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 Für viele Menschen auf der Erde ist dies ein tägliches Lebensmittelprodukt, für Menschen mit Glutenallergien ein vollwertiger Ersatz für Backwaren und für Spezialisten die Möglichkeit, verschiedene Gerichte außer Popcorn zuzubereiten. Mais oder Mais, wie er auch genannt wird, ist die zweite Ernte nach dem von der Menschheit angebauten Weizen. In Industrieländern wird es hauptsächlich als Futtermittel für Nutztiere oder als Rohstoff für die Herstellung von Biokraftstoff für Autos verwendet.
Nur 30% der Gesamternte gehen an menschliche Nahrung. Dies sind hauptsächlich Länder in Afrika und Lateinamerika.
Für Lebensmittelzwecke wird am häufigsten Zuckermais verwendet - sein süßlicher Geschmack ist am angenehmsten. Dieses Getreide kommt aus Mexiko. Der Anführer der Azteken, Montezuma, nannte Mais ein Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum. Es wurde als Geschenk an die Götter gebracht. Wird derzeit in Form von Tortilla-Flachkuchen verwendet, die mit Hackfleisch oder Gemüse gefüllt sind.
Die Europäer sollten besonders auf Mais als Quelle für B-Vitamine, Ballaststoffe und Carotinoide achten, die zusammen für das normale Funktionieren des Muskel- und Immunsystems sowie den Energiestoffwechsel im Körper wichtig sind. Darüber hinaus enthält es erhebliche Mengen an Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und Natrium. Für Zöliakiepatienten ist es eine Alternative zu glutenhaltigen Lebensmitteln (Zöliakie oder Zöliakie-Enteropathie ist die Zerstörung der Dünndarmschleimhaut aufgrund einer Allergie gegen im Gluten von Getreide enthaltenes Lebensmittelgluten mit Ausnahme von Hirse und Reis).
Was ist mit Popcorn?
Popcorn, das von den meisten Kinobesuchern geliebt wird, hat sich in amerikanischen Studien als sehr nützlich erwiesen, da es bis zu 40 verschiedene pflanzliche Polyphenole enthält, die ausgezeichnete Antioxidantien sind. Darüber hinaus wird es zu 100% durch nicht raffinierte Körner dargestellt (das nützlichste Getreide ist, wie Sie wissen, die Schale). Es ist nur wichtig, es richtig zu kochen - mit einem Minimum an Fetten (sowohl tierisch als auch pflanzlich), ohne Salz und Zucker.
Mit Mais werden nicht nur Speisen, sondern auch Getränke wie Bourbon Whisky oder einige Biere zubereitet. Darüber hinaus werden daraus Maltit und Maltodextrin hergestellt, die als Lebensmittelzusatzstoffe, Füllstoffe und Geschmacksstabilisatoren eingesetzt werden.
Mais als Heilpflanze
In der Volksmedizin wird Maisseide seit langem als Diuretikum bei Erkrankungen der Nieren, der Blase und der Harnwege eingesetzt. Zu diesem Zweck wird in Form von Tee getrunken - ein halbes Gramm Narben pro Tasse kochendem Wasser. Mehrmals am Tag trinken. Es wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.
Abschließend - ein Rezept für ein Getränk in mexikanischer Sprache
50 g Maismehl in 50 ml kochendem Wasser brauen, nach Belieben Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Legen Sie jeweils Zimt- und Vanillesticks für den Geschmack. 750 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, ohne zu kochen. Sobald die resultierende Masse anschwillt, vom Herd nehmen, Zimt und Vanille entfernen. In hohen Gläsern oder Keramikgefäßen servieren.
Eisenakh L.V.
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