Brioche

[1) Das in der Anleitung für HP Mulinex vorgeschlagene Rezept (es konnte noch nicht geklärt werden):]

Brioche

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
1) Das in der Anleitung für HP Mulinex vorgeschlagene Rezept (es konnte noch nicht geklärt werden):
Mehl	375 g
Milch	1,5 EL. l.
Salz	3 g
Zucker	5 EL. l. (65 g)
Butter	160 g
Trockenhefe	1 Beutel (11 g)
Ei	4 Dinge.

Kochmethode

• 2) Rezept vom Kochen 1955 (gegeben für 100 Stück, ich zählte für 10):
  
• Presshefe 16
  
• Mehl 374
  
• Zucker 67
  
• Salz 3
  
• Öl 92.5
  
• Ei 55
  
• Wasser 135o
  
• 
  
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• 3) GOST für das Produkt ist alles in g, hier ist die Umwandlung pro 1 kg Mehl:
  
• Teig:
  
• zitternde pres. 20 g
  
• Mehl 250 g
  
• Wasser 250 g
  
• 3-4 Stunden bei 26-30 * C gären lassen
  
• 
  
• Teig:Hefe pres. zwanzig
  
• Mehl 750
  
• Zucker 170
  
• Salz 3.5
  
• Öl 240
  
• Ei 140
  
• Gesamtanstieg etwa eine Stunde
  
• 
  
• 4) Gertrude Weidinger (hausgemachtes Brot):
  
• Presshefe 20
  
• Mehl 500
  
• Zucker 50
  
• Salz 3
  
• Öl 300
  
• Ei 4-6 Stk
  
• Milch 100 g
  

Hinweis

Das französische Brioche-Gebäck wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts von den Brüdern Julien, französischen Konditoren, erfunden.
Der Teig sowie das gleichnamige Brötchen werden von ihnen zu Ehren des berühmten französischen Konditoren Brioche benannt.
Anfänglich "Brioche"- ein kleines Brötchen, bestehend aus mehreren akkreten Kugeln. Die Essenz der Erfindung des Franzosen bestand darin, dass der in Teig gekochte gebackene Teig um einen Tag verzögert wuchs, da er in die Kälte gelegt wurde. Am nächsten Tag in eine für ihn zu enge Form gepresst Es stieg ungewöhnlich schnell und nicht in Form einer Kuppel auf, sondern in einer Reihe kleiner Kugeln, deren Anzahl durch die Teigstücke bestimmt wurde. Der Teig der Brioches war weich und luftig. Sehr reichhaltig, süß, sie wurden mit Tee serviert. Die Dauer der Zubereitung der Brioches führte allmählich zu einer Vereinfachung der Technologie ( und damit zu einer Geschmacksänderung) oder zur Ablehnung einer zu lästigen Beschäftigung.

Brioches werden heutzutage oft als halbsüsses Brot oder Brötchen bezeichnet, das aus drei bis vier miteinander verbundenen kleinen Kugeln besteht. Eigentlich ist Briocheteig eine ganze Gruppe aller Arten. Für echte Brioches sind solche Brotprodukte oft
nichts zu tun haben. Wir hatten eine GOST für Produkte mit diesem Namen, in der sowjetischen Küche im Jahr 1955 wird ein Brioche-Rezept gegeben ... Natürlich sind unsere Brioches und Frenchies verschiedene Produkte.

Brioches sind jetzt auch sehr unterschiedlich in der Form:
Eine Pariser Brioche oder Brioche a Tete besteht aus zwei übereinanderliegenden Kugeln mit einer kleinen Kugel darüber. Brioches werden zu Sechsecken mit klar unterteilten Abschnitten geformt. Ansonsten werden diese Brioches Brioche-Brote genannt. Manchmal werden dem Briocheteig Rosinen zugesetzt. Die runde Brioche ist ein gewöhnliches Brötchen, das von allen Lebensbereichen geliebt wird. Besonders berühmt sind die Brioches der Normandie, Saint-Genis, Bordeaux (letztere haben einen Durchmesser von bis zu 1,3 Metern). Brioches mit verschiedenen Füllungen: Nüsse, Rosinen, getrocknete Birnen, Käsecreme, korsische Glockentürme.

