Restaurierung aus Gusseisen

[matroskin_kot]

Wie kann man ein Gusseisen-Taku restaurieren? Ich habe irgendwo eine gusseiserne Ente.

matroskin_kot,

Dort hat Lyudmila eine Reihe von Artikeln über die Restaurierung von Gusseisen

Ich habe es getan, hier sind meine gusseisernen Pfannen - ganz rechts

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, hier sind meine gusseisernen Pfannen - ganz rechts

Aber von diesem Ort im Detail, bitte, wurden die Pfannen bearbeitet und nicht auch Gusseisen, Ja? Und was die Temperatur des Ofens betrifft, ist es interessant - war der Ofen wie der von Mariana-Aga, selbstreinigend oder brannte er wie gewohnt? Und welche Art von Öl?

Alim, wenn du willst, kann ich morgen alles im Detail machen, sonst haben wir heute ein festliches Abendessen mit meinen Männern, ich habe keine Zeit ...

Zusamenfassend:

ja und nicht gusseisen
gewöhnlicher Ofen ohne Selbstreinigung, gereinigt mit einem durchschnittlichen Emway
Tungöl, verkauft von Möbelherstellern

Sie können ein separates Thema öffnen, ich werde meine Erfahrungen teilen

[Alim]

AlimIch werde auch sagen - ich habe sie nicht durch Verbrennen gereinigt, sondern indem ich sie über Nacht mit Amway Ofenreiniger in einer Plastiktüte verschmiert habe, damit sie nicht austrocknen. und dann im Ofen mit Tungöl gebraten. Ich habe Öl auf einer Website gekauft, auf der alle Arten von Möbelstücken - Lacke usw. - in Öl direkt auf die Dose geschrieben sind, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt ist, und dort werden Schneidebretter gezeichnet. Es ist sehr schön für sie, einen Baum zu imprägnieren.

Wie man putzt, ohne zu brennen, schrieb Lyudmila in ihrer anderen Zeitschrift:
Ich hatte keinen Rost, ich habe ihn nach der Reinigung nicht in Essig eingeweicht

[Lisss's]

Lisss's ! Der Link ist cool, ich habe alles gelesen, danke! Können Sie mir sagen, wie man Aluminiumpfannen und Töpfe reinigt?
Ich habe sie sehr alt, immer noch sowjetisch, ein Teil von ihnen von Großmüttern geerbt (Ente, Eintopf)

[Vafelka]

Oh-oh-oh Magazin gelöscht, kein einziger Link funktioniert Speichern !!! Hilfe!!!! Speichern Sie meine Pfannen

Vafelka - wir haben wie in Griechenland - es gibt eine abgeschnittene

Umgang mit restauriertem Gusseisen in der Küche.
Backen Gusseisen Restaurierung. Ergebnisse.
Backen Gusseisen Restaurierung. Rostentfernung.
Restaurierung und Rehabilitation von Gusseisen. Backwaren aus Gusseisen.

[Julifera]

JuliferaDieser Link öffnet kulinarische Rezepte, keine Tipps zum Braten ...

[Julifera]

JuliferaDieser Link öffnet kulinarische Rezepte, keine Tipps zum Braten ...

Natürlich kulinarisch auf Maryana Aghas Backblog
Unter den 33 Seiten ihrer Artikel - sie hat vier Artikel über Gusseisen, habe ich ihre Namen oben aufgeführt.

Von Zeit zu Zeit neigen alle Artikel in dieser Yandex-Kopie dazu, sich zu bewegen, aber sie verschwinden nirgendwo.
Ich hätte einen direkten Link direkt zu den Artikeln aus Gusseisen posten können - aber es wird das Format des Forums brechen - es ist furchtbar lang, 4-5 Zeilen lang.

Wenn auf der Seite, die ich gegeben habe, nichts über Gusseisen steht, dann sind die Artikel vielleicht auf andere Seiten verschoben worden.
izumka - Sehen Sie die Zahlen am Ende der Seite?
Dies sind Blogseiten - gehen Sie links und rechts entlang, Gusseisen und es gibt

Ein regelmäßiger Klick auf den Titel des Artikels wird in die Zeitschrift von Maryana-agi übertragen und ist seit langem geschlossen. Klicken Sie also nicht auf den Link, sondern unter dem Link zum Satz:
"Volltext anzeigen"

[izumka]

izumka - Schreiben Sie, ob Sie es gefunden haben oder nicht. Wenn Sie es nicht finden, sende ich diesen langen Link persönlich

[Julifera]

Julifera wenn nicht schwer - bitte senden!

Ich kaufte mir eine Pfanne "Lodge" (USA)

Habe ich es richtig gemacht (ich habe das Ergebnis noch nicht überprüft)
1. mit Feri gewaschen, gespült, getrocknet
2. Mit einem Tuch mit Pflanzenöl bestrichen
3. 1 Stunde im Ofen kopfüber 9 auf einem Rost bei einer Temperatur von 180 ° C gezündet
4. gekühlt
5. Wieder geölt
Mädchen, worauf soll man die Klebrigkeit überprüfen? Was brennt zu 100 Prozent, wenn ich etwas falsch gemacht habe? Pfannkuchen?

