Temperaturausgleich vor dem Mischen

Bitte helfen Sie, ich habe diesen Ofen heute nur zum ersten Mal eingeschaltet - 255

Das erste Mal, anscheinend, habe ich einen Fehler mit dem Programm gemacht - ich habe einen kurzen gemacht, aber es war notwendig, normal zu sein -, es stellte sich heraus, als ob der Teig nicht besonders geknetet wäre
(Zum ersten Mal während der Arbeit hörte ich nicht zu, wie es dort war und was)

und dann schlief sie ein zweites Mal ein - sie stand ungefähr 15 Minuten und fing nicht einmal an zu mischen - also warf ich alles raus ........
Vielleicht ist sie ... die Temperaturen waren ausgeglichen oder was noch?

Lohnt es sich, das Programm erneut zu versuchen?

[filby]

filby Haben Sie die Anleitung sorgfältig gelesen? Es heißt, dass beim üblichen (Hauptprogramm) zunächst der sogenannte Temperaturausgleich stattfindet. Es dauert bis zu 1 Stunde. Und du hast es in 15 Minuten rausgeschmissen ... Jetzt ist es heiß, mein Ofen im Frühjahr hat 25 Minuten geebnet und jetzt erreicht er eine Stunde. Nun, wenn es in einer Stunde bei Ihnen nicht funktioniert ...

Nun, drei Stunden sind bereits vergangen - und die Dinge sind immer noch da
Der Teig hat noch nicht begonnen ((((())
kostet sich selbst und nur der Countdown funktioniert ((((())

Verdammt, müssen Sie sich wirklich mit dem Servicecenter abfinden?


Hatte jemand solche Probleme?
Oder ist nur ich allein so "glücklich"?

und doch scheint es mir, dass sich dieser Spatel-Teig-Mixer nicht dreht

Nur in einem leeren Eimer dreht es sich normal, aber wenn Sie es (einen Eimer) in den Ofen stellen, dreht es sich nur um einen halben Kreis
und der Ofen selbst brüllt jetzt etwas (er ging wieder an)
mischt aber nichts gleichzeitig

und doch scheint es mir, dass sich dieser Spatel-Teig-Mixer nicht dreht

Nur in einem leeren Eimer dreht es sich normal, aber wenn Sie es (Eimer) in den Ofen stellen, dreht es sich nur um einen halben Kreis
und der Ofen selbst brüllt jetzt etwas (er ging wieder an)
mischt aber nichts gleichzeitig

Dann nur zum Servicecenter, sonst brennt der Motor durch. Möglicherweise ist die Welle verklemmt.

Hoffe, aber im Prinzip sollte der Spatel völlig faul sein, wenn der Eimer schon im Ofen ist. Lohnt es sich wie?

Ja, es dreht sich. Was ist mit dir?

[filby]

filbyVersuchen Sie, Knödel im Leerlauf laufen zu lassen. In diesem Modus beginnt das Mischen sofort. Wenn es noch nicht gestartet ist - leider zum Service ...

Leider Service
Es dreht sich auch nicht auf Knödeln und dem Eimer, wenn Sie dieses Ding in der Mitte entfernen
bewegt sich irgendwie anstrengend ein paar drei Millimeter und das wars

ein Spatel in einem Eimer, wenn Sie ihn in den Ofen senken, macht es nur eine halbe Umdrehung ((((())))

Schade, aber vielleicht ändern sie sich für einen anderen? Und alles wird gut

Ja ich bin fröhlich. Aber zuerst müssen Sie zum Servicecenter gehen ((((())
Und Sie können dort nicht einmal durchkommen.

