Käsekuchen Kuchen "Old Riga"

[Käsekuchen Kuchen "Old Riga"]

Käsekuchen Kuchen "Old Riga"

Glas 250 ml

Teig
100 g Margarine schmelzen
1/3 Tasse Zucker
2 Eigelb
eine Packung Vanillezucker
ein Esslöffel eines fermentierten Milchprodukts (Sauerrahm, Kefir, Joghurt, Molke)
Mehl + 1 Teelöffel Backpulver (mit einer Folie).

Gießen Sie sofort ein Glas Mehl ein und fügen Sie den Rest hinzu, bis ein SEHR weicher Teig entsteht.
Legen Sie den Teig mit Ihren Händen in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne (26-28 cm Durchmesser) und stellen Sie ein Regal über der Mitte in den Ofen (wir kümmern uns um den Boden).
Temperatur 180 Grad.
Sobald der Teig aufgeht und nur noch ein wenig gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus und fetten Sie ihn mit der Quarkfüllung ein.
Füllung
500 gr Hüttenkäse,
1/3 Tasse Zucker
eine Tüte Vanillezucker
2 Eigelb.
Wenn der Quark nass oder weich ist, fügen Sie 1 Esslöffel Stärke hinzu. Legen Sie die Früchte darauf. Meine Lieblingsoption sind Erdbeeren. Aber jede Frucht oder Beere passt großartig. Und auch ohne Obst sehr viel, gar nichts.
Legen Sie den Kuchen wieder in den Ofen. Sobald sich keine Flüssigkeit mehr auf der Oberfläche der Füllung befindet, sind Sie fertig. Wir nehmen den Kuchen heraus und fetten ihn mit Sahne ein.
Sahne
4 Eichhörnchen mit 1/3 Tasse Zucker und einer Tüte Vanillezucker in einem starken Schaum schlagen und auf einen Kuchen legen. Einige Minuten backen, bis sie braun sind.
Von dem Moment an, in dem der Ofen eingeschaltet wird, bis der Käsekuchen fertig ist (das Abwaschen des Geschirrs ist auch in dieser Zeit enthalten), vergeht genau eine Stunde, und wenn der Ofen gut ist, können Sie es schneller machen. Mit einem heißen oder nassen Messer schneiden.

[Stérn]

Stérn

Ich bin mit Grüßen zu dir gekommen, um dir zu sagen, dass die Sonne ist aufgestanden Dorf, und ich machte Ihren Käsekuchen. Nur meine Zunge wagt es nicht, IT nur einen Käsekuchen zu nennen. Zuerst nahmen sie ihn mir weg, hackten zwei Stücke ab, die nicht sehr bescheiden waren, und gaben ihn dann gnädig zur Fotosession zurück
Es sieht aus und schmeckt sehr attraktiv, aber zu tun ist ein paar Kleinigkeiten. Ich liebe diese Rezepte soooo, dass ich bereit bin, dich dafür zu küssen

[Stérn]

Hier ist mein Käsekuchen




Stérn Danke noch einmal. Sehr lecker

Ich bin mit meinem Dank. Heute gab es eine Vartrushka und ein Huhn mit Pfeffer und Zwiebeln. Nun, ich habe die genauen Namen schon vergessen.
Alles ist sehr sehr lecker. Danke für die Ideen und Rezepte.

Sérn, heute war es mir endlich eine Ehre, Ihren "Old Riga" -Käsekuchen zu backen. Es ist etwas!!!! Ich beeile mich zu zeigen (obwohl es nichts zu zeigen gibt). In Wahrheit war das Backpapier weiß, daher gab es ein Problem beim Abziehen des Papiers. Die Präsentation auf dem Foto ist nicht sehr gut und das Foto selbst auch, aber der Kuchen ist einfach wunderschön, lecker. Ich danke dir sehr !!!


Ja, ich habe Kirschen anstelle von Erdbeeren getrocknet.

[Alter Rigaer Kuchen]

Alter Rigaer Kuchen

Ich bin NEU hier ... aber ich fühle mich lange "festgefahren" - VIELEN DANK für dieses Rezept - GROSS !!!

, guten Tag.
Sie steckten mich auf den Abend "Machen Sie uns einen Käsekuchen Old Riga".

