Quark-Soufflé (Multicooker-Marke 37501)

Mädchen, es regelt sich, dann nein! Ich habe einen neuen Cartoon gekauft und schon eine WOCHE !!!! Ich koche dieses Soufflé jeden Abend, bis ich gegessen habe)))) Ich gehe zur Arbeit und "hebe" alle zum Frühstück mit diesem leckeren Hüttenkäse. Ich koche, indem ich das Ventil aus dem Multi herausnehme, während Kondensat von ihm in die Mitte des Auflaufs fließt, und auch, weil es ohne das Ventil nicht so "nass" ausfällt. 65 Minuten reichen mir nicht, ich füge weitere 10-15 Minuten hinzu, dann halte ich es eine Stunde lang und ziehe es vorsichtig heraus. Sie gab jedem ein Rezept bei der Arbeit, viele backen es im Ofen. Die Sahne machte auch (Sahne + Banane) sehr lecker. Also danke von unserem gesamten weiblichen Team))))))) für das Hüttenkäse-Frühstück)))))

Zu Olvins Gesundheit! Ich bin sehr, sehr froh, dass Sie gut im Auflauf sind!

Es wird im Allgemeinen von jedem erhalten, der im Cartoon in den Ofen genommen wurde (wo es höher ist), nur dass wir das Backpulver nicht geben. Unglaublich delikater Geschmack. Kein Problem, der Ofen wurde bereits mit einem Förderband eingestellt)))) Pulverisieren Sie die Oberseite mit Puderzucker, Kakao, geriebener Schokolade, wenn es abkühlt, und viele werden in der Mikrowelle erhitzt und mit saurer Sahne gegessen. Wir haben Zitronenschale hinzugefügt, als wir den Quark in den Cartoon gegeben haben - das Soufflé hat sich nicht gesetzt, aber die Schale war ganz unten. Wir verschieben den Teig sehr vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel, vielleicht setzt er sich deshalb fast nicht ab.

aber es gelang mir nicht
Die Sohle stellte sich im Allgemeinen als weggeworfen heraus.
Aber ich selbst bin schuld, ich habe viel Stärke eingesetzt.
Aber das nächste Mal werde ich wissen, dass Stärke immer noch Brei ruinieren kann.

Es ist eine Schande, aber es scheint mir, dass es nicht um Stärke geht. Vielleicht hast du die Eier und alles andere schlecht geschlagen?

Es ist eine Schande, aber es scheint mir, dass es nicht um Stärke geht. Vielleicht hast du die Eier und alles andere schlecht geschlagen?

Ich habe alles auf 5+ gepeitscht
Zuckerhaltiges Eigelb zu Weiß, Weiß zu Spitzen usw.
Der Punkt ist definitiv Stärke, ich habe 5 Esslöffel davon getrunken
Ich werde versuchen, es noch einmal für eine Woche zu backen. Ich möchte einen flauschigen und nicht trockenen Auflauf.

Es sieht so appetitlich aus (y), besonders die Löcher
Vielleicht kann ich auch so ein Soufflé machen

[Arxideia]

Arxideia
Ich stimme zu, es sieht aus! Sie müssen auch versuchen, vielleicht wird es funktionieren!

[Mädchen,]

Mädchen, Wissen Sie, wie sich Soufflé vom Auflauf unterscheidet?

Soufflé ist ein französisches Gericht aus Eigelb, das mit verschiedenen Zutaten gemischt und dann mit geschlagenem Eiweiß versetzt wird. Kann ein Hauptgericht oder ein süßes Dessert sein.
In jedem Fall enthält Soufflé mindestens zwei Komponenten: erstens eine aromatisierte Mischung aus Sauerrahmkonsistenz und zweitens weiß getünchtes Eiweiß. Das erste gibt den Geschmack und die geschlagenen Proteine ​​geben dem Produkt Luftigkeit. Die Mischung wird normalerweise auf der Basis von Hüttenkäse, Schokolade oder Zitrone (die beiden letzteren werden verwendet, um ein Dessert durch Zugabe von Zucker zuzubereiten) oder Bechamelsauce hergestellt - in diesem Fall wird in der Regel ein Pilz- oder Fleischsoufflé zubereitet.

