Würze "Meerrettich" oder "Feuer"

Würze "Meerrettich" oder "Feuer"

Kategorie: Saucen

Zutaten
Meerrettich	250 g
Knoblauch	250 g
Frische Tomaten	3 kg

Kochmethode

• Meerrettich und Knoblauch durch einen Fleischwolf scrollen (Knoblauch - falls gewünscht - auf einer Knoblauchpresse).
• Legen Sie zum Schutz vor dem harten Aroma von Meerrettich und Knoblauch eine Plastiktüte auf den Fleischwolf. Der Kochprozess ist sehr effektiv für die Behandlung während der akuten Atemwegsinfektionen und Grippe.
• Scrollen Sie frische Tomaten im gleichen Fleischwolf. Manchmal werden grüne Tomaten zusammen mit roten Tomaten verwendet, vorzugsweise im Verhältnis 5: 2.
• Die Anzahl der Tomaten kann je nach Wunsch variiert werden - je nachdem, wie scharf das Endprodukt sein soll. Viele Tomaten - geringe Schärfe, man kann viel essen, mit Löffeln. Eine kleine Tomate ist sehr scharf, es gibt ein bisschen.
• Die resultierende rote Masse salzen und pfeffern, umrühren, in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Einmal infundiert, ist die Scheiße essfertig

Hinweis

"Meerrettich oder Meerrettich-Vorspeise ist ein in Sibirien weit verbreitetes würziges Gewürz für die zweiten Gänge Tomaten, Meerrettich, Knoblauch und Salz, die durch einen Fleischwolf geleitet werden. Manchmal werden auch schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Paprika, Essig und Zucker hinzugefügt. Außerdem wird Scheiße manchmal als Hrenodera, Gorloder, Kobra und "Feuer" bezeichnet.

In der Kälte (im Kühlschrank) wird es lange gelagert, versiegelt und ohne Konserven. Je mehr Meerrettich und Knoblauch, desto länger hält das Gewürz. "
Material aus Wikipedia.

Dass es so ein Rezept zum Würzen gibt, hat mich die Großmutter meines Mannes veranlasst, die viele Jahre in Sibirien gelebt hat.
Ich habe mit Tomaten, Meerrettich, Knoblauch und Paprika gemacht.
Meine Männer mögen diese Adjika.

Oh, was für ein Biest ist das
Und ich habe seit vielen Jahren keine Scheiße mehr, sie haben alles sauber gemacht ...
Ich frage mich, ob Sie Meerrettich aus einer gekauften Dose hinzufügen, wird es das gleiche sein?

Es wird funktionieren, aber ich denke, nicht ganz richtig.
Shop Meerrettich ist zwar nicht sehr scharf, aber hier braucht man einen NUCLEAR.
Obwohl du es versuchen kannst.

Nachdem ich bei dieser Gelegenheit eine Meerrettichwurzel bekommen hatte, trübte ich sofort "Fucking" !! Geistig! Knockt eine Träne aus ..

Tante Besya A mit runden Kartoffeln und mit einfachem gebratenem / gedünstetem / gekochtem Fleisch und sogar einer Schüssel Sauerkraut

In Wahrheit also !!!!!!

[Tante Besya]

Nachdem ich bei dieser Gelegenheit eine Meerrettichwurzel bekommen hatte, trübte ich sofort "Fucking" !! Geistig! Knockt eine Träne aus ..

Tante Besya, dann ist das der richtige "Mist" geworden.
Sieht aus wie die Hölle war gut.

Es war einmal, als sie mich mit einer Art Mist behandelt haben. Es hat sehr gut geschmeckt! Hier bin ich auf dein Rezept gestoßen, ich werde es versuchen. Ich nehme nur eine kleinere Portion, sonst gibt es bald keinen Platz mehr im Kühlschrank.)))

Zhyvchik, Tanyusha, hat deine Scheiße gemacht, hier ist es scharf, ABER so cool. Danke für das Rezept.

