Chiffon Zitronen Soufflé Kuchen aus dem Film "Midnight in Paris"

Natasha, vielen Dank für das Rezept !!! Ich habe heute einen Kuchen gemacht, allen hat es sehr gut gefallen, obwohl ich 1 Teelöffel Schale nach dem Rezept in den Teig gegeben habe, aber in den Souffle habe ich die restliche Schale einer ganzen Zitrone (ca. 3 Teelöffel) gegeben und in den Souffle habe ich 120 ml Zitronensaft herausgedrückt und 400 g Zucker hineingegeben Für meinen Geschmack und den Geschmack meiner Freunde war Zitrone das, was ich brauchte, aber es gibt viel Zucker, also werde ich beim nächsten Mal noch weniger Zucker einfüllen. Dies ist jedoch nur für unseren Geschmack. Nochmals vielen Dank für das Rezept, das wahnsinnig leckere Soufflé erwies sich als wahnsinnig zart und luftig, obwohl ich keine Zeit hatte, stellte ich den Kuchen direkt in den Gefrierschrank, nahm das Formular eine Stunde später ab und legte ihn für weitere 30 Minuten auf, dann fuhren wir eine Stunde im Auto (obwohl mit) Klimaanlage und ich steckten den Kuchen in einen Karton, um die Kälte zu bewahren), dann war der Kuchen noch anderthalb Stunden im Auto, das bei 33 Grad Celsius geparkt war !!! Und er hat überlebt, der Souffle hat sich nicht gelegt !!!

Natasha, vielen Dank für dieses Rezept (und für alle anderen auch). Ich dachte, ich hätte viele allerlei Leckereien probiert, aber dieser Kuchen hat mich und meinen Mann begeistert. Ich habe dieses Forum zufällig gefunden und mich in deine Rezepte verliebt. Jetzt möchte ich nicht daran denken, Napoleons und Honigliebhaber zu backen, es ist langweilig. Ich habe wirklich 200 Gramm Zucker gegeben und es stellte sich heraus, dass es nur nach unserem Geschmack war. Ich wollte auch fragen, ob Sie der Sahne etwas Minze hinzufügen, damit sie den Kuchen nicht verdirbt. Das bin ich für noch mehr frischen Geschmack. Und das ist mein Fotobericht. Mit weißen Schokoladenorchideen nach der Sol-Meisterklasse dekoriert, sind sie bei mir jedoch nicht so schön, aber ich lerne gerade.

Seltsamerweise wurde das Foto nicht geladen. Ich werde es mit dem Radikalen versuchen 🔗

Schließlich habe ich herausgefunden, wie die Fotos geladen werden. Hier ist:

Also habe ich unserem Freund noch einmal diesen leckeren Geburtstagskuchen gemacht

Guten Tag an alle Hostessen! Ich bin ein Neuling im Forum und habe bis heute genau hingeschaut, gelesen, Erfahrungen gesammelt, versucht ... Und dann habe ich beschlossen, auch zu schreiben. Vor drei Tagen habe ich diesen wunderbaren Kuchen für meine Familie gebacken. Vielen Dank an die Autorin Natasha für das Rezept, der Geschmack ist köstlich, zart, leicht sauer !!! Meine Familie hat es sehr gemocht, jetzt werde ich es auf Bestellung anbieten. Ich teile meinen Fotobericht. Mit hausgemachtem Zitronensirup dekoriert, fiel es etwas dünn aus, so dass es sich auf der Oberfläche ausbreitete. Das nächste Mal werde ich diesen Punkt berücksichtigen und meine Fehler korrigieren. Ansonsten ist alles in Ordnung

Guten Tag an alle Hostessen! Ich bin ein Neuling im Forum und habe bis heute genau hingeschaut, gelesen, Erfahrungen gesammelt, versucht ... Und dann habe ich beschlossen, auch zu schreiben. Vor drei Tagen habe ich diesen wunderbaren Kuchen für meine Familie gebacken. Vielen Dank an die Autorin Natasha für das Rezept, der Geschmack ist köstlich, zart, leicht sauer !!! Meine Familie hat es sehr gemocht, jetzt werde ich es auf Bestellung anbieten. Ich teile meinen Fotobericht. Mit hausgemachtem Zitronensirup dekoriert, fiel es etwas dünn aus, so dass es sich auf der Oberfläche ausbreitete. Das nächste Mal werde ich diesen Punkt berücksichtigen und meine Fehler korrigieren. Ansonsten ist alles in Ordnung Mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170486.0

Irochka, du hast einen sehr schönen Kuchen. Meiner Meinung nach wird dieser Kuchen in jeder Form ein Erfolg sein. Machen Sie es sogar in einer gewöhnlichen Schüssel, es ist immer noch lecker. Hab es schon 4 mal gemacht. Jetzt ist es schwierig, Bekannte davon zu überzeugen, einen anderen Kuchen zu kaufen. Wer es schmeckt, kann den Geschmack nicht vergessen. Sie sagen die Wahrheit: Alles Geniale ist einfach! Aber vor zwei Wochen habe ich den Sohn meines Freundes gemacht (Schokoladenkörbe mit Früchten und Soufflé- und Baiserpilzen dekorieren). Hier ist ein Foto ... Ich werde nie müde, dem Autor zu danken

Hier ist noch eine, die gerade fertig ist ... Die Tröpfchen wurden aus Himbeergelee hergestellt.

