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 Viele unerfahrene Hausfrauen möchten ihre Lieben und Gäste oft mit interessanten und köstlichen Gerichten überraschen. Auf der Suche nach dem perfekten Produkt für kulinarische Köstlichkeiten lohnt es sich, eine so gesunde und köstliche Zutat wie Champignons zu probieren. Diese Pilze finden Sie an der Theke eines jeden Supermarkts, da sie der Hauptgeschmack unter preiswerten Pilzen sind. Champignons enthalten etwa 20 Aminosäuren, die für den menschlichen Körper nützlich und notwendig sind.
Sie haben also im Laden Pilze gekauft und haben jetzt einen Vorrat an frischen Pilzen. Wie bereitest du sie vor? Am einfachsten ist es, nach Belieben zu waschen und zu schneiden: Pilze können ohne Wärmebehandlung gegessen werden. Der Geschmack dieser rohen Pilze ist jedoch ungewöhnlich, so dass frische Pilze nicht jedermanns Geschmack sind.
Die häufigste Methode zur Herstellung von Champignons ist das Rösten. Da, wie oben bereits erwähnt, die Auswirkung der Temperatur auf diese Pilze nicht erforderlich ist, variiert die Bratzeit von der Gastgeberin selbst, je nachdem, wie sie sie auf dem Tisch sehen möchte. Zum Braten die Pilze waschen, mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und hacken. Die Champignons werden geschnitten, wobei die Beine von den Kappen getrennt werden, in Scheiben oder Beine in zwei Teile entlang oder quer und die Kappe in vier Teile. Dann wird Sonnenblumen- oder Olivenöl in eine Pfanne gegossen und erhitzt. In Scheiben geschnittene Pilze werden in einer heißen Pfanne ausgelegt.
In der Regel dauert es etwa 5-7 Minuten, bis das Wasser aus den Champignons verdunstet ist. Zu diesem Zeitpunkt beginnen sie sich zu verdunkeln. Wenn Sie sie bei mittlerer Hitze noch ca. 4-5 Minuten aufbewahren, werden die Pilze golden. In diesem Stadium sehen sie am attraktivsten aus und ihr Geschmack erreicht seinen Höhepunkt. Dann wird empfohlen, sie an den Tisch zu bringen. Vergessen Sie nicht, die Pilze beim Braten zu salzen! Für zusätzlichen Geschmack Zwiebelringe oder etwas Sojasauce hinzufügen, nachdem der Saft verdunstet ist.
Sehr oft werden Pilze als Bestandteil eines Salats oder eines heißen Gerichts verwendet. Für Salate müssen Champignons erst goldbraun gebraten werden, obwohl dies bereits Geschmackssache ist. Für warme Gerichte können Sie die Pilze schmoren: Die gehackten Pilze werden 3 Minuten in einer Pfanne aufbewahrt, während das Wasser nicht vollständig verdunstet.
Eine sehr leckere Beilage für Fleisch, insbesondere Schweinegulasch, sind Pilze in saurer Frischkäsesauce. Das Rezept ist unten gezeigt.
Du wirst brauchen:
• Frische Champignons 600 g;
• Fest oder halbharter Käse (Russisch, Gouda, Tilsiter) 200 g;
• Sauerrahm 15% Fett 150 ml;
• Zwiebel 1 Kopf;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
1) Pilze waschen, in Scheiben schneiden und goldbraun braten;
2) Während die Pilze gebraten sind, reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und mischen Sie ihn mit saurer Sahne;
3) Die gebratenen Pilze salzen und pfeffern, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darüber legen und die Pilze mit saurer Frischkäsesauce übergießen.
4) Warten Sie, bis das Wasser aus der Sauce verdunstet ist, und rühren Sie die Pilze vorsichtig um, damit sie nicht verbrennen, ohne die Zwiebel zu berühren.
5) Wenn das Wasser um 3/4 verdunstet ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; Die Pilze köcheln etwa 20 Minuten lang.
Ideal Schweinefleisch Beilage bereit! Und wenn Sie Pilze hineinlegen TörtchenSie bekommen einen tollen heißen Snack. Guten Appetit!
Kalnova D.I.
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