kann nicht darauf kalziniert werden

Ich habe einen Gasherd ohne Theke. Daher kann ich es mir leisten, den Ofen stundenlang zu fahren (es war sowieso nicht heiß).

Erste Ergebnisse:
Eine Pfannkuchenpfanne platzte immer noch. Ich werde es zum Backen verwenden.
Die kleine Bratpfanne ist ein Lied! Auch die Rühreier kleben nicht daran! Käsekuchen sind ausgezeichnet gebraten.

Jetzt ist es kälter, Sie können den Ofen wieder fahren.
Im Allgemeinen bringe ich große Pfannen mit.

Hallo, alle miteinander! Liebe Bäcker, meine Frage ist: Wenn mein gusseiserner Pfannkuchenhersteller ausläuft (in dem Sinne, dass beim Braten Öl durchgesickert ist), bedeutet das ... alles? Kannst du nicht schon sparen?

Wenn es einen erfahrenen Schweißer gibt, kann ein Loch im Gusseisen geschweißt werden.
vorziehen. Aber du musst kochen, damit ein großer
Ein Teil der Naht blieb außen, so dass die Innenfläche leichter zu reinigen ist
Pfannkuchen ohne es zu verderben. Und denken Sie daran, einen neuen Pfannkuchenhersteller zu kaufen ...

Ich bin auch dafür, den Pfannkuchenhersteller zu ersetzen. Suchen Sie nach einem Schweißer. Für Arbeit mit unbekanntem Ergebnis bezahlen?

Danke für die Antworten! Natürlich habe ich mir schon einen neuen Pfannkuchenhersteller gekauft, kurz nachdem ich das Thema gelesen hatte, dachte ich: Was wäre wenn ...
Ich werde keinen Schweißer suchen, nicht überzeugen

Hallo, alle miteinander! Gestern habe ich eine lang erwartete Hühnchen-Tabak-Pfanne mit Deckel erhalten. Gusseisen. Schwer ..... Ich habe es eine Stunde lang im Ofen geröstet und mit Sonnenblumenöl bestrichen. Rauch stand !!!!!! Grusel!! Jetzt muss ich die Vorhänge abnehmen und mich waschen, denn selbst am Morgen roch es in der Küche ... als es kalt wurde, wischte ich es mit einem trockenen Lappen ab, schwarze, gerade Spuren blieben ... Ich weiß nicht, ob ich alles richtig gemacht habe? Dann habe ich versucht, das Huhn zu braten. Nun, auch zum ersten Mal nicht so sehr, alles brennt und der Rauch wieder .. im Allgemeinen ein Albtraum. Nun ... ich weiß nicht, dass es mir sogar ein bisschen bitter vorkam. Im Allgemeinen habe ich nicht das erwartete Ergebnis erzielt. Heute werde ich es ein zweites Mal versuchen ... vielleicht werde ich versuchen, ein kleineres Feuer zu machen ...
Vielleicht weiß jemand, was ich falsch gemacht habe? und wie man Hühnchen in dieser Pfanne richtig brät? sein Boden ist gerippt - wie ein Grill ... und ein schwerer Deckel mit einem Griff ...

[Moskauer]

Moskauer,
Anscheinend wurde beim Zünden viel Öl gegossen und die Pfanne überhitzt. Bei der Verarbeitung geht es nicht darum, dass das Öl ausbrennt, sondern dass es in die Poren des Gusseisens eindringt, polymerisiert und trocknet.

1.Waschen Sie die Pfanne in einen sauberen Zustand (reinen Schaum), trocknen Sie sie im Ofen oder erhitzen Sie sie über einem Feuer.
2. Wir kaufen Tung oder zumindest reines Leinsamenöl (!) Und führen mindestens zwei oder drei Trocknungsbehandlungen durch. Tragen Sie das Öl mit einem Tuch auf, damit die Pfanne nur etwas Öl bekommt, aber das Öl nicht fließt!

PS Ich hatte eine Situation, als ich die ersten beiden gusseisernen Pfannen kaufte. Dann war von Tungöl keine Rede, wir brachten die Pfannen zur Datscha und dort zündeten sie sie auf dem Grill an. Sie begannen mit Öl zu behandeln. Nun, mein Mann goss nach dem Prinzip "viel - nicht wenig" Öl in eine Pfanne, goss den "Überschuss" ein und legte ihn auf heiße Kohlen. Wie lange hat es wohl gedauert, bis sich das verbrannte schwarze Öl abgelöst hat? Und mein Mann sagte später zu mir: "Warum hast du mir nicht erklärt, dass du eine dünne Schicht auftragen musst ?!" (Dies trotz der Tatsache, dass sie ihn angeschrien haben, dass viel Öl in den Pfannen ist, nur, sehen Sie, niemand hat gesagt, dass die Butter dann geschält werden würde!)