Pfannkuchen und Rührei. "Besya", Kalzinieren von grobem Salz hilft mir immer noch, eine dickere Schicht, ohne zu entfernen oder abzukühlen, mit einem Stück Papier eingerieben. Dann abgewaschen und geölt.
Herzlichen Glückwunsch zum Kauf!

: (Pfannkuchen kleben am Tod ... Was tun, wieder entzünden?

Was für ein Horror. : swoon: Ich würde es ohne chemische Reinigungsmittel abwaschen. Ich meine ohne "Fee". Ich wischte es trocken, so dass nichts übrig blieb, so dass es rutschig war.
Dann zündete sie es mit Salz an und rieb es mit Papier mit Salz ein. Haben Sie Salz Nr. 0 gemahlen? Dies ist mein Lieblingslebensretter.
Wie ich helfen will.

[Tante Besya]

Tante Besyavor Gebrauch - mit Salz anzünden, dann mit Öl anzünden. Es raucht und stinkt während des Kalzinierungsprozesses.
Nicht mit Reinigungsmittel waschen. Wenn es verbrannt ist, gießen Sie Wasser und kochen über dem Feuer. Wieder gehst du zurück zum Salz.
Fee und dergleichen - in den Garten. Ich wusch es mit sauberem heißem Wasser, wischte es mit einem Küchentuch oder Waschlappen ab. Alle. Andernfalls rostet und brennt es. Die gusseiserne Pfanne muss geraucht werden.

Folgendes habe ich bisher getan: Nachdem ich den ersten Pfannkuchen entfernt (abgekratzt), Salz eingegossen, gehalten und dann mit diesem Salz eingerieben habe. Ich habe es gewaschen. Wieder goss ich eine dicke Schicht Salz ein und seit einer halben Stunde habe ich sie im Feuer gehalten, geknackt und gestunken.
Frage:
- wie viel zu behalten?
- heiß oder kalt reiben
- wie viel Öl zum Kalzinieren dann gießen? in Zentimetern?
- Wie viel mit Öl erhitzen? bis das Öl vollständig ausgebrannt ist?

Füge Salz hinzu. Mehr nicht bereuen. Nun bei mittlerer Hitze langsam, aber gründlich mit Salz anbraten. Das Salz sollte leicht gelb und sogar braun werden. Ein sicheres Zeichen, wenn das Salz zu "schießen" beginnt, kann es bereits aus dem Feuer entfernt werden. Wenn Sie zu schnell schießen, sollten Sie das Feuer reduzieren. Das Braten mit Salz sollte mindestens 10 Minuten dauern.
Dies ist ein wichtiger Punkt, insbesondere wenn das Geschirr durch etwas beschädigt wurde. Salz zieht alles heraus und absorbiert es, was sich auf der Oberfläche der Schale befinden könnte.

Gießen Sie das Salz in den Mülleimer und spülen Sie das Geschirr erneut mit fließendem kaltem Wasser aus.
Papierhandtücher anziehen, gründlich trocknen. Noch einmal, aber nicht zu viel, nur um sich aufzuwärmen und schließlich vollständig zu trocknen. Alle "Sünden" und Abriebe an der Oberfläche werden sichtbar.

Jetzt ist das Gusseisen vollständig von der Produktionsverarbeitung und der Sicherheitsschmierung befreit. Fangen wir an zu schmieren.

Wir nehmen es vom Herd, lassen es leicht abkühlen und sind trotzdem sehr warm (dies ist wichtig, nicht kalt!). Das Geschirr gründlich einfetten. Verpassen Sie nichts, fetten Sie alle Ecken und Vorsprünge ein. Überschüssiges Öl, Tropfen und Pfützen mit einem gerollten Papiertuch abtupfen. Sie werden feststellen, dass das Schmieren von warmem, trockenem Gusseisen mit Öl wie das Schmieren von trockener Haut mit Creme ist. Das Öl füllt die Poren und wird buchstäblich vor den Augen aufgenommen.

Hier ist ein raffinierter "Borges" aus großen Plastikflaschen - großartig.

Legen Sie das geölte Geschirr eine Weile auf Papiertücher und tupfen Sie die Tropfen erneut ab. Wir stellen das Geschirr verkehrt herum (das ist wichtig! Es steht verkehrt herum, damit das Öl frei nach unten fließen kann) in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich lege ein Blatt Folie auf den Boden des Ofens, damit ich später weniger wasche, wenn noch ein paar Tropfen Öl nach unten fließen.

Wir schließen den Ofen und vergessen ihn für mindestens drei Stunden. Mehr ist besser.
Während dieser Zeit trocknet das Öl aus und bildet einen starken Film auf der Oberfläche des Geschirrs.
Für Perfektionisten kann der Vorgang zum Einfetten und Backen im Ofen wiederholt werden.
Das passiert am Ende. Schöne schwarze Gerichte (abhängig vom ausgewählten Öl und der Aufheizzeit im Ofen kann die Farbe gelblich sein, dies wird jedoch nach mehrmaliger Verwendung der Gerichte für den vorgesehenen Zweck vergehen), an denen nichts schlechter als das berüchtigte "Tefal" haftet und auf das Sie sicher verzichten können zusätzliche Schmierung gegen Rost. Kochgeschirr, das lange hält.

