Chak-Chak Tatar

[Teig]

Chak-Chak Tatar

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Tatar

Zutaten
Teig
Weizenmehl	3 EL.
Salz	Prise
Ei	3 Stk.
Wodka oder Cognac	2 EL. l.

Kochmethode

• Je nach Mehlsorte wird möglicherweise mehr Flüssigkeit benötigt. Über den Brotbackautomaten habe ich ein wenig gefragtSie kommt mit einem Teig von solcher Kühle mit großen Schwierigkeiten zurecht, daher empfehle ich nicht, den Teig in einer Brotbackmaschine zu kneten. Unten werde ich ein anderes Rezept auslegen, nicht schlecht, der Brotbackautomat hat es geschafft (Knödel-Modus), aber der Nudelschneider ist ausgefallen, ich musste Mehl hinzufügen und es mit meinen Händen kneten.
• Lassen Sie den Teig nach dem Kneten ruhen, rollen Sie ihn dann mit einem Nudelschneider (Rollenpositionen 1, 3, 5) aus, schneiden Sie ihn fein und kurz mit einem Nudelschneider ab. 5 cm.
• In kleinen Mengen frittieren. Lassen Sie das Öl abtropfen und gießen Sie es auf ein Papiertuch.
• Kochen Sirup
• Kochen Sie 1 Tasse Honig und 1/2 Tasse Zucker für kurze Zeit, bis sich ein Tropfen Sirup zwischen Ihren Fingern zu dehnen beginnt.
• Füllen Sie die Nudeln mit heißem Sirup und mischen Sie sie gründlich. Wir legen eine feuchte Form hinein, stampfen mit nassen Händen (nicht heiß und nicht klebrig). Lassen Sie es abkühlen und greifen. Wir legen kein Gericht aus. Und im Kühlschrank. Wenn es aushärtet, schneiden und schmecken wir.

Hinweis

Dieses Gericht der tatarischen Küche stammt aus meiner Kindheit.
Sehr lecker!

Dies ist ein Gericht nicht nur der tatarischen, sondern auch der usbekischen Küche. Sehr lecker

Es sieht aus wie unser Reisig, wir sollten es auch tun.
Ist es luftig oder schwer mit diesem Rezept?

[Kubisch]

Kubisch, mittel, ein bisschen wie ein Cracker.

[Freken Bock]

Freken Bock, danke für das Rezept!
Ich habe es getan - überprüft !!!
Ich mache keinen sehr steilen Teig, damit die "Strohhalme" nicht so hart sind
Traf den Namen "Ameisenhaufen" - wahrscheinlich. Türkische Wörter sind für das slawische Ohr immer noch ungewöhnlich
Sie haben eine ausgezeichnete Fabrik: Brotbackautomat + Nudelschneider + Fritteuse !!! Es stellt sich schnell heraus. Winken Sie mit einem Nudelholz und braten Sie einen halben Tag in einem Kessel.
Chak-Chak wird wie Samen gegessen. Oder Popcorn. Es scheint, als ob Sie beißen und beißen, und das Ende des Films ist ein leerer Teller.

[Haarnadel]

HaarnadelOhne den Nudelschneider kommt es noch besser heraus, der Teig kann weniger steil gemacht werden (der Nudelschneider nimmt nur sehr steil) und er wird weicher und luftiger. Und die Menge kann halbiert oder sogar 1/3 genommen werden, um nicht von Hand getötet zu werden. Die Stücke können kleiner sein. Es gibt die Möglichkeit, kleine Bälle zu rollen, für mich ist das im Allgemeinen Sadismus. Kann in kleine Quadrate geschnitten werden.

Kuchen, in den Reihen der Chak-Chak-Liebhaber angekommen! Sie haben es nie zu Hause gemacht, nur die Nachbarn haben es mir gegeben. Deshalb freute ich mich jetzt besonders, nachdem ich das Rezept getestet hatte, um das zu bekommen, wonach ich suchte. Die Kinder sind begeistert.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Habe ich richtig verstanden, dass ich an einem Tag den Teig kneten und die Nudeln schneiden und an einem anderen Tag den Sirup frittieren und gießen kann?

Nein, alles ist auf einmal erledigt. Theoretisch können Sie wahrscheinlich. Aber ich habe es nicht versucht.

