Brötchen "Octopus"

Brötchen "Octopus"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Sauerrahm	1. (250 g)
Ei	1 PC.
Zucker	4st. l.
Vanillezucker	1 Beutel
Frische Hefe	15g. (2 TL trocken)
Weizenmehl	400 g.
Salz	Prise
Zur Schmierung:
Ei	1 PC.

Kochmethode

• Hefe mit 1 EL mahlen. l. Zucker, in einen Eimer HP gießen. Es gibt saure Sahne, ein Ei. Top mit Mehl, restlichem Zucker, Vanillezucker, Salz. Teigmodus (1,5 Stunden). Zuerst schien es mir, dass der Kolobok zäh war, aber in der Mitte der Charge wurde er glatt und elastisch.
  
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• Nach einer Weile den Teig in 12 Stücke teilen. Wirf ein Tourniquet von jedem Stück.

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• Wickeln Sie das Tourniquet mit einer Schnecke ein und schneiden Sie mit einer Schere über die gesamte Länge der "Schnecke".

  
  
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• Legen Sie die Schnecken auf ein mit Papier bedecktes Backblech.

  
  
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• Mit einem Handtuch abdecken, 20-30 Minuten an einen warmen Ort stellen (ich lege es auf den Herd und schalte den Ofen zum Erhitzen ein).
  
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• Vor dem Backen mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (180 ° C) ca. 20 Minuten backen.
  
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• Die fertigen Brötchen mit Puderzucker bestreuen.
  
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• Leckere und luftige Brötchen !!!
  

Hinweis

Die Idee, diese Brötchen zu dekorieren, hat mir sehr gut gefallen. Grundsätzlich können Sie jeden Lieblingshefeteig verwenden, den Sie mögen.

Im Originalrezept ( Die Brötchen wurden "Chrysanthemen" genannt. Es schien mir, dass meine nicht so aussehen wie diese Blumen.

Oh, was für eine Schönheit! In unserem Donbass (vielleicht woanders) backten solche Leute für Hochzeiten, sie wurden Zapfen genannt. Ihre jungen Leute gaben jedem Gast ein Geschenk

Wahrscheinlich sollte der Teig steiler sein, damit er sich beim Backen nicht verteilt. In der Warteschlange

Wahrscheinlich sollte der Teig steiler sein, damit er sich beim Backen nicht verteilt.

Rusya, danke! Über den Teig stimmt. Aber je steiler, desto dichter die Krume. Wir müssen also einen Mittelweg finden!

Oh, ich habe etwas nicht verstanden, wie man eine Rolle rollt, um eine zweistöckige Schnecke zu machen? Erkläre mir dumm!

[Olima]

Olima Nehmen Sie ein Tourniquet, falten Sie es einmal und legen Sie die zweite Runde auf die erste. Ich habe noch den dritten gemacht, aber er ist während des Proofprozesses verschwunden!

Ja, ich habe wahrscheinlich herausgefunden, wie. Morgen werde ich es versuchen, aber mit einem anderen Teig, da ich heute schon den Kuchen zum Backen eingestellt habe.

[Olima]

Olima , Viel Glück!