Ofenmodi

Hallo an alle!
Nirgendwo im Forum habe ich eine Diskussion über Ofenmodi gefunden. Ist es wirklich so, dass alle Hersteller es so vernünftig geschrieben haben, oder habe ich mich als so dumm herausgestellt? Ich habe einen EOC96851AX-Ofen mit Dampffunktion gekauft, weil ich gelegentlich Brot backe. Das Handbuch von electrolux scheint also ausschließlich für Profis geschrieben zu sein oder nur zum Abbestellen. Ich konnte noch nicht herausfinden, welche Modi wann verwendet werden sollen. Vielleicht hat es schon jemand herausgefunden ?!

Hier sind die Modi aus der Beschreibung:
- Heiße Luft - so wie ich es verstehe, ist Konvektion normal
- Heiße Luft + Dampf ist wie Konvektion mit Dampf
- Pizza - welche Art von Modus nicht beschrieben ist, dh welche Elemente funktionieren, ist nicht klar. Nehmen wir an, der Boden + Dampf + Konvektion, aber nicht die Tatsache.
- Feuchte heiße Luft (in der zweiten Version der Dokumentation in Eco-Modus umbenannt) ist im Allgemeinen ein Rätsel. kam nicht zurecht. Hier ist aus der Beschreibung (Energie sparen beim Backen, einschließlich
Backwaren mit geringem Feuchtigkeitsgehalt. Wird auch zum Backen in Dosen im 1. Ofenregal verwendet. Mit dieser Funktion wurde die Energieeffizienzklasse nach EN50304 ermittelt. Zuerst müssen Sie die Garzeit einstellen. Weitere Informationen zu den empfohlenen Einstellungen finden Sie in den Kochtabellen.)
- Brot - Aus der Beschreibung geht auch nicht hervor, welche Elemente enthalten sind. wenn Dampf zugeführt wird usw. in der Dokumentation Stille.

In der Dokumentation in den Bratentischen werden aus irgendeinem Grund zwei Modi zum Backen von Brot verwendet: entweder Erhitzen von oben + unten oder Konvektion. Wenn es besser ist zu verwenden, was nicht geschrieben steht ... Nur angesichts der Temperaturen, Zeiten und Positionen der Pfanne.
Warum war es unmöglich zu beschreiben, welche Elemente in welchen Modi enthalten sind ?! Natürlich verstehe ich, dass die Hälfte der kontinuierlichen Marketingmodi und sie sich in Parametern überschneiden oder sogar vollständig zusammenfallen und sich nur in Namen unterscheiden ... aber was sollte der Benutzer tun ?! Um Brot zu backen, muss ich zum Beispiel 220 unten und 250 oben einstellen und Dampf geben. Ich konnte noch keinen dieser Modi in einem solchen Rezept anpassen. Natürlich werde ich im Laufe der Zeit experimentell eine geeignete Option finden, aber verdammt, das 21. Jahrhundert ist auf dem Hof ​​...!

Ich schlage vor, hier meine Beobachtungen und Kenntnisse über die Modi Ihrer Öfen zu teilen, die empirisch gewonnen wurden. Während ich versuchte, Weißbrot in allen Modi zu backen. Bisher schien der logischste Modus "Heißluft + Dampf" zu sein, was in der Dokumentation zum Brotbacken überhaupt nicht angegeben ist!

P.S. Wenn es ein ähnliches Thema gab, entschuldige ich mich und zeige mir bitte wo!

[Konstantin]

Konstantinund Beispiele für Gerichte, die angeben, welche Zubereitungsarten nicht in der Beschreibung enthalten sind? Mehr oder weniger auf einem solchen Teller habe ich mich an meinen Ofen gewöhnt. Es stimmt, für mich ist alles viel einfacher - oben, unten, Konvektion und Grill. Und einige ihrer Kombinationen. Paar Nr. Daher werde ich Ihnen die Electrolux-Modi nicht direkt erläutern.

[kogor]

Ich habe noch keinen Dampfofen gekauft, aber es ist auch interessant zu wissen, wie man ihn in Electrolux verwendet!

kogor, und Sie haben es geschafft, etwas bereits empirisch mit den Modi zu meistern?