Nun ja . Mein Mann sagte später auch, es sei auf dem Grill notwendig ... in der Datscha ... nun, was nun ... obwohl ich am Wochenende gehen werde, nehme ich es vielleicht mit und versuche es wieder zu entzünden.

Denken Sie daran - schmieren Sie mit einer dünnen Schicht!

[Pakat]

Nun ja . Mein Mann sagte mir später auch, es sei auf dem Grill notwendig ... in der Datscha ...Nun, was nun ... obwohl ich am Wochenende gehen werde, nehme ich es vielleicht mit und versuche es noch einmal zu entzünden.

In diesem Thread Hier und Hier respektierte Pakat beschrieb diese Aktion im Detail.

In meinem eigenen Namen werde ich sagen, dass ich bei der Verarbeitung von neuem Gusseisen nicht mit dem Ofen herumspiele - es gibt wirklich viel Gestank und Rauch. Ich mache es einfacher - das gleiche, aber auf einem Herd mit Haube. Nach gründlichem Spülen und Trocknen auf einem eingeschalteten Brenner fette ich es mit Tungöl in der dünnsten Schicht aus einem Tuch und erhitze es bei schwacher Hitze, bis es vorher trocknet, bis der Rauch austritt (es kann noch kleben). Dann gebe ich diesem Gusseisen ein oder zwei Tage Zeit, um mich auszuruhen, und wiederhole diesen Vorgang, wenn ja, 5-10, bis eine glatte, stabile "Kampf" -Schicht auf der Bratoberfläche erhalten wird. Nach solchen Manipulationen gleiten die Produkte auf der Oberfläche nicht schlechter als auf Teflon ...
Im Moment diesen Monat mache ich diese Scheiße mit einem neuen 32 cm Seaton Kohlenbecken. ...

Ja, ich habe einen Fall hier ist noch etwas in dieser Pfanne fertig! Das heißt, es ist im Grunde ein Grill! Ich werde es also nicht mit viel Öl vermissen! und ich habe kein solches Öl ...

Muskovit mit einem kleinen Pinsel aus Naturborsten (ich arbeite derzeit an einem völlig neuen Pinsel mit einem kleinzelligen "Grill" -Boden). Oder ein kleines Baumwolltuch, das keine Flusen hinterlässt.

Und wenn kein Tungöl verfügbar ist, kaufen Sie natürliches Leinsamenöl. Es ist Lebensmittelqualität, aber es gibt auch eine technische, es ist auch gut geeignet. Ich weiß nichts über dich, aber du kannst es bei uns auf dem "Baumarkt" kaufen (alles zur Reparatur).

Muskovit mit einem kleinen Pinsel aus Naturborsten (ich arbeite derzeit an einem völlig neuen Pinsel mit einem kleinzelligen "Grill" -Boden). Oder ein kleines Baumwolltuch, das keine Flusen hinterlässt.

Keine obere Bürste kann das Absacken des Öls beseitigen. Nur mit einem Baumwolltuch, ohne Synthetik und nicht unbedingt klein, sondern kompakt gefaltet. Öl aus dem Behälter wird nur auf ein Tuch aufgetragen, ohne Fanatismus. Und sie schon - auf Gusseisen ...

Beratung ist erforderlich. Ich habe mich um eine gusseiserne Pfanne gekümmert, aber sie besteht aus Porzellan mit einer thermischen Beschichtung auf Ölbasis. Soll ich kaufen oder nicht? Und wer weiß welche Art von Berichterstattung

Beratung ist erforderlich. Ich habe mich um eine gusseiserne Pfanne gekümmert, aber sie besteht aus Porzellan mit einer Öl-Thermobeschichtung. Soll ich kaufen oder nicht? Und wer weiß welche Art von Berichterstattung

Jetzt ist alles in China erledigt. Meine Kristallkugel wird derzeit restauriert. Lassen Sie uns wissen, was das Modell ist und wer der Hersteller ist. Sonst wirst du kein Glück sehen ...

Kapet, Marke: Collado, Organisation: Hebei Shengzhi, ich habe Ozon auf der Website ausgegraben. Es ist nicht klar, um welche Art von Berichterstattung es sich handelt.

