Boso Lagman

Boso Lagman

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Uygui

Zutaten
Rindfleisch	300gr
Rettich	1 Stück Medium
Zwiebeln	1 PC
grüne Bohnen	100gr
Chinakohl	100gr
bulgarische Paprika	1 PC
Sellerie	4 Zweige
Knoblauch	3-4 Nelken
Salz und Gewürze	Geschmack
Pflanzenfett
hausgemachte Nudeln

Kochmethode

• Das Gericht des Tages ist also Lagman. Wenn Sie bereits mit diesem Gericht vertraut sind, dann großartig, wenn nicht, dann biete ich eine kurze Beschreibung davon:
• Laghman ist ein beliebtes zentralasiatisches Nationalgericht der in Kasachstan, Kirgisistan und China (Xinjiang) lebenden Uiguren und Dunganer, der Chinesen, insbesondere in den Provinzen Gansu und Qinghai sowie der Usbeken. Laghman wird aus Fleisch, Gemüse und speziellen langen Nudeln hergestellt. Die Nudeln werden auf besondere Weise gezogen. Mit einer großen Menge Brühe sieht Lagman wie eine Suppe aus, mit anderen Kochmethoden - wie Nudeln mit Soße und komplexer Füllung. Zum Kochen werden hauptsächlich Gemüse, Radieschen, Zwiebeln, Karotten, eingelegter bulgarischer Pfeffer mit Zhusai verwendet und faul als Gewürz hinzugefügt (eine Mischung aus rotem, bitterem, gemahlenem Pfeffer mit Knoblauch, gefüllt mit kochendem Pflanzenöl). Lagman werden Gewürze und Kräuter zugesetzt und mit Stäbchen gegessen. Es gibt verschiedene Arten von Lagman: Suyru, Guyru, Boso usw.
• Die Tagesordnung ist nicht das übliche flüssige Laghman, sondern die gebratene Sorte oder "Boso Laghman". Die Vorbereitung ist sehr einfach.
• Wir nehmen gefrorenes Fleisch, es ist einfacher, es in dünne Streifen zu schneiden. Wir schneiden alles Gemüse im Voraus in dünne Streifen. Nur grüne Bohnen in Stücken von 0,5 cm. Gießen Sie den Rettich sofort mit kochendem Wasser. Durch ein solches Verfahren können wir den Bernstein entfernen, wodurch verhindert wird, dass sich alle in dieses Gemüse verlieben. Wenn das Wasser abkühlt, drücken wir den Rettich gut aus, jetzt wird er nur noch dekoriert und verleiht unserem Gericht einen echten orientalischen Geschmack.
• Wir haben also alles bereit. Es sollte ungefähr so ​​aussehen
• 
• Wir stellen unseren Kessel oder eine große Pfanne auf ein starkes Feuer. Wir erwärmen das Pflanzenöl gut und beginnen zu kochen. Wir werfen das Fleisch hinein, wenn es keinen Saft mehr abgibt und anfängt zu bräunen, fügen wir die Zwiebel in halben Ringen hinzu. Und weiter zum Härtegrad der Produkte. Am Ende haben wir einen Selleriestiel und einen halben Esslöffel Tomatenmark. Nun etwas Wasser hinzufügen und die Soße bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
• Es sollte so etwas sein
• 
• Salz und Gewürze hinzufügen. Sternanis auf der Messerspitze und ein halber Teelöffel Koriander.
• Nun, jetzt fangen wir an, Nudeln zu braten, deshalb heißt unser Lagman "Boso". Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und etwas Knoblauch goldbraun braten. Gehackte Nudeln und etwas Sojasauce hinzufügen. Auf den Nudeln braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Dann die Sauce aus dem Kessel hinzufügen und die gesamte Flüssigkeit verdampfen lassen. Alle!!! Unser Boso Lagman ist fertig !!! Alles schnell auf einen Teller legen, Lasjon hinzufügen und genießen!