Um ehrlich zu sein, nicht wirklich. Bis jetzt versuche ich mit ihnen zu spielen. Aber wir müssen der Tatsache Tribut zollen, dass sich alles für alle herausstellt. Einerseits erwärmt es sich aus irgendeinem Grund immer mehr, so dass eine Seite brennt. Gestern habe ich einen Schinken in Brot gebacken, eine sehr praktische Restwärmefunktion. Fast Nachahmung eines rustikalen Ofens Es stellte sich als sehr lecker heraus. Nun, am Ende benutze ich nicht alle diese Modi, weil nicht klar ist, was und mit was sie kombinieren. Wenn ich Brot backe, gebe ich einfach einen der Modi mit Dampf für 10-15 Minuten und dann schalte ich einfach oben + unten ein. Ich benutze fast nie den Konvektionsmodus. Darüber hinaus gibt es verschiedene Möglichkeiten, Dampf zu liefern, aber ich habe es bis zum Ende nicht herausgefunden.
P.S. Übrigens habe ich den Eletkrolux-Support gefragt (der nicht wirklich die Wahrheit der Illusionen birgt), und natürlich hat mir niemand etwas geantwortet.

[kogor]

Ich habe noch keinen Dampfofen gekauft, aber es ist auch interessant zu wissen, wie man ihn in Electrolux verwendet!

kogorund Sie haben es geschafft, etwas bereits empirisch mit den Modi zu meistern?

Ich habe mir einen Ofen ohne Dampf gekauft ...

Hinzugefügt am Dienstag, den 13. Dezember 2016 um 22:41 Uhr

Wenn ich Brot backe, gebe ich einfach einen der Modi mit Dampf für 10-15 Minuten und dann schalte ich einfach oben + unten ein.

Ich habe Brot in Dosen, also schließe ich es einfach ein unten + oben, meine Kruste kommt weich und nicht dick heraus.
Und wenn Sie den Ofen öffnen, um die Sonde in den Laib einzuführen, tritt heißer Dampf aus dem Ofen aus.

Hinzugefügt am Dienstag, den 13. Dezember 2016 um 22:43 Uhr

Darüber hinaus gibt es verschiedene Möglichkeiten, Dampf zu liefern, aber ich habe es bis zum Ende nicht herausgefunden.

Dies ist kaum ein Allheilmittel, aber die Ikeevsky-Website hat einen Ofen mit Dampf, und so können Sie dort die Anweisungen dafür in einer Datei (pdf) herunterladen.
Sie müssen auf der Ofenseite nach den blauen Wörtern "heruntergeladene Dateien" suchen.
Was ist, wenn es hilft?

Um ehrlich zu sein, nicht wirklich. Bis jetzt versuche ich mit ihnen zu spielen. Aber wir müssen der Tatsache Tribut zollen, dass sich alles für alle herausstellt. Einerseits erwärmt es sich aus irgendeinem Grund immer mehr, so dass eine Seite brennt.

Es ist nicht gut! Ich schaue in die Richtung des Electrolux-Ofens, und hier sind solche Informationen! Damit begann mein alter Neff-Ofen zu sündigen, bevor ich fertig war ...
Dies ist sehr wichtig für das Backen, insbesondere wenn große Kuchen oder Torten auf einem ganzen Backblech gebacken werden!
In welchen Modi backt es ungleichmäßig, sag mir bitte!

[svstasya]

svstasya,

Ich habe Brot in Dosen, also schalte ich einfach unten + oben ein, meine Kruste kommt weich und nicht dick heraus.

Sowohl Brot als auch anderes Gebäck sind weich. Weder ein elektrischer Mini-Ofen noch ein Gasofen gaben mir einen solchen Reiz. Und was für Kuchen! Ich habe es versucht, sogar vor Ostern wie vor China mit einem Penny. Der Hut ist wunderschön, einteilig - die Vorhersage des Lebens von Ostern bis Ostern ist die beste!

[Sonya Sadova]

Sonya SadovaIn welchem ​​Ofen ist es?

[svstasya]

E.

Sonya sadova, in was für einem Ofen ist das?