Als Ergebnis der Suche erhielt ich mehrere Rezepte für Briocheteig (tatsächlich gibt es noch viele weitere):

[Erster Weg.]

Ich habe auch einen dicken französischen Sauerteig im Leerlauf ... Am Ende habe ich Folgendes getan:

OPARA
Trockenhefe 1/3 TL
dicker französischer Sauerteig 200
Mehl 80 g
Milch 120 ml

TEIG
Trockenhefe 1 TL
Mehl 375 g
Zucker 80 g
Salz 3 g
Öl 100 g
Ei 90 g

Vorbereitung
Ich habe alles für den Teig in einen Eimer HP gegeben und den "Pelmeni" -Modus eingestellt. Am Ende der Charge (20 Minuten) schaltete ich die Zehn nur einige Sekunden lang ein, so dass sie sich zu erwärmen begann. Dann schaltete sie den Herd aus und ging, um ihren Geschäften nachzugehen. Es dauerte ungefähr 2 Stunden, ich schaute in den Eimer mit HP und stellte fest, dass der Teig irgendwo 2,5-3 mal gewachsen war. Nun, ich denke es ist Zeit!

Sie zog den Eimer heraus, stellte ihn wieder auf die Waage und goss die restlichen Zutaten ein, knetete dann 15 Minuten lang - das Brötchen erwies sich als wunderbar, ein wenig Fett, was zum Backen normal ist, ich musste nichts hinzufügen. Ich ließ ihn im Eimer, wo er ungefähr eine Stunde blieb (etwas weniger, ich habe die Zeit nicht gemessen). Der Teig ist nicht sehr aufgegangen, es ist verständlich - Backen.

Als nächstes ist es am lustigsten, Brötchen zu kleben:

Erster Weg. Teilen Sie den Hefeschwammteig in Stücke mit einem Gewicht von 73 g und dann jedes Stück in vier Stücke, die zu Kugeln gerollt werden. Legen Sie drei Kugeln so auf ein gefettetes Backblech, dass ein Dreieck entsteht, und legen Sie die vierte Kugel darauf.
Zweiter Weg. Legen Sie Teigstücke mit einem Gewicht von 50 g, die zu Kugeln gerollt sind, auf ein gefettetes Backblech und machen Sie nach 10-15 Minuten mit vier Fingern eine Vertiefung, in die Sie eine Teigkugel mit einem Gewicht von 22-24 g legen.
Dritter Weg. Aus einem 73 g schweren Teig ein rundes Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nach 15 bis 20 Minuten mit einer stumpfen Kerbe von 3 cm Durchmesser, eingetaucht in geschmolzenes Fett, in die Mitte des Brötchens drücken.
Machen Sie drei Schnitte an der Seite des runden Brötchens mit einer Schere.
Vierter Weg Teilen Sie den Teig aus einem großen Stück in 2 ungleiche Teile (2/3 und 1/3), machen Sie 50 g Brötchen und legen Sie sie in eine Muffinform. Schneiden Sie die Oberseite von jedem quer. Rollen Sie kleine Kugeln aus dem kleineren Teil (so viele wie große) und legen Sie sie jeweils auf das große Brötchen im Schnitt.
(Ich habe aus zwei Bällen sofort zweistöckige Brötchen gemacht.

15 Minuten ruhen lassen, dann mit Eigelb bestreichen und weitere 30-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Meine Brioches wurden etwa 15 bis 20 Minuten bei 220 ° C gebacken.