Ich habe die gleichen Pfannen, ich zünde sie regelmäßig an und kämpfe heldenhaft gegen den Feueralarm ...

In der Datscha gibt es alte, furchtbar rostige 2 Pfannen und 1 Topf. Wenn Sie sie auch mit Salz und Butter probieren? Immerhin gab es einmal gute ...

[brennt]

Ich fasse die Qual zusammen, es sieht so aus, als müsste alles von vorne beginnen
Ab dem Zeitpunkt des Kaufs:
1. gewaschen. trocknete es mit einem Handtuch. allseitig geölt und 1 Stunde bei 180 Grad verkehrt herum in den Ofen gestellt
2.gekühlt, wieder geölt
Ergebnis - brennt
1. Ohne Waschmittel mit warmem Wasser gewaschen, trocken gewischt
2. Ich goss Salz ein (viel, 1/4 Tiefe), setzte es auf ein starkes Feuer, begann stark zu "schießen", senkte das Feuer, hielt es 40 Minuten lang, das Salz wurde dunkler.
Beim Ausschütteln des überschüssigen Salzes schmolz das Ende des Silikonspatels, und auch das Holzbrett, auf das ich es törichterweise legte, ist unwiederbringlich beschädigt ...
3. nahm einen Klumpen Papier und rieb den Boden mit dem Salz in der Pfanne, entfernte das restliche Salz mit einem Tuch
4. Wieder geölt, brannte das Öl aus
BRENNT unheimlich!
Jetzt frage ich mich, habe ich alles unwiderruflich ruiniert oder kann ich irgendwann von vorne anfangen? Ein Nachbar kam herein, und in meinem Haus gab es einen Rauchstrahl, der buchstäblich sagt, bring ihn zur Datscha und lege ihn in den Ofen, lass ihn dort alles verbrennen
Vielleicht ist es eine Art nicht so gusseisernes? Die Kanten und die Mitte unterscheiden sich jetzt deutlich in Farbe und Rauheit?

"Besenka" Entspannen Sie sich und fahren Sie an der Datscha weiter.
Ich kann nicht nach dem Aussehen beurteilen. Ich habe ein altes, es funktioniert seit dem vorletzten Jahrhundert.
Es sieht aus wie das

Ich habe die gleichen Pfannen, ich zünde sie regelmäßig an und kämpfe heldenhaft gegen den Feueralarm ...

Ich habe 2 solche Pfannen, 8 "und 10", vor mehr als 10 Jahren gekauft, entzündet, nichts klebt, wenn Sie sanft ohne Produkt waschen, abwischen und trocken wischen.
Aber da ich das nicht immer mache, muss ich sie regelmäßig backen, dann funktionieren sie normal.
Kurz noch einmal die Reihenfolge der Wiederherstellung:
1. Mit warmem Wasser und einem Schwamm gründlich waschen.
2. Trocken wischen.
3. Im Ofen oder auf einer Kochplatte erhitzen, bis das Rauchen aufhört.
4. Heißwäsche mit viel kaltem Wasser.
5. Wir zünden und erhitzen, bis das Wasser verdunstet ist.
6. Salz hinzufügen, erhitzen, bis es gelb wird und brennt.
7. Entfernen Sie das Salz und spülen Sie es erneut mit kaltem fließendem Wasser ab.
8. Mit Papiertüchern trocknen.
9. Aufwärmen, nicht viel, um den Rest des Wassers zu trocknen.
Alle "Sünden" und Abriebe an der Oberfläche sind sichtbar.
10. Leicht abkühlen lassen und trotzdem sehr warm (das ist wichtig, nicht kalt!),
Mit Öl gründlich einfetten. Das Öl füllt buchstäblich die Poren
vor unseren Augen absorbiert.
11. Legen Sie das geölte Geschirr eine Weile auf Papiertücher und tupfen Sie die Tropfen erneut ab.
12. Auf den Kopf gestellt in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen für mehrere Stunden.
13. Wiederholen Sie gegebenenfalls Absatz 12.
Sie müssen mit dicken Küchenhandschuhen arbeiten und hitzebeständige Untersetzer vorbereiten ...

[Tante Besya]

Tante BesyaTun Sie dies nicht mit einer neuen Pfanne. Du hast sie gefoltert. Ich rate Ihnen, Kuchen in Öl darauf zu braten. Die Pfanne kann nicht sofort auf hoher Hitze stehen, lassen Sie sie auf einer kleinen erhitzen und wechseln Sie dann zu einer stärkeren, wie Sie sie zum Braten von Kuchen benötigen. Lassen Sie es am Ende des Bratens mit Öl abkühlen, lassen Sie das Öl ab und wischen Sie es ab. Und das war's, sonst bleibt nichts hängen.
PS Das Foto zeigt, dass das Metall überhitzt ist und daher seine Farbe geändert hat. Aber Gusseisen ist gut, da es einen solchen Test bestanden hat!

