Gemüsepüreesuppe "Platz machen für den Frühling!"

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Wasser	0,5
Kartoffeln	1 PC
Spinat	1 Bündel
Karotte	1 PC
Zwiebeln	2 Stk
Lauch	1 PC
Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer, Kurkuma	Geschmack
Sellerie	1 Esslöffel. l
Zucker	1 Teelöffel
Tomatensaft	1 Glas

Kochmethode

Lassen Sie uns die Grautöne der Märzlandschaft mit leuchtenden Farben und guter Laune erleben!
Werfen Sie die gewürfelte Selleriewurzel, geschälte Kartoffeln, Karotten, Lauch (weißer Teil) und eine kleine Zwiebel in die Schale. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Ausschalten. Zu diesem Zeitpunkt die gehackte große Zwiebel goldbraun braten, die Hälfte auf eine Untertasse legen. Fügen Sie dem Rest des Tomatensafts (wenn er ungesalzen ist, fügen Sie ihn hinzu) Zucker hinzu und kochen Sie, bis er eingedickt ist. Ich hatte keinen Saft, also nahm ich Tomatenmark (2 Esslöffel) und ~~präsentiert, dass es Tomatensaft ist~~ ein wenig mit Wasser verdünnt, dann zusammen mit Zwiebeln, Salz und Zucker gedünstet. Den Spinat gut abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 4 Minuten ruhen lassen.
Wir fangen an, unsere Suppe zu sammeln.
Spinat, gekochten Lauch und Kartoffeln in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und pürieren. Wir regulieren die Dichte der Brühe, in der unser Gemüse gekocht wurde. Die erste Schicht - die unterste - ist fertig.
Die nächste Schicht besteht aus Karotten, dem Teil der gebratenen Zwiebel, der ohne Tomaten, Kurkuma und Koriander in einem Mörser gemahlen ist. Wir machen Kartoffelpüree und verdünnen es auf die gewünschte Konsistenz. Jetzt ist die Hauptsache, es nicht zu essen, bis die ganze Suppe zusammengestellt ist - da frisch gemahlener Koriander sehr bemüht ist, dazu beizutragen.
Warteschlange für die dritte oberste Ebene. Wir verdünnen unser Braten mit Brühe, fügen Schwarz oder Piment hinzu, mischen. Theoretisch verbrauchen wir die ganze Brühe, entsorgen aber die kleine Zwiebel. Sie hatte bereits alles getan, was sie konnte.
Vorsichtig in transparente Behälter gießen, mit servieren Brotstangen "Grissini", großzügig gewürzt mit einem Zitat aus Lebedev-Kumach:
"Die fröhliche Hummel summt vor Frühlingsalarm,
Die frechen fröhlichen Stare schreien,
Stare weinen
Zu allen Zwecken:
"Der Frühling kommt - der Weg zum Frühling!"
Köstlich!

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Portionen

Hinweis

Die Suppe kam von selbst auf, wie ein wütender Protest meines sehnsüchtigen Körpers gegen die anhaltende graue Nebensaison. Es stellte sich heraus, hell, frech und überraschenderweise köstlich.
Lassen Sie diesen Frühling nur daran denken, nicht zu kommen!