Ofen: Ist Konvektion notwendig oder ...?

[Sedne, Svetlana,]

Sedne, Svetlana, Ich weiß, dass die Temperatur für Konvektionsöfen niedriger ist. Also reduziere ich es laut Rezept um 20. Tatsache ist, dass sie zum Beispiel lange Zeit Fleisch backt. Irgendwo für eine Stunde Flügel, mein alter Mini-Ofen Delta backt 30-35 Minuten. Französisches Fleisch im Delta ist 35 Minuten und hier ist es 1-1,20. Und alles ist geschrumpft. Unsinn! Die Kuchen wurden selten darin gebacken, sie wurden gleichmäßig gebacken, aber die Kruste ist hart, man kann darauf klopfen. Ich denke, Sie können einen Ansatz für alles finden. Ich lebe nur selten zu Hause und oft gibt es niemanden, für den ich kochen kann. Ich möchte den Keks probieren, ich habe ihn dort noch nie gemacht, ich habe viel gelesen, dass es besser ist, keinen Keks mit Konvektion wie Brandteig zu backen.
Übrigens, wer hat versucht, Eclairs zu backen, Profiteroles mit Konvektion?

[Proshka]

ProshkaIch gehe davon aus, dass Ihr Ofen insgesamt nicht in Ordnung ist. Oder es gibt noch einen anderen Grund. Und der Konvektionsmodus hat nichts damit zu tun.
Ich backe, brate alles auf Konvektion in meinem Ofen - es stellt sich gut heraus.
Ich mag Konvektion sehr, ich bereue die Wahl nicht.

Ich backe, brate alles auf Konvektion in meinem Ofen - es stellt sich gut heraus.
Ich mag Konvektion sehr, ich bereue die Wahl nicht.

PPKS !!!

Ich backe nur Zitronengras ohne Konvektion, alles andere ist nur bei ihr, meine Liebe !!!

[Proshka]

Proshka, InnaIch backe immer Eclairs und Kränzchen auf zwei Backblechen mit Konvektion. Es stellt sich heraus, dass es nie einen Reifenschaden gegeben hat. Ich backe Kekse ohne Konvektion. Süßes Hefegebäck, wenn auf zwei Blättern, dann mit Covection, wenn auf einem, dann ohne.

Hier habe ich wegen Konvektion gesündigt, aber ich habe nicht einmal an eine mögliche Fehlfunktion gedacht. Ich muss versuchen, die Temperatur mit einem Thermometer zu messen, was ich vorher nicht erraten habe, und mit den Modi spielen, sonst stelle ich alles zum Backen auf den "traditionellen Ofen" - oder "Gebäck" -Modus. Aber ich habe immer die Anweisungen befolgt, ich bin ein Steinbock, und für mich sind die Anweisungen sehr wichtig, ich lese von vorne bis hinten, bevor ich anfange. Die Proben waren hauptsächlich Fleisch. Nach dem Kauf musste ich sie jeden Tag fahren, aber ich erlitt mehrere Rückschläge mit ihr und gab dieses Geschäft auf. Jetzt habe ich mir einen Steba 28 Eco Line Mini-Ofen gekauft. Und ich habe sie auch nicht wirklich gefahren, da ich bei meiner Mutter lebe.

[Proshka]

ProshkaMein Ofen zeigt die Temperatur nicht richtig an.
Zuerst habe ich auch mit Backwaren gemäht. Und dann habe ich folgendes herausgefunden: Mein Ofen liegt bei 20 Grad. Das heißt, anstelle von 180 Grad ergibt sich beispielsweise 160. Als ich anfing, diesen Fehler zu berücksichtigen, begann alles zu funktionieren.
Und es scheint mir, dass die Geschichte mit Ihrem Ofen die gleiche ist.

[Notglas]

Mädchen, vor diesem Ofen hatte ich auch ein einfaches JAHRHUNDERT, aber ein anderes Modell. Der Ofen dort war also wunderbar, obwohl auch bei nicht getrennter Konvektion alles perfekt gleichmäßig und schnell gebacken wurde. Ich musste es ändern, weil es rostete und zerbröckelte: Die Rückwand des Ofens war praktisch verrostet, die Kämme waren an den Rändern verteilt, ich hatte bereits Angst, dass sie durchfallen würden

Dieser Ofen backt und trocknet jedoch ungleichmäßig. Verringern Sie ihn um 20 * gegenüber den in den Rezepten für herkömmliche Öfen angegebenen Werten. Ich habe ein Thermometer speziell für die Temperaturregelung gekauft. Wenn ich auf 2 Ebenen gleichzeitig backe, backt es anders

Notglas Ich habe gestern Eclairs gebacken, Sie können sich anpassen, aber wie man das Problem des ungleichmäßigen Backens auf der rechten Seite löst, ist sehr heiß

[Taya,]

Taya, alles kann sein. Immerhin gibt es ein Ofenthermometer, und ich habe nicht an einen dummen Kopf gedacht. Aus meinem eigenen, genauer gesagt dem Delta meiner Mutter, weiß ich, dass sie um 30-40 Grad liegt. Aber ich bin an Delta gewöhnt und brauche kein Thermometer, ich kann es auch ohne fühlen. Und in diesem müssen Sie überprüfen. Ich habe gerade die Anweisungen befolgt, sie auf die angegebene Stufe 3 eingestellt und die Zeit war ungefähr so ​​groß wie das Stück Fleisch.Ich mochte sie nicht und wollte nicht genauer mit ihr umgehen. Ich werde versuchen, mich zu melden. Nur wer wird essen?

