Mohn zum Füllen mahlen

Mohn in einer Kaffeemühle mahlen

Mit gutem Gewissen mahle ich Mohn in einer Kaffeemühle. Ich wasche es vorher, trockne es und lagere es in einem geschlossenen Glas. Bei Bedarf gemahlen, Zucker, Wasser oder heiße Milch hinzugefügt und die Füllung ist fertig. Ich denke, das ist der beste Weg, um die Mohnblume zu mahlen.

Mahlen Sie die gedämpfte Mohnblume in einem Mixer

Und ich habe die Mohnblume gedämpft und dann mit einem Tauchmixer! Wenn es länger ist, können Sie es in Moleküle streuen.

Ich habe es auch in einem Mixer versucht, aber es ist nicht tauchfähig. Obwohl die Mohnblume gedämpft war, blieb vielleicht die Hälfte der Körner irgendwo intakt. Mama hier versuchte immer noch, "Mriya" mit einer Mühle (wie einem Fleischwolf) zu machen - es kam in zerkleinerten gepressten Schichten heraus, aber es schmeckte nach Metall

Ich würde gerne mehr über die Mohnblume erfahren.

Ich mag den Poppy Curl-Ofen direkt in der HP sehr. Und ich möchte wirklich, dass die Mohnblume in einer dicken Schicht aufgetragen wird. Und die Mohnblume selbst funktioniert bei mir nicht. Das Brauen ist, wie Stérn vorgeschlagen hat, sehr schwierig: Es wird karamellisiert und dann flüssig. Ein Freund riet, es zu dämpfen, dann in einem Mixer mit Zucker zu mahlen und ... Eine solche Füllung ist gut, aber in Kuchen. Und in einer Locke (Rolle) bröckelt es stark. Und wenn eine dicke Schicht, dann fällt sie komplett aus. Ich denke schon, kann diese gedämpfte Mohnblume, mit Zucker zerdrückt, mit einem geschlagenen Ei gemischt werden? Im Allgemeinen brauche ich einen Ordner!
Sag mir, Hostessen.

Mit gutem Gewissen mahle ich eine Mohnblume in einer Kaffeemühle ...

Was ist deine Kaffeemühle? Ich möchte mich selbst kaufen, aber viele Verkäufer sagen, dass die Kaffeemühle die Mohnblume nicht ziehen wird.

Beeindruckend. Erklären Sie besonders Begabten (d. H. Mir), warum Mohn mahlen? Er ist schon klein?
PS Nun, ich habe bis zum Forum ruhig gelebt ...

[Nastasya]

Beeindruckend. Erklären Sie besonders Begabten (d. H. Mir), warum Mohn mahlen? Er ist schon klein?
PS Nun, ich habe bis zum Forum ruhig gelebt ...

NastasyaHaben Sie jemals echte Mohnbrötchen gegessen? Oder ukrainisches Kutya? Der ganze Genuss ist, dass die Mohnblume gedämpft und püriert werden muss, bis Milch erscheint, dann ist sie viel schmackhafter. Nun, da es kein Gerät namens "Makitra" (ukrainisch) gibt, benutzen die Leute eine Kaffeemühle. Damit.

Für Lebkuchen! Damit die Mohnblume nicht in der Rolle zerbröckelt, füge ich 300 g hinzu. Mohn 1-2 Eier und alles behält seine Form gut.

Mamas Art, Mohn zu mahlen

So lange ich mich erinnern kann (wir sind auch alle aus der Ukraine), mahlte meine Mutter Mohn in einer Kaffeemühle, fügte etwas Wasser und Zucker hinzu, und erst dann ging alles über das Feuer, bis die Flüssigkeit fast (aber nicht ganz) vollständig verdunstet war. Die Füllung stellt sich als genau das heraus, was für die Füllung benötigt wird, sie wird einfach mit einem Messer wie Butter verschmiert. Mama hat immer wundervolle Brötchen und Brötchen mit einer solchen Füllung und es werden dort keine Eier benötigt, das wird überhaupt nicht funktionieren.

Was ist deine Kaffeemühle? Ich möchte mich selbst kaufen, aber viele Verkäufer sagen, dass die Kaffeemühle die Mohnblume nicht ziehen wird.

Ich habe eine Kaffeemühle aus einem alten Ros-Mixer. Wenn sie manchmal zurechtkommt, dann modern und noch mehr

Übrigens hat die Farm auch Makitra mit Makogon, aber eine Kaffeemühle ist einfacher und schneller

Mädchen, was Makitra mit Makogon ist, erklären für eine besonders dumme.

Und Makogon ist ein Holzstößel mit ziemlich großem Durchmesser und langem Griff.

es ist auf Ukrainisch, aber unserer Meinung nach ist es ein großer Mörser oder Behälter und ein Stößel dazu, auch sehr groß Gießen Sie die Mohnblume hinein und drehen Sie sie mit dem Stößel an den Wänden - die Mohnblume ist ausgefranst.

