Ein Topf: Cremige Hühnernudeln mit Pesto, Spinat, sonnengetrockneten Tomaten

Ein Topf: Cremige Hühnernudeln mit Pesto, Spinat, sonnengetrockneten Tomaten

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: amerikanisch

Zutaten
Butter oder magere Butter, gr.	50
Broiler Hühnerbrust, Stk.	2
Knoblauchzehen	2-3
Penne Pasta (BARILLA), gr.	300
Wasser, Gläser	2,5
Salz	Geschmack
Pesto alla Genovese Sauce (BARILLA), gr.	150-200
Cremiger Schmelzkäse (Viola, Valio), gr.	100
Sonnengetrocknete Tomaten in Öl, netto halbe 270 g Gläser	Geschmack
Junger Spinat / Baby, gr.	75
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Parmigiano Reggiano Käse, gr.	50-100 nach Geschmack

Kochmethode

Der Autor des Konzeptes der Gerichte „Ein Topf“ (oder „Eine Pfanne“): „Alles in einem Topf / Topf“ gilt als amerikanischer Koch italienischer Herkunft, der sich entschied, die Nudeln und Zutaten für die Sauce gleichzeitig in einer Pfanne zuzubereiten. Diese Kochmethode gewann in den Vereinigten Staaten schnell an Popularität. Seitdem sind viele Rezepte entstanden, und All-in-One-Pot / Pot-Gerichte sind auch in Europa populär geworden.

Was sind All-in-One-Pot-Gerichte? Rezepte für diese Gerichte enthalten normalerweise Kohlenhydrate, Getreide oder Hülsenfrüchte (Nudeln, Reis, Quinoa, Bulgur, Bohnen, Linsen usw.). Die Technologie zur Zubereitung solcher Gerichte besteht darin, alle im Rezept enthaltenen Zutaten gleichzeitig in einer Pfanne zuzubereiten. Wenn Sie ein großer Mistkerl oder ein Neuling in der Küche sind, wenig Zeit haben oder einfach nur Geld beim Abwasch sparen möchten, ist diese Methode genau das Richtige für Sie! Einfacher geht es nicht: Geben Sie alle Zutaten Ihres Rezepts in einen Topf, geben Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Einfach, schnell und lecker! Und deshalb ist usbekischer Pilaw oder ungarisches Gulasch oder Bograch kein Eintopf, weil es gar nicht so einfach zu kochen ist, nicht schnell, obwohl in einem Kessel ...

Bei einer komplexeren, aber auch schnellen Version von Eintopfgerichten wird etwas im selben Topf vorgebraten, bevor es mit Kohlenhydraten gekocht wird. Speziell in diesem Rezept braten wir zuerst die gehackte Hühnerbrust in einem Topf und kochen dann die Nudeln damit, wobei wir die letzten Zutaten ganz am Ende hinzufügen. Es ist einfach. Zu Beginn des Rezepts sind die Produkte in der Zutaten-Tabelle in der Reihenfolge angeordnet, in der sie dem Gericht hinzugefügt wurden.

Wir geben in einen Topf, der nicht grob gehackte Hühnerbrust oder Oberschenkel ist, ohne Knochen und Haut, fügen etwas Butter oder Pflanzenöl hinzu und braten bei starker Hitze. Während des Bratens einige Knoblauchzehen in einer Knoblauchpresse reinigen und mahlen. Wenn die Hühnchenstücke gerade anfangen, knusprig zu werden, reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie den zerkleinerten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch einige Minuten, bis der Geruch von frischem Knoblauch verschwindet.

Wir geben trockene Paste und gießen alles mit zweieinhalb Gläsern kochendem Wasser. Salz den Inhalt, aber ohne Fanatismus, da das gekaufte Pesto normalerweise ziemlich salzig ist und der Frischkäse überhaupt nicht langweilig ist.

Sie können ein oder zwei Würfel Hühnerbrühe früher auflösen, oder Sie müssen nicht. Kochen Sie den Inhalt des Topfes bei mittlerer Hitze unter dem Deckel, rühren Sie alle paar Minuten um und schließen Sie die Pfanne wieder mit dem Deckel.

