Eingelegte Gurken mit Senf

[Ich mache seit ungefähr 9 Jahren Gurken nach diesem Rezept, sie schmecken wie Fassgurken.]

Eingelegte Gurken mit Senf

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Gurken
Salz
Senfpulver
Würzen

Kochmethode

• Ich mache seit ungefähr 9 Jahren Gurken nach diesem Rezept, sie schmecken wie Fassgurken.
• Waschen Sie die Gläser, falten Sie Gurken mit abgeschnittenen Enden, Gewürzen (Kirschblätter, Johannisbeeren, Meerrettich, drei Knoblauchzehen, Dillschirme, Estragon). Ich lege die Gewürze auf den Boden der Dose und auf die Oberseite.
• Mit kochender Salzlösung gießen:
• für 1 Liter Wasser - 2 EL. l. mit einer Spitze Salz.
• Zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren und dann in jedes 3-Liter-Glas gießen 2 EL. l. trockener Senf.
• Lassen Sie die Gurken in dieser Zusammensetzung für weitere 5 - 6 Stunden. Dann die Salzlösung abtropfen lassen, 7 Minuten kochen lassen, die Gläser einschenken und aufrollen. Ich füge der abgetropften Sole aus dem Wasserhahn ein wenig (ein halbes Glas) Wasser hinzu, da während des Fermentationsprozesses Wasser aus dem Glas austritt, so dass unsere Gurken vollständig mit Sole bedeckt sind.

Hinweis

Die Gurken sind knusprig und lecker.

Zuerst ist die Sole trüb, dann sinkt das Sediment auf den Boden.

P.S. Ich habe eine leicht erschütterte Komposition in meinem Foto ... während ich es herausholte, um ein Foto zu machen ...

Das Rezept stammt aus der Zeitung "Nasha Kuhnya" Toloka № 7 2003. Autor V. Kasilova, Kasachstan.

Sveta,

Zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren und dann 2 EL in jedes 3-Liter-Glas gießen. l. trockener Senf.

Wie kann man sie behalten? Sollen wir es mit einem Deckel abdecken oder wie? Und wie kann man den Senf nach dem Hinzufügen auch aushalten?
Ich ging dann in den Laden, um Gurken für Pizza und etwas anderes zu kaufen. Ich brachte es nach Hause, meine liebe Mutter, als ich mich auf sie stürzte. Ich dachte, dass es keine Pizza mehr geben würde
Und hier sind deine in einem Glas in neuen Rezepten

Mädchen, ich habe 5 Jahre lang so geschlossen, sehr, sehr lecker. Ich füge auch 1 TL Eichenrinde hinzu und bevor ich Eichenblätter hinzufügte. Sehr lecker, Sie werden es nicht bereuen !!!

Die Frage ist zwar nicht für mich, aber kann ich sie beantworten? Ich bedecke mit Deckeln. Ich mache es manchmal in einem großen Topf, aber dann gibt es viel weiße Beschichtung. Es ist besser, sofort in Gläsern zu salzen.

Sveta, wie man sie hält? Sollen wir es mit einem Deckel abdecken oder wie? Und wie kann man den Senf nach dem Hinzufügen auch aushalten?

Ich schließe es mit einem gewöhnlichen Plastikdeckel und stelle das Glas in einen Teller, falls es leckt ... Ich füge Senf hinzu, ein wenig, wenn möglich, mische es mit einem Löffel darüber, nur ein bisschen, und dann schließe ich den Deckel wieder. Und am Ende, nachdem die Sole gekocht hat, rolle ich sie mit einem Metalldeckel auf.

Ja, vertuschen Sie sich einfach. Danke.

Und welche Gurken können gesalzen werden, vorzugsweise Herbstgurken? Ich verstehe nichts davon

Ich habe die Saison bereits begonnen - in vollem Gange!

: girl_in_dreams: Kann jemand aus Moskau antworten? Es scheint, dass meine Mutter im Herbst immer Dosen aufgerollt hat.

neschs gehen schon. ogrurtsy muss geschlossen werden. Sie müssen eine bewährte Sorte nehmen. Ich habe es irgendwie gekauft und alles in die Luft gesprengt. Im Allgemeinen ist alles gut.

und die Gurken auf dem Foto sind nur so, dass Sie nagen wollen!

neschs gehen schon.

Bist du sho?