Meine Moulinex-Kaffeemühle, die für 60 g Kaffee ausgelegt ist, eignet sich auch hervorragend zum Mahlen von Mohn.

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner, hier ist der alte "Ros" fertig geworden, und man sieht den neuen sanftmütig, sagen sie

LilechkaWenn es Ihnen leicht fällt, können Sie Ihr Schleifermodell zurücksetzen. Es ist Zeit, dieses Ding zu bekommen

Mädchen, an alle, die die Geheimnisse der Mohnfüllung geteilt haben - DANKE! Nur ich blieb völlig in Fragen und Problemen. Es scheint, dass ich schon froh war, dass es gut mit einem Ei sein kann, sowie negative Praxis genau dort.
Schließlich scheint die Mohnfüllung von allen geliebt zu werden - und wie viele Feinheiten !?

Es gibt nur eine Feinheit, damit die Mohnblume im fertigen Produkt nicht zerbröckelt, die Füllung sollte ausreichend feucht und nicht frei fließend sein

Es gibt nur eine Feinheit, damit die Mohnblume im fertigen Produkt nicht zerbröckelt, die Füllung sollte ausreichend feucht und nicht frei fließend sein

Aber dann trocknet es beim Backen perfekt und wird bröckelig und fällt von der Rolle.

mehr Sahara zusammenhalten

Mohn mahlen (Pokhlebkin-Methode)

Vielleicht solltest du dich an Großvater Pokhlebkin wenden (ich bin nur begeistert von ihm)
Mohnfüllung
Sieben Sie den Mohn, spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab, kochen Sie ihn mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn 5-7 Minuten stehen, brauen Sie ihn erneut, lassen Sie ihn weitere 3 Minuten einwirken, lassen Sie das Wasser abtropfen, drücken und zerdrücken Sie den Mohn in einem Mörser, fügen Sie Zucker, Honig oder Melasse hinzu und kochen Sie.
Dies ist in der nationalen Küche.
Aber er schreibt im Wörterbuch:
Spülen Sie zuerst die Mohnblume mit warmem Wasser aus, dann verbrühen Sie sie zweimal mit kochendem Wasser: Das erste Mal wird das Wasser sofort abgelassen, das zweite Mal wird es etwa eine Minute lang aufbewahrt (Sie können das kochende Wasser nicht länger halten, da das Öl verloren geht). Dann wird das Wasser gut herausgedrückt, die Mohnblume wird leicht in einem Mörser eingerieben und mit Zucker oder etwas gemischt die Menge an Marmeladensirup, um ihm eine Viskosität zu verleihen, da er sonst vom Konfekt zerbröckelt.

Ich habe ein Buch von 1974 über leckeres und gesundes Essen. freigeben und dort zitiere ich das Rezept:
Gießen Sie die vorgewaschene Mohnblume in kochendes Wasser (ich wasche sie nicht, sie ist bereits sauber) und bringen Sie sie zum Kochen. Danach legen Sie die Mohnblume auf ein Sieb (ich zuerst auf ein Tuch und auf ein Sieb). Lassen Sie das Wasser abtropfen, damit ich es schneller über die Spüle hängen und mit meinen Händen fest zusammendrücken kann, mischen Sie es mit Zucker oder Honig und geben Sie es zweimal durch einen Fleischwolf. Dann mischen Sie die Füllung mit rohen Eiern:
für 500g. Mohn-1 1 / 2st. Zucker oder 300g. Honig, 2 Eier. Ich mache die ganze Zeit Brötchen mit Mohn wie diesen und beim Schneiden läuft nichts aus, der Mohn behält seine Form gut. Versuch es! Ich nehme 300g. Mohn 1 1/2 EL Zucker und 2 Eier - diese Füllung reicht für 3 Brötchen (ich habe gerne viel Mohn)

[Nastasya]

NastasyaHaben Sie jemals echte Mohnbrötchen gegessen? Oder ukrainisches Kutya? Der ganze Genuss ist, dass die Mohnblume gedämpft und püriert werden muss, bis Milch erscheint, dann ist sie viel schmackhafter. Nun, da es kein Gerät namens "Makitra" (ukrainisch) gibt, benutzen die Leute eine Kaffeemühle. Damit.

Und meiner Meinung nach Makitra zum Füllen von Mohn ist einfach ein super nützliches Gerät !!! Vererbt, aktiv genutzt, zeigt das Foto


Es gibt auch eine solche Vorrichtung zum Abwischen von Mohn - einen Grill für einen Fleischwolf mit sehr, sehr kleinen Löchern.