Mädchen, ich berichte - ich habe den "Gebäck" -Modus auf 200 ° und das Thermometer dort eingestellt. In der Anleitung 15 Minuten aufwärmen. Nach 15 Minuten quietschte sie - auf einem Thermometer 140 °. Ich sitze und warte. Stellen Sie einen Timer für weitere 15 Minuten ein. Was passiert als nächstes? 15 Minuten vergingen - 185 °. Insgesamt 30 Minuten bei 200 ° und das Ergebnis ist 185 °.
Ich habe auch einen Timer für 10 Minuten eingestellt und die Temperatur beträgt 230 °. Und erst nach 10 Minuten erreichte es 200 ° und überschritt sogar 210. Und wie kann ich das verstehen? Sofort auf 230 einstellen und 30 Minuten vorheizen? Jemanden wie? 30 Minuten sind meiner Meinung nach viel.

[Proshka]

Proshkaist das Verhalten Ihres Ofens überhaupt nicht klar. Es erwärmt sich für mich in weniger als 10 Minuten, irgendwie habe ich es nicht zeitlich festgelegt. Und 30 Minuten sind viel.

In den Anweisungen für alle Modi ist also nicht klar, ob Sie sich 15 Minuten oder sogar 10 Minuten lang aufwärmen. Nach 15 Minuten sind es nur noch 140. Dies ist nicht normal. Und ich habe dies nach 8-10 Jahren Kauf entdeckt, wir sprechen natürlich nicht über eine Garantie. Ich lebte nicht zu Hause und es gab keine Möglichkeit, sie zu fahren. Daher war alles geschrumpft - übergetrocknet, alles wegen mangelnder Temperatur, und deshalb dauerte das Kochen im Gegensatz zu einem Mini-Ofen so lange. Und wie soll ich sein? Ist dies ein Grund, sich an den Dienst zu wenden? Andernfalls werden sie sagen - keine Sorge, alle Anzeigen sind bedingt, nicht 15 Minuten aufwärmen, wie in der Anleitung angegeben, sondern 30 Minuten. Was nicht entspricht - ich kenne es aus den Mini-Öfen, Delta lügt, Steba hat auch einen Fehler, nur sie erwärmen sich 10 Minuten lang. Stromrechnungen werden interessant sein.

[Inna]

Inna, ja, die Rechnungen werden ... Aber vielleicht ist es so "kalt", weil es noch nicht funktioniert hat. Wenn Sie es verwenden, erwärmt es sich möglicherweise und entspricht dem angegebenen.

[Taille]

TailleWenn Sie zählen, wie oft ich es im Laufe der Jahre verwendet habe - 10-15 -, übertreibe ich vielleicht sogar. Aber muss sich der Ofen wirklich "entwickeln", ist jemand darauf gestoßen? Dann würde ich sie gerne foltern. Und dann freue ich mich auf die Kosten für den Besuch des Meisters, mögliche Reparaturen und Stromrechnungen.

Bitte helfen Sie mir, es herauszufinden. Ich habe einen Ventilator in einem Kreis im Ofen (die Anweisungen sagen einen Thermolüfter) und es gibt eine obere und untere Heizung sowie einen Ventilator (die Anweisungen sagen, dass der Ofen im Teigmodus arbeitet). Welches ist Konvektion?
Ich wollte ein Foto der Modi einfügen, ich weiß nicht wie

[Elena82]

Elena82, der obere und untere Plus-Lüfter ist Konvektion und der Lüfter im Kreis ist Abtauung.

Nein, ich habe einen separaten Abtaumodus.


Dies sind die Modi

[Elena82]

Elena82und was für einen Ofen hast du? (Marke)

Ich habe hansa

[Elena82]

Elena82, den Ofen herausgefunden? Es stellt sich heraus, dass diese beiden Modi konvektiv sind. Der "Kreislüfter" hat den Vorteil, dass die Heizzeit reduziert wird
Ofen und der Ausschluss der Stufe seiner Vor-
Kochheizung,
 Fähigkeit, für zwei Arbeiter zu backen
Ebenen zur gleichen Zeit,
 Reduzierung des Austretens von Fett und Säften
aus Fleischgerichten, die besser konservieren
ihr Geschmack
 Schmutzreduzierung auf dem
schwebt

Und zweitens?

[Elena82]

Elena82,
benutze den Ofen

Vielen Dank. Jetzt werde ich.

[aus]

Nein, ich habe einen separaten Abtaumodus.

Dies sind die Modi

Ich frage mich, ob alle drei Heizungen auf dem Bild sind aus, womit wärmt es sich dann auf?
Eine Art Dummheit. Oder von mir oder vom Hersteller.

So wie ich es verstehe, ist dies ein Tippfehler, ich selbst bin zuerst in einen Stupor geraten