Joghurt in einem Multikocher-Schnellkochtopf Oursson 5005

[Tanyulya]

Ich kaufte 1,5 Liter hausgemachte Milch auf dem Markt und beschloss, das gesamte Volumen zu "zayogurtieren". Ich habe die Menge an Sauerteig proportional erhöht, aber es stellte sich die Frage nach der Zeit ... wie viel sollte man so viel Joghurt einfüllen? Ich mache es in einem Plastikbehälter, kleine Gläser für solch ein Milchvolumen passen nicht in Orshushas Topf ...
Tanyulya, Bitte sagen Sie mir....

Stellen Sie es trotzdem 6 Stunden lang ein, vielleicht etwas länger, aber vorzugsweise nicht länger als 8. Kochen Sie die Milch nicht, Sie können sie so weit wie möglich auf 90 Grad erhitzen, dann auf die gewünschte Temperatur abkühlen und den Sauerteig hinzufügen. Im Verlauf des Programms können Sie den Deckel öffnen und sehen, wie sich der Joghurt verhält. Viel Glück

[Tanyulya!]

Vielen Dank, Tanyulya!
Ich wollte Orsyusha anmachen!

uraaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Ich habe auch Joghurt !!
Nur mit etwas Serum und wenn Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, beginnt es sich zu verbreiten.
fast wie trinken.
wahrscheinlich müssen Sie es nach der Zeit für 5 Stunden anziehen ...

Mädchen, aber Sie können Gläser stellen (ich habe einen Moulinex von einem Joghurthersteller, es stellt sich jedes zweite Mal heraus ... ich möchte Orsyusha für dieses Geschäft versuchen). Will ich nicht die Schüssel kratzen?
Ich verstehe, dass Sie eins über das andere setzen können? Und wir schließen die Banken?
In Moulinex erinnere ich mich, dass geschrieben wurde, dass im Gegenteil die Gläser nicht geschlossen werden ...

Milch scheint besser zu sein, 3,2% zu verwenden (ich erinnere mich an Mulinex), aber womit gären Sie? Habe ich es schon einmal mit gewöhnlichem Bifidum versucht? Wer hat es versucht? Oder ohne Zusatzstoffe wie in Orsi aktiv?

Ich habe Plastikgläser gestellt, aber das Glas ist in Ordnung. Ich schließe die Banken, es ist nur bequemer für mich. Ich fermentiere mit Aktivierung oder Biobalance ohne Zusatzstoffe. Das mache ich die ganze Zeit.

Tanyulya, vielen Dank für die Antwort, die ich auf jeden Fall versuchen werde. Dann werde ich berichten, was passiert ist. Ich liebe Joghurt wirklich ...

: Flowers: Ich berichte endlich (wir haben den letzten Joghurt nicht so lange gegessen, ich habe gerade angefangen zu drehen). Für mich hat alles gut geklappt. Um 18 Uhr brachte ich Milch und Joghurt für Sauerteig aus dem Laden und erinnerte mich um elf Uhr an sie. Ich mischte alles, stellte es in einen Slow Cooker, stellte ein 6-Stunden-Programm ein, drückte aber nicht auf den Start - ich entschied mich vor dem Schlafengehen, damit es nicht aufhörte, fertig zu werden. Während sich das Kind hinlegte, schlief sie selbst ein. Um sechs Uhr morgens ging ich in die Küche und fand einen arbeitsfertigen Cartoon, drückte auf Start und holte mir einen ausgezeichneten Joghurt. Also hatte ich das Originalprodukt bei Raumtemperatur. Vielen Dank, Tanya, für den Rat, den wir überwunden haben