[Margit]

Margit, armes, gequältes Gusseisen ...
Während der Produktion kann Gusseisen viel höheren Temperaturen standhalten, als wir es unter häuslichen Bedingungen erhitzen können ...

[Tante Besya]

Tante BesyaHier finden Sie einige Ratschläge aus erster Hand auf der Website Ihres Bratpfannenherstellers

Wenn Lebensmittel an der Oberfläche haften bleiben oder Sie eine matte, graue Farbe bemerken, wiederholen Sie den Gewürzvorgang:

Waschen Sie das Kochgeschirr mit heißem Seifenwasser und einer steifen Bürste. (Es ist in Ordnung, diesmal Seife zu verwenden, da Sie sich darauf vorbereiten, das Kochgeschirr erneut zu würzen.)

Spülen und vollständig trocknen.

Tragen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht geschmolzenes festes Gemüsefett (oder Speiseöl Ihrer Wahl) auf das Kochgeschirr (innen und außen) auf.

Legen Sie Aluminiumfolie auf den unteren Rost des Ofens, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 350 - 400 Grad F ein.

Stellen Sie das Kochgeschirr verkehrt herum auf den oberen Rost des Ofens.

Backen Sie das Kochgeschirr mindestens eine Stunde lang. Schalten Sie den Ofen nach einer Stunde aus und lassen Sie das Kochgeschirr im Ofen abkühlen.

Lagern Sie das Kochgeschirr unbedeckt an einem trockenen Ort, wenn es abgekühlt ist.

[Pakat]

Während der Produktion kann Gusseisen viel höheren Temperaturen standhalten, als wir es unter häuslichen Bedingungen erhitzen können ...

Das ist es, PakatBei der Herstellung von Gusseisen wurden bereits alle Verarbeitungsstufen durchlaufen, und der Verbraucher kann das Geschirr nur für den vorgesehenen Zweck verwenden und nicht zur Ausführung verpflichten. Ich zünde nie neues Geschirr an, ich wasche es einfach sauber, trockne es bei schwacher Hitze und koche.
Ich mache das gleiche mit Brotdosen und Duraluminiumpfannen. Ich zünde und putze nur, wenn sie wirklich mit Fett überwachsen sind. Ich habe eine alte gusseiserne Pfanne, die nur einmal und dann nach fast 20 Jahren Gebrauch verarbeitet wurde.
Schade, dass ich erst kürzlich von Tungöl erfahren habe, es mit Sonnenblumenöl verarbeitet habe, es hat fast sechs Monate gedauert. Und ich putze Duraluminium einmal im Jahr oder zwei, sie leuchten mit mir, man kann aussehen wie in einem Spiegel.

Und was ist mit Gugel, hier ist seine gekämmte Übersetzung:

"Wenn Lebensmittel an der Oberfläche haften bleiben oder Sie stumpfe graue Farben bemerken, wiederholen Sie den Beschichtungsprozess:

Geschirr mit heißem Seifenwasser und einer steifen Bürste abwaschen. (Diesmal ist es in Ordnung, Seife zu verwenden, da Sie sich darauf vorbereiten, das Geschirr neu zu beschichten.)

Spülen und trocknen Sie sie.

Tragen Sie eine dünne Schicht geschmolzenes Gemüse (oder Pflanzenöl Ihrer Wahl) auf das Kochgeschirr auf (innen und außen).

Legen Sie Aluminiumfolie auf den unteren Rost des Ofens, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 350 - 400 Grad Fahrenheit ein

Stellen Sie das Geschirr verkehrt herum auf den oberen Rost im Ofen.

Das Geschirr mindestens eine Stunde erhitzen. Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus und lassen Sie das Geschirr im Ofen abkühlen. "

Vorher verkalke ich normalerweise das Gusseisen, verbrenne den gesamten Überschuss, der in die Poren gelangt ist, meine und dann gemäß dem Text ...

[Tante Besya]

.....
Vorher verkalke ich normalerweise das Gusseisen, verbrenne den gesamten Überschuss, der in die Poren gelangt ist, meine und dann gemäß dem Text ...

Tante Besyaund in Übersetzung und Erfahrung Pakataber sagt, dass es sich um bereits verwendetes Gusseisen handelt und nicht um eine neue Pfanne, IMHO

Liebe Forumbenutzer!
Können Sie mir bitte sagen, ob es Gusseisen ist? Oder eine Art Aluminiumlegierung, die Sie sicher wegwerfen können. Ich habe 2 Gosyatnits im Schrank der Großmutter meines Mannes gefunden, jetzt denke ich: Was soll ich mit dieser Rarität machen? Lohnt es sich, so hart herumzuspielen und damit umzugehen? Auf dem Cover von einem steht sogar: "Kuibyshev".