Das Kochen der Nudeln dauert etwas länger als nur in Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit. Wenn die Flüssigkeit ein wenig übrig bleibt, probieren wir die Pasta - sie sollte genau al dente sein - das heißt, sie ist noch nicht fertig. Wenn die Nudeln deutlich zu wenig gekocht sind, gießen Sie sie kühn in eine Kelle mit heißem Wasser und rühren Sie weiter, ohne den Topf mehr mit einem Deckel zu bedecken.Hier sollten wir die Weisheit aus der Küche des Studentenwohnheims nicht vergessen: "Die Kartoffeln beginnen sofort zu braten, nachdem sie fertig gekocht haben." Das heißt, die gesamte Flüssigkeit darf nicht verdampfen und die Produkte dürfen nicht bis zum Boden verbrennen. Im Prinzip hängt alles davon ab, welche Art von Pasta und wie gierig sie das Wasser trinkt. Daher müssen bei verschiedenen Pasten das Flüssigkeitsvolumen angepasst werden. Dies ist jedoch keineswegs beängstigend: Wenn die Flüssigkeit fast verschwunden ist und die Nudeln nicht gekocht sind, fügen Sie Wasser hinzu. Wenn die Nudeln bereits fertig sind und noch viel Flüssigkeit vorhanden ist, verdampfen Sie die Flüssigkeit langsam unter Rühren.

Sobald die Nudeln al dente erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie das Pesto und den Frischkäse hinzu und rühren Sie den Inhalt schnell um, bis sich der Frischkäse vollständig aufgelöst hat.

Fügen Sie dann sonnengetrocknete Tomaten, die in kleine Stücke geschnitten sind, und vorgewaschenen Babyspinat hinzu. Schalten Sie die Heizung aus und rühren Sie den Inhalt für eine sehr kurze Zeit um, bis der Spinat verdorrt - dies macht es bequemer zu essen. Wenn es einen Überschuss an Parmesan gibt, können Sie ihn in den Topf geben. Aber der Hauptanteil von Parmesan sollte gehen, um das Gericht auf den Teller zu streuen - es wird duftender und schmackhafter!


Das ist es im Grunde! Während des Servierens den Inhalt des Tellers mit schwarzem Pimentpfeffer pfeffern und nach Belieben mit mindestens Pimentparmesan bestreuen. Ein köstliches Mittag- oder Abendessen für vier Personen ist in ca. 30-35 Minuten fertig. Und Sie müssen nur einen Topf waschen ...

Das Gericht ist für ausgelegt

4 - 6 Portionen

Kochprogramm:

30-35 Minuten

Hinweis

Und wenn das Huhn in diesem Rezept durch dünn gehackte Filets aus gesalzenem rotem Fisch ersetzt wird, ist ein natürliches Braten nicht erforderlich. Kochen Sie die Nudeln sofort mit leicht gesalzenem Lachs / Lachs / rosa Lachs / Forelle und fügen Sie dann Frischkäse oder Sahne / Sauerrahm und dann sonnengetrockneten Spinat hinzu Tomaten, Parmesan, gemischt. Einfacher und schneller, aber nicht weniger lecker!

Trotz des Vorhandenseins von Nudeln und Pesto in dem Gericht hat dieses Gericht immer noch einen amerikanischen Ursprung, wenn auch italienische Wurzeln. In Italien selbst bevorzugen solche Gerichte es immer noch, auf traditionelle Weise zu kochen: Nudeln separat, Sauce separat oder am selben Ort, aber nach dem Kochen der Nudeln in sauberem Wasser. Das ist verständlich: Traditionen sind eine großartige Sache!

So machen Sie das perfekte Eintopfgericht:
1. Wählen Sie einen Topf, der groß genug ist, um alle Zutaten in Ihrem Rezept aufzunehmen. Während des Garvorgangs sollten die Zutaten leicht gemischt werden, damit das Gericht mit Aromen gesättigt ist und gleichmäßig kocht. Der beste Topf hat einen runden Boden, es ist leicht, Lebensmittel darin zu mischen, sowie einen keramischen, so dass die Temperatur allmählich ansteigt und das Gericht nicht kocht. Ich habe 3 Liter verwendet. Der Emile Henry Ceramic Risotto Pot, schwer, mit dicken Seiten und einem halbkreisförmigen Boden, ist „genau das, was der Arzt bestellt hat“ für dieses Rezept.
2. Wählen Sie langsam gekochte, trockene Kohlenhydrate, die normalerweise 9-15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. Verwenden Sie Brühe und Gewürze anstelle von Wasser, um den Geschmack zu verbessern. Curry passt gut zu Sahne und provenzalische Kräuter bringen den Geschmack von Tomatensauce zur Geltung.