: Flowers: Ich berichte endlich (wir haben den letzten Joghurt nicht so lange gegessen, ich habe gerade angefangen zu drehen). Für mich hat alles gut geklappt. Um 18 Uhr brachte ich Milch und Joghurt für Sauerteig aus dem Laden und erinnerte mich um elf Uhr an sie. Ich mischte alles, stellte es in einen Slow Cooker, stellte ein 6-Stunden-Programm ein, drückte aber nicht auf den Start - ich entschied mich vor dem Schlafengehen, damit es nicht aufhörte, fertig zu werden. Während sich das Kind hinlegte, schlief sie selbst ein. Um sechs Uhr morgens ging ich in die Küche und fand einen arbeitsfertigen Cartoon, drückte auf Start und holte mir einen ausgezeichneten Joghurt. Also hatte ich das Originalprodukt bei Raumtemperatur. Vielen Dank, Tanya, für den Rat, den wir überwunden haben

Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gelungen ist. Leckeres Frühstück für Sie. Und mit mir auf dir

Vielen Dank

Mädchen, die ganze gute Zeit des Tages! Ich habe mich gerade in diesem Forum registriert, obwohl ich regelmäßig Rezepte von hier nehme, wofür ich mich ganz herzlich bei Ihnen bedanke !!!!
Endlich bin ich zum Joghurt im Cartoon gekommen! Die Funktion ist da - Sie müssen sie testen!
Tanya, besonderer Dank geht an dich! Ich habe mich nur dank Ihrer Erklärung für dieses Kunststück entschieden.
Während der Joghurt schmachtet, sitze ich hier und denke: Mädchen, na ja, erklären Sie mir, langweilig, was der Fang eines solchen Joghurts ist: Wenn dies aus wirtschaftlichen Gründen geschieht, ist es verständlich, wenn wir Naturjoghurt essen wollen, dann ist es hier nicht klar, weil wir Activia usw. verwenden. ., aber in ihnen offensichtlich viele Konservierungsstoffe - von welcher Art von Natürlichkeit sprechen wir dann? Ich ziehe es natürlich an, aber ... ich sitze da, kratzte an meiner Rübe und frage mich, ob das Ivannas Verwirrung ist? Ist es nicht einfacher, fertigen Joghurt zu kaufen und sich nicht zu täuschen, was so ist, was so ist, in der Tat Chemie.
Wenn Sie es aus einem Sauerteig aus einer Apotheke machen, können Sie es trotzdem nehmen, aber wenn Sie im Internet lesen, wie man damit umgeht, gibt es noch mehr Feuerbrand (berühren Sie nicht die Deckel, füllen Sie sie nicht, ziehen Sie Handschuhe an ...).
Vielleicht habe ich es falsch verstanden?
Ich würde mich über Antworten freuen ... In der Zwischenzeit schmachtet mein Joghurt ... Mal sehen, was passiert!

Ich verwende einen alten Sauerteig: eine Portion Sauermilch aus einer früheren Sauermilch- / Joghurtzubereitung. Ein Glas mit 150 ml reicht aus. für 1-1,5 Liter Milch.

Der allererste Sauerteig kann aus einer Portion Joghurt oder Sauerrahm hergestellt werden, indem man sie von Milchmädchen auf dem Markt kauft. Sie haben einen eigenen natürlichen Sauerteig

Gestern Abend habe ich Joghurt nach diesem Prinzip gekocht und eine alte Portion Sauerteig hinzugefügt. Hier ist das Ergebnis



Das Bild ist wahr, aus einer anderen Charge, aber es sieht gleich aus

Lady Yu, danke für den Tipp. Ich mache Bio-Joghurt. Ehrlich gesagt kümmere ich mich nicht um "Chemie" oder nicht. Es ist klar, dass das Hinzufügen eines bulgarischen Stocks in Form eines Sauerteigs eine ziemlich schwierige und trostlose Aufgabe ist. Die Mädchen machen Joghurt bei Narine und Evitalia. Ich kann nicht sagen, dass wir Naturjoghurt bekommen, aber die Tatsache, dass wir ein gutes und qualitativ hochwertiges fermentiertes Milchprodukt bekommen, ist etwas, dessen ich mir sicher bin. Erfolg und viel Glück für Sie

Tanya, danke für deine schnelle Antwort!
Das heißt, mit anderen Worten, wir "vermehren" uns einfach, eine Art Aktivität oder eine andere ... zu Hause? Habe ich das richtig verstanden? Nun, wir können Obst oder Nüsse hinzufügen - es wird natürlicher und ohne Farbstoffe.
Und so ist im Prinzip alles gleich. Es gibt eine Option "Joghurt" - dann verwenden Sie Nano! Und der Punkt! )))))))))))))))))))) (freundlich!)

