Grüne Bohnen und Pfirsiche mit Salatdressing

[Salatsauce:]

Grüne Bohnen und Pfirsiche mit Salatdressing

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Französisch

Zutaten
Grüne Bohnen (Spargel)	500 g
Pfirsichgelb	2 Stk.
Zitrone	1/2 Stk.
Schnittlauch oder Petersilie und Minze	Geschmack
Rucola oder grüner Salat	1 Bündel
Basilikum grün oder lila (Zweige)	2-3 Stk.
Oliven- oder Pflanzenöl	2 EL. l.
Sesam sind schwarz oder weiß	Geschmack
Salz
Zum Salatdressing
Limetten- oder Zitronensaft	2 EL. l.
Sojasauce	1 Teelöffel
Oliven- oder Pflanzenöl	2 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Ein erstaunliches, aber gut ausgewähltes Paar, ergänzt durch Salatsauce und Sesam.

Zum Kochen benötigen Sie grüne Spargelbohnen. Die Bohnen gründlich abspülen und die Enden abschneiden. Die al dente Bohnen (ca. 8 Minuten) in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Zurückklappen und Wasser ablassen.

Salatsauce: Limetten- oder Zitronensaft, Sojasauce (nach Geschmack hinzufügen) und Butter mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen. Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Die heißen Bohnen zum Salatdressing geben und umrühren.

Spülen Sie den Rucola oder den grünen Salat sowie den Rest des Grüns gründlich aus und tupfen Sie ihn trocken.

Pfirsiche schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Den Zitronensaft über die geschnittenen Pfirsiche träufeln.

Legen Sie die gekühlten grünen Bohnen auf ein Rucola- oder Salatkissen. Pfirsiche und Zwiebeln anrichten. Mit Oliven- oder Pflanzenöl beträufeln. Mit Basilikumblättern garnieren.

Mit Sesam bestreuen und servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

Serviert 4.

Hinweis

Rezept von der Regal-Website (Frankreich). Danke an den Autor!
Beim Kochen habe ich Änderungen entsprechend meinen Geschmackspräferenzen vorgenommen.

[Korsika]

Korsika, Vielen Dank!!! Wunderschöner und leckerer Salat !!!

[Koch]

Koch, Gesundheit!
Im Allgemeinen bin ich nicht besonders begeistert von der Kombination von Obst und Gemüse, aber wenn ich bereits Spargelbohnen nach vielen Rezepten gekocht habe, können Sie auch eine atypische Kombination von Zutaten probieren. Ich mochte dieses Rezept mit guten Proportionen kombiniert mit Sauce und Kräutern aus Petersilie, Minze und Basilikum. In der Tat "ein erstaunliches, aber gut zusammenpassendes Paar" (c).

Wie schade, dass ich dieses Rezept gestern nicht gesehen habe, als ich nicht wusste, was ich mit den nicht erfolgreichsten Pfirsichen anfangen sollte - sie waren nichts für sich, aber es wäre gut im Salat. Jetzt muss ich Pfirsiche bei einem Spezialisten kaufen und sie unbedingt kochen - ich liebe solche Kombinationen

[Gata]

und sei sicher zu kochen - ich liebe diese Kombinationen

GataIch werde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist und so schmeckt.