Alkohol beim Kochen

[Alkohol beim Kochen]

Alkohol beim Kochen

Beim Kochen und in Süßwaren Alkohol in extrem kleinen Dosen - von wenigen Tropfen bis 1 EL. Löffel - spielt eine sehr wichtige Rolle und hat häufig einen entscheidenden Einfluss auf die Konsistenz und den endgültigen Geschmack einzelner Gerichte oder Lebensmittel und Süßwaren. Mittlerweile wird es in der Regel sowohl auf der Ebene der Erstellung von Kochbüchern (um das Rezept und die Aufgaben der Gastgeberin zu vereinfachen, zu vereinfachen) als auch auf der Ebene der kulinarischen Praxis selbst (weder in der öffentlichen Gastronomie noch bei einzelnen Hausfrauen in der Hausmannskost in der Regel vernachlässigt) vernachlässigt. Verwendung einer solchen Technik wie der Einführung von Alkohol zur Stimulierung der enzymatischen Prozesse in Lebensmitteln, zumindest in alltäglichen Mahlzeiten).

Früher wirkten sich die hohen Kosten für alkoholische Getränke in Russland abschreckend auf deren Verwendung als obligatorischer Bestandteil in der Küche aus, zumal die jahrhundertealte Gewohnheit der Menschen Alkohol nur mit berauschendem Trinken in Verbindung bringt und ihn nicht als Bestandteil des Kochprozesses betrachtet, insbesondere nicht heiß.

Trotz der Tatsache, dass sich die Situation mit den Preisen jetzt geändert hat, hat dieses Missverständnis einen erheblichen Einfluss auf die Tatsache, dass unser tägliches Essen in seiner üblichen Standardversion einerseits geschmacklos, eintönig und daher schnell langweilig wird und andererseits uns zwingt, Alkohol zu konsumieren Während eines Festmahls wird spontan und grob mit einer rohen, mechanischen (und nicht biochemischen!) Einführung dieser Komponente in Lebensmittel aufgefüllt, die einen Erwachsenen und den Körper eines gestressten Menschen für zusätzliche Stoffwechselstimulatoren benötigen. Dies wird durch die systematische Einführung mikroskopischer Dosen Alkohol bei der Zubereitung von heißem Fleisch vollständig befriedigt , Eier-, Gemüse- und Teiggerichte.

Nur Fisch, der reich an Spurenelementen, Proteinen und Phosphor ist, benötigt kein alkoholisches Aroma, obwohl viele Fischgerichte der französischen, spanischen, mediterranen und orientalischen Küche traditionell mit trockenem Traubenwein zubereitet werden und dadurch ihren Nährwert erheblich steigern. In der russischen Küche wird beim Kochen von Fischsuppe traditionell ein Glas Wodka hinzugefügt.

Sie benötigen keine speziellen Rezepte oder Rezepte, um systematisch einen Löffel oder sogar einen halben Teelöffel Alkohol, Wodka (oder einen Esslöffel Traubenwein) in ein Fleisch- oder Geflügelgericht einzuführen, das aus ungemahlenem, ganzem Fleisch, gedünstet oder gebraten zubereitet wird. Zum Beispiel reicht es aus, Entrecotes oder Hühnchen mit Wodka einzufetten und vor dem Braten mindestens einige Minuten oder vorzugsweise eine halbe Stunde ruhen zu lassen, damit der Alkohol aufgenommen werden kann. Und beim Kochen von Fleisch ist es nützlich, dem noch kalten Wasser gleich zu Beginn Alkohol hinzuzufügen. Nach der Wärmebehandlung ist kein Alkohol mehr im Produkt. Sie sollten beim Hinzufügen von Cognac sehr vorsichtig sein, um den Geschmack des Produkts selbst nicht zu unterbrechen. Daher sollte häufig anstelle von reinem Cognac eine Mischung aus Wodka oder trockenem Wein mit einer kleinen Menge Cognac verwendet werden. Im Allgemeinen sollte man sich beim Hinzufügen von Cognac auf den Geschmack verlassen und den fehlenden Alkohol in Form von Wodka oder Wein hinzufügen.