Ich verwende einen alten Sauerteig: eine Portion Sauermilch aus einer früheren Sauermilch- / Joghurtzubereitung. Ein Glas mit 150 ml reicht aus. für 1-1,5 Liter Milch.

Der allererste Sauerteig kann aus einer Portion Joghurt oder Sauerrahm hergestellt werden, indem man sie von Milchmädchen auf dem Markt kauft. Sie haben einen eigenen natürlichen Sauerteig

Gestern Abend habe ich Joghurt nach diesem Prinzip gekocht und eine alte Portion Sauerteig hinzugefügt. Hier ist das Ergebnis



Das Bild ist wahr, aus einer anderen Charge, aber es sieht gleich aus

Wow! Rum, aber du bist im Allgemeinen ein Virtuose!
Für mich in Moskau, gehe zur Milchmagd, zum Markt ... klingt einfach so! Es ist fantastisch !!!!!!!!!!!!!!! Du bist gut gemacht! Es ist cool für mich!
Obwohl ich bei Naturtönen verwirrt bin, weil ich diese Chemie aus Supermärkten satt habe und man nicht jeden Tag auf das ABC von Geschmack und Bakhetle stößt
Aber du hast mich wirklich geschlagen, wirklich! Deine eigene Drossel ist cool!

Aber du hast mich wirklich geschlagen, wirklich! Deine eigene Drossel ist cool!

Hier stimmt alles. Meine eigene Milch wird auf jedem Markt in Moskau und sogar auf meinem eigenen in Dmitrov verkauft. Sie müssen nur Ihren eigenen Milchgeschmack finden, indem Sie bei mehreren Milchmädchen kaufen und sich dann mit ihnen anfreunden.
Auf den Märkten wird Milch bereits vor dem Verkauf getestet, darüber habe ich in meinem Milchthema bereits viel geschrieben

Ich habe keinen Joghurt bekommen (((Aus Milch mit 2,5%). Aber spielt der Fettgehalt eine Rolle? Ich werde es erneut versuchen. Sagen Sie mir, wie viel gekochter Joghurt gelagert werden kann? Es ist nur so, dass zwei Jungen eine solche Menge nicht gleichzeitig bewältigen können. Zucker, Marmelade und Kondensmilch können gewürzt werden? Geriebene Früchte? Kurz gesagt, wie man die Jungen füttert, die keine Süßigkeiten essen können, aber keine sauren.

Ich habe keinen Joghurt bekommen (((Aus Milch in 2,5%). Aber spielt der Fettgehalt eine Rolle? Ich werde es erneut versuchen. Sagen Sie mir, wie viel gekochter Joghurt gelagert werden kann? Es ist nur so, dass zwei Jungen mit einer solchen Menge gleichzeitig nicht fertig werden können. Müssen Sie es sofort in den Kühlschrank stellen? Mit was können Sie außer Zucker, Marmelade und Kondensmilch würzen? Geriebene Früchte? Kurz gesagt, wie man die Jungen füttert, die keine Süßigkeiten essen können, aber nicht sauer essen.

Ich bekomme es von 2,5, aber natürlich dünner, wenn Sie dicker wollen, fügen Sie ein paar Esslöffel Milchpulver zu dieser Milch oder besser Sahne, aber natürlich nicht pflanzlichen Ursprungs. Wir lagern Joghurt nicht länger als eine Woche im Kühlschrank. Ich füge niemals Süßigkeiten hinzu, aber ich denke, Sie können Honig verwenden. Marmelade, aber es ist besser, unmittelbar vor den Mahlzeiten zu mischen.

