Umfrage: Top Krustenfarbe im Brot

[Einige Menschen werden von der Frage gequält, die oberste Brotkruste zu bräunen. Obwohl nur wenige Leute sagen, dass die Anleitung kein Wort darüber enthält. Die FARBE DES GOLDENEN BRAUNEN wird in der Anleitung (in Moulinex also) nicht als Farbe der Oberseite beschrieben. Dies bezieht sich hauptsächlich auf die Seiten und den Boden. Und was denkst du?]

Einige Menschen werden von der Frage gequält, die oberste Brotkruste zu bräunen. Obwohl nur wenige Leute sagen, dass die Anleitung kein Wort darüber enthält. Die FARBE DES GOLDENEN BRAUNEN wird in der Anleitung (in Moulinex also) nicht als Farbe der Oberseite beschrieben. Dies bezieht sich hauptsächlich auf die Seiten und den Boden. Und was denkst du?

Die Funktion "Wahl der Krustenfarbe" funktioniert gut für mich, ugh, ugh, ugh ... Brot, wenn hell, dunkel bis dunkel eingestellt, und wenn normal, dann ist die Farbe nur eine Zwischenoption. Ich habe ein Rezept mit verschiedenen Krusten ausprobiert, alles ist in Ordnung.

Ich habe ein leicht gebräuntes Oberteil. Und ich mag es nicht wirklich.

Und in meinem LG steht nicht geschrieben, dass der dunkle Krustenmodus nur die Unterseite und die Seiten ist. Deshalb wollte ich einen Beitrag darüber schreiben, warum die Oberseite leicht bleibt. Pekla drei Brote (Französisch, Milch- und Weizenbrot von Admin), alle sind ziemlich hell, aber ich möchte gebräunt werden

leichte Kruste überhaupt Ich habe Temki nicht sorgfältig über Mulinex gelesen - obwohl dies vielleicht das einzige ist, was ich an meinem Herd nicht wirklich mag. Aus irgendeinem Grund war ich vor dem Kauf auf Panasonic eingestellt - aber ich kam in den Laden - ich sah diese Mulieshka und kaufte sie. Es hilft - die Kruste mit Eigelb bestreichen - sonst nichts. Und ich drehte die Schraube - nutzlos, ich schraubte bis zu dem Punkt, an dem sie fast herausfiel

Ich mag die braune Kruste einfach nicht
Ich liebe golden. Das bekomme ich, wenn ich ein 1000-Gramm-Brot auflege (auch wenn der Teig 700 ist).
Dann gibt es noch eine knusprige Kruste. Mny-yum. Verehren.

Ich mag die braune Kruste einfach nicht
Ich liebe golden. Das bekomme ich, wenn ich ein 1000-Gramm-Brot auflege (auch wenn der Teig 700 ist).
Dann gibt es noch eine knusprige Kruste. Mny-yum. Verehren.

Sie müssen es auf jeden Fall versuchen! Setzen Sie 750 Teig pro 1000 Gramm - danke!

Ich habe eine Brotbackmaschine - Mulechka 5004. Mein Mann hat mich im August zum Geburtstag geschenkt. Bis auf die Farbe der oberen Kruste funktioniert alles hervorragend - es unterscheidet sich von der Farbe der Wände um etwa eineinhalb Töne. Um diesen Defekt zu beseitigen, habe ich versucht, aus Lebensmittelfolie einen reflektierenden Bildschirm zu machen. Ich habe nur ein Stück Folie abgeschnitten, es passend zum Glas gerollt und direkt auf das Fenster gelegt. Die Löcher im Deckel ähneln Belüftungslöchern, daher empfehle ich nicht, sie nur für den Fall zu schließen. Wenn Sie möchten, können Sie die Folie jederzeit anheben und durch das Glas hineinschauen. Das Ergebnis des Experiments ist, dass sich die Farbe des Daches des Brotes nicht von der Farbe seiner Wände und seines Bodens unterscheidet.