Soufflé bedeutet auf Französisch aufgeblasen, luftig. Das kulinarische Gericht ist bekannt für seine Leichtigkeit. Die Proteine ​​während der Wärmebehandlung nehmen mehrmals zu, und daher wird das Soufflé zart, luftig und schmilzt im Mund.

Was ein Soufflé ist, ist verständlich, aber wie unterscheidet es sich von einem Auflauf?

Und hier ist was.
Die Zusammensetzung der Produkte in diesen Gerichten ist ungefähr gleich, aber die Kochtechnologie ist unterschiedlich. Der Hauptunterschied besteht darin, dass wir die Zutaten für den Auflauf mit einem gewöhnlichen Spatel sozusagen bei niedriger Geschwindigkeit mischen. In diesem Fall ist die Konsistenz des Teigs locker.
Und der Soufflé-Teig wird in einer Küchenmaschine mit hoher Geschwindigkeit geknetet - er wird luftig und elastisch. Und natürlich werden verschiedene Zusatzstoffe in das Soufflé gegeben.Es gibt süße Optionen, die hinzugefügt werden, zum Beispiel Vanille oder Zitronenschale. Sie können Sirup in den Teig gießen, dann wird das Soufflé farbig. Sie können in kleine Stücke geschnittene Früchte oder Beeren auf den Boden der Form legen.
Das ist alles.

Wie ist es passiert??? Backpulverlöcher? ...
Das vierte Mal, als ich es tat, schloss die Rohmasse die Abteilung nach dem Backen in 4 Tassen in der Schüssel - bei der 8. Abteilung, dh sie verdoppelte sich, zog sie auf dem Ständer heraus, setzte sich ein wenig ab und am Morgen setzte sich die Abkühlung noch ab ... Sehr lecker und zart, aber nicht ganz so, es ist magisch ..

danke für den rat über das ventil, ich habe gebacken, indem ich den deckel abgenommen habe, es hat sehr geholfen von feuchtigkeit

Ich habe MB 37501 vor nicht allzu langer Zeit verwendet. Bis jetzt habe ich noch keinen Multicooker verwendet. Daher stelle ich wahrscheinlich dumme Fragen, aber sagen Sie mir bitte:
Ich probiere verschiedene Auflaufrezepte von unserer Website aus, die meistens in diesem Thread empfohlen werden (ich wusste nicht einmal, dass es mit dem Aufkommen von MV Sanet in unserer Familie das beliebteste Gericht ist).
Die Familie mochte den Geschmack am meisten an diesem SOUFFLE (und schließlich auch ohne Rosinen!) Und dem "erfolgreichen" Auflauf von Lucy, aber sie haben das Problem mit dem Kochen von Aufläufen in MB 37501 immer noch nicht überwunden.

Ich bin mit der Feuchtigkeit fertig geworden: Auf Anraten von Olivia habe ich beim Backen des Soufflés den Ventildeckel entfernt (nachdem ich den Auflauf mit Grieß auf dem Glied in diesem Thread gebacken habe, habe ich vergessen, ihn zu entfernen und vergebens), also solltest du meiner Meinung nach beim Backen mit dem Ventil schummeln.
Aber ich kann das Soufflé nicht retten, ich backe eine Stunde bei 120 gr. und die Zeit des "Nichtöffnens" ohne Erhitzen halte ich aus, es backt gut und setzt sich dann vor unseren Augen ab, und es scheint nicht roh zu schmecken, aber der Boden fällt immer mit Rissen aus, ich fürchte, dass es gebraten ist. Was Sie versuchen sollten: Verringern Sie die Temperatur und erhöhen Sie die Zeit? und wie man die Bereitschaft überprüft, ohne sie aus der Schüssel zu nehmen?
Wie kann man abkühlen und das Soufflé richtig bekommen? Unmittelbar nach dem Altern nehme ich es aus der Schüssel auf den unteren Dampfgarer, und dies ist der "krummste" Moment für mich ...