[barbariscka]

Liebe Forumbenutzer!
Können Sie mir bitte sagen, ob es Gusseisen ist? Oder eine Art Aluminiumlegierung, die Sie sicher wegwerfen können. Ich habe 2 Gosyatnits im Schrank der Großmutter meines Mannes gefunden, jetzt denke ich: Was soll ich mit dieser Rarität machen? Lohnt es sich, so hart herumzuspielen und damit umzugehen?

barbarisckaEs ist kein Gusseisen, sondern eine Aluminiumlegierung ... aber warum wegwerfen? Sie können gut darin kochen ... zu Sowjetzeiten gab es viele solcher Gerichte ... viel weniger klebt daran als mit Emaille übergossenes Gusseisen ... Ihr Gänsehersteller hat, könnte man sagen, keinen Preis ... verarbeiten Sie es und verwenden Sie das Erbe.

[Berberitze,]

Berberitze,
Ich habe auch so einen Gänsehersteller sowie Bratpfannen für Kuchen. Es ist eine Aluminiumlegierung mit Gusseisen. Es ist viel einfacher, sie zu verarbeiten als Gusseisen, und sauberes, glänzendes Geschirr ist angenehm für das Auge, nur eine Augenweide. Nach der Verarbeitung leuchtet es wie ein Spiegel und fühlt sich glatt an, nicht rau.
Ihre Gänschen müssen nicht gründlich gereinigt werden, sie beeinträchtigen jedoch nicht das Gehen auf ihnen, jedes Mal, wenn sie mit Wasser, feinem wasserfestem Sandpapier benetzt und nach dem Spülen mit Eisenhaushalt gemahlen werden. ein Waschlappen mit Waschmittel eingerieben. Mahlen Sie, spülen Sie die Gänsepfanne regelmäßig vom Schaum ab, befeuchten Sie sie mit Wasser und reiben Sie den Waschlappen erneut mit Seife ab, um die Arbeit zu beenden. Alles an allem wird eine halbe Stunde dauern, dann auf einem sehr ruhigen Feuer Gas geben und trocknen, bis es leicht heiß ist. Sie sollten das Geschirr nicht sofort verwenden, sondern erst nach 2-3 Tagen. Während dieser Zeit wird das Metall an der Luft mit Sauerstoff oxidiert und es bildet sich ein dünner Schutzfilm auf der Oberfläche. Beim Berühren des Geschirrs wird die Hand jedoch nicht mehr mit einer grauen Beschichtung verschmutzt. Ich habe viele solcher Pfannen, ich backe Kuchen darin, ich lebe in Tatarstan, und hier sind Kuchen auf dem Tisch das Hauptereignis. Hier werden die Kuchen direkt in den Pfannen zu den Kunden gebracht, eingewickelt und in Portionen geschnitten und auf Teller gelegt.

[lega]

lega
Margit
Vielen Dank! Und dann drehte sich meine Hand irgendwie nicht, ich weiß, dass sie einmal viel und lecker darin gekocht haben ... Ich bewaffne mich mit einem Waschlappen und Sandpapier ... Ich werde es in Ordnung bringen.

[es wird eine halbe Stunde dauern]

beeinträchtigt nicht das Gehen auf ihnen, jedes Mal, wenn sie mit Wasser, feinem wasserfestem Sandpapier angefeuchtet und nach dem Spülen mit Eisenhaushalt gemahlen werden. ein Waschlappen mit Waschmittel eingerieben.Mahlen Sie, spülen Sie die Gänsepfanne regelmäßig vom Schaum ab und befeuchten Sie den Waschlappen mit Wasser und reiben Sie den Waschlappen erneut mit Seife. Für alles über alles es wird eine halbe Stunde dauern

Es gibt einen Weg, der etwas teurer, aber auch viel schneller und nicht so gefährlich für die Hände ist: Sie müssen die Oberfläche mit einem Pinsel mit einem Emway-Ofenreiniger bestreichen, mit Plastiktüten abdecken, um nicht auszutrocknen und 30 Minuten lang stehen zu lassen, und dann alles mit Wasser und einem Metallwaschlappen abspülen. In diesem Fall ist keine körperliche Anstrengung erforderlich, es stellt sich fast wie in einer Fernsehwerbung heraus (ich lege einen Schwamm und alles scheint)

Kiewer, und niemand wird zustimmen, 50-100 ml Tungöl zu verkaufen? Gefunden nur 500 ml, für meine eine Pfanne ist das viel

Hallo Hostessen. Was für eine wundervolle Gesellschaft wir haben, Sie können über alles herausfinden. Ich habe eine Frage: Ich habe den gleichen Gänsehersteller wie Barbariscka, aber wenn ich ihn außen perfekt halte, dann ist er innen etwas ungleichmäßig und scheint mir beim Kochen dem Essen einen metallischen Geschmack zu verleihen. Kann ich es irgendwie wiederbeleben? Ich habe einen gusseisernen Topf und einen gusseisernen Topf - also sind sie mit Glasur übergossen und alles ist großartig darin gekocht, auch wenn es ein wenig brennt, alles ist perfekt geschrubbt und gewaschen, ich verehre sie, aber es ist auch schade, die alte Gosyatnichka-Dame rauszuwerfen, so viele Leckereien werden darin gekocht