Mädchen, wie lagern Sie diese Scheiße? Ich würde gerne für den Winter tun und im Keller lagern - es tut weh, ich liebe so scharfe, herausgekletterte Augen: verrückt: und eine laufende Nase war es nicht

Mädchen, wie lagern Sie diese Scheiße? Ich würde gerne für den Winter tun und im Keller lagern - es tut weh, ich liebe so scharfe, herausgekletterte Augen: verrückt: und eine laufende Nase war es nicht

Ich mache es jedes Jahr in einem Emailleimer, wenn es aufgegossen ist, gieße ich es in 3-Liter-Gläser und bringe es in den Keller. Es ist perfekt im Keller gelagert. Aber ich muss sagen, je schmackhafter die Tomaten, desto schmackhafter der Meerrettich selbst. Wir geben auch kleine rote Paprika, die Sie durch gemahlene Paprika ersetzen können. Natürlich Salz (etwas ist im Rezept nicht angegeben)

Danke. Und wie lange sollte darauf bestanden werden und wo - warm oder kalt? Ich verstehe, dass sie sauer werden sollte

Ich fermentiere es nicht zu sauer, wie sie hier schreiben (es ist nur so, dass jeder einen anderen Geschmack hat). Zuhause halte ich es ungefähr einen Tag aus, um das Salz aufzulösen. Ich versuche, wenn nicht genug, füge ich hinzu. Dann nehme ich es auf den Balkon (hier ist es normalerweise schon kalt). Dann ist es notwendig, Zeit zu haben, um in die Ufer zu gießen und vor dem Frost in die Garage zu gehen

Wie ich aussehe, cooler Mist, dieser "Mist". Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Ich hole Meerrettich und mache es.

Eine Nuss, sagt das Rezept zu machen und sofort in die Kälte zu legen, es gibt kein Wort über eine Gärung im Rezept, ist es Lyudmila hat ein Rezept für fermentierte Adjika, vielleicht haben sie es verwechselt?

[Nuss]

Ich weiß nicht, warum ich den Mist gären soll. Das ist schon eine betrunkene Scheiße.

Eine Nuss, sagt das Rezept zu machen und sofort in die Kälte zu legen, es gibt kein Wort über eine Gärung im Rezept, ist es Lyudmila hat ein Rezept für fermentierte Adjika, vielleicht haben sie es verwechselt?

NussGabi sagt alles richtig. Warum brauchen wir fermentierte Tomaten?
Die Masse selbst sollte in den Kühlschrank gegeben werden, damit die Produkte Freunde werden. Nun, ich weiß nicht wie lange ... chtoli Tag. Sie können natürlich sofort essen.

Ja, ja, ja, ja, ja zu einem solchen Tisch
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Nun, wer ist auf Diät?

Mädchen, ich brauche kein Sauerkraut Letztes Jahr habe ich es mit Sauerkraut gemischt, also war das "Haus" den ganzen Tag beschäftigt, nachdem ich es benutzt hatte. Ich habe einfach keinen Platz im Kühlraum, aber ich möchte es für die Langzeitlagerung machen - ich kann die Dosen aufrollen und sie in den Keller stellen - wie Glaubst du nicht, dass sie explodieren?

Nuss, warum aufrollen? Im Keller ist es kühl und Sie können es anstelle eines Kühlschranks verwenden, obwohl es an Ihnen liegt. Es scheint, dass MariV ein Rezept hat, bei dem es mit Meerrettich unter dem Deckel von Adjika rollt, aber es ist nicht so, hier scheint sie zu leben und + Meerrettich ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum und sollte nicht wandern.

[Zhivchik]

Zhivchik , ja natürlich. Dieses Jahr habe ich alle ähnlichen Rezepte zusammengetragen und etwas dazwischen für mich gemacht, sozusagen mäßig scharf. Heute werde ich mich durch die Banken schieben, teils für mich selbst, teils zum Mitnehmen.