Mädchen, ich bin keine Konditorin, ich kenne keine Technologie. aber ich habe angst vor rohen eiern ...........
So eine Schönheit! Das Rezept und alles andere wird so beschrieben, dass ich, wenn ich könnte, sofort den Film sehen würde.
aber rohe Eier ... ich kann nicht ... die Dunkelheit erleuchten ...

Hallo! einen Kuchen nach Ihrem Rezept gekocht, es stellte sich als sehr lecker heraus! Danke Ihnen! Ich habe nur 200 Gramm Zucker gegeben, man konnte 250 Gramm und 23 Gramm Gelatine geben. alles gefror gut und war sehr zart. heute werde ich es wieder kochen!

[Tasha]

Tasha, Natasha, göttlicher Souffle !!! Super lecker und zart. Ich habe den Originalkuchen nicht gemacht, sondern auf einen normalen Keks gegossen. Nur ein kleiner Fehler traf mich: das in Schichten geschichtete Soufflé. Vielleicht habe ich alles falsch gemischt, wenn auch mit niedriger Geschwindigkeit. Ich werde es eindeutig wiederholen, zwei Freunde fragten nach der Verkostung nach einem Rezept.

[Natascha]

Natascha, danke für das wundervolle Rezept, sehr zartes und leckeres Soufflé!
Ich habe eine halbe Portion gemacht, weil der Ring niedrig ist, es kein Mandelmehl gibt, also habe ich den Kuchen wie für Vogelmilch gebacken.
Reduzierter Zucker, erhöhte Zitrone. Das Eigelb wollte nicht cremig mahlen, deshalb habe ich die Zuckeranteile für Proteine ​​und Eigelb geändert. Alles hat geklappt und die Weißen sofort mit Zucker geschlagen. Ich habe den Souffle in der Form entsprechend der Konsistenz genau wie auf Ihren Fotos ausgelegt.
Folgendes ist am Ende passiert (das Foto ist nicht sehr gut, aber die Struktur des Souffle ist sichtbar):

Ich bin der Lokhovsky-Trottel beim Kochen)))
Meine Erfahrung kann also für jemanden nützlich sein. Ich schlug das Eigelb ein wenig mit Zitronensaft und Zucker und schlug es dann in einem Wasserbad mit einem Mixer, bis sich der Zucker aufgelöst hatte, und einige Mikroben starben ab. Nun, es scheint nicht ganz roh zu sein.)))) Die Gelatine war die billigste - TD Holding - 30 Gramm. Dann habe ich mehr hinzugefügt, aber vergebens ist die Struktur nicht dieselbe. 30 Gramm waren genug. Zitronensaft-50 Gramm im Allgemeinen war plus Schale. Der Geschmack war ausgeprägt Zitrone. Zucker fügte dem Rezept für mich das Süße hinzu. Vielen Dank für das Rezept!

Ich kann kein Bild einfügen ((

Lieber tasha74, Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen. Das einzig Erschreckende ist, dass die Eier keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Bisher habe ich nur Lesezeichen hinzugefügt.

Sie können die Eier vorpasteurisieren.

Mädchen, ich bin keine Konditorin, ich kenne keine Technologie. aber ich habe Angst vor rohen Eiern ........... so eine Schönheit! Das Rezept und alles andere wird so beschrieben, dass ich, wenn ich könnte, sofort den Film sehen würde. aber rohe Eier ... ich kann nicht ... die Dunkelheit erleuchten ...

Salmonellen leben nur auf der Schale, nicht im Inneren. Also wasche sie gut. und vorwärts. Meine Mutter reinigt sie immer mit einer einfachen Seife mit einer Bürste. Und voila - keine unserer Salmonellenseifen kann es aushalten!

Hinzugefügt Mittwoch, 23. November 2016, 13:05 Uhr

sie - ich meine, Eier!

Salmonellen leben nur auf der Schale, nicht im Inneren. Also wasche sie gut. und vorwärts. Meine Mutter reinigt sie immer mit einer einfachen Seife mit einer Bürste. Und voila - keine unserer Salmonellenseifen kann es aushalten!

Eine absolute Täuschung. Die Schale ist porös und Salmonellen infizieren das Ei selbst und dringen in das Ei ein. Innerhalb von mehreren Stunden bis mehreren Tagen nach dem Legen des Eies. Je frischer das Ei, desto weniger wahrscheinlich ist es.
Dies ist der Fall, wenn das Huhn infiziert ist (dies ist eine Darminfektion) und Salmonellen im Allgemeinen im Hühnerstall / in der Fabrik vorhanden sind. Zerstört durch ein alkalisches Medium (Haushaltsseife, Soda).

Theoretisch wird in der Geflügelfarm das Vieh geimpft und so weiter und so fort. Tierärzte überwachen es.

[Nata]

Nata, absolut richtig
Ich erinnere mich, dass ich gelesen habe, wenn wir die Eier eines Huhns und eines Straußes vergleichen, dann sind die Poren eines Hühnereies wie ein Fenster, und die der Eier eines Straußes sind wie Schlitze. Daher ist ein Hühnerei am anfälligsten für Infektionen - die Poren der Schale sind groß. Diese Infektion dringt ohne Schwierigkeiten ein

Eine so interessante Vorgeschichte des Rezepts, hoffe ich auf Weihnachten vorzubereiten.
Natasha, für welche Formgröße ist das Rezept?

Und wie viel sind 20 Gramm gekochtes Eigelb in Stücken?

[Kira2004]

Kira2004, das Eigelb eines Eies.

[Tasha]

Tasha, Natascha, das ist Schönheit danke ...

[Elya_lug]

Elya_lug, vielen Dank!