Zu meinem Geburtstag wurde eine Panasonic 255 aus Moskau mitgebracht (ich lebe in Astrachan), ich habe so lange darauf gewartet, ich habe viel darüber auf der Website gelesen und jetzt habe ich angefangen zu kochen. Ich habe alles gemäß den Anweisungen gemacht, in Schritten, ich habe alles gemäß den Anweisungen in das Formular eingefügt, ich habe das Formular in den Ofen installiert, das Hauptprogramm, der Modus wurde nicht eingestellt, weil das Display BAKE, Größe, Kruste zeigte, ich habe die Zeit so belassen, wie sie 4 Stunden lang auf dem Display war, ich schalte den Start ein , die Zeit beginnt auf dem Display zu zählen, aber die Maschine funktioniert nicht, nichts ist gemischt, ich habe den Stopp gedrückt, wieder ist alles wieder von vorne, das Ergebnis ist das gleiche. Was zu tun ist? Vielleicht sollte etwas Zeit vergehen. Hilfe. Ich werde sie nicht nach Moskau bringen, um es zu nehmen.

Wespe, in der Anleitung, wenn Sie es sorgfältig lesen, steht geschrieben, dass ab 30 Minuten. Die Temperatur der Produkte wird ausgeglichen. Zu diesem Zeitpunkt steht der Ofen gerade. Dies kann je nach Umgebungstemperatur und Programm bis zu 1,5 Stunden dauern.

Ich bitte die Experten der Besitzer von Panasonic SD 255 um Hilfe.
Mein liebstes und oft gebackenes Brot ist "Französisch".Und das Problem ist folgendes:
wie immer habe ich die zutaten geladen, "französisch" eingestellt. Eine Stunde später schaute ich mir den "Kolobok" an und plötzlich stellte sich heraus, dass es überhaupt keinen "Kolobok" gab. Darüber hinaus dachten die Zutaten nicht einmal an das Mischen und blieben in ihrem ursprünglichen Zustand. Ich habe nach einem Schulterblatt gesucht (was wäre wenn?). Das Schulterblatt ist vorhanden. Ich habe es erneut gestartet. Sie ging wieder. Kam eine Stunde später - das gleiche Problem. Nichts ist gemischt.

zog einen Eimer heraus, startete einen Zyklus - "Pizza", der Motor dreht sich. Es geht also nicht um den Motor.

Und in was ???

Ich ziehe es zum dritten Mal an. Ich weiß nicht was ich tun soll. Vielleicht versuchen Sie einfach, französischen Teig zu machen und im Ofen zu backen?

Liebe Forumbenutzer! Ich hoffe wirklich auf deine Hilfe !!!

Bei Panasonic wird die Temperatur ausgeglichen. Sie war überzeugt, dass je wärmer die Häuser, desto länger die Ausrichtung. Sie haben französisches Brot, das von 40 min bis 2 h 5 min nivelliert. Seien Sie also nicht überrascht, Baumwolle kann 2 Stunden 5 Minuten lang still sein.

In den Anweisungen auf Seite 5 finden Sie eine Liste der Programme und Modi, Studie. Viel Glück!

Danke, tatulja12! Ich habe die Anweisungen vor dem Betrieb studiert.
Aber ich mache mir Sorgen, weil die Ausrichtung IMMER weniger als eine Stunde dauerte.

Es war noch nie so lange her. Also geriet ich in Panik.

Im Allgemeinen wette ich zum vierten Mal ... TTT. Sobald etwas klar wird, werde ich mich definitiv abmelden.

[Gourmet]

Gourmet, es passiert mehr als eine Stunde. Wenn sie zum Beispiel viel in der Küche gekocht haben, stieg die Luft anständig auf - so bleibt sie lange stehen.

Gourmet, Französisch bis 2 Uhr, warten und abbestellen.

Mädchen, vielen Dank für Ihre Unterstützung!

Sie saß auf Nadeln und Stiften. Als 2 Stunden und 6 (!) Minuten endeten, wusste ich nicht, was ich denken sollte. Und dann summte mein Panasik charakteristisch. Der Prozess hat begonnen!

Danke nochmal! Und dann versuchte mein Mann, meine Gefühle zu sehen, zu unterstützen, konnte es aber natürlich nicht. Du hast es großartig gemacht!