Dies ist eine Art Imprägnierung, es brennt weniger damit

Ich habe eine Ente, wie auf dem Foto irgendwo am Anfang des Temko ... Sie hat mich von meiner Schwiegermutter dazu gebracht, mit dem "Abschnitt" der Küchenutensilien "auszuziehen" ... Alles war perfekt vorbereitet ... Aber während der Reparatur wurde diese Ente verwendet Ich erinnere mich nicht, was hineingegossen wurde ... vielleicht Kleber für Tapeten, vielleicht etwas anderes Flüssigkeit zur Reparatur ... Aber definitiv keine Ölfarbe !!! Meine Verwandten haben eine solche Besonderheit, sie können Geschirr für andere Zwecke verwenden ... Sie können das Fenster aus einem Topf waschen usw. ... Nun, Gott segne ihn, denn dies ist wahrscheinlich ihr einziger Nachteil, und Verwandte sind geliebt ! Und jetzt ist dieser Röster seit 10 Jahren in meinem Keller ... Und ich kann ihn nicht wegwerfen und meine Hand wird sich nicht darin erheben ... Was kann ich tun? Auch zu entzünden? Ich fürchte ... ich hatte die Erfahrung, eine Pfanne zu braten - geschmolzen auf fig vollständig zu den Löchern und warf es raus ... Mit Sandpapier abkratzen? Eine gewalttätige Fantasie malt ein Bild davon, wie eine unbekannte Lösung die ganze Ente durchdrungen hat und oberflächliche Reinigung nutzlos ist ... Bitte raten Sie etwas ...

[Uralochka]

UralochkaWenn es Ruß und Fett gibt, finden Sie eine große Verdunstung, verdünnen Sie Soda in Wasser und kochen Sie die Gänsepfanne ein oder zwei Stunden lang.Im Prinzip können alle bösen Dinge aufgelöst und dann in Säure gespült und gekocht werden (ich habe sie in Zitronensäure gekocht, um die Wohnung nicht mit Essig zu stinken) und weiter im Text ...

Guten Tag allerseits! Ich möchte fragen, wie es jemandem geht, wenn Ihr gusseisernes Kochgeschirr im Laufe der Zeit mit Tungöl behandelt wird. Kann mir jemand antworten, dessen Erfindung es im Allgemeinen ist, Gusseisen mit Tungöl zu verarbeiten? Im Internet gibt es einige Themen einer Person, die diese Methode beim Lesen selbst gefunden hat. Auch in ihren Themen gibt es Fragen von Benutzern, die mit dieser Methode versagt haben, sie haben übrigens keine Antworten von dieser Person erhalten. Darüber hinaus gibt es keine wissenschaftliche Bestätigung für die Kontinuität und Wirksamkeit dieser Methode. Oder ich irre mich, wenn ja, beweise und zeige etwas anderes. Ich selbst habe gestern das reinste Tungöl gekauft und habe ein paar gusseiserne Gerichte, aber bis ich passable Antworten für diese Behandlung bekomme, würde ich dieses Öl lieber verwenden, um Bambusschneidebretter abzudecken, die übrigens direkt für die Verarbeitung mit diesem Öl bestimmt sind. Übrigens behauptet diese Person, dass Tungöl Lebensmittelqualität hat. Aber infa dann darüber, wo?

Obwohl hier der Beweis ist, dass Tungöl nicht essbar ist

Anwendung

Tung-Samen sind ein wertvolles Industrieöl, das schnell an der Luft trocknet. Aufgrund dieser Eigenschaft wird es häufig zur Herstellung von Lacken und Farben verwendet. Tungöl ist auch in den meisten organischen Lösungsmitteln löslich. Es ist relativ giftig und hat einen unangenehmen Geruch, daher wird es nicht für Lebensmittelzwecke verwendet.