Dies verbessert die Konsistenz des Fleisches, macht es viel weicher, zarter, beschleunigt den Garvorgang (von 10-15 Minuten auf eine halbe Stunde), garantiert die vollständige Desinfektion des Produkts und dessen Freisetzung von allen Nebengerüchen und garantiert die absolute Unterdrückung aller Arten von Parasiten, Pilzen und schädlicher Mikroflora - von Fäulnisbakterien zu Staphylokokken. Und als Ergebnis dieser "Reinigungsarbeit" - signifikante Verbesserung und Verbesserung der Reinheit des Geschmacks, seiner Helligkeit im fertigen Lebensmittelprodukt.

Es wird empfohlen, Gemüsegerichten (einschließlich Suppen zu Beginn des Kochens) Traubenwein in Dosen von 1 Teelöffel bis 1-2 Esslöffel hinzuzufügen. Für rohes Hackfleisch (Hackfleisch) - nur ein paar Tropfen Alkohol, Wodka oder Brandy (5-8 Tropfen pro Kilogramm Fleisch).

Alkohol wird häufig in Süßwaren und Eiscreme verwendet. Es ist absolut notwendig für die Herstellung eines Produkts wie Reisig (verguns), wo sie normalerweise 1-2 Teelöffel Wodka pro 1 kg Teig verbrauchen.

Kekse, Lebkuchen und Muffins werden besser, wenn Sie ihnen Alkohol in den Teig geben - Alkohol, Wodka, Wein, Cognac, Rum. Die Dosen sind hier willkürlich, aber nicht weniger als 1 Teelöffel und nicht mehr als 1 EL. Löffel pro 1 kg Teig in Bezug auf Alkohol. Bei jeder Zusammensetzung und jedem Rezept von Keksen trägt dies zur Gleichmäßigkeit, zum schönen Aussehen, zum Backen und zur Leichtigkeit sowie zur Porosität des Konfekts bei, insbesondere wenn dieses Produkt nicht auf natürlichen Hebemitteln (Hefe) hergestellt wird, die selbst im Laufe ihres Lebens Alkohol produzieren, sondern auf künstlichen Chemikalien (Soda, Ammoniumcarbonat, Backpulver). Neben Wodka oder Cognac (der bis zu einem Viertel der gesamten Flüssigkeit hinzugefügt werden kann) muss dem ungesäuerten Blätterteig-Teig auch trockener saurer Traubenwein zugesetzt werden - 1-2 EL. Löffel für 1 kg Teig.

Alkohol wird auch bei der Verarbeitung von Geflügel verwendet - auch wenn es bereits zum Kochen bereit ist, brennen Sie es am besten auf einer Alkohollampe oder zünden Sie es mit Alkohol an und setzen Sie es in Brand. Dies verleiht dem nachfolgenden Produkt einen sauberen, angenehmen Geschmack.

In der allerletzten, letzten Phase des Kochens von Gerichten aus Geflügel, Wild, manchmal Fisch sowie einer Reihe von Süßwarengerichten: Kuchen, Obstrutschen, Schnitte, Maceduans usw. wird die Flambing-Technik angewendet - das bereits auf dem Tisch servierte Gericht wird mit Cognac oder aromatisiertem Alkohol gegossen und sofort in Brand gesetzt. Cognac wird in einer kleinen, nicht sehr dicht verschlossenen Flasche in heißem Wasser vorgewärmt. Der Alkohol muss nicht erhitzt werden.