Aber ich frage mich, ob mein Brotbackautomat den Teig nicht knetet ... Nun, wer hat vor dem Aufkommen von Brotbackautomaten und Tesmosilny-Maschinen einen so kühlen Teig geknetet? Haben Menschen schwächere Hände?

Der Mann knetete. Und meine Großmutter.

Ich habe den Nudelschneider zwar noch nicht geöffnet, aber na ja. Aber sie ist!

Haarnadel, Raschelgeschenke?

Habe ich mir das Rezept angesehen, mit dem HP umgehen kann?
Meine Mutter macht auch nach dem ersten Rezept, sie gibt den Teig nur durch einen Fleischwolf und schneidet dann diese Würste, um Bällchen zu machen. Bevor er den Sirup einschenkt, mischt er die gebratenen Kugeln mit gehackten Walnüssen! Sehr lecker.

[Kamerad]

Habe ich mir das Rezept angesehen, mit dem HP umgehen kann?

Kamerad, töte - ich erinnere mich nicht! Ein Rezept aus dem Internet, dann juckten meine Hände, ich experimentierte. Und dann war die Chak-Chak-Familie voll und irgendwie wurde alles vergessen.Ich entschuldige mich, ich habe es versprochen und mein Versprechen nicht gehalten. Jetzt stöbere ich in meinen Internet- "Papieren", vielleicht taucht etwas in meinem Gedächtnis auf.

[Kuchen]

Habe meinen ersten Versuch gemacht. Ich habe immer wieder darüber nachgedacht, wo ich schreiben soll ... in Friteusen ... in einem Multi-Hooter (weil ich es in einem Multi-Hooter gemacht habe) ... Ich habe beschlossen, hier zu schreiben (Tee wird nicht vertrieben)

Ich habe das Rezept von Friteusen aus Tortyzhka genommen:

Ich habe folgendes Rezept für Chak-Chak aus Usbekistan mitgebracht:
1 Ei
4 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Wodka
eine Prise Salz
Mehl - wie viel braucht es, bis elastischer Teig wie Knödel.
Bitte beachten Sie: Das Rezept enthält keinen Zucker. Und es sollte nicht sein - es brennt schnell am hohen Siedepunkt von Fett.
Der Teig wird dünn ausgerollt und in 3-5 mm breite Streifen geschnitten. In Portionen goldbraun braten.
Schmelzt in einem Topf:
3 EL. l. Honig
3 EL. l. Sahara
10st. l. Wasser
Zum Kochen bringen und ausschalten.
Gießen Sie den gebratenen Chak-Chak mit dieser Mischung und rühren Sie mit Ihren Händen, um alles süß zu machen. Der Streifen zerbricht während dieses Prozesses - sie sind zerbrechlich, aber das ist es, was wir brauchen, es ist bequem zu essen. Zum Einweichen eine Weile stehen lassen. Alle. Getan.

Rezepturen Kuchen und Freken Bock sehr ähnlich im Teig, aber verschiedene Sirupe.

1. Sollte Reisig in Geldbörsen in die Fritteuse gegeben werden oder nicht? Ich strebte danach, dass es in den Löchern der Brieftasche stecken bleiben würde und tauchte es einfach in die Pfanne. Und dann dort gefangen !!!

2. Ich habe heißen Sirup eingegossen, aber es war heiß, mit meinen Händen zu rühren ...

3. Als dies alles gemischt war, blieb Sirup am Boden und das Reisig wurde ziemlich weich. Schwach knusprig.

4. All dies wird in einer Silikonform gestört. Etwas, das ich bezweifle, dass es Gestalt annehmen wird ... Zu weich. Aber ich habe es in den Kühlschrank gestellt ...

5. Es stellte sich für mich hier heraus (nicht umgekehrt, bevor ich zum Kühlschrank schickte):



Und haben wir noch jemanden, der Chak-Chak macht? Nächstes Mal nehme ich Sirup Freken Bock... Es sieht aus wie es viel dicker und viel mehr ist !!!

[Haarnadel]

Haarnadel , alles wird frieren, zögern Sie nicht. Es war auch heiß für mich, ich habe es mit kleinen Händen wie dem Teufel im Film "Abende auf einer Farm in der Nähe von Dikanka" gemacht. Ich schob sie ins kalte Wasser und half mir mit einem geschlitzten Löffel. Nun, und der Teig im Korb, ja.