Mit raffiniertem Traubenkernöl gut behandeln. Es hat eine Rauchtemperatur höher als Oliven.
Und darauf zu braten ist auch gut; Ich beschichte es damit und zum Grillen

Lisss ist großartig! Gab eine ausgezeichnete Antwort auf Seite 2.
Ich würde kein Tungöl verwenden. Sowie Non-Food. ABER Fabriken benutzen es.
Normale Oliven, Sonnenblumen oder Raps - ich empfehle es nicht. Es härtet nicht stark genug aus, es kann nicht mit der Hand zerkratzt werden. Auch nach ein paar Wochen und mit mehreren Schichten. Ja, ich weiß, dass Sie das absolute Minimum anwenden müssen, das ist nicht der Punkt. Das auf diesen Ölen basierende Polymer ist sehr weich.
Für diejenigen, die Keramik haben - Utensilien aus Gusseisen können problemlos verwendet werden! Nehmen Sie einfach einen Multimaster oder einen anderen Polierer, ein Schleifpapier mit einer Körnung von 80 oder 120 und los geht's. Das Metall ist perfekt geschnitten und wird gleichmäßig und glatt. Gehen Sie dann wie bereits von Lisss angegeben vor - waschen Sie es mit Seife, entzünden Sie es und tragen Sie mindestens 1 Schutzschicht auf. Kratzt nichts. Die Pfanne heizt sich auf einem Induktionskochfeld schön und sehr schnell auf.

Aber eine Sache! Gusseisen hat die Fähigkeit, Fett zu backen. Für Keramik ist dies absolut nicht beängstigend, Sie müssen eine spezielle Poliermilch kaufen, die nur Säure enthält. Keramik kann perfekt gereinigt werden, es gibt nur einen Feind der Keramik - Zucker.

Leute, ich habe gerade in das Geschirr geschrieben und beschlossen, hier zu duplizieren - ich habe zwei Pfannen gleicher Größe und Höhe, eine ist aus Gusseisen, richtig verarbeitet, klebt nicht und die zweite ist Aluminium mit einer Keramikbeschichtung. und bemerkte, dass Alaun + Keram verdrängtes Gusseisen Gusseisen immer noch sehr launisch ist, ein wenig unterhitzt - alles klebt fest und es ist eine Schande für das Essen. und wenn Sie es eilig haben, passiert es. und Aluminium + Keramik. Startseite geht niemals schief. Infolgedessen kann Rötchen auf Gusseisen aufgrund einer gleichmäßigeren Erwärmung etwas glatter sein. aber! Bei Alaun + Keramik variiert das Rot nicht so sehr, dass die positiven Eigenschaften der Antihaftschicht ignoriert werden

Mit einem Wort, die Keramikbeschichtung gewann die Konkurrenz, das Gusseisen wurde höher verschoben

Geh zurück zu Gusseisen. Lassen Sie mich erklären, warum.

Es gibt nichts Besseres als ein nicht tötendes Kochgeschirr, das das beim Braten freigesetzte Fett für ein abweisendes Finish verwendet.
Keramik ist Unsinn. Alle Keramikpfannen verlieren je nach Kontaktzeit mit Fett und Temperatur ihre Abstoßungswirkung.Tatsache ist, dass Fett schnell in die Poren der Keramik eindringt und den gleichen Antihaft-Effekt zerstört.
Alle Keramikpfannen werden zu einem hohen Preis verkauft, so dass Sie im Falle einer Garantierückgabe eine weitere Kopie geben können - und dann, wenn Sie versuchen, zurückzukehren und zu erklären, dass der Ersatz nicht mehr unter die Garantie fällt. Das heißt, dies ist eine Scheidung - in diesem Moment wird eine Pfanne zum Preis von zwei verkauft. Es ist unvermeidlich, dass Keramik anfängt zu kleben.

Malysheva sprach sehr gut über Teflon und sterbende Vögel in ihrer Gesundheit. Es gab ein separates Problem mit einer Reaktion von DuPont.
Gusseisen ist immer noch das schönste und genialste Material.

Ich habe kein Tungöl verwendet, um das Geschirr zu verarbeiten, schließlich ist es nicht lebensmittelecht, es ist mir peinlich, ich habe mich nicht mit den Nuancen befasst. Ich habe es mit Leinöl behandelt, das ich im Supermarkt gekauft habe. Ich habe viel vermisst und drei Schichten von allem verpasst. Es war glatt und rutschig in den Pfannen)), aber nach einer Weile verschwand das alles irgendwo. Ich habe mich nicht mehr darum gekümmert und wie immer Gusseisen verwendet.
Manchmal fängt das Geschirr an zu kleben, dies passiert normalerweise, wenn das Futter länger in der Pfanne steht (nun, ich renne mit dem Hund weg und vergesse das Futter ... es passiert :)). Dann zünde ich eine Pfanne mit Fett an. Aber nicht mit Pflanzenöl, sondern mit tierischem Fett (Schmalz, Fettschwanz usw.). Nach einer solchen Behandlung tritt keine vorübergehende Klebrigkeit auf, als ob sie mit Pflanzenöl kalziniert wäre. Ich erinnere mich, dass eine solche Empfehlung vor langer Zeit in der Anleitung für die deutsche Gusseisenpfanne enthalten war. Ich mag diese Kalzinierung besser.