Es stellte sich etwas Magisches heraus !!! Brötchen sind süß, duftend, zart, sehr luftig und weich !!! Sie sind die Mühe wert!
Hinweis
Quellen:
🔗
Gertrude Weidinger "Hausbrot", Artikel aus der Zeitschrift "Gastronom".

Ich werde Ihrer Sammlung eine weitere Option für die Herstellung von Brioche hinzufügen, ein Rezept aus der Anleitung für den Hitachi-Brotbackautomaten.

Rezept für 24 Stück:

1 1/16 Tassen Wasser
6 große Eigelb
4 Tassen Brotmehl
2 TL Salz-
8 Art. l. Sahara
8 Art. l. Butter
4 EL. l. Milchpulver
4 Tropfen Vanillinextrakt
3 TL Trockenhefe
1 großes Ei, geschlagen, um die Brötchen zu bedecken.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Teig nach dem Teigprogramm vor

Legen Sie den Teig auf einen Tisch und kneten Sie ihn gleichmäßig, um das Gas zu entfernen.

Den Teig in 24 Kugeln teilen. Teilen Sie jede Kugel in 1 große und 1 kleine Kugel. 20 Minuten einweichen.

Legen Sie jede große Kugel in eine gefettete Brötchenpfanne. Legen Sie kleine Kugeln auf große.

Die Formen auf ein Backblech legen und leicht mit Wasser bestreuen.

Die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Im Ofen bei 180 ° C 10-15 Minuten backen, bis die Brötchen braun sind.

Vielleicht ist dieses Rezept für jemanden nützlich!

[Administrator]

Danke für ein anderes Rezept, Administrator!

Übrigens möchte ich sagen, dass meine Brötchen am zweiten Tag trotz des Vorhandenseins von Eiern im Teig so weich und lecker blieben.

[BRIOCHIdurch vereinfachte Technologie]

Königlich, königlich, göttlich lecker - Brioches nehmen natürlich ihren Ehrenplatz unter den Brötchen ein.

BRIOCHI
durch vereinfachte Technologie

-200 g Mehl
-10 g Hefe
-3 g Salz
-10 gr Zucker
-3 Eigelb
-100 ml Milch
-50 g Ölablass (in zwei Stufen eingeführt: in der ersten Charge 30 g und in der zweiten Charge - 20 g)

10 Minuten in einem Teigmischer bei 2 Geschwindigkeiten kneten.

Den Teig 1 Stunde gehen lassen.

20 g Pflaumen hinzufügen. Butter und weitere 10 Minuten kneten.

Teilen Sie den Teig in 6 Teile und formen Sie ihn wie auf dem Foto
Der Ball ist größer, machen Sie mit dem Finger eine Vertiefung darin, der Ball ist oben klein. Mit Protein verschmiert. Muffinform gut schmieren !!!!!!!
Beim Formen kann man mit Öl oder Mehl helfen, ich habe meine Hände und die Oberfläche mit Öl geschmiert.
Der Teig ist sehr weich, er sah für mich eher nach Kartoffelpüree aus.


Außergewöhnlicher, einfach magischer Geschmack

Ich habe Brioche in einer großen Form gebacken. Aber leider ist der obere Ball verschwommen. Und so möchte ich, dass er es ist, wie auf dem ersten Foto des Themas.
Vielleicht gibt es ein Geheimnis? Wer war es?

Auf Kosten des Geschmacks separat.
Ich habe keine Vanille oder Rosinen hinzugefügt. Ich habe gegessen und mich amüsiert. Sehr lecker, als nächstes kommen Brioche in Form von kleinen Brötchen. Aber dennoch? wie man diese Bälle macht ???? HILFE

[Zweiter Weg.]

Ich habe Brioche in einer großen Form gebacken. Aber leider ist der obere Ball verschwommen. Und so möchte ich, dass er es ist, wie auf dem ersten Foto des Themas.
Vielleicht gibt es ein Geheimnis? Wer war es?