Daher ist Alkohol eines der notwendigen Elemente für die Anreicherung von Lebensmitteln. Führen Sie ihn daher mutig in kleinen Dosen in viele von Ihnen zubereitete Gerichte ein, einschließlich vieler Suppen (außer Milchprodukten!) Zu Beginn des Kochvorgangs. In der Küche eines guten Hauskochs sollte es wie Salz oder Pfeffer immer eine kleine Flasche mit 100 ml Alkohol, eine Flasche mit 100 ml Wodka und eine Flasche mit 200 ml trockenem Weißwein geben.

Es ist gut, einen Sirup auf Basis von Cognac oder Rum zu haben..

Um Cognacsirup zuzubereiten, müssen Sie eine kleine Flasche nehmen, sie zur Hälfte mit gutem Cognac oder Rum füllen und granulierten Zucker (oder Fruktose) hinzufügen, bis die Flasche voll ist, dicht verschließen und den Zucker unter gelegentlichem Schütteln (einmal pro Stunde) ohne Erhitzen auflösen lassen.

Es ist sehr gut, diesen Sirup auf Eis zu gießen, das auf dem Tisch serviert wird (auch für Kinder), geschälte und gehackte Früchte, geschälte Nüsse, viele Süßwaren in einer Menge von einigen Tropfen bis zu einem ganzen Teelöffel pro Portion (aber eine übermäßige Zugabe macht den Geschmack des Gerichts bereits grob, d. H. weil der Überschuss an Cognac den natürlichen Geschmack eines jeden servierten Gerichts nicht betont, sondern unterbricht). Dieser Sirup kann jeweils einem Teelöffel Tee (insbesondere Zitrone) oder Kaffee zugesetzt werden.

Versuchen Sie, Sirup aus gut angereichertem Wein, einschließlich Dessert, Wein auf die gleiche Weise herzustellen. Es ist praktisch, eine Reihe solcher Sirupe aus verschiedenen Weinen zur Hand zu haben - sie erleichtern die Verbesserung und Diversifizierung des Geschmacks vieler fertiger Desserts.

Mädchen, Sie nennen solche Käsesorten, von denen ich noch nie gehört habe. Aber die Geschichte ist so lecker, dass ich es unbedingt versuchen möchte. Obwohl die traurige Erfahrung von Blauschimmelkäse war.
Cambozola ist so gut geschnitten! Wenn ich es sehe, werde ich es wahrscheinlich kaufen. Ich möchte es mit Trauben versuchen.
Ich habe gestern den ganzen Abend hier mit Sherry trainiert. Nicht im Sinne von Schnitzel kochen, sondern im Sinne von Kauf. Und es hat nicht geklappt. Sie boten befestigt, aber in einem anderen Geschäft für sehr teuer. Wenn Foie Gras trinken würde, wäre es eine andere Sache, aber ich entschied mich, die Schnitzel zu einem günstigeren Preis zu suchen

Etwas, das ich diesen Beitrag übersprungen habe.Sherry ist ein starker Wein, das stimmt! Es kann bis zu 20% Alkohol gehen. Sie können Madeira oder einen anderen trockenen Wein mit einem reichhaltigen Bouquet trocknen. Keine Notwendigkeit für teure Schnitzel, das ist richtig. Am Ende können Sie den üblichen säuerlichen trockenen Wein hinzufügen und sich nicht die Mühe machen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Übrigens über Sauerrahmkoteletts! Ich habe den Champagner hineingelegt (entschuldigen Sie, es gab keinen Sherry ... das trockenste Ding, das Champagner war), und es stellt sich heraus, dass sein Geschmack in den Schnitzeln zu spüren war !!! Ich habe dort Sherry vorgestellt ... Und jetzt werde ich gezielt nach Sherry suchen ...

Nun, es ist nicht nur so, dass bestimmte Lebensmittel in Gerichte gegeben werden. Sherry fühlt sich wirklich wie eine leichte Note an. Das ist Eusebius es bestätigt.

Rusya

Ich liebe alles Neue und Ungewöhnliche. Dieser Wunsch ist auch in der Küche vorhanden. Manchmal schlägt es jedoch fehl.