Über die Umfrage: Ich habe bereits zu diesem Thema geschrieben, das Problem besteht, eine der Lösungen wurde gegeben ...

Friede sei mit euch Bäckern!
safoo stimme dir absolut zu, ich wechsle nie mal.
Standard Kilo Gewicht goldene Kruste und alles ist immer durchbrochen

Hallo an alle! Ich habe Moulinex 2000 und ich mag die Farbe der oberen Kruste des Brotes nicht - es stellt sich immer als hell heraus, sogar blass, obwohl die Seiten schön sind, abhängig von der Wahl der Farbe der Kruste. Deshalb habe ich das Gewicht immer auf 1000 g eingestellt, um den Backvorgang zu verlängern und dadurch die Kruste oben leicht zu bräunen. Aus diesem Grund wollte ich die Bäckerei wieder in den Laden bringen, aber es ist keine Tatsache, dass es der anderen Baumwolle gut geht. So habe ich den technologischen Fehler bei Moulinex verstanden, oder vielleicht habe ich einen defekten, obwohl es keine Beschwerden über die Qualität des Backens gibt - das Brot ist wunderschön. Und ich lasse das Brot immer nach 20 bis 30 Minuten Backzeit in einer Brotbackmaschine - es bräunt immer noch wie ein Brötchen.

Im Juli kauften wir einen Moulinex 5002 Herd, ich waslekla 2 Brote, die obere Kruste wurde überhaupt nicht rot, also gaben sie den Herd in 3 Tagen an den Laden weiter, kauften Moulinex 5004 mit zwei Tendes, er backt perfekt.

Sehr geehrte Benutzer von Mulinex und ähnlichen Brotbackautomaten mit Fenstern.Legen Sie etwas Folie unter den Deckel der Brotmaschine. Meiner Meinung nach wird dadurch die Oberseite des Brotes knuspriger. Ich habe eine Panasonic und sie hat eine Metallabdeckung. Und so kann das Brot von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.
Wenn jemand es versucht - lass es mich wissen!

Aber ich nicht, und ich hatte keine Probleme mit der oberen Kruste von TTT, obwohl sie oft auf diesen Mangel an Mulinex hinweisen. Vielleicht habe ich eine Mischung aus Mulineshka und Panasonic?

Aber ich nicht, und ich hatte keine Probleme mit der oberen Kruste von TTT, obwohl sie oft auf diesen Mangel an Mulinex hinweisen. Vielleicht habe ich eine Mischung aus Mulineshka und Panasonic?

Panasonic ist auch hier keine Lösung für Probleme. Wenn Sie die Oberseite mit nichts schmieren, kann sie nach dem Abkühlen knittern. Und bis zu dem Punkt, dass die Farbe rötlich ist. Ich schimpfe nicht mit ihm, er tut das Maximum, was er kann, ich vergleiche es nur objektiv mit dem Backen im Ofen.

[Zitrusschale]

Zitrusschale, bist du aufgeregt, um im Ofen zu backen? (Oh, ist es in Ordnung, dass ich auf "dir" bin?) Im Ofen ist es eine Kruste, alle Krusten sind eine Kruste (was hast du gesagt?). Sogar meine Rentnerin gibt mit ihrer letzten Kraft solches Brot aus !!!

[Häkeln]

Häkeln
Ich mache keine Kampagne. Ich möchte nur sagen, dass die Leute Probleme lösen wollen, wo es unmöglich ist. Jeder Ofen gibt sein Maximum aus ... aber selbst meine geliebte Panasonic hat mir nicht BROT gegeben, wie ich es gerne hätte. Noch heute habe ich es experimentell in Sauerteig gebacken. Ja, es ist besser als nur Trockenhefe ... Aber man kann es nicht mit Broten aus dem Ofen vergleichen.
Wenn jedoch jemand weder die Zeit noch die Energie, noch die Möglichkeiten oder die Fähigkeit hat, aus dem Ofen zu backen, ist das Brot aus einer Brotmaschine hundertmal besser als das aus einem Laden. Sie müssen nur keine SUPER-Funktionen vom Gerät anfordern. Drücken Sie die Taste - Sie erhalten das Ergebnis, aber es stimmt nicht immer mit Ihren Vorstellungen über ECHTES Brot überein, egal wie Sie es versuchen. Ich habe alles versucht ... Ich habe alle positiven Aspekte von Panasonic geschätzt ... aber das Brot davon ist für mich in den Hintergrund getreten. Wenn ich wirklich keine Zeit habe, backe ich darin.
(Natürlich auf "dich", aber wie sonst?)

