Kirsch Rosinen Marmelade + Bonus

[BONUS]

Kirsch Rosinen Marmelade + Bonus

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
entkernte Kirsche	2 kg
Zucker	~ 750 g

Kochmethode

Die Kirschen waschen und die Samen entfernen.

Die Kirschen in einen Topf geben und mit Zucker (250 g) bedecken. Mit einem Handtuch abdecken, abdecken und über Nacht stehen lassen.

Am Morgen mit einem geschlitzten Löffel ein Kilogramm Beeren in einen Topf mit dickem Boden geben.

50 gr. Zucker und auf die kleinste Hitze setzen. Bringen Sie den Zucker zum vollständigen Auflösen und rühren Sie die Beeren regelmäßig um - dies dauert einige Minuten.

Werfen Sie die Beeren auf ein Sieb, damit der entstehende Saft entweicht. Die Beeren wieder in einen Topf geben und mit 2 EL bestreuen. l. Zucker und wieder in Flammen, bis sich der Zucker auflöst.

Nachdem Sie den Zucker aufgelöst haben, falten Sie die Beeren wieder auf ein Sieb usw. Wiederholen Sie den Vorgang je nach Saftigkeit der Beeren 4-6 Mal.

So sehen die Beeren nach dem vierten Wegwerfen in einem Sieb aus.

Und so in fertiger Form. Ich habe sechs Zyklen gebraucht, weil die Kirsche sehr saftig war.

Dasselbe machen wir mit dem nächsten Kilogramm Kirschen. Und so weiter, bis die ganze Kirsche vorbei ist.

Die Beeren abkühlen lassen, in Behälter und in den Gefrierschrank stellen. Sie können eine solche Beere in Brei, mit Hüttenkäse, in Backwaren usw. verwenden. Sie können einfach anstelle von Süßigkeiten essen, es ist wie Rosinen, nur mit dem Geschmack und Aroma von Kirschen.

BONUS Nach dem Verwerfen der Beeren fließt viel Sirup auf das Sieb.

Kombinieren Sie den Sirup mit dem Saft, der am Boden des Topfes verblieb und über Nacht mit den Beeren belassen wurde. Fügen Sie 100-150 g pro Liter Flüssigkeit hinzu. Zucker und eine Prise Zitronensäure. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und den Schaum abschöpfen.

Gießen Sie den Sirup heiß in Gläser oder Flaschen. Aufrollen und abkühlen lassen, auf den Deckel drehen. Aus drei Kilogramm Kirschen bekam ich drei Behälter Beeren und einen Liter Sirup.

Hinweis

Schreiben Sie länger, kochen Sie schneller und essen Sie in einer Sitzung.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaSeit einigen Jahren mache ich nach diesem Rezept fast auf die gleiche Weise getrocknete Kirschen. Ich ließ mich nur von Tanjas Rezept leiten Administrator, aber nicht streng nach seinen Proportionen. Aber ich habe immer Kirschen auf dem Trockner getrocknet und sie erst dann in Säcke sortiert und im Gefrierschrank aufbewahrt. In Ihrem Rezept für mich ein sehr wertvoller Ratschlag, den Sie sofort nach dem Sirup an den Gefrierschrank senden sollten. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, aber erst nächste Saison. In diesem Jahr, im Juni, ist die Kirsche bereits abgereist. Der verbleibende Sirup wird ebenfalls in Gläser gegossen und für verschiedene Zwecke verwendet. Nur ich bin lim. dazu füge ich nicht hinzu. Und was gibt es? Kirsche selbst gibt schließlich Säure.

[Nelya]

NelyaEs ist sehr schön, dass Sie nicht gedacht haben, dass ich Sie mit etwas überraschen würde. Ich bin sehr froh, wenn das Rezept nützlich ist. Schade, dass wir Kirschen haben, wenn Sie bereits abreisen

Nur ich bin lim. dazu füge ich nicht hinzu. Und was gibt es? Kirsche selbst gibt schließlich Säure.

Es ist ein Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker und behält eine hellere Farbe des Sirups.

Tanya, was bist du? Es gibt so viele Dinge, die mich überraschen können. Ich bin nicht so ein Besserwisser, aber im Gegenteil, ich bin sehr konservativ.
beim Kochen. Vorbei sind die Zeiten, in denen ich immer versucht habe, etwas Neues zu kochen. Jetzt sind mein Mann und ich allein, und er ist wählerisch im Essen, und es gibt nur Gerichte, die ihm vertraut sind.
Nur getrocknete Kirschen passen sehr gut zu mir, aber um sie zu trocknen, müssen Sie den Trockner einschalten. Und da der Preis für Strom gestiegen ist, versuche ich, ihn auf ein Minimum zu beschränken. Deshalb ist dein Rezept für mich nur ein Glücksfall! Ich werde es auf jeden Fall versuchen, nur um es ein Jahr lang nicht zu vergessen.

Ich werde es auf jeden Fall versuchen, nur um es ein Jahr lang nicht zu vergessen.

Nelya, probieren Sie es aus, ich denke, sie wird Sie angenehm überraschen. Ich persönlich mag es wirklich. Im Gefrierschrank gefriert die Kirsche erst, wenn es Eiche ist, und nachdem Sie sie herausgenommen haben, geht die Beere schnell. Ich mag diese Art von Kirsche in Milchbrei sehr, auch in heißem Brei nimmt das Volumen der Beere zu, so dass auf einem Teller Brei nur sehr wenig Kirschen benötigt werden. Als ich anfing, "Kirschrosinen" zu machen, hörte meine auf, Kirschmarmelade vom Wort "absolut" zu essen.