Electrolux EOC 95651BX. Haben svstasya, Ikeevskaya identische Funktionen, wir wählten parallel Selektivität in der Bräunung nicht bemerkt - gut sowohl an der Wand als auch an der Tür.

[svstasya]

E.
Electrolux EOC 95651BX. Haben svstasya, Ikeevskaya identische Funktionen, wir wählten parallel Selektivität in der Bräunung nicht bemerkt - gut sowohl an der Wand als auch an der Tür.

Wenn der Modus "oben + unten" ist, dann gleichmäßig, aber die Konvektion bräunt näher am Lüfter!

In der Tat vor 1998 habe ich Gas verwendet (tanzt mit Ziegeln) und mit 2006 Ich habe russische Öfen mit der Funktion eines Kamins und eines Grills. Und seit November ein Ofen von Ikea. Schon dort habe ich Backgeschirr gekauft.

Sie können wirklich Fotos von russischen Öfen auf unserer Website sehen = "Danilov Circle", ich warne Sie sofort, wir stellen niemandem Öfen zur Verfügung ....

[svstasya]

svstasyaIch verwende keine Konvektion beim Backen von Ungewöhnlichen, und trotzdem funktioniert alles besser als je zuvor. Konvektionsgeflügel, ja. Ich bewundere immer, wie erfolgreich Sie den russischen Ofen so lange zum Kochen benutzt haben ... Ich habe es viel schneller satt

[svstasya]

svstasyaIch verwende keine Konvektion beim Backen von Ungewöhnlichen, und trotzdem funktioniert alles besser als je zuvor. Konvektionsgeflügel, ja. Ich bewundere immer, wie erfolgreich Sie den russischen Ofen so lange zum Kochen benutzt haben ... Ich habe es viel schneller satt

Ich bin immer noch auf Russisch, wenn der Teig + die Temperatur übereinstimmen, dann backe ich dort.

Ich habe Pizza auf Konvektion gemacht. Eine seltsame Erfahrung kam heraus. Aber die Kante wurde am Lüfter schneller rot. Tatsache.

Ich bin immer noch auf Russisch, wenn der Teig + die Temperatur übereinstimmen, dann backe ich dort.

Nein, nein, nein ... Ich habe eine reiche Erfahrung im Backen, sogar auf einem Tagan am Feuer. Ich möchte nicht tun oder mich erinnern. Messe. Das ist jetzt all dieses handwerkliche Essen ...

Nein, nein, nein ... Ich habe eine reiche Erfahrung im Backen, sogar auf einem Tagan am Feuer.Ich möchte nicht tun oder mich erinnern. Messe. Das ist jetzt all dieses handwerkliche Essen ...

Ich habe einen russischen Herd vor dem Ofen, oder besser gesagt, ich musste den Ofen vor den Ofen stellen.
Und da und da ist Pyrolyse.
Im Ofen müssen Sie es mit einem Spezialisten einschalten, aber im Ofen "automatische Funktion"

Es war nicht schwer für mich, das Mehl darunter zu überprüfen und statt des Ofens das Brot in der Form in den Ofen zu legen. Ich habe die Bereitschaft mit einem Temperaturfühler überprüft. Die Geschwindigkeit, mit der Brot in einem russischen Ofen hergestellt wird, ist schneller als in einem Ofen (ich meine das Backen selbst in einem vorgeheizten Ofen).
Aber wir heizen den Ofen immer noch alle zwei oder drei Tage ...

Nein, nein, ich mache keine Kampagne, um über dem Feuer zu kochen, nage ungewaschene Kohlkarotten.

habe einfach erfahrung ...

[svstasya]

E.
Electrolux EOC 95651BX. Haben svstasya, Ikeevskaya identische Funktionen, wir wählten parallel Selektivität in der Bräunung nicht bemerkt - gut sowohl an der Wand als auch an der Tür.

Ich habe mich für eine Sommerresidenz entschieden, ich wollte auch eine Sommerresidenz mit Dampf ... Danke, ich habe über dieses Modell gelesen. Für das Haus habe ich Neff mit Dampf und Pyrolyse gewählt.

Ich habe mich für eine Sommerresidenz entschieden, ich wollte auch eine Sommerresidenz mit Dampf ... Danke, ich habe über dieses Modell gelesen. Für das Haus habe ich Neff mit Dampf und Pyrolyse gewählt.

