Cupcakes "Leipziger Lerchen"

Cupcakes "Leipziger Lerchen"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
200 gr Mehl
0,5 Teelöffel Backpulver
75 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
eine Prise Salz
100 g weiche Butter oder Margarine
40 ml (4 Esslöffel) Wasser
Füllung:
80 g weiche Butter
125 g Zucker
eine Prise Salz
1 Ei
1 Protein
125 gr gemahlene Mandeln
2 Tropfen Mandelessenz
50 ml Milch
20 ml Rum
Zusätzlich ca. 100 g Marmelade, Marmelade oder Marmelade 1 Eigelb zur Schmierung

Kochmethode

• Mehl mit Backpulver mischen, den Rest der Zutaten hinzufügen und den Teig mit einem Mixer kneten (Teigaufsätze). Sammeln Sie den Teig mit Ihren Händen zu einer Kugel, rollen Sie 12 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm aus. Fetten Sie die Formen ein, bestreuen Sie sie mit Mehl und geben Sie den Teig hinein. In jede Form einen unvollständigen Tee geben. Löffel Marmelade.


• Schneiden Sie mit einem Ausstecher 12 kleine Sterne aus den Teigresten. Verschieben.


• Für die Füllung die Butter mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker und andere Zutaten hinzufügen.


• Füllen Sie die Formen mit der Füllung, legen Sie die Sterne darauf und fetten Sie sie mit geschlagenem Eigelb ein.


• Den Backofen auf 180 ° vorheizen (Konvektion 160 °). 25 Minuten backen. Lassen Sie die Muffins in den Formen 15 Minuten abkühlen.


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• Ich hatte keine Mandelessenz und goss einen Dessertlöffel Amaretto-Likör und einen Dessertlöffel Rum ein.

Das Gericht ist für

12 Cupcakes..

Hinweis

Rezept aus Dr. Otters Buch "Baking Joy!"

[Stella!]

Ich habe diese Cupcakes gebacken
Stella! Köstlichkeit, sie sind unbeschreibliche Pflaumenmöbel - super fit, es ist leicht sauer ...
aber es sieht aus wie etwas Unverständliches von oben, sie sind überhaupt nicht gleich wie deine (du hast glatt, schön) auf dem Schnitt, sie sind wirklich ähnlich:



Sag mir, wie war die Konsistenz der Füllung? Ich bekam ein dünnes nussiges Hackfleisch, ich bezweifelte sogar, ob es ohne Mehl backen würde, aber während des Backvorgangs eingedickt

Da die 6 Muffins, die gestern Abend gebacken wurden, erst am Morgen überlebten und die Füllung übrig blieb (die Formen waren klein, alles war nicht enthalten), habe ich heute an den Fehlern gearbeitet
Für die Füllung stellte sich heraus, dass alles (!) mit Butter geschlagen werden sollte und nach und nach alle Zutaten hinzugefügt wurden (ich war zu faul, um alles auf einmal zu peitschen). Die Masse wurde viel luftiger

mmm ... diese Nussmasse - lecker anstelle von Mandelessenz und Rum fügte 20 ml Cognac hinzu - großartig
Stella, ich freue mich auf deine neuen Cupcakes aus ihr

Warum sind sie oben nicht glatt?
prick was deckt oben ab ??

[Luchocheck]

LuchocheckLiebes, du bist nur Gold!
Selbstbedienung in vollem Umfang! Ich habe es selbst gebacken, selbst an den Fehlern gearbeitet und die Fehler selbst behoben!
Du hast keinen Preis!

Und ich werde auf jeden Fall einzelne Cupcakes aus der Füllung machen, und das in naher Zukunft.

Ich habe nur die Sterne und Herzen mit einem Ei beschmiert, ich habe ehrlich gesagt nichts anderes verschmiert!

Stella kann zuerst Formen (Sterne oder Herzen) herstellen und dann den Teig in 12 Stücke teilen

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Ich habe es so gemacht