Mir ist aufgefallen, dass je wärmer es im Haus ist, desto länger denkt das x / n. Und jetzt entscheiden Sie, ob Sie erhitzte Lebensmittel hinzufügen möchten oder nicht. Zum Beispiel gieße ich warmes Wasser ein, wenn ich den Schnellmodus einstelle.

[tatulja12!]

sehr geehrter tatulja12! Ich habe die Außentemperatur bereits verstanden, obwohl ich nicht verstehe, was sich geändert hat - meine Temperatur ändert sich, wie es mir schien, nicht viel. Okay, der Ofen weiß es besser.

Und mit den Zutaten dachte ich, basierend auf der vielen kulinarischen Literatur, die ich gelesen habe, dass es für Hefeteig besser ist, alle Zutaten nicht kalt zu haben und ungefähr die gleiche Temperatur zu haben ...

Ich habe richtig verstanden - wenn Sie kaltes Wasser einschenken, verringert sich die Einschwingzeit? Damit?

Weißt du, Lakomka, ich verstehe auch nicht, warum x / n das tut, wovon es abhängt. Normalerweise lege ich über Nacht französisches Brot auf, daher weiß ich nicht, wann die Baumwolle anfängt zu kneten. Aber im normalen Modus, dann nach einer halben Stunde, dann nach einer Stunde. Natürlich sollten die Zutaten theoretisch Raumtemperatur haben, aber ich persönlich schaffe es, nur Wasser und den Rest aus dem Kühlschrank zu erhitzen.

Ich frage mich, warum beim Einlegen von Backwaren auf den Timer die Temperatur auch nach 10 Stunden noch ausgeglichen wird. Es gibt bereits nichts auszurichten. Es ist mir egal, aber es ist interessant.

Für alle Interessierten bedeutet dies nicht nur Ausrichtung, sondern auch Aufwärmen auf das gewünschte Tempo. Während dieses Vorgangs wird das Heizelement (Heizung) kurz eingeschaltet
Dadurch wird unabhängig vom Tempo ein stabiles Brotbacken erzielt. Komponenten

Dies führt zu einem stabilen Brotbacken, unabhängig vom Tempo. Komponenten

lass mich hinzufügen.
Der zweifelsfreie Vorteil des Temperaturausgleichs ist die Variabilität der Zeitdauer, in der das Brot aufgegangen werden darf. Je höher die Umgebungstemperatur ist, je länger die Ausgleichszeit ist, desto weniger Zeit bleibt für den Anstieg und umgekehrt, je niedriger die Temperatur "über Bord" ist, desto kürzer ist die Ausgleichszeit, desto länger wird das Brot aufgegangen. Somit werden Probleme wie "der Teig ist zu lange" oder "der Teig ist nicht fertig" maximal umgangen.

Und um die Nivellierungszeit zu minimieren, mache ich Folgendes: Bevor ich anfange, die Zutaten in den Eimer zu geben und mein Leben zu riskieren, nehme ich etwas Geeignetes aus dem Gefrierschrank meiner Frau, stelle es in den Ofen anstelle des Eimers und schalte das erforderliche Programm ein. Dann stelle ich das Essen in den Eimer (es dauert ungefähr fünf Minuten), stelle es wieder in den Gefrierschrank und stelle den Eimer in den Herd. Die Ausrichtung dauert maximal 25 Minuten.

Wie ich bereits geschrieben habe, kann diese "Ausrichtung" auf Null oder sogar auf "negative Werte" reduziert werden. Geben Sie alle Zutaten in einen Eimer und schalten Sie "Pizza" für 10 Minuten ein, setzen Sie dann das Programm zurück und legen Sie alle anderen. Während des "Abflachens" quillt das Gluten bereits auf und die Hefe beginnt zu arbeiten.