Ja, ich kann bestätigen. Sherry Muss hinzufügen.
Der Wein hat ein scharfes, aber angenehmes Aroma mit zarten Tönen von Harz und Mandelnuss. Der Geschmack ist leicht salzig-bitter und gleichzeitig erfrischend und würzig. Der Geschmack und das Bouquet von gutem Sherry haben einen Pilzton, der nur für diese Weinsorte charakteristisch ist. Folgen Sie dem Rezept für ein neues Geschmackserlebnis. Angenehme und helle Entdeckungen.

Natasha, gib mir ein Foto von deinem Sherry. Kaufen, nicht verlieren.

Natasha, gib mir ein Foto von deinem Sherry. Kaufen, nicht verlieren.

Er ist zu Hause, ich kann nur zu Hause ein Foto machen. Sherry Dagestan, denke ich. Direkt ab Werk gekauft und an mich übergeben.

Er ist zu Hause, ich kann nur zu Hause ein Foto machen. Sherry Dagestan, denke ich. Direkt ab Werk gekauft und an mich übergeben.

dann warten wir

Ich habe diesen Sherry, ich habe ihn in der Metro gekauft, übrigens gab es auch 5 Flaschen, wahrscheinlich sind alle Chuchelka-Schnitzel geformt

Ja, ja, ich habe eins! Ich habe es auch in der U-Bahn gekauft. Irka (IRR) hat wahrscheinlich eine Kaution für solchen Sherry, sie steht Massandra nahe, sie hat angeboten, Schmuggelware zu tragen.

[tanya1962]

Natasha, gib mir ein Foto von deinem Sherry. Kaufen, nicht verlieren.

In, im Tyrnet gefunden. Dies ist die Derbent-Fabrik (der Sherry ist der allerletzte):



Ich habe mir ihren Preis angesehen - 604 Rubel. Verkaufspreis! Mamamoya, und für mich brachte ein Mann so viele Dinge leicht heraus. Genauer gesagt für die Blumen, die ich ihm gerade angeboten habe, und er brachte mir alles in Dankbarkeit.

tanya1962

Warum sollte ich es versuchen ..

Ich habe mir ihren Preis angesehen - 604 Rubel. Verkaufspreis!

Genau das wurde mir für 1500 Rubel angeboten.
Ich hatte gehofft, es in der Ukraine kaufen zu können, aber es gab nur eine befestigte.

und gestern habe ich Sherry und Balsamico-Essig gesucht. Ärger nur mit ihnen! Ich fand Sherry an einem Ort von 2 Arten: einer trocken, der andere süß. Unter 800 und unter 900 Rubel. Ich habe es nicht riskiert. Aber sie hat Rum für 830 Rubel genommen - der Ehemann findet es heraus - er wird schimpfen. Wir trinken überhaupt keinen Alkohol und lassen uns schon lange nicht mehr von den Preisen leiten.
Balsamico-Essig nur mit Antioxidans und Farbstoff.

Aber sie hat Rum für 830 Rubel genommen - der Ehemann findet es heraus - er wird schimpfen. Wir trinken überhaupt keinen Alkohol und lassen uns schon lange nicht mehr von den Preisen leiten.

Dieses Jahr war ich an der Grenze zu Ukrinskaya zollfrei und hatte eine tolle Zeit. Amaretto für 4,5 Euro, Cognac für "3 Kopeken". Mein Mann flog eine halbe Stunde später ein und stoppte meinen "Schluck" im Laden in 20m2, sonst hätte ich die Hälfte des Ladens herausgenommen.

Erste Einkäufe sind immer ruinös. Weil du alles auf einmal brauchst. Und dann, wenn die Bar voll ist und alles langsam endet und wiederum nicht mehr so ​​belastend ist. Alkohol (stark) wird lange und problemlos gelagert.

Natasha, was ist dein Sherry? Trocken, süß, mittel?