Es gibt zwei Fragen: 1) Wird es lecker sein, wenn es mit Birnen gemacht wird? Meine Schwester aß mit Äpfeln. Ich war erfreut. Und wenn Sie eine gigantische Traube kaufen und halbieren?
2) Wie viel Mehl wird benötigt. Es ist mir irgendwie peinlich, wenn, ohne eine genaue Norm ...

[tatulya]

tatulya , guten Tag!

Ich habe diesen Kuchen nicht mit Birnen probiert. Ich habe mit Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen, Erdbeeren gekocht.

Wenn Sie Angst haben, ohne genaue Rate zu backen, finden Sie hier ein genaues Rezept.

Glas 250 ml

Teig
100 gr weiche Margarine
1/3 Tasse Zucker
2 Eigelb
eine Packung Vanillezucker
1 Tasse Mehl + 1 gehäufter Teelöffel Backpulver.

Ich melde mich. Ich machte den Teig, verteilte ihn in der Form und machte die Seiten. Als ich es in den Ofen stellte, rutschten alle Seiten nach unten.
Mit Hüttenkäse bestreichen, eine gehackte Birne darauf legen. Es stellte sich als zu viel heraus. 3 Stücke schneiden. Zwei wurden angelegt, und der dritte war bereits zerhackt. Sie stellten es wieder in den Ofen und warteten. Es gab keine Flüssigkeit. Grushechka begann auszutrocknen.
Wir haben es bekommen, es mit Protein und Zucker verschmiert. Sie legten es wieder. Zu diesem Zeitpunkt erschien die Flüssigkeit an den Rändern (zwischen dem Vatruha und der Form). Da war etwas Brillantes. Wie es mir später schien, ist dies Hüttenkäse, der in Saft oder Eiweiß getränkt ist.

Persönlich fing ich an zu essen, bevor sich das Ganze abkühlte. Es war heiß und sehr süß. Ich habe meine Form nicht beibehalten (wahrscheinlich, weil ich alles heiß gegessen habe).
Was übrig bleibt, verbreite ich.

[tatulya]

tatulya , die Seiten mussten nicht gemacht werden (das Rezept sagt nichts darüber aus).
Wenn ich Äpfel auf den Quark lege, reibe ich sie auf einer groben Reibe. Die Birne ist dichter. Vielleicht hätte es unter den Quark gelegt werden sollen. 🔗

Ich verstehe nicht, warum es zuckerhaltig geworden ist - 1 Glas Zucker pro Kuchen - das ist meiner Meinung nach nicht so sehr.

Nun, heiß war es natürlich nicht wert zu essen, es ist nicht überraschend, dass die Form darunter litt.

[tatulya]

tatulya , die Seiten mussten nicht gemacht werden (das Rezept sagt nichts darüber aus).
Wenn ich Äpfel auf den Quark lege, reibe ich sie auf einer groben Reibe. Die Birne ist dichter. Vielleicht hätte es unter den Quark gelegt werden sollen.

Oh, das ist es! Also lesen wir das Rezept. Ich habe mir die Seiten ausgedacht und das wars. Ich dachte nicht an "Reiben". Die Erfahrung ist immer noch anders. Es wäre möglich, zumindest in Streifen zu schneiden oder eine Birne nicht in drei Stockwerke zu legen.

Ich verstehe nicht, warum es zuckerhaltig geworden ist - 1 Glas Zucker pro Kuchen - das ist meiner Meinung nach nicht so sehr.

Und ich habe nicht gesagt, dass es süßlich ist. Sie sagte, es sei sehr süß. Ja. Ich denke, es ist von Birnen.

Nun, heiß war es natürlich nicht wert zu essen, es ist nicht überraschend, dass die Form darunter litt.

Heute haben wir gegessen, was ich im letzten Beitrag gepostet habe. Es wurde perfekt geschnitten. Sah toll aus. Und es schmeckt wie ein Märchen. Ja ... ich hätte nicht heiß sein sollen. Und dieser Birnensaft am Rand des Kuchens wurde zu so leckerem Gelee gebacken, e-das ist etwas ...