Ich habe in meinem zweiten Beitrag ausführlich beschrieben, wie die Brötchen geformt wurden:

Als nächstes ist es am lustigsten, Brötchen zu kleben:
...

Zweiter Weg. Legen Sie Teigstücke mit einem Gewicht von 50 g, die zu Kugeln gerollt sind, auf ein gefettetes Backblech und machen Sie nach 10-15 Minuten mit vier Fingern eine Vertiefung, in die Sie eine Teigkugel mit einem Gewicht von 22-24 g legen.

...
Vierter Weg Teilen Sie den Teig aus einem großen Stück in 2 ungleiche Teile (2/3 und 1/3), machen Sie 50 g Brötchen und legen Sie sie in eine Muffinform. Schneiden Sie die Oberseite von jedem quer. Rollen Sie kleine Kugeln aus dem kleineren Teil (so viele wie große) und legen Sie sie jeweils auf das große Brötchen im Schnitt.

(Ich habe aus zwei Bällen sofort zweistöckige Brötchen gemacht.

15 Minuten ruhen lassen, dann mit Eigelb bestreichen und weitere 30-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Meine Brioches wurden etwa 15 bis 20 Minuten bei 220 ° C gebacken.

Auf Kosten des Geschmacks separat.
Ich habe keine Vanille oder Rosinen hinzugefügt.

Entschuldigung, aber die hier angegebenen Rezepte enthalten keine Vanille oder Rosinen ... Sie haben es wahrscheinlich nach einem anderen Rezept gemacht, können Sie es teilen?

Kubisch

Ich schrieb über Rosinen und Vanille, weil ich ein Stereotyp hatte - es ist immer notwendig, dem Hefeteig Zusatzstoffe hinzuzufügen - ansonsten dachte ich, dass es völlig geschmacklos wäre - es stellt sich heraus, dass es lecker und sogar sehr lecker sein kann.
Im Rezept für RUMA schlüpfte Vanille durch.
Und ich habe mit einem Keksrezept gebacken

🔗
Und was die richtige Form angeht, habe ich anscheinend das Richtige getan, aber der obere Ball ist verschwommen.
Schau dir Mischas gleiche Geschichte an. Aber mit MISHA sehe ich, dass der Teig zarter ist als meiner, ich hatte ihn kühler, aber versagt.
Ich möchte dieses Rezept perfektionieren - sehr lecker.

Ich habe mir den Link angesehen, es gibt auch ganze Bälle

Nun, ich weiß nicht, was ich sagen soll - es ist wünschenswert, das Gewichtsverhältnis zu beachten: 2/3 des Gewichts - niedriger, 1/3 des oberen. Ich habe diese Brötchen, die nicht genau hergestellt wurden - sie sind sehr unscharf. Nun, die Konsistenz des Teigs, kann er Ihnen zu weich sein?

Hier diskutieren Sie alle über Brioches, die im Ofen gebacken werden. Und die Anleitung für meinen Brotbackautomaten gibt ein Rezept zum Backen direkt in der HP. Es stimmt, ich werde es erst heute versuchen.

Gestern habe ich Brioche-Brot in meiner Kenwood 450-Brotbackmaschine nach dem Rezept aus dem Buch für sie gebacken. Es stellte sich heraus, dass es ein großartiges Brot war. Machte ein Frischkäsesandwich zum Tee. Es schmilzt einfach in deinem Mund.
Hier ist das Rezept:
6 Programm, leichte Kruste
1 kg 750 gr 500 gr

Milch 280 ml 200 ml 130 ml
Ei 2 2 1
Butter,
geschmolzen 150 gr 120 gr 80 gr
Mehl 600 gr 500 gr 350 gr
Salz 1,5 TL 1,5 TL 1 Teelöffel
Zucker 80 gr 60 gr 30 gr
Trockenhefe 2,5 TL 2 TL 1 Teelöffel

Heute habe ich auch zum ersten Mal Brioche-Brot in meinem Kenwood 450-Brotbackautomaten nach dem Rezept aus dem Buch gebacken. Folgendes ist passiert.