Im Herbst gibt es in Zentralrussland keine eigenen Gurken. Sie sind bereits in der Region Moskau aufgewachsen, sie sind auf den Märkten der Region Tschernozem - der Region Oryol usw. - aufgetreten.

Ich schließe meine Ende Juli

Jetzt schließe ich eingelegte Gurken und Ende Juli-August eingelegte Gurken

Seit vielen Jahren benutze ich das Rezept viel einfacher. Und sie hat ihre Freunde unterrichtet. Also haben es mehrere Leute ausprobiert. Gurken tauchen jeden Tag im Garten auf, es ist ein Albtraum, in einer solchen Hitze in der Nähe des offenen Kamins mit dem Beizen zu beginnen ... Ja, jeder ist für dieses Rezept geeignet, da im Garten mehrere Sorten wachsen.
Sterilisieren Sie das Glas auf bequeme Weise, waschen Sie die Gurken und Gewürze, geben Sie es in ein Glas, gießen Sie 100 g Salz und 1 TL in ein 3-Liter-Glas.Löffel mit einem Objektträger aus trockenem Senf, gießen Sie kaltes Wasser ein, schließen Sie ihn mit einem Nylondeckel (der angeblich zum Einmachen gedacht ist, einem so dicken) und schütteln Sie ihn. Alle!! Sie stehen bei jeder Temperatur bis neu und noch länger. Knusprig, riechend, so kräftig, würzig.

Wow, sie haben geschrieben, wie viel!
Und es kam keine Benachrichtigung zu mir.

Jungfrau, also schon laufen um zu kaufen oder was? Wir haben Lukhovitskys. So wird es gehen?

Ich werde es bestimmt nicht in Tonnen abdecken, niemand isst. Ich nehme ein paar Dosen. Es ist nur so, dass sie in dieser Angelegenheit aufgeklärt wurden, sonst ...

[fomca]

fomca, Svetik, meine Mutter macht genau das seit vielen Jahren - Gurken sind super! Hart und knusprig.
Zuerst drehte ich die Nase hoch, als meine Mutter ihr die Wahl gab, und ich, ein Dummkopf, entschied mich für transparente, dachte, dass diese fehlten oder bombardiert wurden, und dann, als ich es versuchte, bat ich meine Eltern, nur solche Vinaigrette und Gurke zu machen.

[fomca]

Jungfrau, also schon laufen um zu kaufen oder was? Wir haben Lukhovitskys. So wird es gehen?

Nun, wenn dies nur Lukhovitsky sind, dann werden sie es natürlich tun. Dies sind frühe Gurken, jetzt ist ihre Zeit. Obwohl ... hier können sie unter dem Wort "Lukhovitsky" alles verkaufen, was sie wollen. Aber es gibt keine Wahl, die du noch treffen musst. Stellen Sie nur sicher, dass Sie nicht überwachsen sind, sich prall anfühlen und stark sind. Waschen Sie es vor dem Salzen gut und legen Sie es etwa 5 Stunden lang in ein Becken mit kaltem Wasser. Fügen Sie es dann hinzu.
fomca
Svetik, dieses Jahr verpflichte ich mich auch, ein paar Gläser nach Ihrem Rezept zu salzen, der Bericht wird im Winter sein.

Andreevna, Schärpe, danke

[Altusya]

Mädchen, oh, haben geschrieben, wie viel ich nicht war, sorry ... Heute habe ich Kürbiskaviar mit Mayonnaise eingemacht, im Sommer gab es viel zu tun.
Vielen Dank, dass Sie dem Rezept vertrauen - probieren Sie es für Ihre Gesundheit aus !!!

Jungfrau, also schon laufen um zu kaufen oder was? Wir haben Lukhovitskys. So wird es gehen?
:

AltusyaIch weiß es nicht, aber wenn es aus der Black Earth Region stammt, ist es von uns, nimm es!

fomca,
Zuerst drehte ich die Nase hoch, als meine Mutter ihr die Wahl gab, also entschied ich mich als transparenter, dass diese fehlten oder bombardiert wurden, und dann, als ich es versuchte, bat ich meine Eltern, nur solche Vinaigrette und Gurke zu machen.

Und heute habe ich ein Foto direkt im Keller gemacht, sonst habe ich es gestern rausgebracht - alles war in Aufruhr. So stehen sie ...

fomca
Svetik, dieses Jahr verpflichte ich mich auch, ein paar Gläser nach Ihrem Rezept zu salzen, der Bericht wird im Winter sein.

Andreevna , na ja ... wir warten auf den Bericht!