Nicht gefroren ... Boom, um es weiter zu versuchen ...

[Turm]

Turmgut lecker? Dies gilt nicht für das Konzept "eingefroren oder nicht"!
Ich koche absichtlich keinen Sirup für Chak-Chak, weil Honig ABSOLUT alle seine vorteilhaften Eigenschaften verliert, wenn er über 60 * erhitzt wird. Also springst du, du suchst etwas Frisches, Unverdautes, nicht Gefälschtes, du hältst es im Glas, im Dunkeln ... Du wirst alle Nützlichkeit und gesundheitlichen Vorteile sparen ... und im allerletzten Moment BAM! Und du kochst, bis du einen Faden erreichst ... Meiner Meinung nach ist es schade, mit dem Essen so weit zu gehen. Ich würde das Wasser lieber länger mit Zucker kochen, damit sich die Zuckerkörner vollständig auflösen, und erst dann werde ich es abkühlen und Honig hinzufügen.
Im Allgemeinen, so scheint es mir, wurde diese Peitsche erst später mit Zucker erfunden. vor Gier. Das Beste ist, einfach den Honig aufzuwärmen und den Chak-Chak einzuschenken. Und Kinder essen ruhig 3-4 Esslöffel eines natürlichen, schmackhaften und sehr gesunden Produkts. Und Zucker ist eine andere Zeit

[Kuchen]

Kuchen, schreiben Sie für das begabte Siruprezept noch einmal! Es scheint mir, dass 10 EL. l. Wasser + 3 EL. l. Zucker + 3 EL. l. Honig kochen - es wird zu flüssig. Vielleicht länger kochen?

Und ich nehme es leichter. Ich denke, wie oft essen meine Kinder Chak-Chak? Seit ich das Thema geöffnet habe, habe ich es nicht mehr gekocht. Was passiert mit ihnen, wenn ich Honig koche? Es wird nichts besonders Schlimmes passieren. Süß ist im Prinzip schädlich, auch wenn es mit natürlichem Honig verdünnt ist. Und sie schmieren die Sandwiches morgens mit natürlichem Honig.

[Freken Bock]

Nun, Sie müssen auf jeden Fall alle Optionen ausprobieren. Wenn der Geschmack von gekochtem Honig viel besser ist, lohnt es sich, einen Zwischenstopp einzulegen. Und wenn es fast dasselbe ist, müssen Sie nicht kochen!

Freken BockIst es in Ordnung, dass ich hier den ganzen Chak-Chak diskutiere? Ich verstehe, dass sie nicht mit ihrem eigenen Chak-Chak in ein fremdes Kloster gehen, aber ... ich denke, dass es auf diese Weise bequemer sein wird.

Und es kam mir auch so vor ... Ich habe es zu fein geschnitten oder der Sirup ist flüssig ...Darüber hinaus ist im Kasaner Chak-Chak das Reisig dicker.

Nun, ich denke an den Fleischwolf mit dem herausgenommenen Messer ...

[Haarnadel]

Haarnadel , ay-ay-ay Komm schon, nimm den Chak-Chak und renne zu deinem Thema. Sie legt die Rezepte dort und die Berichte hier ab

Mädchen, was bist du? Ich betrachte dieses Thema in keiner Weise als "mein Kloster". Das Rezept ist nicht einmal in meiner Nähe. Ich mochte es, beim Kochen einen Nudelschneider und eine Fritteuse zu verwenden, und so erschien das Thema. Es scheint mir richtig, dass Chak-Chak an einem Ort diskutiert wird. Für Ordnung und Bequemlichkeit.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Es stimmte zwar schlecht, aber ...

Sirup Freken Bock... Ich mochte ihre Version mehr. Nur du musst dich gut einmischen und magst mich nicht ...

[Haarnadel,]

Haarnadel, Was für eine süße Form hat dein Chak-Chak! Sie müssen es selbst mit einem Loch und Wellen tun. Ein Haufen Silikonformen, und es kam mir nie in den Sinn, Chak-Chak in sie zu geben.