Kiewer, und niemand wird zustimmen, 50-100 ml Tungöl zu verkaufen? Gefunden nur 500 ml, für meine eine Pfanne ist das viel

Vielleicht gibt es noch ein paar, die wollen - und wir werden diese Liter einfach in eine Firma aufteilen?
Ansonsten habe ich auch eine Menge von 500, irgendwie erwürgt die Kröte, um einen halben Liter zu kaufen und den Rest wegzuwerfen
Ich habe auch 2 Pfannen, nun, ich dachte daran, dort eine andere zu kaufen, aber 500 sind immer noch viel

Kiewer, und niemand wird zustimmen, 50-100 ml Tungöl zu verkaufen? Gefunden nur 500 ml, für meine eine Pfanne ist das viel

oder vielleicht gibt es noch ein paar, die wollen - und wir werden diese Liter einfach in eine Firma aufteilen?
Ansonsten habe ich auch eine Menge von 500, irgendwie erwürgt die Kröte, um einen halben Liter zu kaufen und den Rest wegzuwerfen
Ich habe auch 2 Pfannen, nun, ich dachte daran, dort eine andere zu kaufen, aber 500 sind immer noch viel

Ich habe zwei gusseiserne Pfannen, Grillroste, einen kleinen Kessel, ich möchte auch einen größeren Kessel kaufen. Aber trotzdem - der gekaufte 1 Liter Tungöl wird wahrscheinlich viel für mich sein. Selbst unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ein Teil dieses Öls verwendet wird, um Schneidebretter, Holzgabeln, Löffel und anderes Holz auf dem neuesten Stand zu halten. Ich bin damit einverstanden zu teilen. Schreiben Sie in einer persönlichen oder auf Seife, - ich werde jeweils 100 Gramm gießen. Aber nur in Kiew ...

[Tante Basechka]

Tante BasechkaSehr geehrte Damen und Herren, wie spät ich gesehen habe, dass meine Beiträge, wie sich herausstellt, in einer separaten Temka vergeben wurden. und ich dachte, diese Diskussion ist ausgestorben, bevor sie begann. Len, hast du mit deiner Pfanne fertig geworden? Ich habe hier gerade eine Reihe von Punkten bei der Verwendung von Pfannen herausgefunden, wenn Cho, kann ich teilen

[Lisss's]

Lisss'sIch weiß nichts über den Rest, aber ich freue mich darauf!

Ich habe meine diesen Sommer gekauft - sie scheint aus Weißrussland zu stammen. Sie hat ihre und die alten meiner Mutter mit dem Umzug verloren. Dieser neue war alle mit Maschinenöl bedeckt - nun, ich habe den Rat der Leute sorgfältig gelesen, und die Anweisungen für meinen wurden in verständlicher Sprache auf die altmodische Weise geschrieben.
Ich benutze es gerne - gerade jetzt, am Montag, habe ich im Dorf Khychins darauf gebacken - kein Vergleich mit Teflon und anderem Müll!

Dann machen Sie sich bereit, einen langen Text anzuhören

Während des ersten oder zweiten Gebrauchs klebte das Essen sogar auf einer mit Tungöl kalzinierten Pfanne! Ich war schockiert, stieg dann aus und fand ein paar Punkte heraus, warte, ich werde es versuchen, wie ich zusammenfassen kann.

Beim Zünden polymerisiert das Öl und bildet einen dünnen Film auf der Oberfläche der Pfanne. Ein Pflanzenölfilm ist sehr zerbrechlich, zerbröckelt leicht, daher sind Pfannen, die seit hundert Jahren verwendet werden, besonders wertvoll - diese Schicht ist dort bereits gut, unser Einfluss ist nicht so beängstigend.

Es ist besser, sofort Tungöl für eine neue Pfanne zu kaufen - entfernen Sie alles, was Sie zuvor aufgetragen haben, mit einem Super-Emway für Öfen, um eine absolut glatte Oberfläche zu erhalten. dann müssen Sie die Pfanne über dem Feuer oder besser im Ofen erhitzen (aber wenn der elektrische Ofen viel E-Va frisst, dann an der Oberfläche). Den Backofen auf 230 ° C vorheizen, buchstäblich einen Tropfen Öl auf eine absolut trockene Pfanne geben und gründlich mahlen. Öl, um ein Tröpfchen zu nehmen, so dass es eine dünne Schicht gibt. und 30 Minuten im Ofen backen. Sie können Leinsamen verwenden, aber es trocknet 1 Stunde lang ... also 5-6 Schichten auftragen. und danach die Pfanne nicht mehr anfassen! Besser 2-3 Wochen, wenn möglich. Während dieser paar Wochen, in denen ich mich von dem Schock erholte, dass meine Pfanne klebte, die Schicht schließlich trocknete und aushärtete und die Beschichtung absolut antihafthaft wurde

Jetzt geht es darum, eine solche Pfanne zu benutzen.

Selbst wenn es mit Schichten aus Tungölpolymer beschichtet ist, brennt es! Wenn Sie Lebensmittel in eine kalte, nicht ausreichend erhitzte Pfanne legen.