Es gibt auch eine solche Vorrichtung zum Abwischen von Mohn - einen Grill für einen Fleischwolf mit sehr, sehr kleinen Löchern.

Mädchen, und wer hat so ein Gitter benutzt? Ansonsten habe ich Makitra (ab diesem Sommer sogar zwei), aber da braucht man männliche Kraft. Mein Mann hat normalerweise vor Weihnachten Spaß mit ihr. und so an Wochentagen - ein Problem mit einer Mohnreibe

[sweetka]

sweetkaIch führe die Mohnblume 2 Mal durch das übliche Netz eines Fleischwolfs. Reibt perfekt.

[Qween]

Qween , großartig. und ich habe es einmal versucht, alles ist da rausgefallen. und mahlte den Mohn nicht und schmierte nur den Fleischwolf

Ich mahle die Mohnblume in einem Mixer. Zuerst dampfe ich es etwa 30 Minuten lang, drücke es dann gut aus, mische es mit Zucker und lege es in einen Mixer - alles funktioniert super. Früher habe ich es zweimal durch einen Fleischwolf übersprungen, aber es ist trostlos und sehr mohn in der Küche, und auf einem Mixer ist es schnell sauber und von hoher Qualität

[Nuss]

Nuss , aber wringen Sie in Gaze? und welcher Mixer? aber dann etwas, das mich immer noch von alarmierenden Zweifeln unterdrückt :)

Ich habe einen VES-Multi-Mixer mit einer Schüssel. Als meine Enkelin geboren wurde, kaufte ich ihn, um Suppen und verschiedene Müsli zu mahlen. Jetzt reibe ich die Mohnblume darin und mahle im Allgemeinen alles, was gemahlen werden muss.Nach dem Kochen gieße ich die Mohnblume in einen Drushlak, der mit einem Baumwolltuch (einem Stück einer sauberen Windel) bedeckt ist, lasse das Wasser abtropfen, nehme es an den Enden des Lappens und drehe es fest, und die Mohnblume ist fast trocken, dann Zucker in den Mixer mit 2 Geschwindigkeiten, öffne sie einfach ein paar Mal und mit einem Löffel von den Wänden schaufele ich Mohn auf den Messern. VIEL GLÜCK

In einem so alten Mörser wird echter Mohn gewonnen.
Eine solche Stupa wurde von meiner Mutter geerbt.
Zerkleinerte Mohnsamen aus diesem Mörser können nicht mit gedämpften, gekreideten Mohnsamen verglichen werden.
Gedämpfte Kuchen und Knödel schmecken so gut mit zerkleinerten Mohnsamen.



Dieser Stößel, obwohl es schwierig ist, ihn so zu nennen, weil er wie ein Streitkolben aussieht, kann man ihn kaum mit einer Hand anheben. Dementsprechend kann ich auch keine Stupa heben.

Mein Vater sagte, dass in ihrem Dorf die Mohnblumen normalerweise von jungen Leuten geschoben wurden. Ein solches Tool passt nur zu ihnen. Und ich habe Makitra mit Makogon, aber ich mühle die Mohnblume in einer Mühle oder in einer Kaffeemühle

Dieses Weihnachten habe ich wieder Kutya mit Mohn gemacht, ich liebe sie sehr.
Mohn wurde in einem Granitmörser gemahlen
Hier sieht er gut aus

Es stimmt, egal wie sehr ich es versucht habe, die weiße Milch konnte nicht fotografiert werden (Farbwiedergabe leidet), aber geplatzte Körner sind sichtbar

Und mein Thermomix schleift bemerkenswert in 20 Sekunden.

[Nata333]

Es stimmt, egal wie sehr ich es auch versuchte, die weiße Milch konnte nicht fotografiert werden

Nata333Haben Sie die Milch aus dem Mörser gesehen, die ich in Antwort 31 gezeigt habe?
Aber im Ernst, du hast eine Mohnblume, dann brauchst du eine Mohnblume.

Mädchen, jemand hat Mohnmühlen benutzt, zum Beispiel diese:


Ich habe vor zu kaufen, ich werde für das Feedback dankbar sein ...

Marina, sehr ähnlich wie ein Fleischwolf. Wir verkaufen solche Kaffee- und Mohnmühlen. Sicherlich muss es jemanden geben, der es benutzt.

Ich habe bereits geschrieben - ich lasse die verbrühte Mohnblume (laut "Großvater" Pokhlebkin) zweimal durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost laufen. Die Mohnblume wird grau, dh die Körner werden zerstört.

Gestern habe ich es mit einem Fleischwolf versucht, ich war nicht genug, und der Geschmack von Mohn ist nicht der gleiche, nicht der gleiche wie nach Makitra)))), mit einem untergetauchten Mixer ist der Geschmack ähnlicher, aber sehr trostlos ...

