Kuchen "Süßigkeiten"

Ich möchte ein Originalrezept zum Thema hinzufügen: einen Kuchen namens Süßigkeiten (mit Brombeeren und Passionsblumenextrakt)
sieht so aus

Zutaten:


Teig.
1,15 gr. abtropfen lassen. Öle bei Raumtemperatur
2,85 gr. Puderzucker
3,25 gr. Mandelessenz
4. Samen von einem halben Vanillestäbchen
5.1 Ei
6,110 gr. Mehl
7. eine Prise Salz (4 g)


Extrakt aus Paziflora.
1,80 gr. Zitronensaft
2.120 gr. Sahara
3,2 Eier
4,150 gr. kalter Abfluss. Butter, gewürfelt
5.1 Pasiflora (Frucht)


Dekoration.
2 Packungen Brombeeren (nicht zu sauer)
Kochmethode:

Teig.
1. Mischen Sie den Abfluss mit einem Mixer. Butter glatt rühren. Puderzucker und Zucker hinzufügen. Wir mischen weiter.


2. Dann Mandelessenz, Salz, Vanillesamen und Ei hinzufügen. Zum Schluss Mehl hinzufügen und einige Sekunden lang gründlich mischen, bis alles glatt ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig klumpig sein


3. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und falten Sie ihn mit nassen Händen zu einer Kugel (nicht zerdrücken !!!). Auf einer 1 cm langen Scheibe ausrollen und mit Wachstuch umwickeln.


4. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.


5. Bereiten Sie eine Form zum Backen vor, geölt oder mit Backpapier bedeckt, ebenfalls mit Abfluss geölt. Öl.


6. Den Teig 3 cm dick ausrollen und in eine Form geben. Es kann sich um einen Ring mit einem Durchmesser von 22 cm oder um persönliche kleine Formen handeln.
Es ist sehr wichtig, den Teig richtig in den Ring zu legen, die Kanten an den Wänden des Rings zu belassen und dabei den Rest des Teigs genau entlang des Bodens und der Kanten zu legen.


7. Machen Sie Löcher in den Boden (mit einer Gabel), decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.


8. Heizen Sie den Ofen auf 170-180 Grad vor. Wir backen den Boden etwa 10 Minuten lang, nehmen ihn dann aus dem Ofen und richten die Teigkanten im Ring mit einem dünnen Messer aus.


9. Weitere 15 Minuten in den Ofen zurückkehren. Sobald der Teig braun geworden ist, nehmen wir ihn heraus und kühlen ihn ab.


Passionsblumenextrakt.
1. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Zucker und Eier und dämpfen Sie, bis die Masse 84 Grad erreicht hat (Gute Gelegenheit, endlich ein spezielles Thermometer zu kaufen !!!)


2. Auf 55 Grad abkühlen lassen und zum Mischer zurückkehren, Abfluss hinzufügen. Butter und 3-4 Minuten rühren.


3. In eine Schüssel geben und vorsichtig Passionsblume hinzufügen. Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.




Vor dem Servieren.
Füllen Sie die Teigbasis bis zur Höhe des Teigs mit Passionsblumencreme und legen Sie die Brombeeren darauf. Wir kehren vor Gebrauch zum Kühlschrank zurück.
Sie können mit frischen Minzblättern garnieren.

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