Mädchen und nach dem Rezept für mein altes HP LG sind nur Eigelb in Brioches. Ich habe dieses Rezept letztes Jahr verwendet, um einen Kuchen mit getrockneten Kirschen zu backen (geknetet, über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am Morgen in eine Form gegeben, gut aufgehen lassen und im Ofen lecker geworden). Und jetzt, wenn ich ein besonders leckeres, reichhaltiges Brot möchte, mache ich Teig und backe ihn dann wie einen Kuchen im Ofen.

Rezeptglas 240 ml:

Wasser - 150 ml,
Eigelb - 5 Stk.,
Brotmehl - 3 EL (450 gr),
Salz-1,5 TL, Zucker-6 EL. l.,
Butter - 6 EL. l.,
Milchpulver - 3 EL. l.,
Vanillin,
Trockenhefe-2,5 TL

Teigprogramm. Und dann, was immer Sie wollen - Brötchen, eine Bar oder einen Cupcake.

Ich füge ein Brioche-Rezept für Panasonic 254 hinzu. Backen nach dem Admin-Rezept, aber da ich eine Panasonic habe und die Größe der Schüssel des Hitachi-Brotbackautomaten nicht kenne, nahm ich die bedingte Tassengröße 250 ml und wog alles auf einer elektronischen Waage.
Teelöffel und Esslöffel beziehen sich auf die mit der Panasonic 254 gelieferten Messlöffel
Für 16 Brötchen:

Setzen Sie ein Lesezeichen für den Brotbackautomaten in der Reihenfolge, in der er aufgeführt ist:

Saf Hefe Moment 1,5 Teelöffel = 1,5 x 3 g = 4,5 g
Backmehl "Sokolnicheskaya" 320g
Salz 1 Teelöffel = 5 g
Vanillezucker 4 Esslöffel = 4x12g = 48g
Trockencreme 2 Esslöffel = 2x7g = 14g
Geschmolzene Butter 4 Esslöffel = 4x11gr = 44gr
Eigelb 3 Stk
Wasser 133 ml

Modi des Brotbackautomaten Basic-Dough 2 Stunden 20 Minuten
Der fertige Teig ist sehr sprudelnd, Sie müssen ihn kneten, damit die Blasen platzen.

In 16 Runden teilen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann in Formen geben
und 15 Minuten bei 160 Grad backen. Ich habe sowieso nicht die Form von zwei Kugeln gemacht, in echten Brioches sollte eine doppelte Kugel aufgrund der Eigenschaften des Teigs von selbst erhalten werden.
Wir machen keine klassischen Brioches.
Köstlich! Obwohl die Autoren von Brioches natürlich wahrscheinlich sagen würden, dass dies keine Brioches sind.

Aus den restlichen 4 Proteinen backte sie Baiser.

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Guten Tag allerseits. Nehmen Sie Bäcker in Ihre freundlichen Reihen. Meine Panasonic 256 ist erst 1,5 Monate alt, aber ich liebe sie wahnsinnig ... Ich möchte Ihnen das Rezept für Brioche-Brot mitteilen. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen, es ist einer der Favoriten meiner Familie geworden. Beginnen wir also:
Hefe-2h. l.
Weizenmehl-500g.
Salz-1 TL l.
Zucker-50g.
abtropfen lassen. Öl-140gr.
Ei-2St.
Milch-220ml.
Wir stellen das Programm "Französisch" mit ein wenig Geduld und einem köstlichen Brot mit einer funkigen Kruste auf Ihrem Tisch vor. Leider kann ich jetzt kein Foto posten, aber ich werde es auf jeden Fall tun ... Viel Glück an alle und exzellentes Brot ...

