Jamie Olivers gebackene Karotten-Fenchel-Püreesuppe mit Tortillas

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
geschälte und rohe Karotten	500 g
Fenchel	1 PC
erreichbarer Bogen	1 PC
Knoblauch (nicht schälen)	2 Nelken
Olivenöl	2 EL. l.
Gemüsebrühe	800 ml
Sahne 20% zum Servieren	50 ml pro Portion
Tortillas
Fenchelsamen	1 Teelöffel
Weizenmehl	250 g
Trockenhefe	3 g
Zucker	1 Teelöffel
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Salz-	Prise
Wasser	160-170 ml

Kochmethode

Karotten, Fenchel und Zwiebeln hacken, mit Olivenöl bestreuen, umrühren und in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten stellen, dabei einmal umrühren. Nach 20 Minuten den Knoblauch hinzufügen und weitere 20 Minuten backen.

Fenchelsamen 30 Sekunden in einer trockenen Pfanne braten, dann in einem Mörser mahlen, mit Mehl und anderen Zutaten mischen, 160-170 ml Wasser hinzufügen, weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Mit Folie abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Das gebackene Gemüse in einen Topf mit Brühe geben, den Knoblauch schälen und 15 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Mixer in Püree mahlen.

Teilen Sie den Teig in 8 Teile, rollen Sie ihn auf eine Dicke von ca. 3 mm aus, fetten Sie ihn leicht mit Olivenöl ein und setzen Sie eine heiße Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, auf. Braten Sie einen Kuchen auf beiden Seiten einige Minuten lang, bis ein Anbrennen auftritt.

Das Gericht ist für

3-4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Herd und Ofen

Hinweis

Ich habe versucht, einen Kuchen in einem Multi-Bäcker zu backen - ich habe ihn zu einem Crouton getrocknet))). Und wir brauchen weiche Kuchen. Decken Sie die fertigen Kuchen mit einem Handtuch.

Sahnesuppe mit Sahne und Tortillas servieren.

Rezept aus dem Buch "Jamie and Friends. No Meat"