NEFF = SIEMENS

Haben Sie es geschafft, NEFF zu erwerben?
Persönlich hatte ich Angst vor allen möglichen Dingen Landstreicher Online-Shops, also kaufte ich in Ikea (hergestellt in Italien, Electrolux) ...
Aber in Mediamarkt und MVideo habe ich solche Funktionen nicht gleichzeitig gefunden (PAR + PYROLYSIS).

Und mit Pyrolyse waren sie nicht billiger als in Ikea ...
Ich habe also keinen Dampf, sondern mit Pyrolyse.

Heute habe ich in Ikea Brotformen gekauft (wir kaufen im Winter kein Brot, wir reisen weit) und zwei Glasformen (um Perlhuhn ohne Beutel zu backen) ...

[Stasya]

StasyaWie sind die Brotformen zu verwenden? Nicht dünn?
Neulich war ich in Ikea, habe es verdreht und es nicht gewagt ...

[Stasya]

StasyaWie sind die Brotformen zu verwenden? Nicht dünn?
Neulich war ich in Ikea, habe es verdreht und es nicht gewagt ...

Vielleicht etwas dünn, aber es ist schwierig, sie zu biegen.
Aber die Bleche fühlen sich viel schwächer an (ich war im Brownie auf Dubrovka, ich fuhr am MCC vorbei).
Diese Aluminiumteile fühlen sich so stark an wie Formen aus Kohlenstoffstahl mit einer "Teflon" -Beschichtung (der gleiche Domovoy, dort waren es ungefähr tausend Rubel).

Ich ließ sie in Ikea auf den Boden fallen, stellte drei Formen zusammen und vorbei an der Tasche auf dem Boden rumpelten sie gut, aber ich fand den Ort des Aufpralls nicht, es gab keine Dellen.
Der Ofen wird um den 20. Dezember sein, wenn ich nach Hause komme.
Ich bin speziell für sie gefahren, es waren insgesamt drei.

Ich habe mich für eine Sommerresidenz entschieden, ich wollte auch eine Sommerresidenz mit Dampf ... Danke, ich habe über dieses Modell gelesen. Für das Haus habe ich Neff mit Dampf und Pyrolyse gewählt.

Olya, ich beeile mich, dich zu warnen, vor einer Woche ist mein Lieblings-NEFF-Ofen mit Pyrolyse kaputt gegangen. Ich entschied mich, es für das neue Jahr zu reinigen, schaltete die Pyrolyse ein, arbeitete 15 Minuten und gab einen E15-Fehler aus, jetzt schaltet sich kein Modus ein, obwohl es einen Hinweis gibt. Der Servicetechniker am Telefon bat darum, die Tasten zu drücken, den Knopf zu drehen und das Urteil abzugeben: "Die Elektronik flog, während der Pyrolyse überhitzt." Es gibt keine elektronische Einheit im Lager, wird aus Deutschland bestellen, all diese Spielerei wird zu einer runden Summe führen. Ofen seit 2010. Im Allgemeinen bin ich im neuen Jahr verärgert - kein Ofen

[Stasya]

Der Ofen wird um den 20. Dezember sein, wenn ich nach Hause komme.

Stasya, dann schreibe wie man es benutzt!

Hinzugefügt Mittwoch, 14. Dezember 2016, 11:44 Uhr

Cvetaal, Sveta scheint eine würdige Firma zu sein .... ja ..... keine Worte.

Cvetaal, Light scheint eine würdige Gesellschaft zu sein ... ja ... keine Worte.

