Tee

Mcooker: beste Rezepte Über Garten und Gemüsegarten

Tee Es ist schwierig, eine Pflanze zu finden, deren Weg zu unserem Tisch dorniger wäre als der des Tees. Vor mehr als dreihundert Jahren, als der Moskauer Gesandte V. Starkov aus der Mongolei zurückkehrte, schenkte ihm der örtliche Khan ein Geschenk für den König - vier Pfund Tee.

Zweihundert sperrige Ballen. In Russland tranken sie damals keinen Tee, und Starkov nahm die Ladung mit Ärger an - unnötiger Ärger.

Der König genehmigte jedoch das Getränk. Die Bojaren mochten ihn auch. Seitdem erstrecken sich Teekarawanen über Sibirien bis nach Moskau. Sie gingen, bis die Eisenbahn gebaut war. Im Transbaikalgebirge ist der Teetrakt noch sichtbar ...

Der lebende Teebusch selbst kam später, Mitte des letzten Jahrhunderts, an unsere Grenzen. Sein Auftritt zog eine Reihe von Ereignissen hinter sich, die noch nicht vollständig gelöst sind. Der Beginn dieser Ereignisse wurde vom damaligen Generalgouverneur von Novorossiya, Graf M. Woronzow, festgelegt. Er liebte seltene Pflanzen und bestellte mehrere Teebüsche aus China für sein Anwesen auf der Krim und für den Botanischen Garten Nikitsky. Natürlich wollte er die Teeindustrie nicht weiterentwickeln, aber ein immergrüner Busch auf der Krim war nicht überflüssig. Die feuchtigkeitsliebende Pflanze hat auf der trockenen Krim keine Wurzeln geschlagen. Aber im feuchten Transkaukasien stellte sich heraus, dass es an seiner Stelle war. Besonders in Georgia *. Wie der Tee nach Georgien kam - entweder von der Krim oder direkt aus dem Ausland - ist jedoch noch unklar. Und die frühe Geschichte des Tees sieht aus wie eine Detektivgeschichte. Die Kontroverse dauert bis heute an. Sie wurden 1875 von der Zeitung Kavkaz gegründet. Sie beschloss, die Reihenfolge der Ereignisse zu klären, und legte zwei Briefe des armenischen Patriarchen Nerses V vor, die die Geschichte der Vorontsov-Büsche beschreiben. 1833 wurden sie auf dem Schiff "Sparrow" von Odessa auf dem Seeweg in den Kaukasus geschickt. Als das Schiff das Ziel nicht erreichte, geriet es in einen Sturm und stürzte auf die Felsen nahe der Küste von Guria (Teil von Georgia). Die Teebüsche wurden gerettet. Sie fielen in die Hände des örtlichen Prinzen M. Gurieli und wurden in seinem Garten gepflanzt. Dies ist die Version der Zeitung.

Tee

Die Gegner haben viele Einwände gegen die im Artikel genannten Tatsachen erhoben. Erstens enthielten die Archive der Seeabteilung keine Dokumente über den Unfall des Schiffes "Sparrow". Zweitens, selbst wenn es auf den Felsen brach, sollten die Büsche unvermeidlich gestorben sein, sobald es ins Salzwasser gelangt ist. Wenn das Schiff an Land geworfen wurde, warum schickte der Kapitän das Paket dann nicht an die Adresse, sondern erlaubte Prinz Gurieli, die Fracht in Besitz zu nehmen?

Der Vergleich der Daten ist ebenfalls rätselhaft. Das Schiff stürzte 1833 ab und Prinz Gurieli starb 1826, sieben Jahre vor dem Absturz. Später stellte sich heraus, dass nicht der Prinz selbst die Büsche gestohlen hatte, sondern sie wurden einfach in seinem Garten gepflanzt. Es gibt noch viele Unklarheiten. Patriarch Nerses schrieb, er schicke Fracht aus Odessa, und Vorontsovs Büsche wurden aller Wahrscheinlichkeit nach auf der Krim angebaut. Warum musste Fracht von der Krim nach Odessa und dann wieder zurück transportiert werden - vorbei an der Krim in den Kaukasus? Um das Ganze abzurunden, stellte sich heraus, dass Kavkaz nur Kopien der patriarchalischen Briefe veröffentlicht hatte. Die Originale wurden nicht gefunden.

