Panierter Grenadier

Panierter Grenadier

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Fischgrenadier	1-2 Stück
Mehl	zum panieren
Eier	1-2 Stück
Semmelbrösel	zum panieren
Salz, wenn nötig Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Den aufgetauten Fisch (der bereits von Schuppen befreit wurde) leicht ein wenig salzen und Mehl einrollen. Dann tauchte ich ein Stück in ein leicht geschlagenes Ei und war schon sehr großzügig mit Semmelbröseln belegt.
• Den Fisch auf beiden Seiten goldbraun braten und mit einem Deckel abdecken, je nach Dicke des Stücks 5-10 Minuten schmoren lassen.
• Nun, ich vereinfache wie immer den Prozess. Ich brate beim Backen mit geöffnetem Deckel in einem langsamen Kocher und schließe den Deckel, schalte ihn aus und lasse ihn für die gleichen 5-10 Minuten.
• 
• Der Fisch ist köstlich, zart. Die Panade ist in Saft getränkt und für mich persönlich auch lecker. Es gibt keine ausgeprägte Faserstruktur von Fleisch in Fisch. Es ist so zart, dass es mit einem Löffel gegessen werden kann. Knochen. praktisch nein: die Wirbelsäule und im Bereich der Rücken- und Seitenflossen.
• Der Saft, der beim Kochen entsteht, ist auch sehr lecker.
• Im Allgemeinen wollte ich heutzutage kochen, aber es gibt keinen Fisch im Verkauf. Entweder haben die Leute es probiert oder nicht.

Das Gericht ist für

Wie viel wirst du nehmen?

Zeit für die Vorbereitung:

15-20 Minuten nicht mehr

Hinweis

Wir haben einen neuen Fisch im Angebot und probieren Sie ihn aus. Aber ich, ein vorsichtiges Mädchen, beschloss zuerst, das allwissende Internet zu fragen, ob es sich lohnt, Zeit und Geld für sie aufzuwenden. :) Das Internet hat sich in zwei Lager aufgeteilt, das dritte ist nicht gegeben: Einige sind völlig erfreut, andere, verstehen Sie, stehen an der anderen Front.
Nachdem ich alle vorgeschlagenen Rezepte studiert hatte, kam ich zu dem Schluss, dass der Fisch in keinem Fall vollständig aufgetaut werden sollte. Nur bis zu dem Punkt, an dem es in portionierte Stücke geschnitten werden kann, den Fisch nicht wieder einfrieren, sonst wird es wie eine steife Sohle. Dies liegt an der Tatsache, dass der Fisch viel Wasser in seinem Fruchtfleisch enthält und unsere Aufgabe darin besteht, es zu halten und keine Dehydration zu erreichen.

[Grenadier]

Grenadier

Der Grenadier gehört zum Geschwader des Kabeljaus. Von allen Tiefseefischen ist dies der zahlreichste und auch sehr reich an Artenvielfalt. Grenadiere sind in den Meeren der ganzen Welt verbreitet und reichen von arktischen bis zu antarktischen Gewässern.
Die Größe eines erwachsenen Grenadiers erreicht 100 Zentimeter. Der Fisch lebt in den tiefen Teilen des Meeres, manchmal bis zu 2200 Metern. Länder wie Russland, Deutschland, Dänemark und Polen fangen diesen Fisch. Der Grenadier ist eine Grenadierart, ein Tiefseefisch mit einem langen, sich allmählich verjüngenden Schwanz. Grenadier bedeutet aus dem Lateinischen Langschwanz.
Der Grenadier ist im nördlichen Becken sehr weit verbreitet, manchmal bildet er sehr dichte Trauben, was das Fangen erleichtert. Es gibt auch viele Grenadiere im Pazifik. Cluster dieser Fische wurden gefunden, nachdem die Fischereiindustrie begann, große Tiefen im pazifischen und atlantischen Ozean zu entwickeln.
Das Gewicht des Fisches erreicht drei Kilogramm. Das Grenadierfleisch ist extrem zart und schmackhaft, weiß mit einem leichten rosa Schimmer, dicht, aber nicht faserig und nicht trocken, leicht süß, erinnert an Garnelen. Die Leber ist viel größer und fettreicher als die Lebertran.
Der Grenadier hat praktisch keinen spezifischen Fischgeruch, er gehört zu fettarmen und proteinarmen Fischen. Sein Fleisch hat einen ziemlich hohen Wassergehalt, daher ist sein Fleisch sehr zart, aber schwach. Sie müssen den Grenadier kochen, ohne ihn vollständig aufzutauen. Der Grenadier macht sehr leckere Suppen, Hackfleischprodukte, Aspikgerichte und kann auch gebraten und gedünstet werden.Grenadierleber und Kaviar gelten als Delikatessen.
Dieser Fisch ist dem Kabeljau in seinem Geschmack in vielerlei Hinsicht überlegen. Wenn der Grenadier nicht enthauptet wird und der Schwanzstiel nicht entfernt wird, hat der Fisch ein eher unangenehmes Aussehen, es entsteht viel Abfall während der Verarbeitung, obwohl die Schlachtkörper ziemlich fleischig sind. Daher werden Fili oder Kadaver ohne Kopf, Schwanz und Waage normalerweise zum Verkauf angeboten.
Es muss daran erinnert werden, dass alle Seefische für unseren Körper äußerst nützlich sind. Fisch enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Darüber hinaus ist das in Fischen enthaltene Jod für alle Menschen, insbesondere für Kinder und die ältere Generation, von entscheidender Bedeutung. Fischfleisch enthält Phosphor und Kalzium, die für die Bildung des gesamten Bewegungsapparates nützlich sind.
Fisch ist für unseren Körper viel leichter zu verdauen als tierisches Fleisch, daher muss er von allen Menschen verzehrt werden, denen eine Diät oder eine leichtere Diät gezeigt wird, und die nach verschiedenen Krankheiten geschwächt sind. Viele köstliche und abwechslungsreiche Gerichte werden aus Fisch zubereitet. Es hängt alles davon ab, was Sie bevorzugen. Fisch kann gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet und zu Schnitzel verarbeitet werden. Gedämpfter Fisch ist ohne Salz und Pfeffer äußerst nützlich. Es ist ein unersetzliches Nahrungsmittel. Als Beilage für Fisch können Sie Reis, gekochte und gebratene Kartoffeln sowie verschiedene Saucen verwenden. 🔗

100 g Produkt: Proteine ​​- 13,0 g; Fette - 1,0 g;
B1 - 0,17 mg; B2 - 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Energiewert von 100 g Produkt: 255 kJ / 61 kcal.

Danke für das Rezept! Ich brate zwar andere Fische wie diesen, aber es stellt sich als köstlich heraus. Ich mache es auch in einem Multicooker.

Und ich möchte es wirklich wiederholen, aber ich sehe es nicht im Verkauf.