Nun, endlich habe ich meinen Traum wahr werden lassen - Chak-Chak. Aus irgendeinem Grund schien es immer schwierig zu sein. Nichts dergleichen. Es dauerte alles 2 Stunden. Ich rollte und schnitt von Hand. Die Nudelmaschine ist immer noch ein TRAUM ... Der Sirup wurde nach dem Rezept 3 EL hergestellt. l Honig + 3 EL. l. Zucker + 10 EL. l. Wasser.
Es ist überhaupt nicht flüssig: Während es störte, wurde alles absorbiert. Ich machte eine doppelte Portion Teig und Sirup. Als Ergebnis 750 Gramm des fertigen Produkts. Ein Teil des Volumens ist nicht stressig. Auf Schmalz gebraten - kein Geruch oder Geschmack. Das Schmalz raucht nicht, brennt nicht, schäumt nicht ... Im Allgemeinen hat es mir gefallen. Ich werde mehr tun.
Rumali-Sirup in medizinischen Handschuhen störte übrigens. Überhaupt nicht heiß.
Vielen Dank für die Rezepte an alle Forum-Gurus.

Und wir in der Familie schneiden anders. Wir rollen eine dünne Wurst und schneiden sie mit einem Messer. Solche Runden stellen sich heraus. Und füllen Sie es mit reinem Honig, erwärmen Sie es leicht und füllen Sie es. Köstlich !!

Guter echter Honig lässt meinen Hals kitzeln (wirklich, wirklich) : girl_cleanglasses: Dies ist für Honigfans!

Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall tun ... Enkelin liebt Chak-Chak :) und Enkel Donuts ... Ich möchte beiden gefallen ... Morgen wird es etwas zu tun geben

Mädchen, hallo! Sag mir, warum Honig mit Zucker kochen? Kannst du nicht einfach Honig einschenken? Mein Mann hat gerade Honig eingeholt, es ist frische Flüssigkeit. Wenn Sie es auf diese Weise ohne Zucker einschenken, haftet das Reisig nicht zusammen oder was?

Ich liebe Chak-Chak. Ich habe ein etwas anderes Rezept. Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht ...

Und ich warf den Teig aus, knetete ihn nach dem Rezept, knetete den dicken Teig nicht, es ist immer noch besser, das Rezept in Gramm zu geben, die Gläser sind unterschiedlich, die Eier haben auch unterschiedliche Gewichte.

Danke, dass du mich an dieses wundervolle Rezept erinnert hast))). Mama hat diesen Kuchen oft für uns gemacht. Wir sind aus der Ukraine und es wurde immer Ameisenhaufen genannt. Und als sie heiratete, der Ehemann selbst ist aus Baschkirien, erfuhr sie, dass es kein Ameisenhaufen war, sondern ein Chak-Chak.

Ich machte eine Portion, knetete den Teig zuerst in einer Brotmaschine und mischte ihn dann auf dem Tisch in den gewünschten Zustand.

Dünn gerollt und in Quadrate geschnitten ... Nostalgie für die Kindheit))). Ich kochte den Sirup in einem Topf und goss die Rohlinge in kleinen Portionen hinein, mischte ihn ein wenig und auf die Schüssel. Dann formte sie mit nassen Händen den Kuchen selbst.

Die Mädchen haben das Thema nicht gesehen ..... Ich habe eine Verwandte, eine Konditorin von Ausbildung und auch eine Tatarin.
Ihr Chak - Chak aß, als sie auf einer Party waren, er war unglaublich. Ich habe das Rezept aufgeschrieben. Wenn ich es nicht vergesse, werde ich es finden und zur Schau stellen. Von allen, die ich getestet habe, ist es das Beste.

Chak-Chak ist köstlich! Es wird überall in Kasan verkauft, das köstlichste schien uns auf dem tatarischen Anwesen.

[Kokoschka]

Kokoschka, bitte aussetzen. Nun, ich brauche wirklich wirklich ein Rezept für den perfekten Chak-Chak.

Hier ist das versprochene Chak-Chak-Rezept.
Ich weiß nicht, wie ich das Bild drehen soll.

[Kokoschka]

Kokoschka, Vielen Dank! Ich habe es gespeichert, ich werde es auf jeden Fall tun.

[Wiki]

WikiWenn Sie fertig sind, drucken Sie das Rezept aus, bitte!