Schokoladenquarkauflauf mit Rosinen in einem Multikocher-Schnellkochtopf Steba DD1

Schokoladenquarkauflauf mit Rosinen in einem Multikocher-Schnellkochtopf Steba DD1

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
weicher cremiger Quark	700-750gr
Molke oder Joghurt	3/4 mstk
Grieß	1/2 mstk
Stärke	2 EL. l. mit einer Folie
Zucker	3/4 mstk
Weizenmehl	1,5 mstk
Rosinen	100 g
Kakaopulver	4 EL. l.
Backpulver	5g
Vanillin	1g
Eier	3 Stk

Kochmethode

• Ich habe zuerst saure Sahne gemacht. Dann habe ich weichen cremigen Hüttenkäse gemacht - für 2 Liter Milch 3 EL. l. mit einer Folie dieser sauren Sahne, 6 Stunden Erhitzen 37 * (ich bekam 8 Stunden - ich war bei der Arbeit) und 3 Stunden Erhitzen 70 *. Ich warf es in einen zweischichtigen Mullbeutel, der 4 Stunden lang tropfte. Erhielt 730 g des delikatesten cremigen Hüttenkäses und 1,3 Liter Molke. Als nächstes machen Sie einen Auflauf. Gießen Sie den Grieß mit Molke oder Joghurt und fügen Sie alle Zutaten außer den Eiern hinzu. Mit einem Mixer gut mischen. Als nächstes die Eier einzeln einführen und jedes Mal mit der 1. Geschwindigkeit gründlich umrühren. Die Antihaftschüssel mit einem Stück Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Wir legen es in eine Antihaft-Schüssel, Haferbrei-Modus 0,3 1h30 min. Am Ende 15 Minuten nicht öffnen, dann öffnen, aber keine weiteren 15 Minuten herausnehmen. Als nächstes drehen wir es auf einem Holzbrett oder einem Wasserbad um und lassen es vollständig abkühlen. Schneiden und mit saurer Sahne und Marmelade (Konfitüren) servieren. Ich habe 1/1 Zucker Preiselbeeren ohne Wärmebehandlung.

Kochprogramm:

Heizung, Haferbrei

Hinweis

Sie können fertigen cremigen Hüttenkäse kaufen. Wenn der Quark trockener ist, reiben Sie ihn durch ein Sieb und fügen Sie mehr Molke oder Joghurt hinzu. Es sollte ziemlich flüssig sein. Das Ergebnis ist sehr weich und luftig.

Keine Worte, Meisterwerk. Gutes Mädchen. Ich nehme in Dienst

Sie können mit nichts von Ihrem Quark vergleichen. Großartig!

Ich werde auf jeden Fall versuchen, es heute zu kochen. Ich habe gestern gerade den Quark gekocht.

Mädchen, und das Regime ist Haferbrei im Personal - ist es mit oder ohne Druck? Ich habe einen Multicooker von Panasonic. Wird er in meinem so schön sein? Was denken Sie?

[Natalika]

Natalika, du machst es einfach beim Backen.

Alles Klar, Danke. Ich liebe Quarkaufläufe von Multicooker, sie fallen besonders aus, nicht wie im Ofen.
Aber ich habe noch nie Schokolade gemacht. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, wir respektieren Schokolade.

Heute habe ich beschlossen, das Weiß separat zu den "Peaks" zu schlagen, ganz am Ende vorsichtig zugegeben und Backpulver 1,5 TL. am Anfang gegossen. Die Höhe des Auflaufs betrug also 6,5 cm, schon nachdem er sich etwas beruhigt hatte! Dies ist wahrscheinlich der beste Weg, dies zu tun. Ich bewundere mich.
Übrigens habe ich Hüttenkäse 38 * 6 Stunden lang hergestellt - normal, aber zuerst 85 * 30 Minuten, dann 70 * 2 Stunden erhitzt und dann in 2 Stunden getropft.

Und heute habe ich überhaupt keinen Grieß und kein Weizenmehl eingelegt. Stattdessen habe ich 1 TL Agar-Agar gegeben. (gab ihm eine Quellung in Molke für 20 Minuten), weitere 2 Esslöffel Stärke (aber Mais) und 1 Mstk Reismehl. Es ist super geworden! Zartes luftiges Soufflé! Es setzte sich überhaupt nicht ab und nur 7 cm des delikatesten Desserts blieben übrig. Und ich gebe es tatsächlich Kindern zum Frühstück.