Ich habe einen Auflauf mit Auflauf!
Genau wie auf dem Bild. Ich habe 50 Minuten lang in meinem Dex gebacken, ihn ausgeschaltet und den Deckel weitere 50 Minuten lang nicht geöffnet, als ich ihn geöffnet habe - wow! Super! Auto RU

[Flaksia]

: yahoo: Zu deiner Gesundheit Flaksia!

Erst jetzt sah ich meine Punktion, legte Mehl, nicht Stärke. Das Rezept wurde unaufmerksam umgeschrieben. Hauptsache aber, es stellte sich heraus, dass es im Schnitt genauso luftig und porös war - genau wie auf dem Bild.
Fazit: Wenn keine Stärke vorhanden ist, können Sie diese durch Mehl ersetzen. Etwas mit mir ... es stellte sich heraus, dass ich das Backpulver vergessen hatte ... Aber es stellte sich heraus ...

Es ist durchaus möglich, Stärke durch Mehl zu ersetzen, und ohne Backpulver ist es auch möglich, viele zu backen. Die Hauptsache ist das Ergebnis!

[JustY]

JustY Es gelingt mir auch immer auf unterschiedliche Weise, manchmal knackt es, manchmal setzt es sich ein wenig ab, wenn es abkühlt. Viel hängt vom Hüttenkäse ab, Hüttenkäse ist immer zumindest etwas anders. Wenn Sie häufig backen, versuchen Sie zu experimentieren. Wenn der Quark in Packungen vorliegt, nehmen Sie zwei Packungen mit 5% und eine Packung mit 1,8% Fett. Versuchen Sie, bei 100 Grad 1h20 -1h30 Minuten zu backen und nach 30 Minuten zu öffnen. Wenn die Eier groß sind, können Sie nur 4 Stücke verwenden. Sie können es nicht sofort herausnehmen, sondern nehmen Sie die Schüssel aus dem MV, kühlen Sie sie ein wenig ab und stellen Sie dann einen leichten Teller mit dem oberen Dampfgarer auf den Auflauf und drehen Sie ihn vorsichtig um. Es gibt keine Möglichkeit, dies zu überprüfen, Aufläufe und viele andere Backwaren, bei denen Sie auf keinen Fall den Deckel öffnen sollten, immer wie ein "Schwein im Sack", das Ergebnis ist erst nach etwa zwei Stunden sichtbar und die ganze Zeit gibt es vage Zweifel. Solche Gerichte sollten nicht in Eile und schlecht gelaunt zubereitet werden. Deshalb wenden wir beim nächsten Mal Liebe, positive, gute Laune und Zuversicht auf das Rezept an, dass definitiv alles klappen wird, und ich hoffe, dass alles definitiv genau so wird, wie es sollte!

Übrigens nehme ich das Ventil nie heraus ...

[JustY]

JustY ... Deshalb wenden wir beim nächsten Mal Liebe, positive, gute Laune und Zuversicht auf das Rezept an, dass definitiv alles klappen wird und ich hoffe, dass alles definitiv genau so wird, wie es sollte!

Oh! sowohl mit Liebe als auch mit Stimmung, also mag ich zu Hause das Ergebnis wirklich, nur das Vertrauen ist noch im Entwicklungsprozess

Hallo ich auch! Ich bin kein Koch oder Konditor und studiere auch ...

[vernisag]

vernisag, Irina, ich bringe dir ein GROSSES Dankeschön !!!! Dies ist nur ein Wunder, so lecker, dass es einfach keine Worte gibt. Als ich einige Stunden im Kühlschrank stand, sah es aus wie ein Kuchen, der mit gewöhnlicher Kondensmilch übergossen wurde. Nun, vielen Dank. Hier ist der Bericht.