- Wird das zu Beginn des Kochens hinzugefügte Wasser mein Essen langweilig oder zu flüssig machen?
Während des Garvorgangs tauschen alle Zutaten ihren Geschmack und ihre Aromen aus, sodass das Gericht nicht langweilig wird. Die in Nudeln, Reis oder Hülsenfrüchten enthaltenen Kohlenhydrate verleihen dem Gericht eine gleichmäßige Einheitlichkeit, indem sie die Zutaten in der Sauce binden. Das Geheimnis der All-in-One-Pot-Rezepte liegt in der Stärke, die in der Schale verbleibt, weil das Wasser nicht abfließt. Die Stärke wirkt als natürliches Verdickungsmittel und Bindemittel, das dem Gericht eine glatte, cremige Textur verleiht.

- Ich mag keine Pasta. Welche Art von Gerichten kann ich mit der One Pot-Methode kochen?
Sie können alle Arten von Kohlenhydraten und trockenen Hülsenfrüchten kochen. Reis, Weizen, Bohnen und Linsen sind ideal. Sie können beispielsweise kubanischen Reis mit Kreuzkümmel und schwarzen Bohnen oder Weizen mit Gemüse, Kichererbsen und orientalischen Rosinen oder Linsen mit Zucchini, Chorizo, Paprika und Sahne kochen. Verbinden Sie Ihre Fantasie und experimentieren Sie.

- Ist das Gericht "Alles in einem Topf" für eine bestimmte Anzahl von Personen ausgelegt?
Die Anzahl der Personen ist nur durch die Größe des verwendeten One Pot begrenzt. Verwenden Sie Eintopfrezepte für schnelle tägliche Mittag- oder Abendessen, da echte Feinschmecker und Vielfraß die klassische Kochmethode bevorzugen.

Wenn Sie nach "Eintopfrezept" googeln, erhalten Sie ungefähr 900.000 Suchergebnisse, und wenn "Eintopfrezept", dann sogar mehr - mehr als eine Million Seiten mit Rezepten von Köchen, Food-Bloggern und Hausköchen. Probieren Sie eines davon - vielleicht findet sich ein einfaches und leckeres Gericht in Ihrem Arsenal hausgemachter Rezepte wieder. Oder Sie können selbst experimentieren und ein Eintopfrezept aus Ihren Lieblingszutaten "ableiten" ...

[Constantin]

Constantin, ein sehr geniales Rezept, ich habe so etwas noch nie gekocht, aber ich bin mir sicher, dass es köstlich ist.

Und wenn das Huhn in diesem Rezept durch dünn gehackte Filets aus gesalzenem rotem Fisch ersetzt wird, müssen Sie natürlich nicht braten - kochen Sie die Nudeln sofort mit leicht gesalzenem Lachs / Lachs / rosa Lachs / Forelle.

... dann muss es zusammen mit Spinat hinzugefügt werden, nur um es aufzuwärmen. Die Zeit, die zum Kochen der Nudeln benötigt wird (9-15 Minuten), ist für einen solchen Fisch zu viel, zumal er bereits fertig ist.

Wunderbares faules Rezept, danke.
Vielleicht können Sie es in einem Slow Cooker kochen?

[Constantin]

Constantin,
Mein Sohn bereitet Nudeln mit Meeresfrüchten nach diesem Prinzip zu. Er hat es selbst erfunden, aber es ist klar, dass er nicht vorgibt, ein Entdecker zu sein!
Es wird viel schmackhafter, da alle Aromen und Geschmacksrichtungen der Meeresfrüchte in der Sauce verbleiben.
Und hier das gleiche Prinzip ...
Wir haben es noch nicht mit Hühnchen versucht.

Vielleicht können Sie es in einem Slow Cooker kochen?

Besser in einem Slow Cooker.

Ich würde die ganze Zeit alle 2 Minuten unter Rühren sterben. Was für ein faules Rezept ist das? Stellen Sie sich beim Kochen über den Herd.
Obwohl es sicherlich köstlich ist, kann es in jedem Multicooker mit einem Pilaw-Programm gemacht werden, wenn es gekocht wird, bevor das Wasser verdunstet ist. Ohne zu rühren, gut oder einmal umrühren.
Ich liebe diese Eintopfrezepte wirklich und es sieht so aus, als ob sie köstlich sind, aber der Weg ist für mich unglücklich.