Vielleicht wurde diese Frage bereits gestellt, ich habe die Antwort nicht gefunden ...
Meine Panasonic weigert sich nach Beginn der Heizperiode zu kooperieren! Nun, ich habe es deduktiv berechnet, indem ich geheizt habe (ohne alle anderen Faktoren, die Einfluss haben könnten). Ich möchte wirklich nicht glauben, dass mein Ofen ernstere Probleme hat! Vorher (Einschalten der Batterien) dauerte das vorläufige Proofing gemäß dem Basisprogramm immer 25 Minuten, jetzt 60 Minuten. Dies hatte keinen besonderen Einfluss auf den Geschmack, es sei denn, die Kruste bricht manchmal, aber es war für mich bequemer, das Brötchen schnell aufzuspüren und andere Dinge zu tun. Ich habe alles versucht: Ich habe warme Flüssigkeiten hinzugefügt, sowohl kalte als auch Eis - das Ergebnis ist das gleiche! Er beginnt in einer Stunde zu kneten und jedes Mal sitze ich neben ihm und hoffe !!!
Forum Benutzer, Hilfe! Wer weiß, wie ich aus dem Ofen kommen und zu den letzten 25 Minuten zurückkehren kann?

Wenn es zu Hause heiß ist, gleicht der Ofen die Stunde aus, damit der Teig nicht fermentiert.

[Yulianka]

Yuliankawurde dieses Problem wiederholt angesprochen. Wenn die Temperatur in der Küche höher ist, wie es scheint, 23 Grad (ich werde nicht sicher sagen, ich habe lange nicht mehr darauf geachtet), dann ist die Ausrichtung maximal. Stellt sich das Brot heraus? Denken Sie also daran, dass Sie eine Stunde warten müssen. Oder Sie müssen den Herd zum Beispiel auf den Balkon stellen. Oder spielen Sie mit Tiefkühlkost, mit der Sie Ihren Brotbackautomaten und Temperatursensor kühlen können.

Wenn Sie sich daran erinnern, dass Sie das Brot aufsetzen müssen, starten Sie zuerst das Programm und sammeln Sie dann die Lebensmittel im Eimer. Wir haben bereits einige Minuten gespart.

Ich mache es anders - ich sammle Lebensmittel (ohne Öl), starte das "Pizza" -Programm, verfolge das Brötchen (es dauert einige Minuten), setze das Programm zurück und füge es dem Eimer hinzu erweicht Butter und in aller Ruhe starte ich das Hauptprogramm. Aber Ich backe auf lebender Hefe, aber ich weiß nicht, wie sich die trockenen verhalten werden.

Danke für die Antworten und Ratschläge!
Alles ist klar, aber in meiner Küche jetzt +25 +26!
Also werden wir den Grad senken! Sie versprechen einen kalten Winter, abwarten und sehen! In der Zwischenzeit werde ich versuchen, die Batterie zu schließen, das Fenster zu öffnen ...

[Yulianka]

Yulianka Und Sie beeilen sich nicht, das Brot ist immer noch gut.
Der Herd selbst weiß, wie lange er im Leerlauf stehen muss, damit das Brot nicht übersäuert.

Vielleicht wurde diese Frage bereits gestellt, ich habe die Antwort nicht gefunden ...
Meine Panasonic weigert sich nach Beginn der Heizperiode zu kooperieren! Nun, ich habe es deduktiv berechnet, indem ich geheizt habe (ohne alle anderen Faktoren, die Einfluss haben könnten). Ich möchte wirklich nicht glauben, dass mein Ofen ernstere Probleme hat! Vorher (Einschalten der Batterien) dauerte das vorläufige Proofing gemäß dem Basisprogramm immer 25 Minuten, jetzt 60 Minuten. Dies hatte keinen besonderen Einfluss auf den Geschmack, es sei denn, die Kruste bricht manchmal, aber es war für mich bequemer, das Brötchen schnell aufzuspüren und andere Dinge zu tun. Ich habe alles versucht: Ich habe warme Flüssigkeiten hinzugefügt, sowohl kalte als auch Eis - das Ergebnis ist das gleiche! Er beginnt in einer Stunde zu kneten und jedes Mal sitze ich neben ihm und hoffe !!!
Forum Benutzer, Hilfe! Wer weiß, wie ich aus dem Ofen kommen und zu den letzten 25 Minuten zurückkehren kann?