Und seit meiner Kindheit erinnere ich mich, dass der Mist bei Raumtemperatur gehalten wird, bis er fermentiert, und dann in Gläser gegossen wird. Nicht wahr?
Ich werde einfach Technologie machen und studieren

Nein, es gärt nicht, aber nur alle Zutaten kommen in Kontakt: Meerrettich, Knoblauch und Salz, Pfeffer - alles wird gemischt und aufgegossen. Dieser Prozess ist jedoch normalerweise nur von kurzer Dauer.

meine Scheiße! Leicht modifiziertes Rezept - Ich habe 3 Antonov-Äpfel, ein Kilogramm Paprika, heiße Bäche und ein wenig Essig hinzugefügt ... wahrscheinlich ist etwas dazwischen zwischen Meerrettich und Adjika passiert)))

und Meerrettich kann irgendwie Mixer sein? Es gibt keinen Fleischwolf ....

wahrscheinlich ist dies etwas dazwischen passiert zwischen Meerrettich und Adjika)))

Ja, höchstwahrscheinlich hat sich der Mist Adjika herausgestellt.

Aber die Gläser sind schön, oder besser gesagt der Inhalt in ihnen.

und Meerrettich kann irgendwie Mixer sein? Es gibt keinen Fleischwolf ....

Im Allgemeinen reibt Meerrettich auf einer normalen Reibe. Ein Fleischwolf, das ist für die Faulen. Aber der Mixer wird meiner Meinung nach groß sein.

Ich bin nicht damit einverstanden, mit einer Reibe zu spielen ..)))

Ich habe einen Reibenaufsatz für den Fleischwolf und habe daran gerieben. Der Ehemann nahm eine einfache Reibe zum Reiben, rieb ein paar Stücke und gab auf, verdammt noch mal

Ich bin nicht damit einverstanden, mit einer Reibe zu spielen ..)))

Auch ich gehe nicht zu solchen Leistungen: Ich mache es einfacher - zu einem Fleischwolf und GEBRAUCH

Ich auch für einen Fleischwolf !!! : ja: Ich habe ohne Probleme an der frischen Luft in der Datscha gespielt !!

Ich bin nicht damit einverstanden, mit einer Reibe zu spielen ..)))

Makabusha, ein Mädchen hat hier bereits geschrieben, dass man Meerrettich mit einer Kaffeemühle mahlen kann. Nun, ich habe versucht, ihn zu mahlen, damit kein Geruch die Augen frisst und alles schnell ist, so dass man es versuchen kann, wenn man keine Angst vor der Mühle hat.

Makabusha, ein Mädchen hat hier bereits geschrieben, dass man Meerrettich mit einer Kaffeemühle mahlen kann. Nun, ich habe versucht, ihn zu mahlen, damit kein Geruch die Augen frisst und alles schnell ist, so dass man es versuchen kann, wenn man keine Angst vor der Mühle hat.

Entschuldigung für die Kaffeemühle

Ich habe das Thema wahrscheinlich nicht sorgfältig gelesen, ich habe nichts über die Kaffeemühle gesehen.Ich habe nur eine alte (immer noch sowjetische!) Kaffeemühle, ich benutze sie, um Gewürze zu mahlen, es ist nicht schade.

Obwohl ich es bereits geschafft habe, bei meiner Schwiegermutter einen kaputten Fleischwolf zu finden, den ich am Dienstag zur Reparatur geben werde. Ohne "Fucking" hätte es wahrscheinlich niemand repariert. Obwohl es vielleicht noch nicht so ist ...

Danke für den Kaffeemühlen-Tipp.

Ich habe heute so einen "Funken" gemacht. Wir haben dieses Rezept schon lange in unserer Familie. Ein Unterschied besteht darin, dass die gesamte Masse zum Kochen gebracht und dann in Dosen gegossen wird. Es ist eine köstliche Sache!

damit Sie bleiben können, wenn Sie keine Angst vor der Kaffeemühle haben.

Eine Kaffeemühle ist also immer noch besser als eine Fleischmühle? Und was macht eine Kaffeemühle, wenn Sie alles schnell mahlen, waschen und trocknen?

Mädchen, aber wer weiß - müssen Sie den Meerrettich verarbeiten (einweichen, einfrieren)? Ich habe Meerrettich gekauft, ich möchte dieses leckere kochen

[Olesya]

Olesya, die beschissenen Wurzeln schälen, in Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf gehen. Und alle. Aber die Wurzeln sind nicht leicht zu übersehen

[Albina]

Albinadanke für den Tipp? Und wenn es nicht einfach zu überspringen ist, werde ich den elektrischen Fleischwolf nicht vermasseln?