Das einzige, was es quietschte, war, dass ich vergaß, die Heizung auszuschalten, aber der Deckel öffnete sich eine Stunde lang nicht, aber als ich ihn herauszog, knackte es ein wenig von oben, aber die Hausleute kümmerten sich nicht darum, sie aßen beide Wangen und sagten "Klasse".
Was machen wir mehr als einmal UNGEWÜNSCHT !!!!

Schön, lecker! Gute Gesundheit Mashenka! Lecker, ja, ich mag es auch sehr. Ich bin froh, dass deine Familie es auch geliebt hat!

Guten Tag allerseits. Ich bin kürzlich die Besitzerin von CF geworden und habe bereits meinen ersten Auflauf gebacken.))) Nach dem Rezept sollten Sie den Deckel nach 30-40 Minuten Kochen nicht öffnen (im Allgemeinen wie in diesem Rezept), also hat sie nur in Kondensat gebadet! ist es falsch mit dir als Physiker-Physik erklären Sie mir bitte, WAS ich nicht verstehe? Warum in einem geschlossenen Topf lassen, um das Wasser aufzusaugen?

[Prada]

Als Physiker-Physiker? ... ja, ich bin immer noch dieser Physiker.
Pradaund was ist dein Multicooker? Es ist seltsam, dass es viel Kondenswasser gibt
Das Soufflé ist sehr zart und luftig und mag in der ersten Phase des Abkühlens keine plötzlichen Temperaturänderungen. Deshalb kühlen wir es zuerst unter dem Deckel, dann einfach in der Schüssel auf dem Tisch ab und entfernen es vorsichtig auf einem Teller. Andernfalls wird es sich einfach niederlassen und es wird völlig anders sein
Können Sie das Ventil sofort nach dem Kochen entfernen? Oder schalten Sie den Cartoon nicht aus, sondern lassen Sie ihn einige Minuten lang erhitzen. Nun, es muss überprüft werden, ob der Deckel beim Erhitzen erwärmt wird (Kondensat wird getrocknet).
Nun, oder nehmen Sie es einfach sofort heraus und kühlen Sie es auf dem Tisch in einer Schüssel ab.
Ich habe noch nie so viel Kondenswasser in einem Multikocher bekommen, wenn auch nur ein paar Tropfen in der Mitte des Backens.

Ich habe Brand 6060, vielleicht ist es im Prinzip nicht für solche Gerichte gedacht?

Oh! Das ist also eine Räucherei. Nun, die Mädchen haben etwas darin gebacken, ich habe es nicht gebacken, ich benutze es nur zum Rauchen.
Es gibt keine Heizung im Deckel und überschüssige Feuchtigkeit tritt nicht durch das Ventil aus
Es gibt nur einen Ausweg, den Auflauf sofort herausnehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Und der Auflauf selbst stieg, hat es funktioniert?

[vernisag]

vernisag, danke für das Rezept!
Sehr lecker!

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Was für ein luftiger Auflauf!
Zu Helens Gesundheit!

Ich habe einen Auflauf mit Auflauf!
Genau wie auf dem Bild. Ich habe 50 Minuten in meinem Dex gebacken, ihn ausgeschaltet und den Deckel weitere 50 Minuten nicht geöffnet, als ich ihn geöffnet habe - wow! Super! Auto RU

Taya, in welchem ​​Modus hast du gebacken?

[Klavier]

Klavier, Elena, aber du kannst nicht?
Sie benötigen einen Back- oder Multi-Cook-Modus mit einer Temperatur von 110-115, maximal 120 ° C.
Bei einer höheren Temperatur setzt sich der Auflauf ab, es funktioniert nicht.
Nur im Backmodus, wo die Temperatur normalerweise zwischen 130 und 140 ° C liegt, ist es besser, Aufläufe auf Grieß zu backen.