Lilia, jetzt weiß ich nicht, welche Firma es wert ist ... Eingebauter Ofen, nichts wurde darauf verschüttet, 6 Jahre Arbeit für Premium-Technologie sind sehr wenig und es wurde nicht mehr als einmal pro Woche oder noch seltener verwendet. Die Kosten für die Reparatur entsprechen den Kosten eines herkömmlichen Ofens.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, ich habe es noch nicht gekauft - mein Modell kostet 146.000! Selbst wenn sie mir einen großen Rabatt geben, ist es immer noch teuer! Mein alter Neff brach nach 11 Monaten zusammen, das Magnetron flog, sie bestellten auch das deutsche Gesundheitsministerium, warteten zwei Monate, aber dann funktionierte es fast 10 Jahre lang mit täglichem Backen.Und jetzt funktioniert es im Micra-Modus, man muss sehen, was mit den Schatten passiert ist ... Obwohl ich einen neuen will! Bis ich mich in eine Wohnung kaufe, grasen wir jetzt mehr Zeit auf dem Land und es gibt keine Zeit zum Backen während der Woche. Danke mein lieber! Die derzeitige Technik jeder Klasse ist eine Lotterie!

Die derzeitige Technik jeder Klasse ist eine Lotterie!

Dies ist sicher, besonders nachdem ich gelesen habe, was die Meister in einem speziellen Forum für die Reparatur von Elektronik schreiben ...

Sie zerlegen das Gehirn von Waschmaschinen, Öfen und anderen Dingen, und es gibt Folgendes: - dass es nur beängstigend ist, ...

Hinzugefügt Mittwoch, 14. Dezember 2016, 14:48 Uhr

und wurde nicht mehr als einmal pro Woche oder noch weniger verwendet

Haben Sie überhaupt Pyrolyse angewendet? Wie oft?

Haben Sie überhaupt Pyrolyse angewendet? Wie oft?

Natürlich habe ich. Bei der Auswahl eines Ofens war die Pyrolyse entscheidend. Wie oft ich es eingeschaltet habe - ich werde nicht sicher sagen, etwa alle 3-4 Monate, die letzten paar Jahre, etwa alle sechs Monate.

Natürlich habe ich. Bei der Auswahl eines Ofens war die Pyrolyse entscheidend. Wie oft ich es eingeschaltet habe - ich werde nicht sicher sagen, etwa alle 3-4 Monate, die letzten paar Jahre, etwa alle sechs Monate.

In, und dann "beruhigte" mein Mann, dass - wahrscheinlich wurde die Pyrolyse jeden zweiten Tag eingeschaltet....

Ich habe es selbst mit Pyrolyse genommen, ich brauchte es auch ..

Und wie könnte das Gehirn durch Hitze beschädigt werden ??? Vielleicht gab es Kondensation von der Temperaturdifferenz?
Ein anderer Meister kann nicht gerufen werden, aber was ist, wenn dieser nicht versteht?

Auch bei der Pyrolyse bin ich beim Putzen immer gruselig

Ein anderer Meister kann nicht gerufen werden, aber was ist, wenn dieser nicht versteht?

Master vom NEFF Service Center

Lily und ich hatten während der Pyrolyse kein gruseliges Geräusch

Ich wollte auch vor dem neuen Jahr Pyrolyse anwenden, jetzt denke ich, vielleicht nach NG?

Master vom NEFF Service Center

Aha! Klar!

Ich wünsche Ihnen eine erfolgreiche Rückkehr in den Ofen!

Ich wollte auch vor dem neuen Jahr Pyrolyse anwenden, jetzt denke ich, vielleicht nach NG?

Nadia, goldene Worte! Immerhin wollte ich auch nach NG putzen, aber es zog mich an ...

und am Sonntag brach der Vakuumierer zusammen und die Pfanne schmolz in der

Stasya, danke, wir müssen nur auf ein Ersatzteil aus Deutschland warten

Nadia, goldene Worte! Immerhin wollte ich auch nach NG putzen, aber es zog mich an ...

und ich wollte jetzt verzichten ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, danke für die Warnung, obwohl sie unter Garantie steht, aber die Reparatur kann noch lange dauern.
Im Allgemeinen ist es schade, dass solche Geräte ausfallen, selbst Markennamen sind jetzt für eine kurze Lebensdauer ausgelegt.

Nun, das war's, Svetlana, also hattest du genug Pannen. Damit sonst nichts kaputt geht

[Olechka.s]

Olechka.s, Olya, ich würde gerne hoffen, dass der Pannenplan erfüllt und übertroffen wurde!

Mädchen, danke für deine Unterstützung!

Stasya, dann schreibe wie man es benutzt!