Im Allgemeinen glauben sie, dass Teebüsche später in den Kaukasus kamen, als Graf Woronzow im Haus von Prinz D. Dadiani wohnte. Anschließend schickte er dem Prinzen ein teures Geschenk. Mehrere Büsche gingen an Prinz M. Eristavi, der später eine kleine Plantage entwickelte. Er träumte davon, seinen eigenen georgischen Tee zu bekommen. Und er hat es geschafft. Im Jahr 1864 wurde die erste Charge von Blättern gesammelt. Eristavi war überglücklich über sein Glück und lud Mitglieder der Caucasian Agricultural Society zur Verkostung ein. Die Gäste saßen auf der Terrasse, tranken duftenden Trank und lobten. Das Ergebnis der Teeparty war jedoch nicht so brillant, wie der Besitzer es wollte. Die Anwesenden nahmen kaum ihre Füße. Einige waren krank. Andere waren schwindelig und taumelten und hielten sich mit den Händen an den Wänden fest. Da der Prinz die Geheimnisse der Blattgärung nicht kannte, bot er den Gästen ein Getränk an, das alles andere als gewöhnlicher Tee war. Der Experimentator ist nicht schuld.Selbst ein sachkundigerer Mensch, sein Zeitgenosse und Teeliebhaber, der große Chemiker A. Butlerov, kannte das Geheimnis der Teezubereitung nicht.

In der Zwischenzeit interessierte sich die Freie Wirtschaftsgesellschaft für Tee. Sämlinge und Samen wurden bei Hankou bestellt. Die Fracht kam 1880 in Odessa an. Von dort wurde er zum Kuban geschickt. Sie wagten es nicht, auf dem Seeweg zu senden: Was ist, wenn es wieder auf den Felsen bricht? Aber auf dem Weg schlug Frost ein und die Sämlinge starben. Schließlich erhielt die Caucasian Agricultural Society fünf Pud Teesamen und ein Dutzend Setzlinge. Sie wurden dem Batumi-Gärtner Ressler übergeben. Aber der Gouverneur hatte Mitleid mit dem Land für die Plantage. Alle Samen sind weg. A. Butlerov und der Geograph A. Voeikov plädierten für Tee. Hat nicht geholfen. Das einzige, was Butlerov schaffte, war, mehrere Büsche in seiner Datscha in der Nähe von Suchumi auf einem Blumenbeet zu züchten.

Erst Ende des letzten Jahrhunderts konnten Professor A. Krasnov und der Agronom I. Klingen das Teegeschäft verteidigen. Sie machten eine große Expedition in die asiatischen Subtropen. Sie nahmen zwölf Geschenke des Ostens heraus. Das wichtigste Geschenk war Tee.

Jahre vergingen. Das Thema der allgemeinen Aufmerksamkeit hat im Kaukasus schon lange einen vollwertigen Platz eingenommen. Aber bis jetzt jagen Liebhaber eines herben Getränks Ceylon und indischen Tee und brauen schließlich ihren eigenen georgischen (oder aserbaidschanischen). "Falscher Geruch!" Sie beziehen sich auf das Klima. Tee ist ein Kind der Subtropen, und der Kaukasus ist ihr nördlicher Stadtrand. Es scheint nicht genug Wärme für eine empfindliche Pflanze zu geben ...

Ich möchte Ungläubige nicht überzeugen. Ich werde nur eine Tatsache geben. Vor nicht allzu langer Zeit kam ein Spezialist aus dem Ausland zu den georgischen Teebauern. Ein subtiler Experte auf seinem Gebiet. Im Laufe seines langen Lebens probierte er Tausende von Sorten aus, kannte die Schattierungen und Nuancen jeder Sorte. Er wurde lokaler Tee gebraut und gebeten, ihn zu bewerten. Wo und welche Art, während sie still waren. Der Besucher zögerte nicht, eine der besten ausländischen Marken zu nennen. Und er gab die höchste Punktzahl - 7! Ich konnte es kaum glauben, als sie ihm sagten, dass er eine Infusion einer neuen georgischen Sorte, Kolkhida, trinke.