Gestern habe ich Brioche-Brot in meiner Kenwood 450-Brotbackmaschine nach dem Rezept aus dem Buch für sie gebacken. Es stellte sich heraus, dass es ein großartiges Brot war. Machte ein Frischkäsesandwich zum Tee. Es schmilzt einfach in deinem Mund.
Hier ist das Rezept:
6 Programm, leichte Kruste
1 kg 750 gr 500 gr

Milch 280 ml 200 ml 130 ml
Ei 2 2 1
Butter,
geschmolzen 150 gr 120 gr 80 gr
Mehl 600 gr 500 gr 350 gr
Salz 1,5 TL 1,5 TL 1 Teelöffel
Zucker 80 gr 60 gr 30 gr
Trockenhefe 2,5 TL 2 TL 1 Teelöffel

Ich habe dieses Brot auch nach diesem Rezept gebacken. Ich gehe dort noch 80 gr. Rosinen hinzugefügt. Der Mann sagte, dass dies das leckerste Brot ist

[marinchik]

Gebackene Brötchen nach Rezept marinchik (Post Nummer 14), nur Zucker auf 80 Gramm erhöht. Ich habe im Ofen gebacken, unglaublich leckere, luftige Brötchen haben sich herausgestellt! Vielen Dank!

Ich möchte ein Rezept für die Beschichtung von Brötchen teilen
in ein geschlagenes Ei (ich nehme ungefähr 1/4 des Eies, das heißt, ich füge es nicht zum Rezept hinzu)) 1: 1 Grapefruitsirup hinzufügen, erneut verquirlen und die Brötchen vor dem Backen bestreichen. Dies verleiht den Brötchen ein ungewöhnlich delikates Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Dieser Sirup entstand in mir aus dem Wunsch heraus, "geschmacklose", trockene Grapefruits zu retten. Ich reinigte sie, fügte Zucker hinzu und kochte sie in Baumwollmarmelade, es stellte sich heraus, dass ein Sirup mit separat schwimmenden Vakuolen gefiltert war, das Fruchtfleisch wurde sofort von meinem Sohn gegessen, und ich verwende den Sirup als aromatische Zusätze im Teig, zum Überziehen, im Kuchen und auch im Salat Sahne und zum Karamellisieren von Gemüse beim Braten (zB Fenchel). Jetzt bereite ich diesen Sirup absichtlich zu

Guten Tag allerseits. Nehmen Sie Bäcker in Ihre freundlichen Reihen. Meine Panasonic 256 ist erst 1,5 Monate alt, aber ich liebe sie wahnsinnig ... Ich möchte Ihnen das Rezept für Brioche-Brot mitteilen. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen, es ist einer der Favoriten meiner Familie geworden. Beginnen wir also:
Hefe-2h. l.
Weizenmehl-500g.
Salz-1 TL l.
Zucker-50g.
abtropfen lassen. Öl-140gr.
Ei-2St.
Milch-220ml.
Wir stellen das Programm "Französisch" mit ein wenig Geduld und einem köstlichen Brot mit einer funkigen Kruste auf Ihrem Tisch vor. Leider kann ich jetzt kein Foto posten, aber ich werde es auf jeden Fall tun ... Viel Glück an alle und exzellentes Brot ...

Ich habe Brioches nach dem ersten Rezept gemacht. Ich habe sie für 70 g geformt. Es stellte sich heraus, dass es eine sehr große Brioche war. Aber wie es schmeckte, schien es mir nicht süß. Obwohl dies möglicherweise auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass meine Eier groß waren und als der Teig geknetet wurde, stellte sich heraus, dass er flüssig war, musste ich anständig Mehl hinzufügen. Wenn ich das nächste Mal die Zuckermenge erhöhen möchte und kann ich Rosinen hinzufügen?
Oder wird es keine Brioche mehr sein?

Wie schön diese Brioches sind! Ich nehme es zu Lesezeichen. Ich lese und lecke schon meine Lippen. Ich werde morgen backen.

