Bagel Sesam Brötchen (Air Fryer)

[15 Minuten bei 160 ° C.]

Bagel Sesam Brötchen (Air Fryer)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
- Mehl	500 g
- Milchpulver	2 EL. l
- Zucker	1,5 EL. l
- Salz	1,5 TL
- gepresste Hefe	12 g
- Wasser	300 ml
- Pflanzenöl	3 EL. l
- Sesam zum Bestreuen	50 g

Kochmethode

• Ich wollte ein Rezept basierend auf machen Bagels, nur ohne in kochendem Wasser und Milchpulver zu verbrühen.
• Punkte 0-1-2 - hergestellt in HP:
• 0. Den Teig kneten.
• 1. Der erste Warmzug - 40 Minuten kneten
• 2. Der zweite Warmdruck - 40 Minuten.
• 3. Teilen Sie den Teig in 10 Stücke und bilden Sie Koloboks.
• 4. Verstecken Sie die letzten 5 Teile im Kühlschrank.
• 5. Lassen Sie die erste Charge 20 Minuten warm stehen.
• 6. Mit süßem Wasser mit Tee oder Ei bestreichen.
• 7. Rollen Sie die Oberseite jeder Kugel vorsichtig in Sesam.
• 8. Stellen Sie dann die Friteuse auf 160 ° C und lassen Sie sie 5 Minuten lang aufwärmen.
• Daher sollten die Brötchen nach 2 Proofs und vor der Landung in der Luftfritteuse Zeit verbringen - 30-35 Minuten.
• Alle Kugeln sollten für den nächsten schnellen Schritt mit Sesam fertig sein:
• 9. Nehmen Sie den heißen Korb heraus, nehmen Sie die Kugeln, legen Sie den Boden in Mehl, streuen Sie ihn ein wenig von den Seiten des Bodens (um nicht am Korb zu haften) und stellen Sie ihn auf das Gitter - 4 in den Ecken und der fünfte in der Mitte.
• 10. Wir legen den Auflauf auf 15 Minuten bei 160 ° C.
• 11. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir die zweite Charge aus dem Kühlschrank, lassen sie 10-15 Minuten stehen und verarbeiten sie wie die vorherige - zu Sesam, dann zu Mehl.
• 12. Wir haben die ersten Bälle herausgenommen und die zweiten 15 Minuten lang geladen.
• Der Aufstieg ist ausgezeichnet! Sie springen mit einer solchen Teigkonsistenz gut heraus!
• Wenn Sie weich mögen - bestreuen Sie fertige Sesambällchen mit Wasser und bedecken Sie sie mit einem Handtuch.

Das Gericht ist für

10 Stück

Hinweis

[Julifera]

Julifera was für leckere Brötchen! Ich möchte sie nur zum Frühstück essen.

Danke für das Rezept. Es gibt eine Luftfritteuse, aber es gibt nur wenige Rezepte dafür.

Mädchen, wenn Sie dies tun, können Sie sicher 15 Minuten lang 170 ° C anlegen.
Das nächste Mal werde ich es selbst bei 180 ° C versuchen, aber ich hatte auch Angst, dass sie draußen brennen, aber nicht drinnen backen würden.

Werden sie süß? Sind sie gut für einen Hamburger?

[Spielerisch]

Spielerisch
Zucker ist kein Hindernis, um ein Hamburger zu werden.
Um einen Hamburger aus diesem Rezept zu erhalten, müssen Sie die Menge an Öl (es macht den Teig schwerer) und die Menge an Salz reduzieren und die Testzeit ändern, damit der Teig flockiger wird.

Aber um sich nicht den Kopf zu zerbrechen, ist es besser, ein fertiges Rezept zu nehmen:
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