Hinweis

Verzehrfertige Nudeln in einer Pfanne kochen, also schon gekocht. Es ist am besten, maximal 2 Portionen gleichzeitig zu kochen. Auf diese Weise verwandeln sich Ihre Nudeln definitiv nicht in Brei. Und ich denke, wenn Sie kein großer Kenner und Kenner von Lagman sind, dann ist es zulässig, Nudeln wie "Strohhalme" zu verwenden. Natürlich ist es für eine vollständige Authentizität notwendig, Nudeln zu "ziehen", aber leider bin ich dazu nicht in der Lage. Ich habe es oft versucht, aber mir fehlt Geduld und Geschick

Chucha! Ich weigere mich absolut, die Nudeln selbst zu ziehen! Komm, mach mir ein paar Nudeln für die zukünftige Verwendung.
Ich habe übrigens gerade zu Mittag gegessen. Aber dein Lagman macht mich immer noch hungrig. Sehr schön. Danke für das Rezept.

[Natalia]

NataliaSie werden sich in die asiatische Küche verlieben! Hier aus einer Beschreibung ... Ich werde das nicht einmal laut sagen ... Danke !!!

Gyyy, Bridzhik, ich bin bereit, ihr Tutucha selbst bei uns zu kaufen: geheim: wie Schuhcreme
Also schreibe ich, nimm fertige Nudeln

[Galina]

GalinaEs lohnt sich wirklich zu kochen
Danke, Rose: für den Balsam für meine asiatische Seele

Nata hier ist ein Abfluss von Wörtern (Wörter, Wörter ... ugh, du bist gebildet, platziere die Buchstaben selbst) Ich weiß es nicht. Ich habe das noch nie gesehen oder probiert, aber ich würde definitiv einen Teller von deinen Pfoten nehmen. Schön schmerzhaft und die Beschreibung gefällt dem Auge.

Aber warum kochen wir keine Nudeln, sondern braten sie nur in einer Pfanne?

[Florichka]

FlorichkaIrin, gekochte Nudeln, abgekühlt und sogar gestern. Dieses Rezept, nur damit die Leute nicht merken, dass die Nudeln nicht nur gekocht werden

[Tumanchik]

Tumanchik,: lol: Ich habe unsere lokalen Namen nicht verwendet, aber wir nennen Chinakohl Batsai und Jondobohnen

Chinakohl nennen wir Batsai und Jondo Bohnen

Nun, Tady hat uns dieses Jondo geschlagen

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natus, herrliches Rezept, gerade lecker und lecker, gib mindestens einen Löffel für zwei Zähne ...
Nahm zu den Behältern, Boom zum Kochen
Chuch, aber sag es mir, damit ich verstehe, wie man Nudeln kocht und dann bereit ist, sie der Sauce hinzuzufügen?
Ist sie nicht ganz razvaritsa? oder nicht rechtzeitig?

Ksyushik, wir braten es fertig, dann eine kleine Sauce darüber und verdampfen es. Nun, wenn wir es der Sauce hinzugefügt haben, dann ...

Aha, ich bin dumm Chukchi, ich habe alles verstanden !!!

Und ischo sag mir, sho gibt es einen roten auf dem Foto, ich sehe einen Pfeffer und der zweite rote ist sho? Dieses Fleisch ist so geschnitten ...

Ksyu, du meinst auf dem Foto, wo es Stapel von Pfeffer und Fleisch gibt

Ja, ich werde die Feigen so schneiden ...

[Trishka]

TrishkaSie werden aus dem Gefrierschrank schneiden Aber Sie wissen, wie profitabel 300gr sind, und Sie haben viel zu essen: -X und jeder denkt, dass viel Fleisch darin ist, jeder bekommt einen Zahn

Dieses Fleisch ist so geschnitten

Ja, es war Chucha, der jemanden zwischen den Lagman eingeweicht hat

[Tumanchik]

Tumanchik, wovon redest du jetzt? Ich habe den Rettich eingeweicht, also gib ihm kochendes Wasser: -Xhob zerstöre den Geist von ihr, aber ich will nichts anderes

tränkte den Rettich, also gieße kochendes Wasser ein, um den Geist von ihr zu zerstören

übrigens über den Rettich. Ich sehe, sie geht oft zum koreanischen Essen. Warum?

Patamushta: girl_manikur: es wächst gut in Asien. Nun, setz dich zu Mnu, wenn das: Geheimnis: uigurisches Essen. Chinesische Pastishta

Patamushta: girl_manikur: es wächst gut in Asien. Nun, setz dich zu mnu, wenn das: Geheimnis: uigurisches Essen. Chinesische Pastishta

ja, der Geschmack und die Kombination sind mir überhaupt nicht vertraut. Hier ist ein Shob, den du probieren kannst

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natus, das ist unser Weg, von klein über ...