Ziehen Sie den Herd 20 Minuten lang aus der Steckdose und schalten Sie ihn dann ein. 0:00 wird angezeigt. Wählen Sie dann das gewünschte Programm aus und vergessen Sie nicht, den Herd nach dem Backen aus der Steckdose auszuschalten

Mein Kneten beginnt nach 25 Minuten Stille, vielleicht weil der Brotbackautomat auf der Fensterbank steht und es dort kalt ist.

Jetzt ist die Wohnung sehr warm oder heiß, so dass die Ausrichtung länger dauert, aber ich habe hier irgendwo gelesen, wie ich aus der Situation herauskomme - ich habe nachgesehen und jetzt mache ich das immer: Während ich Mehl wiege und säe, lege ich ein Stück etwas Gefrorenes aus dem Gefrierschrank (Fleisch oder etwas anderes) direkt in den Ofen und schließen Sie ihn und halten Sie ihn 5-10 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann schnell heraus und setzen Sie den Eimer ein, schließen Sie den Ofen und gehen Sie: D-Charge startet min. in 15-20. Gestern habe ich 2 solche Brote gebacken, und interessanterweise stützt das Brot einfach den Deckel des Ofens ab, obwohl früher, bei längerer Temperaturanpassung, das Brot ebenfalls stieg, aber nur bis zum Niveau des Eimers. Vielleicht liegt das daran, dass sich die Proofzeit verlängert - das weiß ich nicht mehr

[Nuss]

Klasse! Nuss, interessante Idee! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Nur ich möchte einen Punkt klarstellen: Ist der Ofen ausgeschaltet, wenn Sie ihn einfrieren?

Ja, der Herd ist ausgeschaltet, ein Eimer auf dem Tisch, und während ich alle persönlichen Gegenstände hineinstelle, kühlt er gut ab, aber nicht länger als 5-10 Minuten.

Was für gute Leute bist du, einfallsreich! und wie es mir in den Sinn kam! und ich leide, wenn ich 2 Brote hintereinander backen muss, wische ich die Innenseite mit einem in kaltem Wasser getränkten Lappen ab und mache mir Sorgen, ob dies für den Ofen schädlich ist! und du musst noch einige Zeit warten. und die Leute können sagen, dass sie Eis hineinschieben! Vielen Dank

Früher haben sie geschrieben, dass Sie mit dem Pizza-Programm sofort mit dem Kneten beginnen und dann jedes Programm einschalten können, damit der Teig aufsteigt. Und was ist dann mit dem Roggenteig, weil er nicht noch einmal geknetet werden muss? Entfernen Sie die Schaufel nach dem Mischen auf der Pizza? Und wenn einige Lebensmittel aus dem Kühlschrank stammen, ist eine Ausrichtung erforderlich, damit sie nicht verderben?

Backen Sie mit reinem Roggenmehl? Wenn aus einer Weizen-Roggen-Mischung, dann ist hier mein Know-how (wenn ich eine Kamera finde, mache ein Foto von Brot und schreibe ein Rezept):

Ich nehme Hefe (in meinem Fall 6-7 g lebend), die Hälfte der Flüssigkeit (150 ml) und das gesamte Weizenmehl (200 g), schalte das "Pizza" -Programm für 10 Minuten ein. Dann schalte ich dieses Programm aus und schalte sofort das "Roggen" -Programm ein. Während dieses Temperaturabgleichs gieße ich Roggenmehl auf den Weizenteig, füge Wasser mit gelöstem Salz und Zucker und andere Zusätze hinzu.

In diesem Fall wird Weizenmehl mit Hefe zu einem Teig, die Hefe ist gut aktiviert und Gluten quillt im Mehl auf. Und der Teig mit Roggenmehl geht einmal auf.

Im Allgemeinen ... Mädchen, warum gute HP betrügen? Dieser Temperaturausgleich wird genau durchgeführt, um unabhängig von externen Faktoren ein STABILES GUTES ERGEBNIS zu erhalten.

