Kuchen mit Pfifferlingen und Kartoffeln

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Eier C1	2 Stk.
Sauerrahm	250 g
Mehl, Premium	150 g
Sprudel	1/3 TL
Füllung
frische Pfifferlinge	300 g
Kartoffeln / geschält	3 Stk. / ~ 300 g
Zwiebel / geschält	1 Stk / ~ 200 g
Ghee zum Braten	3 EL. l.
Salz, schwarzer Pfeffer, Lieblingsgewürze	Geschmack

Kochmethode

Pilze waschen, in große Stücke schneiden, wenn klein - nicht schneiden. Mit Wasser abdecken, salzen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.

Dann falten Sie es über ein Sieb und lassen Sie das Wasser ablaufen.

Während die Pilze kochen, schälen und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.

Dann die Zwiebel mit einem Löffel geschmolzener Butter durchsichtig braten.

Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und braten Sie sie noch einige Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.

Trockenen oder frischen Dill hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Während die Zwiebel und die Pilze gebraten werden, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.

Die Kartoffeln in Ghee braten, bis sie halb gar sind.

Fügen Sie Pilze und Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gut mischen.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie den Teig vor. Dazu können Sie Eier mit Sauerrahm mit einem Besen mischen, Sie können einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden. Fügen Sie gesiebtes Mehl und Soda hinzu, mischen Sie gut.

Der Boden einer abnehmbaren Form, ich habe einen Durchmesser von 21 cm, lag mit Backpapier. 1/2 Teig auslegen. Als nächstes sanft füllen.

Den Rest des Teigs auf die Füllung legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-50 Minuten goldbraun backen.

Nehmen Sie es aus dem Ofen, entfernen Sie die Form, und sobald der Kuchen etwas abgekühlt ist, können Sie ihn essen, obwohl er auch im kalten Zustand sehr lecker ist.

Wenn der Kuchen größer sein soll, verwenden Sie eine Pfanne mit kleinerem Durchmesser. Guten Appetit!

Hinweis

Pilze, einschließlich Pfifferlinge, haben ihr eigenes Aroma und können selbst als Gewürz für verschiedene Gerichte dienen. Wenn Sie Pilze kochen, können Sie es daher nicht mit Gewürzen übertreiben. Jedes Gewürz sollte den Geschmack des Produkts beeinträchtigen, es aber nicht übertönen und noch weniger das natürliche Aroma von Pilzen dominieren.
Pfifferlinge erfordern im Allgemeinen ein Minimum an Gewürzen. Im Allgemeinen sind schwarzer Pfeffer, Koriander und Nelken für diese Pilze geeignet. Grüne Kräuter-Gewürze lassen sich gut mit Pfifferlingen kombinieren: Petersilie, Dill, Basilikum. Gemüse, Karotten, Zwiebeln oder Frühlingszwiebelfedern schattieren den Geschmack von Pilzen. Beim Kochen von Pfifferlingen können Sie Lorbeerblätter hinzufügen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle diese Gewürze in gebratene Pfifferlinge gegeben werden müssen. Da die Zwiebel bereits in der Torte vorhanden ist, füge ich ein wenig schwarzen Pfeffer und trockenen Dill hinzu und das wars.
Ich empfehle der Gastgeberin, die Gewürze selbst zu wählen und sich vom Geschmack ihrer Familie leiten zu lassen. Wenn die Familie Pilze als Produkt liebt, brauchen sie ein Minimum an Gewürzen.