[Bayka]

Bayka, Lenchik, aber es ist im Detail möglich - wie lange und wie oft Sie sich mit Fett entzünden und ob es in der Wohnung stark nach Rauch riecht

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, es gibt überhaupt keinen Rauch ... es riecht nach Chebureks)) Wenn es auf dem Herd steht, kann es rauchen, da Sie die Heizung nicht steuern können und es im Ofen überhaupt keine Probleme gibt. Ich stelle es auf 190-200 Grad, zünde es anderthalb Stunden lang an und die Pfanne kühlt sich im Ofen ab. Dann nehme ich es heraus und wische die Innenfläche mit einer Ölserviette ab und fertig.
Ich mache das auch - ich schmelze Schmalz oder fetten Schwanz in einer Pfanne, gieße ihn in ein Glas und er befindet sich in meinem Kühlschrank. Wenn Sie "einfetten" müssen, um nicht mit dem Ofen herumzuspielen, wenn er plötzlich anfängt zu kleben, dann setze ich die Pfanne auf Gas, stelle ein wenig Fett aus dem Glas, das Fett schmilzt und reibe es mit einem Schwamm (es gibt einen ordentlichen), reibe es über die Pfanne und nehme dann ein Papiertuch überschüssiges Fett entfernen (ohne Fanatismus). Ich drehe die Hitze auf ein Minimum und lasse die Pfanne bis zum ersten Pflügen so stehen. Sobald der Geruch auftrat, schalte ich ihn sofort aus und wische ihn nach dem Abkühlen mit einem Tuch mit Pflanzenöl ab. Überschüssiges Öl sollte immer mit einer Serviette abgewischt werden, da sich dann keine Kohlenstoffablagerungen bilden.
Die Pfanne sollte nicht ölig glänzend aussehen, sondern nur einen sehr geringen Glanz haben.
Ich wasche sie und natürlich ohne Chemikalien. Und wenn Sie es wirklich stark waschen wollen, dann mit flüssiger Naturseife. Dann trockne ich es auf Gas und fette es mit heißem Öl oder Fett ein. Und achten Sie darauf, überschüssiges Öl zu entfernen.
Ich habe viele Wörter geschrieben, aber tatsächlich ist es nicht alles problematisch und schnell.

[Bayka]

BaykaIch werde es auf jeden Fall versuchen. Außerdem haben wir in der Ukraine keine Probleme mit Fett. Ich versuche, fast alles mit Fett und nicht mit Sonnenblumen zu braten, weil eine riesige Auswahl an Sonnenblumen in Geschäften ein ungesundes Interesse hervorruft: WO?

Guten Tag, ich habe so ein Problem. Ich kaufte eine Biol-Pfanne und beschloss, sie mit Tungöl zu behandeln. Ich habe ungefähr 7 Schichten aufgetragen und jetzt habe ich beschlossen, die letzte aufzutragen und sie bereits zu verwenden. Ich nehme es aus dem Gasofen und mache Nüsse, auf einer Fläche von der Größe einer Streichholzschachtel, die Beschichtung bis auf das Gusseisen abgezogen und bestreut. Ich bin schockiert. Wie konnte das passieren? Liegt es an Überhitzung? Ich habe die Schichten mit einem Tuch aufgetragen, das heißt sehr dünn.

[Proxomotron]

ProxomotronSolche Öle sollten auf blankes (graues) Gusseisen aufgetragen werden und die erste Schicht gut abbinden und trocknen lassen. In der Fabrik werden Bratpfannen "nicht zu Hause" verarbeitet, sondern zum vorübergehenden Schutz und zur Präsentation.Dieser Fabrikmantel sieht eher nach Sprühen als nach Ölen aus. Und es stellte sich heraus, dass der Polymerfilm aus Tungöl einfach nicht mit den Poren und der Rauheit des Gusseisens "griff".
Ich wurde einmal mit Leinöl verwechselt und am Ausgang bekam ich auch ein Peeling (nicht sofort). Infolgedessen habe ich ein wenig verwendet und es mit einem Metallschwamm abgerissen. Jetzt zünde ich nur noch tierisches Fett an.