Freue mich auf das Foto und Rezept !!!!
Und wenn das Malz flüssig ist, kann für diese Option eine separate Änderung des Rezepts vorgenommen werden
Vielen Dank im Voraus

[Weizenroggen 50x50 mit lebender Hefe]

Bitte schön, Weizenroggen 50x50 mit lebender Hefe

Aber was ist der Temperaturausgleich, ist es nicht das, was ich in meinem Programm "Aufwärmen" nenne? Es ist nur interessant, wie es wurde, was ich nicht in meiner HP habe.

Ich kann nicht genau sagen, was "Aufwärmen" ist. Versuchen wir es herauszufinden. Wie lange dauert das Aufwärmen? Ändert sich diese Zeit?

Eine Frage für einen Narren, das heißt für mich, aber was ist Temperaturausgleich? Wird es in meinem Programm nicht als "Aufwärmen" bezeichnet? Es ist nur interessant, wie es wurde, was ich nicht in meiner HP habe.

Ich bin noch neu in diesem Geschäft
Durch den Temperaturausgleich werden alle Zutaten auf eine gemeinsame Temperatur gebracht.
Und Aufwärmen ist nur Aufwärmen
Ich könnte falsch liegen. Experten werden kommen, um das Problem zu beheben.
Als Kenwood kaufte. Sie sagten, dass der Vorteil von Kenwood darin besteht, dass es immer noch funktioniert, wenn Sie einen Fehler mit den Komponenten machen.
Aber Panasonic ist besser, obwohl es billiger war oder ungefähr zum gleichen Preis.
Und anscheinend hat nur Panasonic eine Ausrichtung.
Da sie dies in den neuesten Modellen tun, bedeutet dies, dass dies etwas Notwendiges ist und sich kaum nur aufwärmt. (Wahrscheinlich)

Wenn der Ofen nichts tut, wartet er nur darauf, dass alle Produkte in seinem Mutterleib die gleiche Temperatur haben. Also angeblich schlau

Leute, alles ist viel einfacher.
Wenn es kalt ist, dauert es länger, bis der Teig aufgegangen ist, sodass das Kneten früher beginnt.
Wenn es zu warm ist, dauert das Aufgehen des Teigs weniger lange, so dass der "Temperaturausgleich" länger dauert.

Bei jeder Temperatur reicht die Verzögerung vom Start des Programms bis zum Beginn des Knetens aus, um Zeit zu haben, die Lebensmittel in den Eimer zu legen.
Soweit ich weiß, gibt es auch in Orions einen "Temperaturausgleich".

[Temperaturausgleich vor dem Mischen]

Ich bin noch neu in diesem Geschäft
Durch den Temperaturausgleich werden alle Zutaten auf eine gemeinsame Temperatur gebracht.
Und Aufwärmen ist nur Aufwärmen

Wenn Sie interessiert sind, ist dieser Funktion von Panasonic ein ganzes Thema gewidmet:
Temperaturausgleich vor dem Mischen

Soweit ich weiß, gibt es auch in Orions einen "Temperaturausgleich".

Ich bestätige! Im Jahr 206 gibt es. Ohne Panasonic, wo sie das Backen beherrschte ... Ich habe nie über das gleiche Regime in Orion geraten ... es kostet ... denkt nach ... und quietscht dann auch ... (quietscht auf der Registerkarte "Zusatzstoffe") Art der Rosinen) ... (selbst die ungefähre Zeit für das Hinzufügen von Additiven ist nicht angegeben), und in den Anweisungen zum "Ausrichten" gibt es weder einen Punkt noch eine Linie ... sondern auch zum verzögerten Kneten von Teig ... (Ich habe alles beim Anstoßen gefunden Schlüssel). Die Anweisung für 206 ist eher schwach - leider aber auch kein Problem ... alles ist reparabel.

Und die Antworten auf meine Fragen in Beitrag Nr. 322 können detaillierter sein?