Das heißt, die Vorgehensweise ist wie folgt: Achten Sie darauf, die Pfanne gut zu erhitzen. 0,5 TL in eine trockene Pfanne geben. Sonnenblumenöl. Wenn das Öl "tanzt", beginnt seine Oberfläche zu flattern. Reiben Sie dieses Öl mit einem Tuch über die gesamte Oberfläche der heißen Pfanne in eine dünne Schicht. es läuft sofort in kleinen Tröpfchen über die gesamte Oberfläche - was bedeutet, dass die Pfanne heiß genug ist. und erst danach gießen wir die Portion Öl, auf die wir braten werden. Wir warten darauf, dass es auch "tanzt", erst danach setzen wir Essen ein. Sie sollten in der Pfanne brutzeln.

Wischen Sie die heiße Pfanne unmittelbar nach dem Braten mit einem Lappen oder Papiertuch sauber. In keinem Fall werden wir es unter den Wasserhahn stellen! Wenn Sie etwas ohne Flecken gebraten haben, ist es sauber, wenn Sie Fett und Krümel aus der Pfanne genommen haben. Tungöl auf einen Lappen tropfen lassen und die Oberfläche der Pfanne mit diesem Tropfen abwischen, abkühlen lassen.

Wenn es gebraten und festgeklebt ist, reinigen wir es folgendermaßen: Wischen Sie es mit einem Tuch trocken von Fett und anderen Dingen ab. Wenn es jedoch noch festsitzt, dann:

- leicht kleben - mit Salz bestreuen, und mit einem Tuch reinigen wir mit diesem Salz, wie einem weichen Schleifmittel, unsere anhaftende Stelle. Das Salz kratzt nicht an der Beschichtung, sondern entfernt die anhaftende.

- es ist sehr fest, es reibt nicht mit Salz ab - einen Teelöffel Soda geben und kochendes Wasser über eine Pfanne gießen. Mit einem Plastikschwamm, der mit einer Zange genommen wird, die anhaftenden abwischen. Ausgießen, trocken wischen.

dann wird der Vorgang erneut wiederholt - eine mit einem Lappen abgewischte trockene heiße Pfanne mit einem Tropfen Tungöl einfetten und auf dem Brenner belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Mit dieser Art der Verwendung verhält sich mein Gusseisen jetzt wie ein absolut antihaftbeschichtetes. hier khychiny in einer trockenen Pfanne gebraten, da ist ein Loch, der Käse fließt heraus. und nichts! gebraten, schwarz geworden, aber abgehoben, wie von Teflon! weil das Öl schon gut polymerisiert hat. und weil die Pfanne gut erhitzt war. Hier sind zwei Geheimnisse

Puh, wie sie alles erzählt hat. wenn überhaupt, fragen Sie!

Rechts abgeschnitten !!!!

Lyudochka, danke für die Klarstellung! Ich habe alles verstanden! Aber es gibt keinen Ort, an dem man Tungöl nehmen kann. Im Internet verkaufen sie nur 1 Liter und zu einem Preis für diesen Liter von fast 1000 Rubel. Werkstätten, die mit Holz arbeiten und solches Öl verwenden können, weiß ich auch nicht ... Also, sehen Sie, es ist kein Schicksal

Flachs, Sie können auch Leinsamen, Mohn und Walnussöl anstelle von Tungöl verwenden. Sie alle ergeben einen besseren Film als Sonnenblumenkerne.

und ich denke auch, vielleicht versuchen Sie es richtig aufzuwärmen - mit einem Tropfen Öl, wie ich oben geschrieben habe? Vielleicht sind deine Vegetationsschichten schon anständig, warum sie foltern? und wenn Sie es richtig aufwärmen, in zwei Schritten, dann schauen Sie, und es wird funktionieren

[Tante Besya]

Tante BesyaSuchen Sie auf Reparatur- und technischen Märkten oder in Geschäften nach reinem Leinsamenöl.

Restaurierungswerkstätten arbeiten normalerweise mit Ölen. Bis zu dem, wonach Baguette zu suchen ist (welche Rahmen tun dies).

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Mädchen, jemand hat Reinigungserfahrung Aluminiumoberflächen von Antihaftbeschichtung und Nachölbehandlung gibt es? Und dann schälten sich meine Grillplatten im Sandwichmaker ab und sie waren die beliebtesten.

[Tante Besya]

Tante BesyaSuchen Sie auf Reparatur- und technischen Märkten oder in Geschäften nach reinem Leinsamenöl.

Mädchen, hat jemand Erfahrung darin, Aluminiumoberflächen von einer Antihaftbeschichtung zu reinigen und dann mit Öl zu verarbeiten? Und dann schälten sich meine Grillplatten im Sandwichmaker ab und sie waren die beliebtesten.

Restaurierungswerkstätten arbeiten normalerweise mit Ölen. Bis zu dem, wonach Baguette zu suchen ist (welche Rahmen tun dies).

Ich würde es nicht wagen, dies zu empfehlen. Solche Öle können chemische Zusätze enthalten, um das Trocknen usw. zu beschleunigen.

