Grill und Räucherei

Gestern habe ich solche Brassen in meiner Räucherkammer geraucht - es hat sich als sooooo lecker herausgestellt

Alles, was früher Sadismus genannt wurde, ist es nicht!
Der Sadismus zeigt solche Fotos!

[Irina]

Irinaund woher der Fisch? Coole Brassen stellten sich heraus, (y) ich wollte es wirklich selbst, aber wir sind noch nicht in der Saison, wenn ich so sagen darf, für einen solchen Fisch.

[Lyalya Spielzeug]

Lyalya Spielzeug Der Fisch wurde in der Region Tver auf einem Netz gefangen

AAAAA! Im Netz erkennen wir ein solches Fischen nicht, wir verwenden Spinn- und Angelruten.

Mein Mann erkennt auch eine solche Wilderungsmethode nicht, aber er ist nicht alleine und so weit gegangen, also sagte ich - ich werde nicht ohne Fisch nach Hause gehen - das haben sie versucht

Hier beginnen Sie zu bedauern: Warum ist mein Mann kein Fischer ?!

Wie rauchst du in der Stadt? auf dem Balkon?
Ich habe einen Grill, einen elektrischen Bork, aber es gibt keine elektrischen Raucher. und die Familie liebt geräuchertes Essen :)

Wie rauchst du in der Stadt? auf dem Balkon?
Ich habe einen Grill, einen elektrischen Bork, aber es gibt keine elektrischen Raucher. aber in der Familie geraucht Liebe :)

In der Stadt rauchen wir in der Küche auf dem Gasherd hier im Detail Obwohl ich in fast einem Dorf lebe.
Die elektrische Räucherei wurde von der Firma hergestellt Marke und viele unserer Forumbenutzer nutzen es aktiv.
Es gibt einen Modus für kaltes und heißes Rauchen.

Welche der Ukrainerinnen (ukrainische Frauen) hat eine Räucherei für die Natur gekauft? Als Sorte .. zum Grillen .. Hilfe bei der Auswahl ..
über Müll .. meiner Meinung nach ist hier ein Thema über eine Räucherei in einer Wohnung .. Ich werde nach einem Thema für einen Freund suchen ...

Hallo zusammen.

Ich möchte Erfahrungen mit dem Helia Smoker Heiß- und Kaltrauchgerät, Rezepten usw. austauschen.

Die erste Erfahrung nach dem Kalzinieren und dem ersten Rauchen einer leeren Kammer ist das Rauchen von zwei großen Hühnern.
Hühner mit einem Gewicht von etwa 1,3 kg werden 6 Stunden lang in einer Marinade von 1,5 Litern Wasser, 2 TL, mariniert. schwarzer Pfeffer, 1 TL. Koriander, 4 EL. l. Salz und 1 TL. gemahlener Kreuzkümmel. Er nahm es aus der Marinade und trocknete es 30 Minuten lang. Dann 30 Minuten lang in der Räucherkammer bei einer Temperatur von 200 Grad. Es stellte sich heraus, nur super goldene Kruste, Saftigkeit und 100% Bereitschaft.
Sie haben kein Bild von ihrem Zuhause gegeben ... es hat allen gefallen.
Heute ist die zweite Erfahrung die Jagd auf gekochte Räucherwürste und gekochte Räucherwürste.
Rindfleisch 2 kg, Schweinefleisch 2 kg, Salz 50 g, 1 EL. l. Zucker, 2 TL. Kreuzkümmel, 2 TL Koriander, 2 TL schwarzer Pfeffer und 2 gehackte Knoblauchzehen.
Ich führte das Fleisch durch einen Fleischwolf mit einem 10-mm-Rost, fügte Gewürze hinzu und mischte es, legte es in ein Becken mit einer 10-cm-Schicht, bedeckte es mit Folie und legte es über Nacht auf den Balkon.
Am Morgen fuhr ich 2 mm durch den Rost, fügte 300 ml Wasser hinzu, mischte, ließ 30 Minuten stehen und füllte 24x26 Lamm (Würstchen), 28x30 Schweinefleisch (Würstchen) und 36x38 Schweinefleisch (Wurst) in die Hüllen.
Ich trocknete es etwa 1 Stunde lang und 45 Minuten lang in einem Captile bei 75 Grad, dann 1 Stunde lang in Wasser bei einer Temperatur von 70-80 Grad, trocknete es erneut eine Stunde lang und einige Stunden lang in einem Captile bei einer Temperatur von 40-50 Grad.

Ich sitze und warte auf die Ergebnisse.

Auch ich habe heute verschiedene Hühner angesammelt: Flügel, Trommelstöcke und Oberschenkel. Hier habe ich beschlossen zu prahlen. Beurteile mich nicht streng, das ist meine erste Erfahrung.

[Leinen]

LeinenIst es in der Elektrik oder im Feuer?

Nein, Lyud, dieser mit einer Wasserdichtung:

Ich habe auf dem Herd gekocht, habe ich richtig verstanden? Und zu Hause gab es überhaupt keinen Rauch? Wie sind deine Eindrücke?