Mliyinn Sveta, du hast deinen eigenen Keller. Ball

Seit vielen Jahren benutze ich das Rezept viel einfacher. Und sie hat ihre Freunde unterrichtet. Also haben es mehrere Leute ausprobiert. Gurken tauchen jeden Tag im Garten auf, es ist ein Albtraum, in einer solchen Hitze in der Nähe des offenen Kamins mit dem Beizen zu beginnen ... Ja, jeder ist für dieses Rezept geeignet, da im Garten mehrere Sorten wachsen.
Sterilisieren Sie das Glas auf bequeme Weise, waschen Sie die Gurken und Gewürze, geben Sie es in ein Glas, gießen Sie 100 g Salz und 1 Teelöffel mit einem Objektträger aus trockenem Senf in ein 3-Liter-Glas, gießen Sie kaltes Wasser ein und schließen Sie einen Nylondeckel (der angeblich zum Einmachen gedacht ist, dick so), rede darüber. Alle!! Sie stehen bei jeder Temperatur bis neu und noch länger. Knusprig, riechend, so kräftig, würzig.

Ein wirklich sehr einfaches Rezept. Und wenn sie anfangen, aus dem Glas zu wandern, wird die Sole nicht ausgegossen?

Und sie beginnen nicht zu gären und fließen daher überhaupt nicht: Senf ist ein starkes natürliches Konservierungsmittel und Antiseptikum. Diese Gurken wandern, in die Senf nicht sofort, sondern nach 2-3 Tagen hinzugefügt wird:

"Zwei Tage bei Raumtemperatur einweichen, dann 2 Esslöffel trockenen Senf in jedes 3-Liter-Glas gießen. Ich gebe ein wenig (ein halbes Glas) Wasser in die abgelassene Salzlösung aus dem Wasserhahn, weil während des Fermentationsprozesses Wasser aus dem Glas Lecks. "

Danke für die Antwort. Ich werde auf jeden Fall Ihr Rezept versuchen

[Hallo! Aus irgendeinem Grund wird Ihr Foto nicht gezeigt, aber ich würde gerne einen Blick darauf werfen !!]

fomca

Und heute habe ich ein Foto direkt im Keller gemacht, sonst habe ich es gestern rausgebracht - alles war in Aufruhr. So stehen sie ...



Hallo! Aus irgendeinem Grund wird Ihr Foto nicht gezeigt, aber ich würde gerne einen Blick darauf werfen !!

Für eine Wohnung ist ein solches Rezept wohl definitiv nicht geeignet !? Die Gurken werden nicht warm stehen - sie werden reißen ... Und wie ich es versuchen wollte

Und Tatiana schreibt, dass sie bei jeder Temperatur stehen.

Für eine Wohnung ist ein solches Rezept wohl definitiv nicht geeignet !? Die Gurken werden nicht warm stehen - sie werden reißen ... Und wie ich es versuchen wollte

Warum passen sie nicht? Genau so ein Rezept für eine Wohnung.

addresat, mach dir keine Sorgen, sie werden nicht zerrissen, sie standen von Jahr zu Jahr perfekt in einer warmen Stadtwohnung: Ich hatte so einen flachen Schrank am Eingang zum Flur, ich habe die Wendungen dort behalten. Und selbst jetzt, wenn wir in einem Haus leben, werden sie in einem der Räume aufbewahrt, in denen man im Sommer ohne Klimaanlage nicht atmen kann. Wenn wir +36 auf der Straße haben, dann in diesem Raum vielleicht das gleiche (dies ist mein Wintergarten, der im Winter nicht sehr beheizt ist). Ja, überprüfen Sie, stellen Sie in einer Woche mindestens ein Glas zur Probe, stellen Sie sicher, dass sie nicht wandern.

[Galyunya1]

Galyunya1 , lebte früher in einer Wohnung und machte auch Gurken nach diesem Rezept, alles ist gut! Oder redest du über ein Rezept? TATbRHA? Und das Foto öffnet sich! Hast du gesehen?

[Galyunya1]

Galyunya1 , lebte früher in einer Wohnung und machte auch Gurken nach diesem Rezept, alles ist gut! Oder redest du über ein Rezept? TATbRHA? Und das Foto öffnet sich! Hast du gesehen?

Nein, das Foto öffnet sich nicht ??? aber ich mochte das Rezept, ich ging mit den Kindern zum Landhaus, ich werde es versuchen !!!! dann werde ich berichten!