Ich mochte das Rezept, wir werden backen. Jetzt sollte ich auf die Beeren warten ...

hallo stérn!
Ich wollte dein "altes Riga" kochen und in diesem Zusammenhang gab es Fragen:
1) Welchen Fettgehalt hat Hüttenkäse und ist es besser Getreide oder weicher Valio-Typ?
2) Ich möchte gefrorene Kirschen verwenden. Muss ich es auftauen und das Wasser ablassen oder nicht? Muss ich die Zuckermenge erhöhen, weil sie sauer ist?
vielen Dank!!!

[Babys Mutter]

Babys Mutter , Guten Tag.

1. Hüttenkäse ist der häufigste aus einer Packung. Der Fettgehalt spielt keine Rolle.
2. Die Kirschen müssen aufgetaut, abgetropft und gründlich getrocknet werden. Ich würde auch empfehlen, Kirschen in Stärke zu rollen. Wenn die Kirsche sauer ist, können Sie sie nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Ich bin gekommen, um meine Erfahrungen zu teilen.
Ich fügte 1/2 Beutel (30 gr) "Quark" und 1 Tisch zum Quark hinzu. ein Löffel Zitronenlikör.
Ich war sehr zufrieden! Dieses Mal habe ich viele Erdbeeren gestapelt (ich habe die großen Beeren halbiert und die kleinen ganz ausgelegt). Nun, ich denke, mein Kuchen wird sich in Gelee verwandeln. Nichts dergleichen! Der Saft wurde in die Füllung aufgenommen und der Hüttenkäse selbst erhielt eine wunderbare Konsistenz. Es stellte sich als sehr lecker heraus!

Mädchen, erklären Sie, wie sich der oberste Proteinkuchen so entwickelt. Ich blase ihn zuerst wie auf Ihrem Foto auf und entleere ihn dann und fast wie einen Pfannkuchen darüber. Ich mache alles streng nach dem Rezept, schlage die Proteine ​​zu einem kühlen Schaum + Zucker, backe jeden Kuchen der Reihe nach. Es schmeckt gut, aber ich möchte Ästhetik
Hergestellt mit Äpfeln (aber ich denke, sie haben nichts damit zu tun)

[Kavochka]

Kavochka, Ich weiß nicht was ich sagen soll. Das ist mir vor sooooooo langer Zeit passiert, zu Beginn meiner kulinarischen Tätigkeit. Ich wusste noch nicht, wie ich die Weißen richtig schlagen sollte.

[Kava]

Bei mir bläst es sich zuerst wie auf Ihrem Foto auf, entleert sich dann und liegt praktisch auf einem Pfannkuchen

KavaHaben Sie versucht, den Kuchen im Ofen zu lassen, bis er vollständig abgekühlt ist? Und natürlich den Ofen nicht öffnen.
Ich erinnerte mich auch: Wenn das Baiser abfällt, wurde beim Schlagen vielleicht sehr schnell Zucker hinzugefügt.

[Kava]

KavaHaben Sie versucht, den Kuchen im Ofen zu lassen, bis er vollständig abgekühlt ist? Und natürlich den Ofen nicht öffnen.

Ich habe es einmal versucht - sie fallen ab!

Ja, ich scheine es richtig niederzuschlagen: zuerst in einen steilen stehenden Schaum, dann den Zucker in ein paar Portionen schlagen (es stellt sich heraus wie eine Protein-stehende Creme). Vor allem bewerbe ich mich nicht - ich habe es oben aufgetragen und leicht geebnet. Ich denke, vielleicht ein Herd bei niedrigeren Temperaturen? Und wie ist es besser: mit oder ohne Konvektion?

Stellochka, vergib mir, dass ich deine Temka überflutet habe. Ich möchte nur den perfekten Käsekuchen, wie auf deinem Foto

Wo ist die Flut? Ich sehe nicht! Es geht nur um den Fall!

Kavochka, ich backe alles auf Konvektion und keine Probleme. Aber versuchen Sie mit der Temperatur zu spielen.

Ich denke, vielleicht ein Herd bei niedrigeren Temperaturen?

Eine niedrigere Temperatur trocknet das Baiser.
Kann versuchen, 1 TL während des Schlags hinzuzufügen. Zitronensäure oder Essig? Nach und nach, in dem Moment, in dem Zucker in Proteine ​​eingeführt wird.

