Knusprige Eierkroketten

Knusprige Eierkroketten

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Hart gekochte und gehackte Eier	4 Dinge.
Schinken (Pilze) oder gebratener Speck, gehackt - optional	60 g
Eier	2 Stk.
Butter	30 g
Mehl	60 g
Milch	150 ml
Salz
Pfeffer
Paniermehl	30 g
Tiefes Fett
Tomatensauce zum Servieren von Kroketten auf dem Tisch
Tomaten	750 g
Fein gehackte Zwiebel	1 PC
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Knoblauch (optional)	1 Gewürznelke
Gehackte Petersilie	1h l.
Mischung aus Basilikum, Majoran, Thymian	1 Teelöffel
Zucker (optional)	1-2 TL
Salz
Pfeffer

Kochmethode

• Spiegeleier in Semmelbröseln sind außen knusprig, innen appetitlich zart.



• 1. Vorbereitung der Eier



• Zähe Eier schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.



• 2. Sauce machen



• Die Butter in einem Topf auflösen, 30 g Mehl hinzufügen, dann nach und nach die Milch einfüllen und 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und rohes Eigelb unterrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, geriebene Muskatnuss oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.



• 3. Eier hinzufügen.



• Gehackte Eistücke und optional Schinken oder Speck oder Pilze in die scharfe Sauce einrühren. Die Mischung vollständig abkühlen lassen. Wenn die Mischung ausreichend abgekühlt ist, kann die Pfanne optional gekühlt werden, um die Mischung schneller dicker zu machen.



• 4. Kroketten formen.



• Wenn Sie einen Löffel der Mischung aus gekühltem Ei und Sauce nehmen, geben Sie jede Portion in das restliche Mehl, tauchen Sie sie in das geschlagene Ei und dann in die Semmelbrösel. Rollen Sie die Krokette gut in die Krümel, so dass sie vollständig daran haften, und drücken Sie leicht darauf. Lassen Sie die Kroketten einige Minuten lang stehen, damit die Streusel flach haften.etwas präziser.



• 5. Kroketten braten



• Gießen Sie 1 cm Pflanzenöl in die Pfanne - das Öl sollte die Hälfte der Seite der Krokette erreichen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Papiertuch trocken tupfen.



• 6. Kroketten auf den Tisch geben



• Servieren Sie sie so wie sie sind oder optional mit Tomatensauce, die separat serviert wird: Um das Knusprige nicht zu verderben, gießen Sie keine Tomatensauce auf die Kroketten.



• Aromatische Tomatensauce



• Die Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind. Fügen Sie Knoblauch und Kräuter, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Tomatenviertel hinzu. Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu Brei werden. Mit einem Holzlöffel durch ein Sieb reiben. Die Sauce bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.




• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

Für 2 Portionen

[Freesie]

Freesieund wo ist der Cutter deiner wunderbaren Kroketten?

Zhivchik
Schon gegessen! leider
Nächstes Mal werde ich definitiv posten