Besser in einem Slow Cooker.

Als?
Dann in einer Pfanne

... dann muss es zusammen mit Spinat hinzugefügt werden, nur um es aufzuwärmen. Die Zeit, die zum Kochen der Nudeln benötigt wird (9-15 Minuten), ist für einen solchen Fisch zu viel, zumal er bereits fertig ist.

Ich werde Ihnen freundlicherweise zustimmen, aber nur teilweise ...

Wenn wir Fisch in einem solchen Rezept als Füllstoff für Eiweißfutter in einem Gericht betrachten, dann können Sie ihn zusammen mit Spinat ganz am Ende platzieren.
Wenn wir solchen Fisch jedoch als Teil der Pastasauce betrachten, sollte er zuerst so platziert werden, dass sein Geschmack harmonisch gesättigt ist und sich mit allen anderen Zutaten des Gerichts verbindet. Sehen Sie sich ein kurzes Video von Emile Henry an, um den Start des One Pot zu feiern. Darin wird das gehackte Räucherlachsfilet am Anfang platziert und zusammen mit allen anderen Zutaten des Gerichts gekocht:

Vielleicht können Sie es in einem Slow Cooker kochen?

Warum nicht?

Mein Sohn bereitet Nudeln mit Meeresfrüchten nach diesem Prinzip zu. Er hat es selbst erfunden, aber es ist klar, dass er nicht vorgibt, ein Pionier zu sein!

Die jüngere Generation atmet uns ein, einheimische Köche! Wenn ein Mann etwas komplizierteres als Rührei kochen kann, dann wird er in diesem Leben nicht verloren gehen!

Ich würde die ganze Zeit alle 2 Minuten unter Rühren sterben. Was für ein faules Rezept ist das? Stellen Sie sich beim Kochen über den Herd.

Ja, ONE POT-Gerichte sind etwas komplizierter als die Herstellung von Knödeln. Aber wenn Sie zählen, müssen Sie höchstens 5-6 Mal umrühren.

Als?

Die Tatsache, dass man in einem Slow Cooker zuerst braten kann.

Druckaufbau, Druckentlastung

In einer Pfanne

[Constantin]

Ein amerikanischer Koch italienischer Abstammung, der sich entschied, die Zutaten für Pasta und Sauce gleichzeitig im selben Topf zu kochen.

Bei einer komplexeren, aber auch schnellen Version von Eintopfgerichten wird etwas im selben Topf vorgebraten, bevor es mit Kohlenhydraten gekocht wird

Viele italienische Nudelgerichte werden auf diese Weise zubereitet. Zumindest haben mich die Einheimischen so gelehrt, in Neapel zu kochen, als ich dort lebte. Zum Beispiel Nudeln mit grünen Erbsen, Nudeln mit Bohnen, Nudeln mit Linsen, Nudeln mit Zucchini, Nudeln mit Kürbis, Nudeln mit Kartoffeln. Ja, ja, mein Schatz übrigens)
Ich habe das Rezept sogar vor fünf Jahren ausgestellt))

Nudeln mit Erbsen und Rinderbrust (Pasta piselli con pancetta e panna) im Steba DD2 Multicooker Wir schalten die Schüssel zum Braten für 15 Minuten ein, fügen nach dem Tonsignal etwas Öl hinzu, fügen die Zwiebel hinzu und braten sie leicht an, dann das Bruststück, wir braten es auch und dann die grünen Erbsen (gefroren ...julia_bb

Aber die Proteinkomponente (Sauce) wird trotzdem separat zubereitet, die Nudeln werden separat gekocht und erst am Ende buchstäblich für ein paar Minuten hinzugefügt, damit die Makronen eingeweicht werden, das reicht.
ConstantinWie auch immer, Ihre Version der Pasta ist interessant, Pesto und Spinat Ich werde es auf jeden Fall in naher Zukunft kochen!