[Kubisch]

Und hier sind meine Brioches! Gestern habe ich den Teig gelegt und heute habe ich ihn gebacken.

Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine geknetet. Die Brötchen sind sehr lecker zum Frühstück. Kubisch, danke für das Rezept!

[Mehl - 350 gfrische Hefe - 16gMilch - 40gEier - 3 StückSalz - 8gZucker - 30 g (+ 1 TL Teig)Vanillezucker - 20gButter - 105 g]

Ich bringe meine Erfahrungen mit Brioche in das gemeinsame Sparschwein ein, nennen wir sie einfach: süßes französisches Brötchen.
Ich wollte ein separates Rezept erstellen, aber ich schämte mich. Da es ein gemeinsames Thema gibt, werde ich es nicht produzieren.
Virgos, solche zarten Brötchen werden erhalten, der Seidenteig mit Blasen ist hervorragend bei der Arbeit, klebt nicht an Ihren Händen.

Ich habe es nach diesem Rezept gemacht:
Mehl - 350 g
frische Hefe - 16g
Milch - 40g
Eier - 3 Stück
Salz - 8g
Zucker - 30 g (+ 1 TL Teig)
Vanillezucker - 20g
Butter - 105 g

zur Beschichtung:
1 Ei + 20 g Zucker + eine Prise Salz (etwas mit einem Schneebesen verquirlen)

Die Hefe in Milch zerbröckeln, 1 TL hinzufügen. Zucker, 1 TL. Mehl (Mehl aus der Gesamtmenge) und erhitzt, ich habe einen Ofen bei 30 Grad, es dauerte 10 Minuten.
Geben Sie den Teig und alles außer Butter in den Brotbackautomaten, Teigmodus.
Die Butter nicht erhitzen, sondern in Stücke geben, wenn das gesamte Mehl eingemischt ist. Zu diesem Zeitpunkt habe ich das Programm vollständig ausgeschaltet und als ich die Butter für den Teig geschnitten habe, habe ich sie wieder eingeschaltet. Und ich habe bis zum Ende des Programms vergessen. Ich habe den Teig nicht im Kühlschrank gelassen, sondern sofort gekocht.

Den Teig herausnehmen, ein wenig kneten. Ich habe 2 Formen für Muffins vorbereitet, ich habe jeweils 6, mit Butter bestrichen. Sie schnitt kleine Stücke mit dem Auge ab, formte sie zu Kugeln und legte sie in die Formzellen. Kein Bestäuben mit Mehl und kein Einfetten der Hände mit Öl - keine Notwendigkeit, der Teig ist wunderbar!
Insgesamt gibt es 16 Bälle.
40 Minuten warm stehen lassen. Mit Zucker und Salz bestreichen. Ofen bei 180 Grad, ich habe es für 15 Minuten. Sie konzentrieren sich wie immer auf Ihren Ofen.

Ich werde sagen, dass die Brötchen nicht ganz so süß sind wie zum Beispiel 9 Kopekenbrötchen oder Osterkuchen.
Sie sind süß, ja, angenehm süß, die Kruste ist wunderbar, man spürt Zucker und Salz.
Nun, für meinen Geschmack ist das Brötchen nur für das Gefühl - "Natasha, iss, es ist nicht kalorienreich, weil schwereloser Teig und Zucker nicht genug sind."

Ich werde meine eigenen fünf Kopeken mitbringen.
Hier ist ein Rezept aus einem Buch mit 350 Sorten Backwaren (Plotnikov, Kolesnikov) 1940.

[Aprelevna]

Aprelevna, Porträts - Freude !!!
PimanderErde, nichts zu sehen

[Auge]

Auge, Ich verstehe nichts, ich habe eine Vorschau eingefügt, aber beim Klicken öffnet sich das Original nicht ...
Es scheint es behoben zu haben.