Kuchen "Ivan Curly"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kuchen:
Eier	16 Stk.
Zucker	3 EL.
Mehl	3 EL.
Vanillin
Kakao	2-3 EL. l.
Sahne:
Eier	2 Stk.
Zucker	1,5 EL.
Milch	2 EL.
Butter	600-700 g

Kochmethode

Kuchen:
1. Kuchen: 8 Eier, 1,5 Stapel. Zucker schlagen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm. Dann 1,5 Tassen gesiebtes Mehl und etwas Vanillin hinzufügen. Mischen Sie alles sehr sorgfältig und gießen Sie den Teig in eine runde Form mit abnehmbaren Seiten (ich habe 28 cm). In einen vorgeheizten Ofen stellen und bei 200 ° C backen und dann 40-60 Minuten lang auf 180 ° C senken (alles hängt vom Ofen ab).
2. Kuchen: Machen Sie alles auf die gleiche Weise wie für 1 Kuchen, fügen Sie nur Kakaopulver zusammen mit Mehl hinzu.
Sahne:
Eier gut mit Zucker mahlen. Kochen Sie die Milch, gießen Sie sie in einen dünnen Strahl und rühren Sie sie in die Ei-Zucker-Mischung. In Brand setzen und wieder zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Die Mischung muss gerührt werden, damit sie nicht verbrennt. Verwenden Sie besser einen Topf mit dickem Boden. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Butter mit einem Mixer schlagen und die Zuckermischung in Teilen unter ständigem Rühren zu einer flauschigen Sahne geben. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Versammlung:
Schneiden Sie jeden Keks in zwei Hälften und lassen Sie ihn in Zuckersirup einweichen. Zuerst die Schokoladenkruste auf den Kuchenhersteller legen, mit Sahne bestreichen, dann die leichte Kruste, wieder die Sahne und so weiter. Die Oberseite des Kuchens mit Schokoladenstückchen oder Nüssen bestreuen. 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Der Kuchen ist lecker, zart und nicht zuckerhaltig. Auf Wunsch können die Kuchen in 3 Stücke geschnitten werden.

Hinweis

Ich habe das Rezept vor langer Zeit in einem Anhang zur Zeitschrift "Worker and Selyanka" irgendwo in den Jahren 83-84 gefunden. Ich backe für eine große Firma, weil es sich als ziemlich großer Kuchen herausstellt. Dieser Kuchen hat ein Gewicht von 3.800 und die Höhe des Kuchens beträgt 19 cm.