Tee

Es ist jedoch nicht bekannt, ob das Tier Samen in den Wäldern Chinas frisst und trägt? Über den Teebaum selbst ist schließlich fast nichts bekannt. Wir wissen nur, dass es jetzt wild in den Bergen entlang des oberen Mekong und Salween in immergrünen Wäldern wächst. Lebt dreihundert Jahre. Es erstreckt sich über zehn Meter wie unsere Eberesche. Die Blätter sind hart wie Pappe. Jung, leicht geschlüpft, silbrig von dichter Pubertät (sie werden zum Brauen gesammelt). Weißlich-rosa duftende Blüten.

Wilder Tee war lange Zeit nicht zu finden. Es schien, als sei er verschwunden, wie viele andere Verwandte von Kulturpflanzen. Endlich in Vietnam nach dem Ersten Weltkrieg gefunden. Und früher - im indischen Bundesstaat Assam am Ende des letzten Jahrhunderts. Echte Teewälder. Es gibt fast keine anderen Bäume in ihnen - Teebäume stehen so dicht. Sie sind nicht sehr groß, aber so dick, dass es schwierig ist, einen anderen Stamm mit den Händen zu greifen. Ohne die immergrünen Blätter, die unten kurz weichhaarig sind, könnten die Bäume mit Birken verwechselt werden. Sowohl die Kronen- als auch die Rindenfarbe sind sehr ähnlich. Einheimische brauen die Blätter wie normaler Tee. Es hat wirklich Geschmack und Aroma ... Hühnersuppe!

Experten sagen, dass es Meisterwerke von höherem Rang gibt, die um 8 oder sogar 9 Punkte ziehen. Und dass sie wenig bekannt sind, weil sie nicht in den Massenumlauf gehen und nur wenige sie ausprobiert haben. Ich habe es nicht versucht, also nehme ich nicht an zu urteilen. Und wer kann garantieren, dass sie überhaupt existieren?

Colchis ist eine sehr reale Sache. Wir fanden es zufällig bei den Sämlingen gängiger Sorten. Schon vor dem Krieg. Die Verdünnung schlug schnell fehl, da die Sorte erhalten bleibt, wenn sie durch Stecklinge vermehrt wird. Und wie viele Stecklinge aus dem Busch werden Sie schneiden? Vierzig Jahre lang war es möglich, Siebenpunkt-Kolchis nur auf fünfhundert Hektar zu züchten. Jetzt scheinen die Dinge schneller zu gehen.

In der Natur wird dieser Baum natürlich von Samen vermehrt. Sie sehen verführerisch aus. Eine genaue Kopie der Dragee in Schokolade... So groß wie Haselnüsse, rund und mit einem edlen Schokoladenglanz. Ich möchte es nur in meinen Mund stecken.Ist es nicht seltsam? Einheimische Tiere in Georgien zeigen nicht das geringste Interesse an den Früchten. Selbst alles fressende Ziegen berühren keine Teesamen.

In den wilden Wäldern von Assam müssen die Bewohner zehn Meter hoch klettern, um ein frisches Blatt zu pflücken. Wie kann man unnötiges Klettern loswerden? Die Assamesen haben sich Folgendes ausgedacht. Sie hängen Felsbrocken an den Zweigen, und die Zweige verneigen sich gehorsam vor dem Boden.

Wilder Tee wächst auch in Oberbirma. Von dort aus zeichnen indische Wissenschaftler nun Material zur Verbesserung der kultivierten Sorten. Und es gibt noch viel zu verbessern. Produktivität. Geschmack. Aroma. Die Schwierigkeiten auf diesem Weg erwiesen sich als beträchtlich.