Hier bin ich ein Stiefel! Ich saß da ​​und schaute auf die Flaschen und dann dämmerte es mir: Sherry ist WEIN! Und gestern habe ich nicht einmal in den Regalen nach Wein gesucht. Ich suchte nach einer Vitrine mit Kirschen

Natasha, was ist dein Sherry? Trocken, süß, mittel?

Trocken. Es gibt auch Massandra, es scheint halbsüß zu sein. Süß für Desserts werden verwendet.Je mehr Zucker sich im Sherry befindet, desto stärker wird er (fast immer werden Alkohole zur Konservierung von Süßweinen zugesetzt, um den Fermentationsprozess zu stoppen, und Zucker wird nicht zu Säure verarbeitet).

Es braucht eine lange Zeit. Eine Flasche war sicher ein Jahr wert. 1-2 EL. l. hin und her - es stellt sich langsam heraus.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Ich habe nur Masandra Sherry - jetzt werde ich wissen, wo es ist (ich habe es gekauft, aber es stellte sich heraus, dass es hauptsächlich für Rezepte benötigt wird)

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Ich habe nur Masandra Sherry - jetzt werde ich wissen, wo es ist (ich habe es gekauft, aber es stellte sich heraus, dass es hauptsächlich für Rezepte benötigt wird)

Heute werde ich sowohl das eine als auch das andere versuchen. Meiner Meinung nach ist es nicht so süß, dass 1 EL. l. ein Kilo Hackfleisch ruiniert. Ich werde dann schreiben.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch denke auch, was nicht verderben wird. Außerdem habe ich Sherry für ein bestimmtes Rezept gekauft - falsches Foie Gras, und jetzt habe ich nachgesehen, und dort werden Armagnac oder Porto benötigt - ich frage, warum ich so überwältigt war (ich weiß immer noch nicht, was es ist und ich werde Sherry oder Madeira einschenken)

Armagnac ist französischer Cognac, aber ich kenne keinen Hafen. Im Allgemeinen ist es besser, sie durch Cognac (Rum) zu ersetzen.

Vogelscheuche und auf meinem Foto, was Sherry ist - trocken, nass oder süß Das Etikett sagt nichts, ich habe bereits durch eine Lupe geschaut. Es scheint nicht süß zu schmecken - ich habe eine Teekanne in Weinen, wir respektieren irgendwie guten Wodka und Brandy. Ich habe diesen Sherry in die Schnitzel gegossen, ich mochte ihren Geschmack sehr und meine Enkelin hat sie gegessen, es knackte hinter meinen Ohren, und wenn Sie ein Foto von Modena-Essig zeigen können, gehe ich gezielt in die Metro, um nach Essig und speziell trockenem Sherry zu suchen. Vielleicht fällt Ihnen etwas anderes mit leckerem Sherry ein: Blumen: Jetzt ging ich wieder durch Temka und stellte fest, dass ich bereits Modena-Essig gekauft hatte und dass sie den Hering gießen mussten oder nicht.

Armagnac - Französischer Cognac

Nein ... wenn eine Einzeldestillation Armagnac ist und wenn eine Doppeldestillation ein Cognac ist.

Armagnac
🔗Armagnac_ (Getränk)
Cognac
🔗
Im Allgemeinen Armagnac, der gleiche Cognac nur eine Seitenansicht

Und das Port-Ento ist nur eine Port-Tasche, ik ik,

Portwein (aus dem deutschen Portwein), Porto (aus dem Hafen Porto) - Likörwein aus dem Nordosten Portugals im Douro-Tal. Nach internationalem Vermarktungsrecht dürfen nur Getränke, die in der ausgewiesenen Region des Douro-Tals nach der etablierten Technologie hergestellt werden, den Namen "Port" tragen.

Das Wort "Hafen" kommt vom Namen eines der wichtigsten Häfen in Portugal - Porto. Über diesen Hafen wurden starke Weine aus Trauben aus dem Douro-Tal exportiert. In England wurden sie "Weinhafen" oder "Portwein" genannt.