[Chuchechka,]

Chuchechka, Natasha, zu meiner Schande habe ich noch nie Lagman gekocht. Aber nach dem, was du gesehen hast, ist es nur eine Sünde, dich nicht zu wiederholen. Vielen Dank!

[Tumanchik]

Tumanchik, aber für mich eine sehr vertraute Kombination und der Großteil der europäischen Bevölkerung ist süchtig nach solchen Lebensmitteln
Trishka, also kochen Sie STE schnell. Unser STE beliebtestes Essen hat wenig investiert - viel erhalten. Und die Aussicht ist recht anständig

[Sonadorik]

SonadorikManyunya, wenn du STE machst, werde ich unglaublich glücklich sein, aber wenn es dir wirklich gefällt, werde ich vor Stolz platzen

Der Großteil der europäischen Bevölkerung ist von solchen Lebensmitteln abhängig

Nun, ich bereite schon Funcheza vor. Ich möchte zu den Massen gehen!

[Tumanchik]

Tumanchik, aber um ehrlich zu sein, magst du dieses Essen?

[Chuchundrus]

Chuchundrus, das ist ein echter Lagman! Sache!! Chucha! Was für ein guter Kerl du bist! Ich kann nicht widerstehen, ich werde es tun! Ich wollte so einen Teller bis zum Zittern vermasseln !!

Mikhaska !! Hallo! Wo bist du? Ich habe dich versteckt !!!

Nichts! Ich habe noch nie von einem solchen Lagman gehört. In den Rasen, wie!
Was kannst du nicht von Chuchi lernen ...
Ich muss versuchen, es zu wiederholen. Chuch, danke, dass du die Analphabeten erzogen hast.

Ich wollte so einen Teller bis zum Zittern vermasseln!

Ich bin froh, Ruhe und nur Ruhe (c), tief durchatmen und mich auf die Sache freuen
Danke, dass Sie am Licht vorbeischauen

[Elena Tim]

Elena Tim, Duc, auf mich selbst: Geheimnis: Erst kürzlich wurde das Licht der Erleuchtung gelöscht, ich rannte sofort zu dir

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, das wusste ich auch nicht! Natasha, danke! Und nicht sehr verwirrt. Ich habe hier Miso-Nudeln bestellt (wenn sie sich nicht weigern), ich habe sie nirgendwo in unserer Stadt. Ich möchte Ihre Paprika machen (wenn auch nicht zum Thema).

Natul, ja, ich habe immer "gewöhnlichen Lagman" gekocht. Der älteste Sohn respektierte ihn nicht wirklich: Geheimnis: Er sagte, dass es wie Borscht aussah. Kletterte in Cafés und verzehrte stark gebratenen Lagman. Das Herz meiner Mutter zog sich vor Entsetzen zusammen, dass er jemals vergiftet werden würde. Also machte ich mich auf die Suche nach Entogo Boso Lagman. Ich habe eine wundervolle Frau getroffen, ihre Schwiegermutter ist eine Uigurin: Geheimnis: Sie selbst verstehen, wie nahe sie daran ist, alle Feinheiten zu beobachten. Also hat sie es mir beigebracht. Ich habe auch versucht, die Nudeln zu ziehen, aber daneben war ich wie ein Zaporozhets neben einem Ferrari. Kurz gesagt, ich entschied mich dafür, fertige Nudeln zu verwenden und nicht zu leiden.
Und Sie werden auf jeden Fall finden

Der Großteil der europäischen Bevölkerung ist von solchen Lebensmitteln abhängig

Ich bestätige ... Wie Lenka mich das erste Mal gefüttert hat, bin ich jetzt ein Fan dieses Geschäfts !!!

Natalie, Merci, du bist sehr dafür

Oh! Marie, ma chérie und du bist vorbeigekommen, um mich geschmeichelt zu sehen
Es stimmt, mein heutiger Leckerbissen ist für ein solches Gespräch irgendwie nicht geeignet.

Ah, Natalie, das ist es wirklich nicht wert!
Die Art ist die Art, aber jeder muss essen!
Mit unseren großen edlen Grüßen
Lassen Sie uns die Sahne aus der Schüssel auffüllen!