aaa, lass sie mich komplett mit Hausschuhen überschütten ... aber ... du kannst keine hohe Kunst von einem Gerät verlangen, das für die Massenproduktion entwickelt wurde))

[Zitrusschale]

Zitrusschale, alles ist richtig!
Handwerkskunst und Kreativität, nichts ersetzt ...
Sogar im selben Dorf, mit verschiedenen Hausfrauen, stellte sich das Brot auf unterschiedliche Weise heraus,
aber die Bedingungen sind die gleichen ...
Brot aus dem Ofen ist immer besser als aus einer Brotmaschine und aus einem russischen Ofen besser als aus dem Ofen ...
Aber in dieser Umfrage entscheidet jeder so weit wie möglich, das heißt, Sie können mit einem einzigen Brotbackautomaten eine normale Spitzenkruste sowohl im Geschmack als auch in der Farbe erzielen ...

[Pakat]

Das heißt, Sie können eine normale Top-Kruste sowohl im Geschmack als auch in der Farbe in einem separaten Brotbackautomaten erzielen ...

Pakat Ich respektiere Sie sehr, aber ich wage zu argumentieren, dass es eine Reihe von Backregeln gibt, die für alle Öfen gleich sind, um eine Kruste zu erzielen, und dann gibt jeder Ofen sein eigenes Ergebnis aus, über das Sie nicht springen können. Und Sie müssen nicht weinen, dass diese Kruste nicht mit den Ideen Ihrer Träume übereinstimmte (: ovo, sagte, aber die Tageszeit trägt nicht zu einer besseren Formulierung des Denkens bei). Sagen wir einfach - wir erzielen das beste Ergebnis mit unserem Ofen ... aber ... wir streben weiterhin nach dem Ideal

[Zitrusschale]

Zitrusschale ist es notwendig, den Satz vollständig zu zitieren, dann wird die Bedeutung nicht verzerrt ...

Aber in dieser Umfrage entscheidet jeder so weit wie möglich, dass Sie mit einem einzigen Brotbackautomaten eine normale Spitzenkruste sowohl im Geschmack als auch in der Farbe erzielen können ...

Friede sei mit euch Bäckern!
habe meiner Meinung nach gerade eine normale Kruste bekommen

Gestern haben wir HP Bork vorgestellt. hat bereits das übliche Weiß gesintert, aber die Kruste erreicht sein Verständnis des Wortes Durchschnitt nicht. Bitte sagen Sie mir, welche Art von Schraube Sie drehen müssen. und kannst du die Oberseite deines Kopfes mit geriebenem Käse bestreuen?

Bork muss keine Schraube drehen. Ich bekomme im Durchschnitt immer eine gute Farbe. Ich benutze das dunkle überhaupt nicht, aber für Borodinsky setze ich im Allgemeinen das helle. Sind Sie normal weiß nach dem Rezept, das der gebackenen Baumwolle beigefügt ist?

Ja, Rezept für Eierbrot. aber ich habe meinen Kopf nicht mit irgendetwas beschmiert

Ich habe nicht versucht, das Brot aus dem beigefügten Buch zu backen. Ich backe nach den auf dieser Seite veröffentlichten Rezepten. Sie sind bereits bewiesen. Bisher sind T .. T .. T .. nie gescheitert. Probieren Sie eine dunkle Kruste und ein anderes Rezept.