[Constantin]

Wenn wir Fisch in einem solchen Rezept als Füllstoff für Eiweißfutter in einem Gericht betrachten, dann können Sie ihn zusammen mit Spinat ganz am Ende platzieren. Wenn wir solchen Fisch jedoch als Teil der Pastasauce betrachten, sollte er zuerst so platziert werden, dass sein Geschmack harmonisch gesättigt ist und sich mit allen anderen Zutaten des Gerichts verbindet. Sehen Sie sich ein kurzes Video von Emile Henry an, um den Start des One Pot zu feiern. Darin wird das gehackte Räucherlachsfilet am Anfang platziert und zusammen mit allen anderen Zutaten des Gerichts gekocht:

ConstantinIch liebe Fisch und deshalb rette ich seinen Geschmack und seine delikate Konsistenz. Deshalb habe ich mir aufgrund meiner eigenen Erfahrung erlaubt, Kommentare abzugeben, weil mir klar wurde, dass wir sonst einen trockenen, geschmacklosen Proteinfüller bekommen würden. Die Art und Weise, wie es in der Werbung gekocht wird, verwandelt sowohl Lachs als auch Spinat in einen Füllstoff. In 20 Minuten bleibt der Geschmack nicht von ihnen übrig, aber für die Schönheit des Schießens (rot-grüne Farben) wurden diese Produkte verwendet und nicht Hühnchen, das mit der Zeit Bereitschaft ist angemessener.
Deshalb lieben wir unseren Brotbackautomaten, dass Rezepte nicht für Werbung, sondern fürs Leben sind.
Und wenn Sie Fehler finden, handelt es sich bei der Werbung immer noch um einen Topf mit dem Ziel, ihn zu verkaufen, in dem die Verwendungsmethode auf appetitlichste Weise gezeigt wird, was in keiner Weise die Zuverlässigkeit des Rezepts widerspiegelt.

Damit dieser Lachs der Sauce seinen Geschmack verleiht, muss er nur in Sahne aufgewärmt werden, nicht kochen und zum Brauen stehen gelassen werden. Und das alles beim Kochen von Nudeln. Aber das ist eine ganz andere Geschichte.

[Constantin]

Constantinund ich habe dieses Gericht gestern gekocht! Sehr lecker!!! Nun, natürlich war es nicht ohne Exkurs, da es ungeduldig war, dringend zu kochen, und alle Produkte zu Hause nicht verfügbar waren. Pesto musste wegen dessen Fehlen ausgeschlossen werden. Und anstelle von Spinat lege ich Rucola (ich liebe es). Der Rest ist alles wie vom Arzt angeordnet. Der Mann war sehr zufrieden. Er befahl, "großen Dank" zu übermitteln

Constantin sowieso ist deine Pasta interessant, Pesto und Spinat werden es auf jeden Fall in naher Zukunft schaffen!

Sorry, aber das ist nicht mein Rezept für eine solche Paste. Ähnliche Rezepte im Internet sind ein Wagen und ein kleiner Wagen. Zum Beispiel hier:

🔗

Daher habe ich keinen Anspruch auf Originalität. Alles oder fast alles gestohlen vor uns erfunden.

Natürlich gab es einige Abschweifungen

Abweichungen in diesem Rezept sind nicht nur erlaubt, sondern erwünscht! Es gibt nichts Besseres, als ein Rezept an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben anzupassen oder bestimmte Zutaten zu verwenden. Und es ist richtig!

Die Art und Weise, wie es in der Anzeige gekocht wird, verwandelt sowohl Lachs als auch Spinat in Füllstoff.

Nun, verstehen Sie, das sind die Franzosen ... Sie verstehen Shaw beim Kochen ...
Kochen Sie es auf jeden Fall so, wie Sie es für richtig halten! Ohne Rücksicht auf Autorität und Urteilsvermögen! Das leckerste Rezept ist das, das zu Ihnen passt. Und lass die ganze Welt warten ...

Das leckerste Rezept ist das, das zu Ihnen passt. Und lass die ganze Welt warten ...

Hier !!! Genau so!!!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Oh ... das kann nicht sein! Wie angenehm! Das Rezept ist natürlich sehr lecker und einfach, aber es ist wirklich lecker und einfach.

Ich habe es ehrlich gesagt nicht erwartet ... Danke!

Konstantin, Glückwunsch! Cremige Pasta ist unser Alles! Ich kann ein Jahr davon leben.
Und was für ein interessanter Topf!

[Rada-dms]

Rada-dms, vielen Dank! Und Erfolg für Sie!

P.S. Schade, dass Emile Henry kein solches Modell eines Topfes mehr herstellt ...

[Constantin]

Constantin,
Herzliche Glückwünsche!

[Igrig]

Igrig, Igor, vielen Dank!