Würze "Meerrettich" oder "Feuer"

Ich habe das Thema versehentlich gefunden
Ich kann ein Geheimnis teilen, damit der Mist nicht lange gärt. Ich war damals überrascht, aber sehr effektiv! Dazu wird die Tomatenmasse nach dem Verdrehen gut gekocht und erst danach die restlichen Zutaten hinzugefügt. Banken stehen lange in der Kühle, als wäre es gestern geschehen. Ich selbst kann es nicht ertragen, wenn der Geschmack fermentierender Tomaten auftaucht, sie sind die Schuldigen der schnellen Versauerung

Nun, ich habe dieses Licht gestern und heute gemacht. Ich liebe die klassische Version von Meerrettich ohne Pfeffer, Äpfel und andere Einschlüsse.
Zwei Parteien, ja, es schlägt eine Träne aus. Tolles einfaches Rezept, eins, ich füge Salz und ein wenig Kristallzucker hinzu. Ich kann einen Esslöffel Essig darüber streuen, damit er wahrscheinlich nicht sauer wird, aber dies scheint nicht beobachtet worden zu sein.
Letztes Jahr habe ich auch dieses Rezept gemacht. Ich reguliere die Schärfe mit der Menge an Tomaten.
Diesmal - 3 kg. reife Tomate, 250 Gramm Meerrettich und 220 Gramm Knoblauch, ein Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Salz, 1 EL. l. ein Löffel Essig 9%. Rührend stand eine Stunde lang auf dem Tisch und über mit kochendem Wasser verbrühten Gläsern. Ich werde es im Kühlschrank aufbewahren, also habe ich mich überhaupt nicht um Dosen gekümmert. Meerrettich dreht den Fleischwolf perfekt, der im Bosch Mum Mähdrescher enthalten ist.
Danke für das Rezept.
Nun, und ein Teil des Ergebnisses, das von Hand zu Hand gehen wird.
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