Beginnen wir mit dem Ertrag. Indische Teebauern haben sehr produktive Formen entwickelt. Jetzt gibt ihr durchschnittlicher Busch zehn Packungen Tee pro Jahr. Experten glauben, dass es so viel wachsen kann. Die besten Büsche geben ihren Besitzern sechsmal mehr - sechzig Packungen!
Tee

Es scheint, dass das Ziel nah und zugänglich ist, aber es stellte sich das Gegenteil heraus. Schätzte die Qualität der Produkte aus den hervorragenden Büschen und wurde depressiv. Leider ist es alles andere als perfekt. Normaler Tee ist viel schmackhafter und aromatischer. Überzeugen Sie sich selbst: Ein Kilogramm gewöhnlicher Tee kostet einhundert Rupien und ein verbessertes - nur ... neun! Wie kann dieser Widerspruch gelöst werden?

Es muss so schnell wie möglich gelöst werden, da indische Genetiker bereits eine spezielle Form entwickelt haben - "Sundaram-1", die eine dreimal höhere Ausbeute liefert als die moderne. Kenner betrachten diese Form als die Zukunft des indischen Teeanbaus. Aber was ist mit Geschmack und Aroma?

Eine weitere Schwierigkeit bei Düngemitteln. In Georgien erhöhen hohe Düngemitteldosen den Ertrag um das Zehnfache, in Indien verringern sie ihn. Auch bei der Qualität ist nicht alles klar. Die Indianer stellten fest, dass die Vorteile der Düngung spürbar sind, wenn nicht mehr als ein Beutel Stickstoff pro Hektar ausgebracht wird. Wenn zwei Beutel vorhanden sind, verschlechtert sich die Qualität des Blattes. Unsere Teebauern waren ebenfalls alarmiert und überprüften die indischen Daten selbst. Es stellte sich heraus, dass auch unsere Qualität abnimmt, aber nur, wenn wir sechs Säcke Stickstoff pro Hektar hinzufügen.

Unterschiedliches Klima. Verschiedene Böden. Verschiedene Sorten.

Und jetzt darüber, wer wie viel Tee trinkt. Die Welt behandelt dieses Getränk anders. Italiener trinken es überhaupt nicht. Aber die Japaner trinken mit ihren Teezeremonien ein halbes Kilogramm pro Bruder pro Jahr (wenn man die Teeblätter zählt). Die Briten - das ist es, was anscheinend alle übertroffen hat! Sie schwelgen nur in Tee. Kaum zu glauben, aber wahr. Die Bewohner der britischen Inseln konsumieren zehnmal mehr Japaner - viereinhalb Kilogramm pro Kopf!

Es gibt immer noch Streitigkeiten darüber, ob Tee nützlich oder schädlich ist. Einige sagen: nützlich. Gleichzeitig erinnern sie sich an die Katechine, an denen unser tägliches Getränk reich ist. Katechine erhöhen die Stärke der Blutgefäße. Es gibt auch eine andere Meinung. Die Befürworter nennen als Beispiel Tee-Verkoster. Selbst erfahrene Verkoster, die Sicherheitsvorkehrungen einhalten, leiden manchmal noch Schlaflosigkeit und nervöse Störungen. Sie verlieren ihren Appetit, ein trockener Mund erscheint und das Herz beginnt Streiche zu spielen.

Tee hat noch einen weiteren Nachteil. Am Boden der Teekanne befindet sich immer ein dicker Rückstand, ein Sediment, das jedes Mal weggeworfen werden muss.

Heutzutage gibt es Möglichkeiten, Teeabfälle zu entsorgen.

Polarforscher, die am Bahnhof Novolazarevskaya in der Antarktis überwintern, hatten erhebliche Schwierigkeiten, als sie versuchten, dort frisches Gemüse anzubauen. Mehrere Häuser auf einem felsigen Fleck. Woher bekommt man fruchtbares Land? Wir haben es geschafft, ein wenig vom Festland mitzunehmen. Es wurde mit Sand, Sägemehl gemischt. Mit Asche bestreut. Und die oberste, wichtigste Schicht wurde aus ... Teemehl mit lokalen Flechten gemischt. Es ging nicht so wenig - fünf Prozent des gesamten Bodens. Dann wuchs die Region Moskau gut mit schlafendem Tee Murom Gurken.