Portwein hat die Kategorie "Name nach Herkunft kontrolliert" - Região Demarcada do Douro, die in der Gesetzgebung Portugals und der Europäischen Union verankert ist. Um die Echtheit zu gewährleisten und zu bestätigen, wird ein spezieller Stempel, der vom Nationalen Institut für Douro und Portwein (Instituto dos Vinhos do Douro und Porto, IVDP) entwickelt wurde, unter einer Schrumpfkappe auf den Hals jeder Portweinflasche geklebt.

Armagnac ist normalerweise eine Einzeldestillation, aber nicht immer. Dies sind sehr ähnliche Getränke. Genau genommen - kein Cognac, aber das Wesentliche ist dasselbe.

Natasha, sind Rum und Cognac in Backwaren austauschbar?
Oder vielleicht eine kleine Meisterklasse über verschiedene Getränke (und Essige) geben: Was soll wo hinzugefügt werden? Ich denke, viele werden sich meiner Bitte anschließen.

[Nuss]

Natasha, sind Rum und Cognac in Backwaren austauschbar?
Oder vielleicht eine kleine Meisterklasse über verschiedene Getränke (und Essige) geben: Was soll wo hinzugefügt werden? Ich denke, viele werden sich meiner Bitte anschließen.

Ja, Rum und Cognac sind austauschbar. Nur Rum ist meiner Meinung nach aromatischer (dunkel, ich verwende immer dunkel in Backwaren).

Ich weiß ehrlich gesagt nicht, worüber ich reden soll. Weil es keine strengen Regeln gibt, nur Vorlieben. Ich bin kein Experte, ich kann nicht sagen, dass ich so gut verstehe. Ich habe gerade ein wenig Erfahrung gesammelt und lerne weiterhin viele interessante Dinge mit allen in diesem Forum.Ein Punkt ist jedem bekannt: Es wäre gut, getrocknete Früchte zum Backen in starkem Alkohol zu tränken (vorzugsweise Rum, guter Cognac, sie geben ein zusätzliches Aroma). Wenn es weder das eine noch das andere gibt, ist es in Ordnung (verwenden Sie nur keinen Wodka! Wir brauchen einen Geschmack, den Wodka nicht hat), tränken Sie den Tee mit Bergamotte in mittlerer Stärke. Wenn Sie anderthalb Stunden lang keine Zeit haben, darauf zu bestehen, legen Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie Alkohol und in die Mikrowelle mit der niedrigsten Leistung. Rühren und mehr. Nach einem solchen Vorgang quellen sie in 10 Minuten auf.

Und dann hängt alles vom Rezept ab. Ich bevorzuge es, Rindfleisch in Rotwein und den Rest des Fleisches in Weiß zu schmoren (in dem Sinne, dass Wein überhaupt nach dem Rezept hinzugefügt wird). Sherry ist der gleiche Jahrgangswein, aber adstringierender, mit einem ausgeprägten Bouquet, daher wird er in Rezepten in relativ kleinen Mengen ordentlich verwendet. Ich füge es zum Beispiel hinzu, wenn ich einen Kebab mariniere.

In Marmeladen (am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, vor dem Ausschalten 1-2 EL. Für Marmelade aus 1,5-2 kg Obst) passt Kaffee hervorragend zu Cointreau. Cremige Liköre (Baileys, Amarullah, Anwalt, Sheridans) werden mit Eis, cremigem Kaffee und Schokoladendesserts kombiniert. Zum Beispiel ist Kartoffelkuchen großartig.

Im Allgemeinen kann man nicht alles schreiben, man kann sich nicht sofort daran erinnern. Manchmal wird einigen Gerichten nationaler Alkohol zugesetzt, nur weil er authentisch ist. Das heißt, wenn dieses Gericht in der einen oder anderen Region Italiens zubereitet wird, wird der Wein natürlich lokal hineingegossen. Und etwas Schreckliches wird nicht passieren, wenn Sie es ersetzen.