[SchuMakher]

SchuMakher,
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[Chu,]

Ich bin hinter dem Zug, richtig? hier schlief das Auerhahn ... am leckersten durch
Chu, Ich werde die Lücke füllen .. du kennst mich))))

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[Natalia]

NataliaNun, warum bist du traurig? Schnurrbart verschlungen, nicht wahr? und ich?. Und ich?. darf nicht mal riechen! und was für ein Duft aus der koreanischen Küche! mmmmmmmmmm
Chuchaaaa, hör zu und schreibe ein Rezept für Nudeln, ich werde es auf einer Teigrolle ausstrecken ...
Und isho ... Miso Pasta Mona Tudyt Piistroit? Mein Geschmack ist unkompliziert ...

: girl_mad: Sie haben es nicht mehr verschlungen, aber sie haben ... und du knackst alle Brötchen
Schauen Sie Nudeln
HIER
Miso Pasta wird hier abgesenkt !!! Patamushta Essen uigurisch

[große aaaaaaaa]

aber ich habe große aaaaaaaa Pfanne und paaaaaaaaaaahalochki
es bedeutet, dass alles poluchiTSTSa ist .. obwohl ich nicht verstanden habe, was ganz am Ende auf dem Teller steht, fügen wir hinzu

Lasjon hinzufügen und genießen!

das ... was ist das? Ist das unser Fleisch und Gemüse? Füllung, nicht wahr?

Patamushta Essen uigurisch

Patamushta WARUM wie köstlich Servolenkungbeim

Alenka, ento Gewürz ist wie Laza (faul, Lazjan, Lazjon) und eine Reihe anderer Namen. Aber die Essenz ist ein trockener Chili-Pfeffer oder eine Mischung aus Chili und Paprika, Knoblauch in heißem Pflanzenöl getränkt. So etwas steht immer auf dem Tisch, wie Senf. Und es passt perfekt zu jedem asiatischen Gericht, nicht zu verwechseln mit Koreanisch.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, danke für diese Version des Lagman, ich werde es auf jeden Fall versuchen)): girl_claping: Mein Großvater ist ein uigurischer Großonkel, aus irgendeinem Grund hat er nie einen für uns gekocht

wow, so ein appetitlicher Teller .... mmmmmmmmmmmmmmmm
.. na ja, siehst du, wie Senf und Meerrettich auf meinem Tisch liegen? ... cool ... du hast ganz am Anfang geschrieben, wie es geht -

Laz wird als Gewürz hinzugefügt (eine Mischung aus rotem, bitterem, gemahlenem Pfeffer und Knoblauch, gefüllt mit kochendem Pflanzenöl).

nur ein bisschen anders benannt ... karasho ... sauer ...

Ich habe die Strömung nicht verstanden - und du willst kein Brötchen oder so? .. Ich falte meine Sonadorkin Kugel nach Plan))))))))))))))))))
und marinieren Sie das Fleisch auf einem Grill, so dass morgen früh Nafik Tuda, wo Mücken im Sommer sind))))) und im Winter Ruhe und Frieden))))

[louisa]

louisa,: Freunde: Ein Regiment von Lagmanoedov ist aus unserem Regiment eingetroffen. Und warum hat Ihr Großvater das Rezept "Osten ist eine heikle Angelegenheit" geheilt? (c)

[Vinokurova]

VinokurovaNun, Sie sind ein Vielfraß, oder Sie haben beschlossen, die Mücken köstlich zu füttern
Ich werde dir später schreiben, wie man ein Loch macht. Wieder habe ich das kürzlich gelernt. : secret: Jetzt ist keine Zeit mehr.

[Chuchundrus]

Ich werde dir später schreiben, wie man einen Laz macht

Chuchundrus, Ich gehöre dir für immer ... wenn du willst, beiße Mnu statt Mücken)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) über die Löcher legen ...

Übrigens, wegen Völlerei ... wenn sie mich plötzlich aus dem Haus werfen, kenne ich bereits fünf Leute, die mich für die Arbeit in der Küche beschützen werden ... (und das ist alles Ihr Verdienst ... das russische Volk erwies sich als so gierig nach asiatischer Küche, dass Ich bin wirklich überrascht

Alenka, während du hier rumhängst, werde ich versuchen, dir die Freude über die Anwesenheit von Paprika im Salat zu zeigen. Hier ist mein normaler Radieschen-Karotten-Salat.

Es scheint mir, dass die roten Pfefferflecken das Stillleben sehr belebten