Was für einen Slow Cooker hast du? Für Joghurt benötigen Sie eine Temperatur von nicht mehr als 40 Grad. Dieser langsame Kocher aller in meinem Haus vorhandenen Cartoons gibt genau diese Temperatur an. Ich habe die Temperatur des Produkts in den Gläsern während des Kochens von 37,5 bis 38 Grad gemessen, na ja, einfach perfekt.

Heute habe ich versucht, "Narine" -Sauerteig im "Joghurt" -Modus herzustellen, die Temperatur nach 3 Stunden Kochen gemessen - das Quecksilberthermometer zeigte sofort 41,5 Gramm. Er setzte das Experiment nicht fort - er zog den Sauerteig heraus. Die Temperatur ist zu hoch und meines Wissens ist eine Einstellung nicht möglich, da sie unter 50 g liegt. nicht ausgestellt ..

Heute habe ich versucht, "Narine" -Sauerteig im "Joghurt" -Modus herzustellen, die Temperatur nach 3 Stunden Kochen gemessen - das Quecksilberthermometer zeigte sofort 41,5 Gramm. Er setzte das Experiment nicht fort - er zog den Sauerteig heraus. Die Temperatur ist zu hoch und meines Wissens ist eine Einstellung nicht möglich, da sie unter 50 g liegt. nicht ausgestellt ..

Hast du es direkt in der Schüssel gemacht?
Wenn in Gläsern gemacht und den Boden mit einer Serviette bedecken. Die Temperatur wird niedriger sein.

Ich stellte zwei halbe Liter Gläser in die Schüssel. Serviette - es ist kaum zu glauben, dass dies helfen wird, aber ich werde es versuchen

Ich stellte zwei halbe Liter Gläser in die Schüssel. Serviette - es ist kaum zu glauben, dass dies helfen wird, aber ich werde es versuchen

Probieren Sie es aus, viele haben dies bereits bei Joghurtherstellern getan, weil es oft überhitzt ist. Viel Glück, ich möchte wirklich, dass Sie Erfolg haben.

Guten Tag. Ich mache Joghurt im selben Oursson Slow Cooker. Die Frage ist also, was. Ich habe die Milch auf 37 Grad erwärmt, Sauerteig hinzugefügt, in Gläser gegossen, den Joghurt-Modus wie Ihren eingestellt ... und dann sehe ich auf dem Bildschirm 59 Grad. Dann 58..57. Ich habe verstanden, dass er abnimmt ... Und ich es war peinlich .. schließlich sterben nützliche Bakterien bei mehr als 42 Grad ab .. Sie haben auch die Temperatur gezeigt oder was ist der Fehler .. vielleicht habe ich eine Art Panne mit einem langsamen Kocher ... Ich sitze und beobachte, wie die Grade zu sinken scheinen. schon 52 ... und ich seufze ... Sag mir, was ist los?

Und jetzt zeigt es 34 Grad ... mystisch ...

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, kam zu dir gerannt, um Hilfe zu holen. Ich habe gestern Gläser gekauft und beschlossen, das Kind mit hausgemachtem Joghurt zu verwöhnen, aber es stellte sich als sauer heraus, mit einer so starken Säure, die ich einfach nicht gesüßt habe, sauer. Ich warf es raus.
Ich habe Joghurt in Redmond auf dem Programm gekocht, dort wird es automatisch auf 8 Stunden eingestellt, nicht weniger. Ich habe alles nach deinem Rezept gemacht, und die Milch ist frisch und die natürliche Aktivität ist frisch. Erst jetzt habe ich alles direkt aus dem Kühlschrank gemischt, in Gläser gegossen, alles in einem Cartoon zusammengestellt und kaltes Wasser in eine Schüssel gegossen. Ich hatte Angst, es trocken zu stellen (hier habe ich bereits verstanden, was ich brauchte war alles auf Raumtemperatur zu erwärmen).
Die Zubereitung dauerte 8 Stunden und das Aufwärmen der Mischung in Gläsern und Wasser in der Schüssel etwa 1 Stunde.
Was habe ich außer kaltem Essen und Wasser falsch gemacht? Warum kann Joghurt so sauer werden? Die Konsistenz erwies sich als Joghurt wie in Ihrem Video (vielen Dank dafür). Aber der Geschmack ...