Ich habe auf dem Herd gekocht. Der Rauch tritt nur aus der Röhre aus und fliegt in die Haube. Und unter der Decke kommt überhaupt nicht heraus, die Wasserschicht gibt nicht nach.
Leute, die Eindrücke sind die atemberaubendsten! Ich erinnere mich nicht einmal an das letzte Mal, als ich so etwas gegessen habe.Ich werde geräuchertes Schmalz (Bruststück mit Schichten) gehen. Ich habe noch nicht genug gespielt!

Ich habe noch nicht genug gespielt!

So wie ich Sie verstehe ... Wir haben eine Probe ohne Wasserdichtung für das Feuer genommen. Wir haben es im Sommer zurückgekauft und spielen immer noch fast jedes Wochenende Fisch, Hühnchen (wir mögen die Oberschenkel mehr), Speck, Bruststück, Champignons ... Letztes Wochenende sagte mein Mann: "Morgen ist Sonntag, und wir sitzen wie Narren ohne geräuchertes Essen?" Ich musste das Bruststück wieder herausnehmen, um zu salzen

Ja, ich kann es riechen - ich habe es verstanden! Jetzt hat sie Ihren Mann zitiert, also sitzt sie zustimmend! Sagt, das ist richtig, gut gemacht, Mann! Und du, sagt er, hol schon das Bruststück! Zähl es hoch, Lud! Jetzt ist es gerade und leg dich nicht mit deinen Freundinnen an!

Ich bin übrigens zu dem Schluss gekommen, dass außer Salz keine Gewürze benötigt werden! Salz als Spur, dann mit Servietten und auf dem Rost trocknen. Schmalz dann in Folie und Gefrierschrank. Das erste Mal haben wir es bei hoher Temperatur überbelichtet. so konnte es direkt mit einem Löffel auf Brot verschmiert werden
Meins befiehlt auch mit einem klugen Blick über das Bruststück Duc, dass Sie uns nicht das gleiche erschrecken werden: "Lange blinken, Fleisch schon! ..." (Ja, warte, ich habe den Computer lange verlassen, ihn mit Salz eingerieben und lange im Flur versteckt) müde und leicht beleidigt: Ich versuche so viel für DICH und du merkst nicht einmal, wie ich es mache
Nun, im Allgemeinen sind alle glücklich, sie haben niemanden betrogen

Lyud, da so ein Alkohol weg ist, sag mir bitte, wie lange sollte das Bruststück in der Räucherei aufbewahrt werden? Schaub war genau das! Und dann brauche ich auch nicht verkocht.

Der Deckel der Räucherkammer sollte nicht sehr heiß sein, die Hand leidet. Bei einem sehr kleinen Feuer hat es uns etwas länger gefallen. Nun, ungefähr 1,5 Stunden ...

IN ORDNUNG! Danke, Lyudok! Reite bis ich es in den Arsch bekomme!

[Leinen]

Leinen, die Schönheit!!!

Danke, Tanyulya! Wie Sie sehen, habe ich mich immer noch entschlossen, in einer echten Räucherei anzuhalten. Sooo viel passt hinein! Radaaaaa! Jetzt rauche ich und rauche und rauche ...

Danke, Tanyulya! Wie Sie sehen, habe ich mich immer noch entschlossen, in einer echten Räucherei anzuhalten. Sooo viel passt hinein! Radaaaaa! Jetzt rauche ich und rauche und rauche ...

Gut gemacht, Len !!! Dies ist ein echter Raucher. Ich habe einen Garten, hausgemacht, ich muss einen modernen bestechen !!!
Schöne Wahl!

Wie Sie sehen, habe ich mich immer noch entschlossen, in einer echten Räucherei anzuhalten.

Und kannst du auf diese Räucherei verlinken, wo hast du sie gekauft?
Gibt es kein kaltes Rauchen?

[Lyi]

Lyi, ja bitte! 🔗
Es gibt viele verschiedene Größen.

Lyi, bitte! 🔗Es gibt viele verschiedene Größen.

Vielen Dank!

[Elena Tim]

Elena Timund Räuchereien nur für Gasherde? Ich habe keine Informationen auf der Website gefunden.

Eine solche Räucherei kann sowohl in Brand als auch auf einen Elektroherd gestellt werden!

[Elena Tim]

Elena Tim, danke für die operative Antwort! Ich denke, Glaskeramik wird auch funktionieren. Ist Rauchen wirklich das Natürlichste? Ich meine heißer. Wahrscheinlich wird Kälte nicht funktionieren?

Svetul, gib mir eine Stunde Zeit. Ich schreibe gerade ein großes Thema über das Rauchen, mit Fotos und einer detaillierten Darstellung der Experimente. Wenn ich fertig bin, werde ich hier einen Link posten. Okay?

[Elenochka]

ElenochkaDanke, okay! Wir werden geduldig warten.

Ich entschuldige mich für die Verzögerung. Es stellte sich einfach heraus, dass so viel gekritzelt wurde, dass ich die Zeit nicht berechnete. Herzlich willkommen in Geräuchertes Thema

Was halten Sie von dieser Methode?

Heiß geräucherter Lachs (Administrator)