Auch ich habe in letzter Zeit so Quark gemacht, wenn die Hotzza pastös ist. Und saure Sahne, wie geht es dir?

Und mit Agar wird es wie Quarkgelee?

Auch ich habe in letzter Zeit so Quark gemacht, wenn die Hotzza pastös ist. Und saure Sahne, wie geht es dir?

Und mit Agar wird es wie Quarkgelee?

Saure Sahne wird sehr einfach hergestellt - Sahne mit dem gewünschten Fettgehalt (ich nehme 20% sterilisiert) wird in eine Schüssel gegossen und auf 1 Liter 2 EL gegeben. l. mit der Spitze der vorherigen sauren Sahne.Ich habe den vorherigen aus Lactin-Sauerteig gemacht, aber Sie können eine gute, im Laden gekaufte Sauerrahm nehmen. Ich fermentiere es 5-6 mal, bis es sauer wird. T = 38 * C 6 Stunden. Die saure Sahne ist einfach super, zart, nicht sauer, der Löffel ist es wert - Kindheitserinnerungen! Jetzt kennen auch meine Kinder diesen Geschmack.
Mit Agar wird ein Soufflé erhalten, dessen Konsistenz nahe am Marshmallow liegt. Nur sollte es in Flüssigkeit (Molke, Joghurt ...) für 15-20 Minuten quellen gelassen werden. Zuerst gieße ich die Flüssigkeit ein, lege das Eigelb hinein, dann gieße ich den Agar in einen Behälter und schlage die Proteine ​​in einen anderen Behälter, und der Agar quillt zu diesem Zeitpunkt. Und dann füge ich alles andere in den ersten Behälter und am Ende füge ich die geschlagenen Proteine ​​hinzu. Letztes Mal habe ich auch eine Tafel Schokolade gerieben und hinzugefügt.

Weniger als drei Jahre später machte ich den Schokoladenquark-Auflauf. Ein Pfund Quark, Zucker wurde nicht hinzugefügt. Verschreibungsmodus. Das Ergebnis ist eine Schokoladenquarkmousse.



Linochka, danke!

[Oksana]

OksanaNun, es stellte sich heraus, dass gerade Kuchen !!

[Maria]

Maria, genau! Ich täusche mich in jeder Hinsicht, ich möchte etwas Leckeres. Wenn es noch etwas fettige Sahne gäbe, wäre es fantastisch und es würde kein Zucker benötigt. Ich trat vom Rezept zurück, ich habe keinen Grieß, nur Stärke: girl_red: Es gibt auch kein Backpulver und Mehl

[Loksa]

Loksa, Oksana, großartig! Hier ist ein kluges Mädchen

[Linadoc]

Linadoc, ein interessantes Rezept. Ich liebe Aufläufe. Unser beliebtestes Hauptrezept ist Tanyulin - Quarkauflauf "Tender"... Ich werde auch dieses probieren, etwas sagt mir, dass es auch in meinen Favoriten sein wird, da es hier einen weichen cremigen Hüttenkäse gibt. Und die weichste, cremigste und luftigste, die ich je bekommen habe, dies ist etwas von der zartesten gefrorenen fermentierten gebackenen Milch. Ich experimentiere ständig damit.
Gefrorene fermentierte gebackene Milch
Raues Quarkcreme-Mousse
Ich werde versuchen zu kombinieren.
Haben Sie versucht, im Ofen zu backen? Wie funktioniert es? Der Multikocher ist gut, aber ich ging immer noch zurück zum Ofen ... er schmeckt besser darin, was auch immer man sagen mag.

[Tatyana]

TatyanaNein, im Vergleich zu Shteba verliert mein Ofen viel. Daher wird alles Backen außer Brot von Shtebochka durchgeführt, immer ausgezeichnet. Wie ein Keks oder Aufläufe - groß, flauschig, zart. Der Keks lässt sich leicht in 3 Kuchen schneiden, er war nie kleiner als 6 cm.

Sagen Sie mir, funktioniert Orsons Schnellkochtopf in einem Multikocher?

Wir haben ein Kas-Regime, aber es dauert 40 Minuten. Und Sie haben 1 Stunde 30 Minuten. Und was ist 0,3?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasiaauf Backwaren machen.

OK danke. Auch 1 Stunde 30 Minuten?