Flachs, Sie können auch Leinsamen, Mohn und Walnussöl anstelle von Tungöl verwenden. Sie alle ergeben einen besseren Film als Sonnenblumenkerne.

und ich denke auch, vielleicht versuchen Sie es richtig aufzuwärmen - mit einem Tropfen Öl, wie ich oben geschrieben habe? Vielleicht sind deine Vegetationsschichten schon anständig, warum sie foltern? und wenn Sie es richtig aufwärmen, in zwei Schritten, dann schauen Sie, und es wird funktionieren

Irgendwo ist mir Leinsamen aufgefallen. Jetzt werde ich auf jeden Fall aufpassen!

[Lisss's]

Wischen Sie die heiße Pfanne unmittelbar nach dem Braten mit einem Lappen oder Papiertuch sauber. In keinem Fall werden wir es unter den Wasserhahn stellen! Wenn Sie etwas ohne Flecken gebraten haben, ist es sauber, wenn Sie Fett und Krümel aus der Pfanne genommen haben. Tungöl auf einen Lappen tropfen lassen und die Oberfläche der Pfanne mit diesem Tropfen abwischen, abkühlen lassen.

Wenn es gebraten und festgeklebt ist, reinigen wir es folgendermaßen: Wischen Sie es mit einem Tuch trocken von Fett und anderen Dingen ab. Wenn es jedoch noch festsitzt, dann:

- leicht kleben - mit Salz bestreuen, und mit einem Tuch reinigen wir unsere anhaftende Stelle mit diesem Salz wie ein weiches Schleifmittel. Das Salz kratzt nicht an der Beschichtung, sondern entfernt die anhaftende.

- es ist sehr fest, es reibt nicht mit Salz ab - einen Teelöffel Soda geben und kochendes Wasser über eine Pfanne gießen. Mit einem Plastikschwamm, der mit einer Zange genommen wird, die anhaftenden abwischen. Ausgießen, trocken wischen.

dann wird der Vorgang erneut wiederholt - eine mit einem Lappen abgewischte trockene heiße Pfanne mit einem Tropfen Tungöl einfetten und auf dem Brenner belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Mit dieser Art der Verwendung verhält sich mein Gusseisen jetzt wie ein absolut antihaftbeschichtetes. hier khychiny in einer trockenen Pfanne gebraten, da ist ein Loch, der Käse fließt heraus. und nichts! gebraten, schwarz geworden, aber abgehoben, wie von Teflon! weil das Öl schon gut polymerisiert hat. und weil die Pfanne gut erhitzt war. Hier sind zwei Geheimnisse

Puh, wie sie alles erzählt hat. wenn überhaupt, fragen Sie!

Lisss's Ich kaufte neulich eine gusseiserne Pfanne und steckte sie wie erwartet fest (es war Sonnenblumenöl). Bratkartoffeln, alles ist in Ordnung. Die Pfanne kühlte etwas ab und ich wusch sie mit warmem Wasser und einem sauberen Schwamm. Jetzt habe ich die Schnitzel gebraten, nichts klebt. Und jetzt habe ich Ihren Beitrag gelesen und bin in eine Betäubung geraten. Sie müssen ihn überhaupt nicht waschen? Dort hat sich das Fett in der Pfanne nach dem Braten der Schnitzel angesammelt, es stellt sich heraus, dass Sie es abtropfen lassen und die Pfanne abwischen müssen?

Wenn die Pfanne sauber ist und nichts daran klebt, muss sie nicht mit einer Serviette oder einem Tuch gewaschen und mit einem Tropfen Tung eingefettet werden, wenn die Pfanne zur Aufbewahrung in den Tisch kommt. Wenn Sie vorhaben, das nächste Gericht darauf zu braten, wischen Sie es trocken und fetten Sie es mit einem Tropfen Gemüse ein. Dadurch werden alle Gerüche entfernt. und selbst wenn wir Vanillekäsekuchen gebraten haben und planen, Fisch zu braten oder umgekehrt - nach dem Ölen riechen weder der Fisch mit Vanille noch der Käsekuchen wieder nach Fisch, wir erhitzen ihn wie erwartet und braten ihn.

Und ich mache genau das Gegenteil: Reinigen Sie meine Pfanne unbedingt mit warmem Wasser, manchmal mit Spülmittel. Dann wärme ich es auf dem Herd gründlich auf und fette es bereits mit Öl erwärmt: Tung, wenn es heute nicht braten soll, oder Sonnenblumenöl. Und seit einiger Zeit erhitze ich die Pfanne bei schwacher Hitze weiter.
Sag mir, was bedeutet es tief, eine ungewaschene Pfanne mit Tungöl einzufetten? Worauf wird dieses einzigartige Öl polymerisieren und einen festen Film erzeugen? Auf einer weichen, krebserregenden Schicht aus gebratenem Fett, Schmalz oder Butter? Töte mich, aber ich sehe keinen Sinn darin. IMHO ist es sinnvoll, Tung nur auf einer sauberen Oberfläche zu verwenden.