Kann Joghurt mit Aktivierungen wie Erdbeergeschmack hergestellt werden? Oder kann nur ohne Zusatzstoffe verwendet werden? Wir lieben Joghurt mit einem delikaten Geschmack, leicht süßlich.

Irina, 8 Stunden sind etwas zu viel ... wahrscheinlich hat sich viel Serum abgetrennt? Ich denke, der Joghurt ist stehen geblieben, hausgemachter Joghurt zeichnet sich durch eine leichte Säure aus. Natürlich ist es besser, Milch bei Raumtemperatur einzunehmen. Ich gieße Wasser in die Schüssel und gieße es nicht auf unterschiedliche Weise. Wenn ich es in einem großen Behälter mache, gieße ich Wasser in die Schüssel.
Irin, ich denke, der Joghurt muss früher herausgenommen werden, und ich habe das Gefühl, dass das Programm überhitzt (waren die Gläser heiß?). Daher sollte eine gewebte Serviette, eine Pappe oder eine Silikonmatte auf den Boden der Schüssel gelegt werden. Ich habe es noch nie mit Zusatzstoffen gemacht, also werde ich nicht sagen
Aber hausgemachter Joghurt ist immer noch ein wenig sauer, wenn er auf Pflaumen hergestellt wird, ist er "weicher" und praktisch ohne Säure. Sie müssen mit der Zeit experimentieren ... ab fünf Stunden

[Tanyulya]

TanyulyaTanechka, vielen Dank. Ich hab es geschafft. Ich werde es weniger Zeit machen. Die Silikonmatte wird gelegt. Die Gläser waren sehr warm, es gab praktisch kein Serum. Ich werde es 5 Stunden lang in einem anderen Slow Cooker versuchen. Und ich werde es auch mit Sahne versuchen.
Grosses Dankeschön!!!!)

Und vielen Dank für all Ihre Videorezepte. Ich schaue immer mit großer Freude zu und lerne daraus.

Guten Abend, liebe Freunde!

Zunächst möchte ich Tatyana für die Großartigkeit und Schönheit danken, die sie erschafft. Für mich persönlich ist sie eine Guruin
Diskret, auf den Punkt und immer freundlich. Herzlichen Dank!
und im Allgemeinen sind alle Mädchen (und Jungen) großartig!

Als ich mich für das m / v entschied, um die Basis von Panasonic zu ersetzen, schaute ich auf Oursson 5010 und kaufte es nach Tatianas Bekanntschaft mit der Videobewertung entschieden. Ich teste die zweite Woche.
Ich möchte die Erfahrung von Joghurt in diesem M / V teilen, da es für dieses Modell keinen separaten Abschnitt gibt (ich hoffe bisher)
Ich habe Joghurt auf 3,2% Milch und BifiLac Active Starterkultur von Faberlic gegeben, sie sind durch die Anwesenheit von präbiotischen Bakterien "bedroht", es gibt 5 Beutel in einer Schachtel, jeder pro Liter, die Kosten betragen ungefähr 300 Rubel auf Rabatte, natürlich nicht billig, aber wir haben noch keine Kinder Haferflocken am Morgen, genug für fast die gesamte Arbeitswoche. Ich habe 4 Gläser à 170 ml, wie für Babynahrung, Glas, also setze ich einen Dampfeinsatz auf (wie vom Hersteller empfohlen). Zuerst wollte ich spezielle kaufen, dann las ich die Beiträge von "Veteranen" bei Khlebopechechka und kaufte in Ashan Dosen + Deckel mit weniger als 100 Rubel. Ich nehme 700 ml Milch und Sauerteigpulver im Verhältnis und kombiniere dann den Rest der Beutel zu einer Portion Sauerteig. Hauptsache, ich schüttle ihn gut, um den Sauerteig gleichmäßig zu verteilen. Die Zusammensetzung enthält Zucker. Und heute habe ich (sorgfältig) den Admin-Beitrag gelesen, einen Liter auf eine ganze Tüte gelegt und die Reste als Ferment für das nächste Mal zurückgelassen. Heute habe ich einen großen Container geliefert, morgen werde ich Portionen liefern. Ich hoffe, die Bakterien überleben. Banken kochen in einer Welle, ich lese die Methode hier, bei den Mädchen, im Forum. Und nach einer katastrophalen Zeit, einer der ersten, las ich hier, dass das Auge und Auge für die Temperatur, ich erkannte, dass ich die Bakterien getötet hatte. Ich goss alles zurück in den Topf, ließ ihn stehen und fügte den Sauerteig hinzu, der Trick war erfolgreich
Ich habe jedoch Angst, mit Zusatzstoffen zu tun zu haben - ich befürchte, dass der Prozess irreversibel schief läuft. In solchen Fällen schreibt Oursson über das Zerfallen in Tvoropysh, aber es ist reich und chemisch. Bitte teilen Sie mit, was Sie tun können, um "Qualitäts" -Joghurt mit lebenden Früchten zu erhalten.
Nachdem ich den Joghurt-Modus poliert habe, werde ich den Simmering-Modus in Bezug auf Milch beherrschen.