Ich weiß noch nicht, ob es funktioniert oder nicht. Und ich habe einen Cartoon-Delph, aber ich benutze ihn nicht oft, alle sechs Monate sind die Anweisungen verblasst. Ich weiß nicht, wo, welche Temperatur welchem ​​Modus entspricht. Ich kenne diesen Koch nicht.
Hier lege ich es auf die Suppe / Eintopf - ich warte auf das Ergebnis. Ich habe das Backpulver nicht hineingelegt, die Eichhörnchen in einen Haufen geworfen und dann umgerührt ... nun, ich werde es dir in zwei Stunden sagen ...

Auf der Suppe beträgt die Temperatur 100 ° C, Sie müssen mindestens 1h20 Minuten backen.
Ich hoffe wirklich, dass es klappt! Ich halte meine Fäuste

Alles erledigt! Es ist klar, dass es Fehler und Irrtümer gibt. Der Cartoon hat sich 2 Mal von selbst ausgeschaltet / kann nicht zusammen mit einem Wasserkocher arbeiten / danach hat er eine Stunde lang gebacken. Der Boden packte, aber nicht kritisch. Ein wenig beruhigt. Innen zu feucht. Generell ein positives Ergebnis.

Ich werde mehr tun. Der Hüttenkäse war übrigens 400 Gramm schwer, vielleicht ist er deshalb zu feucht. Das Ventil wurde entfernt.

[Elena]

Ein interessanter Auflauf stellte sich heraus Elena, Hüttenkäse 400 gr, und alles ist nach dem Rezept aus Stahl? Oder auch reduziert?

Nein, ich habe nicht daran gedacht, es zu reduzieren ... die Familienmitglieder waren unglücklich: Es wurde so lange gebacken und es endete so schnell, dass nicht jeder die Zusatzstoffe bekam

Ja, 400 g Hüttenkäse und 3 Eier würden ausreichen und es wird weniger saure Sahne benötigt.
Normalerweise verwende ich keine 500 g Hüttenkäse, sondern 3 Packungen à 180 g. Hier haben wir sehr guten lokalen Hüttenkäse, den sie in Packungen mit unterschiedlichem Fettgehalt verkaufen. 5% sind für meinen Geschmack gleich.

Nun, da wir nicht glücklich waren, dass wir die Ergänzungen nicht bekommen haben, bedeutet dies, dass es uns gefallen hat

Ich mochte es sehr! Sie ließen sie nicht einmal abkühlen!

Irinka, ich bringe dir ein großes Dankeschön für dein wunderbares Auflaufrezept! Ich mache es die ganze Zeit und erinnere mich an dich mit einem freundlichen Wort, das ich in einem Multikooker Lumme LU-1447 gekocht habe.

Ooooh! Die Schönheit! Danke Irish für die leckeren Bilder!
Gesundheit!

Irin, jetzt erröte ich gerne das Oberteil mit einem Deckel vom Airfryer, es sieht sofort anders aus und du musst es nicht mit irgendetwas bestreuen.

Ich mag es jetzt, wenn die Oberseite des Airfryers rot wird

Vergiften Sie Ihre Seele nicht, was? Ich sollte nicht, ich sollte nicht ..., ich werde mit Tazhin spielen

Irisch, ich nahm es in einem Yulmart, mit einem Rabatt, ohne eine Schüssel, eine neue, mit Bällen aus dem Laden, es kostete mich 133 Rubel. Ich bin deinem Beispiel gefolgt, nur du hast deines aufgegeben (du warst schmutzig), also schau, vielleicht erscheint ein anderer Thread.

So kann man trotzdem schauen, dass der Thread erscheint.

Ja, ich schaue, nein

Lass uns zusammen zuschauen.

Komm schon Und dann komme ich spät abends von der Arbeit nach Hause, ich habe keine Zeit für Yulmart, nicht zum Grillen

Mädchen, wo in Yulmart musst du zuschauen? Ich möchte auch

[Nataliya]

NataliyaIm Rabattbereich gibt es viele Rabattwaren, diese werden entweder verwendet oder mit beschädigter Verpackung oder beschädigten Waren selbst oder nicht als Set