Es sieht aus wie ein Fleischwolf, aber das Prinzip ist anders ...

Mit einem untergetauchten Mixer ist der Geschmack ähnlicher, aber sehr trostlos ...

Was ist der trostlose Teil? Nach dem Kochen von Wasser Mixer und fertig.
Aber mit einem Fleischwolf ist es wirklich trostlos, sie abzubauen und ihren Platz zu finden und dies ist nur für Mohn.
Mit einem Mixer ist es irgendwie einfacher ...

Um Mohn mit einem untergetauchten Mixer zu mahlen, benötigen Sie 50 g Portionen, damit es wirklich wie nach Makitra aussieht. Wenn ich 500 g benötige und 1 kg, ist das trostlos? Zeig mir, was für eine Mischung du machst, vielleicht ist meine veraltet?)))

Mädchen, jemand hat Mohnmühlen benutzt, zum Beispiel diese:


Ich habe vor zu kaufen, ich werde für das Feedback dankbar sein ...

Eine tolle Sache, ich habe fast das gleiche, nur der Trichter oben ist aus Plastik. Trockener Mohn mahlt nur mit einem Knall. Letztes Jahr habe ich es in einem Internetladen gekauft. Ich bin sehr zufrieden.

und als Ergebnis ist die Füllung gut? Können Sie nassen Mohn mahlen?

Um Mohn mit einem untergetauchten Mixer zu mahlen, benötigen Sie 50 g Portionen, damit es wirklich wie nach Makitra aussieht. Wenn ich 500 g benötige und 1 kg, ist das eine trostlose Sache? Zeig mir, was für eine Mischung du machst, vielleicht ist meine veraltet?)))

Ja, ich habe irgendwie nicht an 1 kg Mohn gedacht, dann nervt es ja ...
200-300 Gramm mit etwas geschmolzenem Honig - Kenwood 724 mit drei Klingen, das tue ich.

Ich habe ein altes Tauchboot, aber irgendwie macht er es sehr schwer, obwohl der Geschmack der gleiche ist, der Geschmack der Kindheit!))))

Oh, ich sitze und überlege, ob ich bestellen soll oder nicht ...

Nein, nur trocken. Mohn kommt in einer fast homogenen Masse heraus, vollständig ausgefranst und eine einfache Einheit in der Pflege. Ich mag diese Füllung, vorher war das Ergebnis nicht erfreulich, sobald ich versuchte, sie mit einem Mixer und in einem Mörser zu mahlen. Mit dieser Mühle gibt es ein Minimum an Aufwand und ein sehr gutes Ergebnis. Nur ein wenig Mohn passt in den Trichter, aber ich habe mich angepasst.

Aber du hast kein offensichtliches Ergebnis, Mohn. Belag?

Es gibt kein klares Ergebnis

Ich hatte nie eine Kaffeemühle und die Frage nach der Mohnfüllung war besorgt, bis ich eine Düsenmühle für meine Küche kaufte. Harvester Kenwood 560. Richtig, die Mohnblume entschied sich erst zu mahlen, als ich diese sehr blaue sah - auf dem Foto oben, untersuchte ihre Innenseiten auf der Website und stellte sicher, dass meine die gleiche hatte
Mohn wird wirklich zu einer saftigen Masse gemahlen, er trocknet beim Backen nicht aus, da er nicht durch Feuchtigkeit saftig ist, sondern durch das aus den Körnern freigesetzte Öl

Die Mühle ist so, aber mit Mehl.
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Und ich habe nie ein Foto von der gemahlenen Mohnblume bekommen, ich bin immer noch Fotograf, aber die Tatsache, dass die Körner zerkleinert und gemahlen sind, ist offensichtlich
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Vielen Dank! Die Mühle für meinen Mähdrescher kostet 11.000 Rubel, und diese 4800, um einer Mohnblume willen, kaufe ich, ich bin immer noch manuell)))))

Was ist der trostlose Teil? Nach dem Kochen von Wasser Mixer und fertig.
Aber mit einem Fleischwolf ist es wirklich trostlos, sie abzubauen und ihren Platz zu finden und dies ist nur für Mohn.
Mit einem Mixer ist es irgendwie einfacher ...

aber mein Mixer ist ausgefallen. Wenn ich Mohn nehme, koche ich 1-2 kg auf einmal, mahle, fülle und friere ein. Aber dann die fertige Füllung. Also nehme ich den Fleischwolf einmal für 5-10 Brötchen heraus.

Nagira, und welche Art von Mohn mahlen Sie trocken oder gedämpft. Ich habe die gleiche Düse nur für Zelmer. Und an welchem ​​Punkt (der kleinste im Sinne der Größe des Mahlguts)?

Nagira, und welche Art von Mohn mahlen Sie trocken oder gedämpft.

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