Brot in AG

[20 Minuten 250 ° C + 25 Minuten 180 ° C.]

Brot in AG

Kategorie: Heißluftherd

Zutaten:

Technologie

Kochmethode

• Ich denke, Sie können jedes Rezept backen.


• Ich habe das getan (ich werde weiter experimentieren) -


• Weiß


• 300 g Mehl, 200 g Wasser, 1 TL Hefe, 1 TL Salz, 1 EL Balsa. Essig.


• Im Teigmodus kneten, dann eine Weile stehen (ich habe es vergessen).


• Die Form ist Glasquadrat dick.


• Am Boden des Kolbens befindet sich etwas Wasser. 40 min bei 200 g. Grill senken. Eine Geschwindigkeit. Halogen.


• Der Boden ist natürlich blass, aber nicht feucht. Die Porosität ist größer als bei HP und der Geschmack ist unterschiedlich. Aus irgendeinem Grund erinnerte ich mich an Pfannkuchen - ich mache sie auf der Grundlage dieses Tests. Wir müssen es ohne Wasser am Boden versuchen.


• Das Schwarze


• 260 g Roggenmehl


• 100 g Weizenmehl


• 200 ml Wasser


• 1 EL Äpfel Essig


• 1 TL Zucker


• 1 TL Salz


• 1 Esslöffel. Öle


• 1,5 TL Hefe


• In einem Eimer - Wasser, Essig, Zucker, Hefe und die Hälfte des Mehls.


• In jedem Modus 10 Minuten lang kneten und ab, eine Stunde stand (weniger)


• Den Rest des Mehls hinzufügen und 10 Minuten kneten. Es wird stehen, bis es erwachsen wird. Silikonbrot bilden. Grill senken. Am Boden befindet sich etwas Wasser, so dass es 15 bis 20 Minuten dauert.


• 20 min bei 250 g, locker mit Folie bedeckt, dann 25 min bei 180 g.


• Nach dem Trennen nicht lange entfernen.


• Der Look ist sehr schön, von allen Seiten gebacken, die Krume ist normal, der Geschmack ist besser als bei HP, aber vieles hängt vom Mehl ab.


• Viel Glück.

Kochprogramm:

20 Minuten 250 ° C + 25 Minuten 180 ° C.

Großartig, nicht so lange! Ich habe noch nie in AG gebacken, geschweige denn Brot.