Nochmals vielen Dank an alle Mitglieder des Forums!

[DantaDantissimo]

DantaDantissimo, vielen Dank!!! Mögest du Erfolg haben! Eine positive Einstellung ist sehr wichtig !!

[DantaDantissimo]

Und heute habe ich (sorgfältig) den Admin-Beitrag gelesen, einen Liter auf eine ganze Tüte gelegt und die Reste als Ferment für das nächste Mal zurückgelassen. Heute habe ich einen großen Container geliefert, morgen werde ich Portionen liefern. Hoffe, die Bakterien überleben

DantaDantissimo, Danke für die netten Worte!
Sie werden überleben, sie werden sicherlich überleben und der Joghurt wird hausgemacht, lecker!

[Tanyulya]

und der Joghurt wird hausgemacht, lecker!

Schauen Sie ins Wasser: Es sieht eher nach Sauermilch als nach Joghurt aus, aber mein Mann hat das Glas gegessen und gesagt, dass es ihm besser gefällt

Und sagen Sie mir aus Erfahrung bitte, was mit lebenden Früchten getan werden kann, damit sich der Joghurt nicht schichtet.

Hinzugefügt am Montag, 11. April 2016, 22:16 Uhr

Tanyulya, danke für die Unterstützung! Ich versuche positiv zu denken, weil Essen Negativität nicht toleriert.

Jetzt habe ich einen Liter Rotzjoghurt. Was können Sie damit machen?

Jetzt habe ich einen Liter Rotzjoghurt. Was können Sie damit machen?

Viele Dinge, Teig, Auflauf, Brot, sogar Pfannkuchen.

Kasserolle

kann ich mehr Details bekommen?
Und damit der Autor des Themas so etwas nicht denkt, schreibe ich hier, weil ich es in einem Multicooker gemacht habe. Orson Hat es zum ersten Mal gemacht und ich weiß nicht einmal, wo der Haken war, ich werde trotzdem experimentieren. Ich habe Sauerteig verwendet. Ich glaube, ich habe die Mischung überfermentiert.

kann ich mehr Details bekommen?

Ich mache diese 300-400 Gramm Joghurt oder Kefir, 350-400 Gramm Hüttenkäse, 2-3 Eier oder 3 Esslöffel Maisstärke (oder 3 Esslöffel Grieß + 3 Esslöffel Haferflocken, 2 Stunden in Joghurt einweichen, um zu quellen) Vanillin, 2 Esslöffel Zucker und Rosinen und in einen Panasonic Multicooker 10 (meistens) für 50 Minuten + 30 Minuten Erhitzen.

[Sedne]

SedneDanke für die Idee