Hähnchenfilet in Sauerrahm-Senf-Sauce

[Gehackte Zwiebel]

Hähnchenfilet in Sauerrahm-Senf-Sauce

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Hähnchenfilet	1 Paket
große Zwiebel	2 Stück
saure Sahne 15%	400gr
Russischer Senf	2 EL. l
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Knoblauch

Kochmethode

• "Zwei große Zwiebeln fein und fein hacken, auf den Boden des Topfes gießen. Das Fleisch in einem Stück darauf legen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und den Topf in einen mäßig erhitzten Ofen stellen. Unter keinen Umständen Wasser gießen oder das Salz salzen. Der Topf wird sich selbst machen. Geschäft und nach 2,5-3 Stunden haben Sie den zartesten Braten, der in Zwiebelsaft mit Fleisch gemischt schwimmt. In der Zwischenzeit können Sie die Sauce zubereiten.
• Braten Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne, bis es nach Nüssen riecht (und es beginnt, keine Sorge), und geben Sie zwei Gläser Sauerrahm in das Mehl. Wenn es sich öffnet, fügen Sie drei Esslöffel Dijon (wenn nicht russisch) Senf zur Sauce hinzu. Jetzt müssen Sie die Sauce mit Ingwer, Majoran, Knoblauch würzen und die vorbereitete Sauce über das Fleisch gießen. Dann das Gericht leicht salzen. Noch eine halbe Stunde in einem schwach beheizten Ofen - und Sie haben bereits einen Braten wie ein Kaufmann, der Stolz des Slavyansky Bazaar Restaurants. "
• Ein Rezept aus meinem Lieblingsbuch "Russische Küche im Exil" von Peter Weil.
• Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur in einem Slow Cooker:
• Gehackte Zwiebel
• 
• In große Stücke geschnittenes Filet, auf Zwiebeln ausgelegt, Lavrushka und Pfeffer hinzugefügt
• 
• 
• Dann habe ich den Löschmodus für 40 Minuten eingeschaltett, das Huhn kocht schnell. Gießen Sie kein Wasser ein - Zwiebeln geben Saft ab, wie Fleisch.
• Während das Filet schmort, habe ich angefangen Soße.
• In eine gut erhitzte Pfanne 2 EL geben. l Mehl begann unter Rühren nachdenklich auf den versprochenen Geruch von Nüssen zu warten))
• Wenn es roch, nun, es schien mir nicht wie Nüsse)) Ich habe saure Sahne hinzugefügt, es ist notwendig, gründlich umzurühren, damit es keine Klumpen gibt
• 
• Saure Sahne hat geblüht, Senf aus einer Tube gepresst, dann Knoblauch
• 
• Sauce zum Filet hinzufügen und noch 20 Minuten anziehen, ich habe nicht gesalzen, Senf und Knoblauch sind genug für mich. Ich entfernte das Lorbeerblatt.
• 
• 
• Und in 20 Minuten ist es geschafft !! Zartes Fleisch, tolle Sauce !!!
• 
• Sehr lecker !!!

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Löschen

nationale Küche

Russisch

Hinweis

„Das Fleisch kann mit den Lippen gegessen werden, es ist zart, würzig und aromatisch. Und wenn Sie Buchweizenbrei als Beilage servieren, können Sie den Chef zum Mittagessen à la russe anrufen.
Ebenso können Sie Huhn oder Kaninchen in einem Topf kochen. Oder Sie können dort ein Fischfilet legen, es mit einer Mischung aus Milch und Eiern gießen, reichlich (ein halbes Glas) mit Dill bestreuen und in einer halben Stunde Fisch servieren - so zart wie eine Braut. "
Der Rezepttext begann: "Nehmen Sie zum Beispiel ein drei Pfund schweres Stück Rinderfilet ..."
Aber ich hatte ein Huhn) Dieses Rezept wurde in der Zeitschrift Worker or Peasant veröffentlicht, ich habe es in den fernen 90ern in einem kulinarischen Notizbuch abgeschrieben ...
Ich habe Rindfleisch gemacht, es gab kein Internet, wie viele Pfund drei in Gramm - ich wusste nicht)) Alles mit dem Auge
Aber er wurde genau für die Sauce erinnert, sehr lecker, man kann es ohne Fleisch essen, Brot hinein tauchen
Fleisch wurde damals in einem Kohlenbecken hergestellt. Töpfe waren Mangelware))
Das Kronengericht war für Geburtstage und Neujahr



Viele hatten solche Notizbücher, Rezepte wurden aus Wörtern aufgeschrieben, aus Zeitschriften kopiert usw.

[Melisa]

MelisaVielen Dank für die Anpassung des Rezepts für 37501 UND für Zitate aus Büchern, Zeitschriften und Notizbüchern

[Manna]

Manna
Ja, "Verlauf" befindet sich neben, auf der anderen Seite des Monitors
Ich benutze immer noch dieses Notizbuch. Bewährte Rezepte

Ja, ich habe auch so abgenutzte Seiten, aber ich habe keine Notizbücher mehr, sondern separate Seiten in kleinem Format, so dass es bequem ist, das Rezept mit in die Küche zu nehmen und nicht die ganze Reihe von Rezepten mitzunehmen, um nicht versehentlich etwas zu verschütten der ganze Reichtum

Ja, ich habe auch so abgenutzte Seiten, aber ich habe keine Notizbücher mehr, sondern separate Seiten in kleinem Format, so dass es bequem ist, das Rezept mit in die Küche zu nehmen und nicht die ganze Reihe von Rezepten mitzunehmen, um nicht versehentlich etwas zu verschütten der ganze Reichtum

Alle diese Seiten sind sehr wertvoll.
Das Notizbuch wurde 1987 gespendet, daher wurden seitdem verschiedene Dinge in das Notizbuch geschrieben
es fällt jedoch schon vom Alter ab, ja .. stellenweise begraben))

Und was für ein Foto! Mmm, streichelt das Auge. Mir hat gefallen, dass zuerst das Rezept im Ofen und dann im Cartoon gegeben wurde. Ich habe kein Multi - es hat mir nicht gefallen. Und ich liebe es, im Ofen zu backen! Ich werde es mit einem Lesezeichen versehen und es versuchen. Aber ich kann Dijon-Senf nicht finden. Es fragte sich schon nur (was für ein Rentier ist er?), Wie es schmeckt.

[Iris. ka]

Iris. ka
Irina, warum brauchst du Dijon-Senf?
Der Autor des Rezepts wanderte 1977 aus der UdSSR aus und gab im Rezept an, was als Ersatz für russischen Senf verwendet werden kann.
Unser Senf, russisch-kräftig, scharf-scharf ..
Und Dijon-Senf unterscheidet sich von unserem durch einen weicheren und nicht harten, angenehmen Geschmack.
Wenn Sie nach diesem Rezept kochen, gibt es nichts Besseres als unseren Senf))) Besonders mit Fleisch!
Kann in einem normalen Kohlenbecken oder in einem Topf sein. Das Rezept für Töpfe ist also vorgesehen

[Melisa72ru]

Melisa72ru gekochtes Putenfilet-lecker

[Liebesapfel]

Liebesapfel Larissa, ich habe keinen Zweifel daran, dass es köstlich ist!
Und vor allem ohne großen Aufwand.