Stelochka, dieser Kuchen ist wie ein Lebensretter! Sobald der Anruf kommt, dass mich jemand besuchen kommt, tut mein Kopf nicht weh, was ich zum Tee servieren soll. Alles ist schnell und schön und vor allem nicht störend.

Ein großes, nur ein großes Dankeschön!

[lisenocheck]

lisenocheck, gute Gesundheit, Liebes und danke für den tipp!

Danke für das Rezept.
So stellte sich Riga in Tallinn heraus


In den halb aufgetauten Himbeeren lief der Saft nicht ab und er wurde in die Kühle aufgenommen. Es schien zum ersten Mal gut zu funktionieren.
Anfangs habe ich nicht an die Stunde mit dem Abwasch geglaubt, aber jetzt wurde überprüft, dass es wirklich so ist.

[Glykoza]

Glykoza , Gesundheit und danke für den Bericht!

Köstlicher Käsekuchen !!!!! : Und die Wahrheit ist sehr schnell - während ich das Abendessen aufwärmte und den Tisch deckte, knetete der Verarbeiter den Teig und machte die Füllung, während der Ofen beim Abendessen einen Kuchen backte !!! Frage - was habe ich getan: Wie immer habe ich es geändert - anstelle von Margarine habe ich Pflanzenöl genommen (nun, ich erhitze keine Margarine) - es hat sich ein sehr zarter Shortbread-Teig herausgestellt !!!!!!

[koziv]

kozivIch bin sehr froh, dass Ihre Küchengeräte mit dem Käsekuchen so wundervolle Arbeit geleistet haben!
Danke für den Bericht, Liebes!

Ich habe einen tollen Kuchen gemacht. Meine Gäste waren begeistert!
Stelochka! Vielen Dank für das Rezept! Ich konnte mir gar nicht vorstellen, dass er sich so schnell vorbereitete! Der Boden, Prada, hat nicht gespart, er war leicht gebraten, in Zukunft werde ich schlauer sein

Dieses Rezept sieht für mich aus wie "Tränen eines Engels", das ich zu Lesezeichen genommen und bereits einmal gemacht habe. Lecker, und dieser Käsekuchen ist auch mit einer Beere

Ja, die Rezepte sind wirklich ähnlich und die Beeren geben eine so delikate und aromatische Säure, dass ich Pfirsiche hatte, während des Backvorgangs haben sie ihr Aroma überhaupt nicht verloren

[NIZA]

NIZA, wunderschöner Kuchen !!!
Und legen Sie das nächste Mal das leere Backblech ab, wenn Sie den Hüttenkäse und die Eichhörnchen backen.

Dieses Rezept sieht für mich aus wie "Tränen eines Engels"

So wie ich es verstehe, kommen "Tränen" heraus, wenn die Weißen nicht richtig geschlagen werden.

Eine harmonische Sache, sowohl in der Einfachheit der Zutaten als auch im Aussehen. Backen in einer gusseisernen Pfanne 26cm. Ich zog mich vom Rezept zurück - es gab nur 400 g Hüttenkäse anstelle von sl. Butter, Backpulver vergessen (aber ohne ist alles in Ordnung) und 5 Pflaumen in Viertel geschnitten und auf Hüttenkäse mit einer "Schneeflocke" schälen.
SEHR LECKER!!!!

[Stérn]

Herzlichen Dank, StérnIch habe gestanden, dass ich viele Male einen Käsekuchen gebacken habe und sogar ohne Hüttenkäse - mit vielen Bananen, Äpfeln, Pfirsichen und nur mit den Resten von Pudding und Gelee anstelle von Hüttenkäse. Sie fügte sogar Krümel von verschiedenen Keksen und die Reste von Kuchen hinzu, die mit Zitrone oder Marmelade gemischt waren. Vielen Dank!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, Gesundheit und danke für den tipp!

Schneebesen Sie die Weißen, und sie sind flüssig

nicht: yahoo: stell eine schüssel in kaltes wasser und sie wirbelten herum: girl_curtsey: gebacken !! alles ist gestiegen, Gott, Schönheit und lecker !! : girl_dance: dumm !! danke für das rezept!