Getrocknete Pflaumen im Trockner Travolka

Getrocknete Pflaumen im Trockner Travolka

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pflaume (ungarisch)	14 kg
Apfelsaft	10 Liter
Zucker	3 kg
Zimt	2 h l
Nelke	10 Stück

Kochmethode

• Ein riesiger Pflaumenzweig brach wegen der Fülle an Früchten. Die Pflaume ist noch nicht reif. Nachdem ich ein wenig gebrannt hatte, entschuldigte ich mich für den Baum und beschloss, Pflaumen zu machen.
• Sie nahm die Knochen heraus, ohne die Pflaume bis zum Ende zu schneiden. Dann goss sie einen Teelöffel Zucker in jede Creme.
• Ich ließ es über Nacht, um den Pflaumensaft zu geben. Es erschien sehr wenig Pflaumensaft, also drückte ich 10 Liter Apfelsaft durch eine Saftpresse, trotzdem habe ich dieses Jahr viele Äpfel.
• In einem separaten Topf kochte sie den Saft, fügte den restlichen Zucker, Zimt und Nelken hinzu und goss die Pflaume mit einer kochenden Lösung ein. Sie ließ die Pflaume in Sirup vollständig abkühlen und stellte die Pflaumenbecken ins Feuer. Zum Kochen gebracht. Ich habe die Temperatur mit einem Thermometer nicht in der Mitte des Beckens gemessen, sondern entlang der Kanten bis zu 90 *. Ständig gestört, nicht kochen lassen.
• Sie nahm es vom Herd und ließ es vollständig abkühlen. Dann nahm sie jede Pflaume heraus und legte sie auf Travolka-Tabletts aus. Die Pflaume wurde 20 Stunden lang getrocknet. Aber ich lege die Pflaume sehr fest auf separate Paletten, jetzt werde ich sie abkühlen und diese Creme wieder trocknen lassen, sie ist noch nicht auf den gewünschten Zustand getrocknet. Ich trocknete es bei einer Temperatur von 50 *, mit Unterbrechungen nach 10 Stunden ließ ich es abkühlen, drehte die Pflaumen auf die andere Seite und schaltete es wieder ein.
• Es stellte sich als sehr lecker heraus. Jetzt habe ich beschlossen, den verbleibenden Abfluss zu entfernen (um neue Schäden am Baum zu vermeiden).
• Jetzt mache ich es nach einem vereinfachten Schema. Sie riss die Pflaume auf und übergoss sie mit dem Sirup, der von der vorherigen Charge übrig geblieben war. Den Sirup vorkochen und kochend einschenken. Jetzt abkühlen lassen. Dann werde ich berichten, was passiert.

Ähnliche Rezepte

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Pflaume, klein, getrocknet (halbgetrocknet) (Administrator)

[Nicht übertrocknen]

Ich berichte über eine vereinfachte Version der Zubereitung von Pflaumen. Wie ich zuvor schrieb, nahm ich die Samen aus der Pflaume und goss sofort den kochenden Sirup (Apfelsaft + Zucker + Gewürze) mit dem Rest der vorherigen Charge der Pflaumenzubereitung ein, dh ich goss nicht einen Löffel Zucker in jede Pflaume. Abkühlen lassen und wieder zum Kochen bringen 90 *. Ich kühlte ab und stellte die Pflaumen auf die Tabletts des Trockners, aber um die Trocknungszeit zu verkürzen, rollte ich jede Pflaume so ab.
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Das Ergebnis war nicht ermutigend. Es stellte sich heraus, dass es eine sehr schöne und sehr leckere getrocknete Pflaume war, aber dies ist keine Pflaume.
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Daher die Schlussfolgerung.
1. Es ist immer noch besser, einen Löffel Zucker in jede Pflaume zu gießen und ihn dann zu stehen, wenn er Saft gibt. Ich hatte es nachts. Dies ist eine kurze Prozedur. Ich habe ungefähr eine halbe Stunde gebraucht, um 14 kg abzulassen.
2. Es ist besser, die aufgerollte Pflaume zu trocknen, dann behält sie das gesamte ursprüngliche Volumen bei und hat kein passenderes Wort gefunden.Nicht übertrocknen Pflaumen.
3. Vielleicht schien es mir so, aber es war die unreife Pflaume, die es schaffte, das gesamte erforderliche Volumen der Frucht zu behalten. Überkochen Sie die Pflaumen nicht.
4. Durchtränkte Pflaumen in Apfelsaft gaben Pflaumen einen sehr leckeren Geschmack. Vorher habe ich die Pflaume nur mit Zuckersirup gefüllt.
Ich rate jedem, Pflaumen zu kochen. Sehr lecker, viel besser als das auf dem Markt + Sie können sicher sein, dass es eine echte Pflaume ohne Chemikalien und alle anderen Probleme ist, wenn sie aufgetrocknet ist. Gleichzeitig gibt es nicht viel Arbeit. Das Größte ist, die Knochen herauszunehmen, alles andere ist klein.
Apfel-Pflaumen-Sirup separat aufgerollt. Köstlich auch.

Vielen Dank für das Rezept, dieses Jahr gibt es eine große Ernte von Pflaumen. Ich muss versuchen, Pflaumen zu machen, sonst trockne ich nur.

[yuli-ba]

yuli-baSeien Sie sicher, Sie werden es nicht bereuen. Es ist wirklich lecker und leicht zu essen, sowohl in Kuchen als auch in anderen Backwaren. Dann teilen Sie, wie es passiert ist. Viel Glück.

[Lyi]

LyiDanke, ein interessantes Rezept

Es ist besser, die aufgerollte Pflaume zu trocknen

Ich habe nicht verstanden, was es bedeutet "aufgerollt" ...

[Nagira]

Ich habe nicht verstanden, was es bedeutet "aufgerollt" ...

Nagirakann nicht das richtige Wort finden. Es versteht sich, dass, wenn die Pflaume in zwei Hälften geschnitten wird und dann die beiden Hälften zusammengefaltet werden (aufrollen, wenn die Hälften nur auf einer Seite geschnitten sind), Sie erhalten können fast ganze Pflaume.
Ich sehe viele einfach getrocknete Pflaumen, aber dieser Geschmack ist nicht zu vergleichen, wenn Sie nicht ein wenig Zucker und etwas mehr Zeit für die Herstellung echter Pflaumen bereuen. Übrigens ist die Pflaume jetzt schon ganz reif, was bedeutet, dass 100 g Zucker pro kg Pflaume genug Zucker sind und der Stein einfach herausgedrückt werden kann. Dann mit Zucker bestreuen und zum Kochen bringen, länger schreiben als zu tun und erst dann in den Trockner geben. Sie erhalten sowohl Pflaumen als auch wunderbaren Sirup, der zum Backen, Einweichen von Kuchen usw. nützlich ist ...

[Lyi]

Lyi, Vielen Dank! Ich verstehe alles und werde es nach deinem Rezept versuchen

[Nagira]

Ich werde es nach deinem Rezept versuchen

Nagira, Viel Glück! Jetzt sind die zum Verkauf stehenden Pflaumen so teuer und vor allem mit einem ausländischen (chemischen) Nachgeschmack. Aber es ist so einfach zu machen. Wenden Sie ein wenig Griffe an und ... alles was bleibt ist zu genießen.