Danke an alle! Ich werde es heute versuchen.

[Galyunya1, addresat,]

Nein, das Foto öffnet sich nicht ??? aber ich mochte das Rezept, ich ging mit den Kindern zum Landhaus, ich werde es versuchen !!!! dann werde ich berichten!

Foto bearbeitet - sollte sich öffnen.

Galyunya1, addresat, Warten auf den Bericht !!!

[TATbRHA]

Jungfrau, ich habe Gurken nach dem Rezept gemacht TATbRHA Heute ging es 3 Tage, als sie auf der Loggia standen. Vom Morgen an, als ich in der Küche saß, hörte ich ein seltsames Geräusch, ging zur Loggia und - Nylonkappen, die erhitzt werden müssen, sitzen auf den Ufern, alle aufgeblasen und fast gleichzeitig begannen sie zusammenzubrechen, kurz gesagt, die Kanonade war hier Also - ich wollte die Gurken schnell schließen, aber es stellte sich wie immer heraus, dass ich morgen die Sole von ihnen abtropfen lassen und kochen werde

[Nuss]

Nuss willst du mein rezept probieren? ...

Svetik, ich werde es nach Ihrem Rezept fertigstellen. Ich habe die Banken offen gelassen, sie bis morgen fertig machen lassen und nach dem Drehbuch fortfahren

[Galyunya1, addresat,]

Galyunya1, addresat, Warten auf den Bericht !!!

Ich habe einen Bericht gemacht, ich habe 1 Glas gemacht - das leckere hat sich herausgestellt und es ist weg !!! Nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Galyunya1]

Galyunya1 wie froh ich bin, wie froh ich bin !!! Und hast du schon vor dem Winter etwas gegessen?

JA-ah-ah, wir haben es gegessen, wir haben es für einen Test gemacht, wir mussten herausfinden, welche Art von Gurken sich herausstellen würden !!! Jetzt ist ein solches Rezept nützlich für den Winter, Boom zu tun! Und wo sind die versprochenen Tomaten ??? Komm schon, sei nicht gierig, zumindest im Geheimen

So war es schon! Hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175923.0

Oh, das tut mir leid! Ich bin heute gerade aus der Datscha gekommen und habe die Tomaten nicht erreicht, jetzt renne ich ihnen nach !!!

Und ich hatte drei geschlossene Flaschen - zwei gehetzt - ich ließ die Salzlösung ab, kochte sie und rollte sie wieder auf - während sie standen. Und im dritten war der Deckel geschwollen, aber im Moment ist es immer noch ...

[addresat]

addresat , es ist Schande! Mit wessen Rezept haben Sie Gurken gemacht?

Ich stehe in meiner Wohnung, ein Monat ist vergangen - der Flug ist normal ...

Ich stehe in meiner Wohnung, ein Monat ist vergangen - der Flug ist normal ...

Gut!!!!!

Ich habe heute das Glas geschlossen. Gurken jedoch nicht so heiß, ich vermute Leere, mal sehen, was als nächstes passiert ...

[addresat]

addresat , es ist Schande! Mit wessen Rezept haben Sie Gurken gemacht?

Streng nach Ihrem Rezept. Aber eine Flasche ist wert ...

Streng nach Ihrem Rezept. Aber eine Flasche ist wert ...

Es ist seltsam, wie es ist, wir können mit den Gurken selbst umgehen ...

Und wann beginnen Gurken zu gären? Meins stand die ganze Nacht, einen halben Tag, und es herrschte Stille, keine einzige Blase ...

[Brakazabra]

Brakazabra Haben Sie Gurken bei Raumtemperatur? Normalerweise erscheinen während der Nacht Blasen auf mir und die Farbe der Gurken selbst ändert sich allmählich zu Oliven ...

Ich habe nie irgendwelche Blasen und Gurken des Tages werden für 4 oder noch mehr fermentiert ... Bereits oben erscheint ein weißer Film. Ich konzentriere mich auf die Farbe der Gurken selbst und den Geschmack. Ich nehme einfach eine Gurke und probiere sie aus, wenn sie für meinen Geschmack sauer ist, dann schließe ich sie und wenn nicht, warte ich noch ... Selbst dieses Jahr war es heiß, aber die Gurken von Tag 4 waren definitiv fermentiert.
Zwei 3 l. Dosen mit experimentellem Senf stehen, t-t-t .... Von verschiedenen Parteien, im Abstand von einem Monat geschlossen.