Pfannkuchen auf dem "Wiener Teig"

Pfannkuchen auf dem "Wiener Teig"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
OPARA:
Eier	2 Stk.
leicht warme Milch	0,5 l
Zucker	2 EL. l.
frische Hefe	6 g
TEIG:
Salz-	0,5 TL
Butter	20 g
Mehl	150 g (1 EL = 250 ml)
Pflanzenfett	4 EL. l.

Kochmethode

• Ich dachte, wenn man Teig für die Nacht für Butterteig (Wiener Teig) legen kann, dann kann man auch für Pfannkuchen. Und ich habe ein solches Rezept herausgefunden.
  
• Die Vorbereitung erforderte ein Minimum meiner Bemühungen und das Ergebnis war sehr erfreulich. Aus diesem Teig werden sehr dünne und dicke Pfannkuchen gleich gut gemacht.
  
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• Eier mit Zucker, Hefe mit Milch mischen. Kombinieren Sie beide Mischungen und lassen Sie für 12 Stunden (ich lasse es über Nacht). Am Morgen Salz, weiche Butter, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Sie müssen nur die Zutaten mischen oder alles in einem Mixer zusammenstellen und schlagen.
  
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• Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er so wird (~ 40 Minuten):
  
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• Sie können einen Joghurtbereiter oder einen Slow Cooker verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.
  
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• Dann Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und Pfannkuchen backen.
  
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• Je dünner der Pfannkuchen ist, desto "perforierter" wird er sein.
  
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• Ich fette die Pfanne erst beim ersten Mal mit Öl ein, dann ist genug Öl im Teig.
  
• Sie können 1-2 EL. l. (und mehr, um zu schmecken), ersetzen Sie Mehl durch Buchweizen oder Haferflocken.
  
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• Ich mag es wirklich, dass die Pfanne "nicht brennt" und es keine Dämpfe in der Küche gibt.
  
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• Guten Appetit und schöne Ferien!
  

Das Gericht ist für ausgelegt

20 Stk. mittlere Dicke

Ich fette die Pfanne erst beim ersten Mal mit Öl ein, dann ist genug Öl im Teig.
Sie können 1-2 EL. l. (und mehr, um zu schmecken), ersetzen Sie Mehl durch Buchweizen oder Haferflocken.
Sag mir, kannst du einfach Buchweizen für Buchweizenmehl mahlen oder musst du noch Buchweizenmehl kaufen? Leider habe ich in Lettland keinen Buchweizen getroffen. Und ich möchte wirklich versuchen, nach allem Maslenitsa Buchweizenpfannkuchen zu backen !!!

Sag mir, kannst du einfach Buchweizen für Buchweizenmehl mahlen oder musst du noch Buchweizenmehl kaufen? Leider habe ich in Lettland keinen Buchweizen getroffen. Und ich möchte wirklich versuchen, nach allem Maslenitsa Buchweizenpfannkuchen zu backen !!!

Als Ersatz für Buchweizenmehl können Sie die Babynahrung "Milchfreier Buchweizenbrei" verwenden. Stellen Sie sicher, dass es milchfrei und zuckerfrei ist.
Mögliche Optionen: "HEINZ BUCKWHEAT PURPOSE, LOW ALLERGENIC",
"KASHA BABY SITTER EIMER OHNE MILCH",
"HIPP Brei Buchweizen OHNE MILCH" und so weiter.
Diese Getreide werden in Babynahrungsabteilungen verkauft.

[Kosha]

Kosha, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe .

Mouli Als letzten Ausweg können Sie Buchweizen mahlen, wenn Sie keine Mischung finden.
Aber solche Mischungen scheinen schon überall zu sein.

Mouli,
Schauen Sie sich Buchweizenmehl (Reis, Roggen) in Maxim XX und XXX in der Abteilung für ökologische Produkte an. Es gibt 0,5 kg Beutel mit grünen Ekologica-Aufklebern.
Der Geschmack dieses Mehls ist etwas kräuterig.
Sie können den Buchweizen auch selbst in einer Kaffeemühle mahlen. Früher gab es guten Buchweizen DOBELSKAYA. Das daraus hergestellte Brot war cremig mit einem wunderbaren Aroma.
Ich habe Brot nach dem gleichen Rezept und aus im Laden gekauftem Buchweizenmehl gebacken - es ist gräulich und der Geruch ist nicht der gleiche. Und gestern habe ich dieses Mehl gebraten ...

Entschuldigung, ich mache das Thema unübersichtlich. Mouli wird es lesen, mich wissen lassen und wir werden diesen Dialog löschen

[Qween]

QweenHeute haben wir nach Ihrem Rezept mit Pfannkuchen gefrühstückt!

Es stellte sich heraus wie auf Ihrem Foto: rötlich und perforiert!

Köstlich!

Vielen Dank!

Mouli,
Ich habe Brot nach dem gleichen Rezept und aus im Laden gekauftem Buchweizenmehl gebacken - es ist gräulich und der Geruch ist nicht der gleiche. Und gestern habe ich dieses Mehl gebraten ...

Und deshalb habe ich Buchweizenmehl in einer Pfanne in Buchweizenpfannkuchen getrocknet

[Multi-Herd]

Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen Joghurthersteller verwenden oder Multi-Herd.

Multicooker im Heizmodus?

[Lina]

LinaPfannkuchen gut gelaufen?

Haarnadel , Ja .
Im Heizmodus.

Qween, wohin können sie gehen ?! Entschuldigung ich vergaß
Sie betrachtete den fertigen Teig als dick, verdünnte ihn mit etwas Wasser und stellte ihn auf eine Tasse heißes Wasser. Auf Teflon gebacken, gibt es keine andere Pfanne. Pfannkuchen sind köstlich, wunderschön und in einem Loch Kein Wunder, dass das Rezept seit einem Jahr darauf wartet, auf einem Stück Papier in der Küche an die Reihe zu kommen. Danke!

[Lina]

Lina, Gesundheit !

Und wir haben Pfannkuchen auf einem Wiener Teig zum Frühstück!



Die Pfannkuchen sind sehr cool mit einem besonderen Geschmack und Aroma.

Wer sonst nicht so gebraten hat, beeil dich, Maslenitsa endet!

Gestern habe ich Pfannkuchen nach diesem Rezept gebacken - ich habe sie morgens in einen Brotbackautomaten gegeben - ich habe alles zusammengestellt, 3-4 Stunden vor dem Frühstück eingelegt, sofort gebacken und die Prüfung für weitere 40 Minuten bereut. Die Hefe spielte gut, obwohl das Mehl in den Ecken der HP nicht gerührt hat, sehen Sie, es kann nur dicker Teig darin gemacht werden, aber es ist schade, die Idee war gut ...
Die Pfannkuchen erwiesen sich als sehr perforiert, nur schienen sie mir etwas sauer zu sein, also machte ich es dann mit einem Auflauf (eingelegte Gurken, Banane, Apfel).
Ich werde mehr tun, nur den Zucker ein wenig erhöhen, und trotzdem werde ich gemäß dem Rezept den letzten Proof für 40 Minuten in einem Cartoon durchführen.
Danke für das Rezept und ein gutes neues Jahr! Gesundheit und alles Gute !!!