Moulinex 2000 - Ich lasse es für 20-30 Minuten zum zusätzlichen Backen und muss den Deckel mit Folie abdecken. Ich habe noch nicht versucht "zu schrauben", aber ich werde es bald tun

Grüße an alle! Ich möchte meine fünf Cent einfügen. Über meinen Herd kann ich sagen, dass es noch keine Probleme mit der Kruste gab - wir verwenden ihn erst seit einem Monat, aber ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, und in allen Fällen backt die obere Kruste gut und knirscht. Wie im obigen Forum erwähnt, trägt das Vorhandensein eines zweiten Heizelements dazu bei. Meine Schwiegermutter hat ein 5002-Modell, ihre Kreationen sind IMMER viel leichter und weicher.

Ich drehe die "Schraube". Was ist das? Kochen, was und wo man es dreht?

Ich habe versucht, aus Lebensmittelfolie einen reflektierenden Bildschirm zu machen - die Farbe des Daches des Brotes unterscheidet sich nicht von der Farbe seiner Wände und seines Bodens.

Kreativ !! Ich muss es versuchen) Und dann bekomme ich eine weiße Kruste (

Mulinex 2000. Das Drehen der Schraube half nicht. Ich ziehe extra an. Backen ist auch blass. Heute habe ich zum ersten Mal versucht, ein verdammtes Rezept von der Seite zu machen. Nach dem Kneten deckte ich das Sichtfenster mit 2 Ofenhandschuhen ab. Und was das Glück betrifft, ist das Oberteil rosig. Sehr schönes Brot stellte sich heraus

Sie backt wunderbar selbst Ohne "mit einem Tamburin tanzen", deshalb habe ich nicht darüber nachgedacht

Mulinex 2000. Das Drehen der Schraube half nicht. Ich ziehe extra an. Backen ist auch blass. Heute habe ich zum ersten Mal versucht, ein verdammtes Rezept von der Seite zu machen. Nach dem Kneten deckte ich das Sichtfenster mit 2 Ofenhandschuhen ab. Und was das Glück betrifft, ist das Oberteil rosig. Sehr schönes Brot stellte sich heraus

Ein weiterer Beweis dafür, dass das Fenster im Deckel völlig unnötig ist.

Ein weiterer Beweis dafür, dass das Fenster im Deckel völlig unnötig ist.

Um dies zu verstehen, müssen Sie zuerst genug mit einem Brotbackautomaten mit einem Fenster im Deckel spielen.

Um dies zu verstehen, müssen Sie zuerst genug mit einem Brotbackautomaten mit einem Fenster im Deckel spielen.

Ganz richtig. Ich schloss zuerst die Haube, die letzten 15 Minuten des Backens, und begann von den Rändern zu erröten. Aber es ist immer noch beängstigend, das zu tun Und dann beschloss ich, die Haube zu verlassen und das Glas abzudecken. Und was für eine Schönheit es sich herausstellt.

Warum etwas tun? Der Ofen selbst leistet hervorragende Arbeit.
Warum wird sie dann gebraucht, wenn du in ihre Nähe rennst?

Wie die Praxis zeigt, kommt es zurecht, aber nur zu 90% muss man ein wenig helfen.

Und sag mir, wo Moulinex 2000 eine Art Schraube hat? und was wirkt es sich aus, wenn Sie es bewegen?

Ich möchte auch etwas über die Schraube wissen. Wo ist er?

[Alena_spbklear]

Und sag mir, wo Moulinex 2000 eine Art Schraube hat? und was wirkt es sich aus, wenn Sie es bewegen?

Ich möchte auch etwas über die Schraube wissen. Wo ist er?

Alena_spb
klear
Sie können mehr über die "Schraube" lesen HIER .

Mein Mulinex 6000 hat eine blass-blasse Kruste ... alles funktioniert so gut, aber hier ist so ein Reifenschaden ...
Ich habe versucht, das Fenster an einer Stelle mit Folie abzudecken ...
Machen Sie ein Foto von jemandem, den Sie speziell behandeln, und wie, bitte ...