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 Was ist der Unterschied zwischen Huhn und Huhn? Ist es möglich, die Qualität von Hühnchen anhand von Fleisch zu bestimmen? Was ist der beste Weg, um einen Vogel aufzubewahren? Was ist der beste Weg, um aus dem einen oder anderen Teil zu kochen? Hier finden Sie alle Antworten auf Ihre Fragen zu Huhn, Huhn und Truthahn.
Huhn oder Huhn - kleiner Unterschied
Warum ist es normalerweise gebratenes Huhn, nicht Huhn, und warum ist Huhn, nicht Huhn, gekochte Brühe? Alle Unterschiede liegen in der Dauer der Geflügelfütterung und in den Eigenschaften des Fleisches. Die Fütterungszeit für Hühner beträgt 30 Tage. Daher ist das Fleisch besonders zart und hat einen raffinierten Geschmack. Das Huhn hingegen braucht mehr als 15 Monate, um zu wachsen. Das Fleisch wird etwas zäher und hat einen charakteristischen Geschmack. Das Grillen des Huhns macht das Fleisch zu zäh. Und Huhn wird nicht in der Lage sein, eine dicke und fettige Brühe zu kochen.
Hühnchen und Pute von guter Qualität
Hühner- und Putenfleisch ist normalerweise fast weiß, und wir sind so daran gewöhnt, dass wir es mit großem Misstrauen behandeln, wenn wir das dunklere Fleisch im Laden sehen. Hühnchen und Pute von guter Qualität haben jedoch eine dunklere Farbe als wir denken. Dank des schnellen Wachstums und der Haltung in Häusern ohne Sonnenlicht nehmen Küken oder Truthähne sehr schnell an Gewicht zu. Die Brust eines Truthahns ist von Natur aus größer als die eines Huhns und erreicht bei intensiver Fütterung unglaubliche Größen. Daher bleibt solches "schnelles" Fleisch leicht. Hühner und Puten, die im Geflügelhof aufgezogen werden, sind vor allem kleiner und dunkelrosa gefärbt.
Huhn, Truthahn und Huhn: Hygiene steht an erster Stelle
Nach dem Kauf muss Geflügelfleisch so schnell wie möglich in den Kühlschrank gestellt werden. Der kälteste Ort im Kühlschrank befindet sich direkt über der Gemüseschublade, und hier müssen Sie das Fleisch ablegen, egal was passiert. Fleisch sollte von roh verzehrten Lebensmitteln getrennt gehalten werden. So können Lebensmittel neben dem Fleisch aufbewahrt werden, das vor dem Verzehr mindestens ein wenig aufgewärmt werden muss. Schließlich können Huhn, Huhn und Pute schädliche Mikroorganismen enthalten. Dies bedeutet, dass beim Schlachten Bakterien wie Salmonellen, Campyllus, Staphylococcus aureus und andere das Fleisch infizieren können. Im Allgemeinen sind die Hygieneanforderungen für Fleischfabriken sehr hoch, und das Fleisch sollte keine bestimmten schädlichen Mikroorganismen enthalten. Es kann jedoch dennoch zu Infektionen kommen. Daher müssen bei der Lagerung und Zubereitung von Fleisch die folgenden fünf Regeln beachtet werden:
1. Stellen Sie den Vogel nach dem Kauf so bald wie möglich in den Kühlschrank, um das Abkühlen fortzusetzen.
2. Rohes Fleisch muss getrennt von Lebensmitteln gelagert werden, die ohne Verarbeitung verzehrt werden, vorzugsweise in einem Regal über der Gemüseschublade, wo die Temperatur am niedrigsten ist.
3. Waschen Sie nach dem Kochen von rohem Fleisch Ihre Hände gründlich mit warmem Wasser und Seife und machen Sie dasselbe mit Messern, Schneidebrettern und Geflügelscheren.
4. Verwenden Sie nach dem Kochen von Fleisch niemals dieselben Utensilien, insbesondere bei rohen Lebensmitteln wie Salaten, Gemüse und Obst.
5. Fleisch sollte gut gekocht werden, um eine Kontamination auch im Falle einer Infektion zu vermeiden. Essen Sie niemals rohes oder halbgekochtes Fleisch.
Welches Huhn schmeckt besser: Brust oder Beine?
Jeder beantwortet diese Frage auf seine Weise. Jemand liebt knusprige Hähnchenschenkel und jemand liebt zarte Brust. Aber jedes Fleisch wird am Knochen gekocht, das heißt, das Huhn wird ganz gebraten und nicht in Teilen wie Hühnerfilet, weil dies das Fleisch aromatischer macht. Natürlich dauert das Braten eines ganzen Huhns viel länger, aber wenn Sie den Rücken und die Wirbelsäule entfernen, geht es viel schneller.Sie müssen das Huhn nur mit einer scharfen Geflügelschere an den Seiten des Kamms abschneiden. Dann können Sie den Kadaver flach legen und die Brust auf ein Backblech oder einen Grill legen. Alternativ können Sie Ihr Fleisch mit Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten marinieren, um ihm einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma zu verleihen.
E. A. Mironova
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