1 Mal verwendet.
Die Seiten "spielen" nicht, sie behalten ihre Form.
Auf mit Pflanzenöl geöltem Papier gebacken.
Nach leichtem Schütteln fand ich klebrige Brotstücke, auf denen es kein Papier und keine Butter gab.

Weizenteig mit Malz und Gewürzen.

Ich werde Fotos hinzufügen, wenn das Internet es erlaubt. (Später)

[svstasya]

svstasya, Vielen Dank!
Kann mit Antihaftfett geschmiert werden (es gibt ein Rezept im Forum)

Über einen Ofen mit Dampf: Ich kaufte mir in Ikea einen Koch mit Dampf und kümmerte mich auch um die Programme, da es beängstigend war, mich zu nähern. Dann fand ich am Telefon eine Anwendung von Electrolux mit Rezepten. Dort wählen Sie einen Ofen und eine Reihe von Rezepten dafür erscheint. Also - für Dampföfen gibt es ein Video - welchen Modus mit welcher Temperatur und Dauer zu wählen. Ich habe die ganze Ente mit Dampf gemacht, es hat sich als super herausgestellt: Das Fleisch ist nie trocken, während die goldene Kruste einfach wunderbar ist. Für Brot empfehlen sie, den "Heißdampf" -Modus zu wählen und bei 170 Grad und zu einer Zeit von 1-10 zu backen.Ich weiß nicht, wie richtig das ist. In diesem Modus wird während der gesamten Garzeit ohne Unterbrechung Dampf zugeführt. Um ehrlich zu sein, bin ich ein wenig enttäuscht, dass es nicht mehrere Stufen der Dampfintensität gibt. Nun, wir werden durchkommen.

[svstasya]

svstasya, Vielen Dank!
Kann mit Antihaftfett geschmiert werden (es gibt ein Rezept im Forum)

Ich habe es bereits mit einem Lesezeichen versehen.

Aber ich hatte immer vor, auf Papier zu backen, und dann werden wir sehen ...

Hinzugefügt Donnerstag, 22. Dezember 2016, 17:30 Uhr

Über einen Ofen mit Dampf: Ich kaufte mir in Ikea einen Koch mit Dampf und kümmerte mich auch um die Programme, da es beängstigend war, mich zu nähern.

Es stellt sich heraus, dass die "native" Anweisung nicht klar ist?

Ich frage mich, welche Art von Kruste das Brot haben wird, wenn Sie mit Dampf in Ihrem Ofen backen.

Weil ich in Dosen ohne Dampf backe und das Brot weich ist, mit einer dünnen Kruste.

Ich habe mir auch diesen Ofen angesehen, aber ich habe die Pyrolyse bevorzugt ...

Einzelunterricht mit elektrischen Suiten, es gibt ein Kochbuch auf der Website, es gibt Tische für Dampf, es scheint eine empfohlene Menge Wasser zu geben, aber die Rezepte sagen nicht, welchen Modus man wählen soll. Ich habe nicht einmal an Pyrolyse gedacht - die Verkabelung würde es nicht zulassen. Und ich werde nächste Woche Brot backen - dann werde ich mich abmelden. Heute habe ich versucht, eine Charlotte (obwohl ich sie mit Äpfeln übertrieben habe) mit Hilfe einer elektrischen Sonde darzustellen und gedämpft, die Temperatur auf 96 Grad eingestellt, der Kuchen hat in 17 Minuten an Temperatur gewonnen. und der Ofen schaltete sich aus. Ich hatte Angst, dass dies für eine Charlotte nicht ausreicht und backte noch 13 Minuten bis eine halbe Stunde. Im Allgemeinen muss man sich daran gewöhnen.

[Fotos!!!]

1 Mal verwendet.
Die Seiten "spielen" nicht, sie behalten ihre Form.
Auf mit Pflanzenöl geöltem Papier gebacken.
Nach leichtem Schütteln fand ich klebrige Brotstücke, auf denen es kein Papier und keine Butter gab.

Weizenteig mit Malz und Gewürzen.

Ich werde Fotos hinzufügen, wenn das Internet es erlaubt. (Später)

Fotos!!!

Teig vor dem Aufgehen






fertiges Brot