[Olesya]

OlesyaUm ehrlich zu sein, tut mir in diesem Fall mein elektrischer wirklich leid, und ich drehe ihn manuell in einem normalen Fleischwolf, der mit Knoblauch gemischt ist

[Olesya]

Olesya, Sie werden den Fleischwolf nicht vermasseln, wir scrollen immer so, alles ist in Ordnung, drehen Sie es kühn, Sie werden keine Tonne scrollen

[Albina]

Albina, MarusyaMädchen danke für die Tipps! Ich werde verdrehen!

Die Vorbereitungen für den Winter scheinen getroffen worden zu sein, aber die Tomaten bleiben noch. Sie sind nicht mehr lecker, schlaff und im Allgemeinen nicht in gutem Zustand. Also ist es Zeit, sie zu Mist zu verarbeiten.
So.



Sehr lecker mit Knödel, Schnitzel und nur mit Brot.

Nun, ich habe dieses Licht gestern und heute gemacht. Ich liebe die klassische Version von Meerrettich ohne Paprika, Äpfel und andere Einschlüsse.
Zwei Parteien, ja, es schlägt eine Träne aus. Tolles einfaches Rezept, eins, ich füge Salz und ein wenig Kristallzucker hinzu. Ich kann einen Esslöffel Essig darüber streuen, damit er wahrscheinlich nicht sauer wird, aber dies scheint nicht beobachtet worden zu sein.
Letztes Jahr habe ich auch dieses Rezept gemacht. Ich reguliere die Schärfe mit der Menge an Tomaten.
Diesmal - 3 kg. reife Tomate, 250 Gramm Meerrettich und 220 Gramm Knoblauch, ein Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Salz, 1 EL. l. ein Löffel Essig 9%. Rührend stand eine Stunde lang auf dem Tisch und über den verbrühten Dosen mit kochendem Wasser. Ich werde es im Kühlschrank aufbewahren, also habe ich mich überhaupt nicht um Dosen gekümmert. Meerrettich dreht den Fleischwolf perfekt, der im Bosch Mum Mähdrescher enthalten ist.
Danke für das Rezept.
Nun, und ein Teil des Ergebnisses, das von Hand zu Hand gehen wird.

Danke noch einmal! Ich habe dieses Rezept für das dritte Jahr gemacht. Diesmal sind die Tomaten Sahne. Sie sind nicht so wässrig und haben sich als etwas kleiner herausgestellt. Meerrettich etwas mehr)))) 330 Gramm, 300 Knoblauch, 2500 Tomaten.
Bereit für den Winter!

Und nochmals danke))) wieder bin ich mit Mist nach deinem Rezept. Vielen Dank!
Meerrettich ist diesmal 400 Gramm pro 3 kg. Tomate und 300 Knoblauch. Fein!

Meerrettich ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum und sollte nicht fermentieren.

Auch wenn es wandert ... Das bin ich an der Tatsache, dass für lange Zeit der Mist nicht kostet (na ja, so dass für einen halben Winter wie)

Danke Tatyana für das Rezept! Es sind noch Tomaten übrig, sehr gut befestigt!
Meerrettich war 400 g, Knoblauch 300.

Auch wenn es wandert ... Das bin ich an der Tatsache, dass der Mist für eine lange Zeit nicht kostet

Wie viel kostet es? Wird es nicht bis zum neuen Jahr bekommen?

Wie viel kostet es? Wird es nicht bis zum neuen Jahr bekommen?

Die Vorbereitungen für das letzte Jahr sind noch nicht abgeschlossen. Nicht so kräftig wie anfangs, aber trotzdem lecker!

Ich habe keine Zeit, es frisst schnell!

Eine halbe Portion gemacht. Und es ist irgendwie beängstigend))), ich denke, vielleicht Essig für die Zuverlässigkeit hinzufügen?
Und zumindest ungefähr, wie viel Salz und Zucker zu setzen? Es ist klar, was man schmecken soll, aber man muss sich von etwas abschieben