Und Essige ... und ich weiß es nicht. Modena hat dich geliehen. Es gibt zum Beispiel auch Reis. Ebenfalls eigenartig: salzig-sauer, mit einem Nachgeschmack.

Sie müssen es nur versuchen. Natürlich nicht auf einmal. Allmählich. Haben Sie keine Angst vor neuen Produkten und neuen Geschmacksrichtungen. und das Verständnis, was man hinzufügen soll, wird von selbst kommen. So ist es auch mit Gewürzen.

Nuss

Ja, dieser Hering ist der modischste (Balsamico - das sind zwei gleichnamige Teile: Balsamico di Modena). Wenn der Sherry nicht süß schmeckt, dann ist es. Trockener Wein (und Sherry ist Wein), er ist trocken, weil ... trocken. Nicht sauer, aber auch nicht süß. Torte trocken. Es darf nicht speziell geschrieben werden: "trocken", sondern wird durch den Zuckergehalt bestimmt (dies ist auf der Flasche angegeben).

Antonovka
Und ich kann Kirschen nicht vergleichen. Es stellte sich heraus, dass Muscat Massandra offen war, nicht Sherry. Ich habe ungefähr sechs Flaschen Wein gleichzeitig geöffnet. Der Sherry wurde gekauft und ist es wert, aber er ist verkorkt, ich habe ihn nicht geöffnet.

Armagnac ist französischer Cognac, aber ich kenne keinen Hafen. Im Allgemeinen ist es besser, sie durch Cognac (Rum) zu ersetzen.

Porto ist Hafen. Unter dem Namen der portugiesischen Stadt Porto kommt er hierher. Angereicherter süßer Rotwein.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,

Der Sherry wurde gekauft und ist es wert, aber er ist verkorkt, ich habe ihn nicht geöffnet.

Also ist es das gleiche für mich, Natasha, ich verstehe es sogar sehr. Das nächste Mal wird es eines Tages von einem von uns geöffnet (oh, wie ich es eingepackt habe). Und im Allgemeinen habe ich in die Mülleimer geschaut - ich habe es Magarachsky, nicht Massandrovsky :)
Sazalexter, Haarnadel und Mila007 - Vielen Dank für das Bildungsprogramm zu Cognac, Armagnac und Portwein

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Vielen Dank. Als nächstes kommen Ihre Honigmuffins, daher sind die getrockneten Früchte in Cognac praktisch

Informative Infografiken zur Paarung von Wein und Produkten.

Trockenes Weiß: Gemüse, gebratenes oder gebackenes Gemüse, Fisch, Backwaren / Nudeln.

Weiß süß: Weichkäse, Hartkäse, Würstchen, Desserts.

Weiß trocken reich: Weichkäse, Backwaren / Nudeln, Fisch, reichhaltige Meeresfrüchte / Krebstiere, weißes Fleisch.

Schaumweine: Hartkäse, Weichkäse, Gemüse, Backwaren / Nudeln, Fisch.

Rote Lunge: gebratenes oder gebackenes Gemüse, Backwaren / Nudeln, Fisch, reichhaltige Meeresfrüchte / Krebstiere, weißes Fleisch, Würstchen / geräuchertes Fleisch.

Mittelrot: gebratenes oder gebackenes Gemüse, Hartkäse, Backwaren / Nudeln, weißes Fleisch, rotes Fleisch, Würstchen / geräuchertes Fleisch.

Reiches Rot: Hartkäse, Backwaren / Nudeln, rotes Fleisch, Würstchen / geräuchertes Fleisch.

Dessertweine: Weichkäse, Backwaren, Würstchen, Desserts.

Lebensmittel, die schwer mit Wein zu vergleichen sind: Spargel, grüne Bohnen, Artischocken, Rosenkohl, Schokolade.