Enten-Hühnerfleisch-Pastete im Oursson-Schnellkochtopf

[DREHMODUS, Druck 3, Zeit 2 Stunden.]

Enten-Hühnerfleisch-Pastete im Oursson-Schnellkochtopf

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Frische Ente	1 PC.
Frisches Huhn	1 PC.
Frischfleisch	300-400 Gramm (Filet + fettarmer Schinken)
Gemüse zum Kochen von Brühe (Karotten, Zwiebeln, Sellerie)	eine Prise einer Mischung aus getrocknetem Gemüse
Farbige Pfefferkörner	1 Teelöffel
Zwiebeln	1 PC. groß
Port weiß "White Surozh"	4 EL. l. (Massandra) 60 ml.
Salz, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Für die Pastete habe ich "Ersatzteile" aus dem Schneiden von Ente und Huhn verwendet. In der Regel kaufe ich Geflügel frisch und auf dem Markt. Ich schneide das Geflügel in portionierte Stücke: Ich entfernte die Beine, filetierte Brüste für andere Zwecke oder in den Gefrierschrank und legte die restlichen Teile in Brühen, um die ersten Gänge vorzubereiten. Heute hatte ich eine Ente zusammen, die, obwohl es Fleisch ist, viel Fett enthält, das während des Kochvorgangs geschmolzen wird. Es ist natürlich köstlich, Ente mit Kartoffeln zu schmoren, aber ... aber für uns schmeckt es sehr fettig. Also benutze ich die Hühner- und Ententeile für die Pastete. Für Geschmack und Masse habe ich ein wenig mageres Fleisch hinzugefügt.
• Geflügel- und Geflügelknochen, mageres Schweinefleisch, abspülen, in große Stücke schneiden, in eine Schnellkochtopfpfanne geben und hinzufügen 🔗 , Pfefferkörner, Salz nach Geschmack, schließen Sie den Deckel des Multikochers. Einschließen DREHMODUS, Druck 3, Zeit 2 Stunden. Es ist nicht erforderlich, Wasser hinzuzufügen, da das Fleisch selbst genug davon enthält.
• Der Zweck eines so langen Kochens besteht darin, das Fleisch gut zu kochen, es weich zu machen, um es weiter in eine Paste zu schneiden, so dass die Struktur der Pastete weich und gleichmäßig ist.
• Sie schmorte das Fleisch gegen Abend, deshalb ließ sie das Fleisch nach dem Ende der Trägheit bis zum Morgen in der Pfanne, um es abzukühlen. Am Morgen, um das Fleisch aufzuwärmen, damit es heiß wird, schaltete ich den LENKModus erneut ein, drückte 1 und brachte die Pfanne auf 115 ° C und schaltete sofort den Multikocher aus.
• Es gab viel Brühe in der Pfanne, das Fleisch war fast vollständig mit Fettbrühe, geschmolzenem Fett und Fleischsaft bedeckt. Ich fand ungefähr 0,7 Liter Brühe heraus. Ich habe die Brühe durch ein feines Sieb gesiebt, sie absetzen lassen, während sie sich absetzt. Während dieser Zeit schwimmt das Fett auf, es ist immer noch nützlich für mich schmecken und brauchen weniger.
• Sie schnitt das Fleisch von den Knochen und lockerte es mit einer Gabel. Ich lege das Fleisch in eine Schüssel, in der ich es mit einem Mixer schlagen werde.
• Ich erhitze 1 EL in einer Pfanne. l. Butter, eine große Zwiebel in Stücke schneiden und glasig dünsten. Ich füge Salz nach Geschmack, frisch gemahlenen Pfeffer, weißen Portwein und Kadaver hinzu, bis die Flüssigkeit einige Minuten lang verdunstet ist.
• Jetzt füge ich die sautierte Zwiebel mit Wein zum Fleisch in einer Schüssel hinzu, füge ein paar Esslöffel abgesiebtes Fett aus der Brühe hinzu, nehme nur das abgesetzte Fett darüber und schlage das Fleisch mit einem Mixer mit Messern glatt. Wenn die gewünschte Pastenkonsistenz nicht genügend Fett und Flüssigkeit enthält, können Sie etwas mehr hinzufügen. Das Fleisch mit einem Mixer pürieren, bis es hell ist.
• Die Pastete ist fertig! Ich stelle die Pastete in das Geschirr und lege sie zum Reifen in den Kühlschrank, damit Fleisch und Wein Freunde werden. Insgesamt habe ich ca. 1,2 kg Pastete bekommen - eine gute Ausbeute!
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Hinweis

Sehr zart und lecker!
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

mmmmmmm sabbern !!!!! Ich mache zwar Pastete aus der Leber, aber ich denke, dass ich diesmal einen Birdie machen werde !!!! und ich füge der Pastete auch gekochtes Eigelb hinzu.

[Anya]

Anyakönnen Sie Eigelb hinzufügen! Aber ich habe es mit Wein gemacht, also habe ich mich für eine solche Kombination entschieden, damit es ohne unnötige Nachgeschmack ist. Es hat mir gefallen! Feiner Geschmack stellte sich heraus!

: secret: Ich habe einfach nie Pastete mit Wein gemacht, ich hatte aus irgendeinem Grund Angst. Nach deinem Rezept werde ich es auf jeden Fall versuchen.

: secret: Ich habe einfach nie Pastete mit Wein gemacht, ich hatte aus irgendeinem Grund Angst. Nach deinem Rezept werde ich es auf jeden Fall versuchen.

Warum Angst haben? Der Wein selbst (Alkohol) verdunstet, verdunstet beim Braten der Zwiebel, nur der Geschmack bleibt übrig. Und für ein ganzes Kilogramm Pastete gibt es nicht viel Wein

Probieren Sie es aus, ich hoffe es gefällt Ihnen

Tatiana, danke, das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Ich liebe hausgemachte Pasteten.

[Irochka]

Tatiana, danke, das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Ich liebe hausgemachte Pasteten.

Irochka, Gesundheit! Hoffe es gefällt euch - einfache Pastete und lecker!

Ich habe keinen Multikocher, aber ich hoffe, ich finde heraus, was was ist und auf einem normalen Herd.

[Irisha]

IrishaNehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, Fleisch ohne Wasser und köcheln Sie lange, bis das Fleisch vollständig gekocht ist, mehrere Stunden lang. Zunächst können Sie 1 / 2-1 Glas Wasser in die Pfanne geben, dann mit der Brühe mischen, durch ein Sieb weiter abseihen, das Fett schwimmt immer noch und es kann anstelle von Butter für Pastete gesammelt werden.

Viel Glück!

Vielen Dank!

[Administrator]

Administrator-Tanyusha, wir brauchen einen Hinweis!
Ich möchte in Oursonchik Leberpastete machen. "Tomit" anziehen? Oder wo?

Lena, zieh es Tomit an. Ich mag diesen Modus, es scheint mir, dass das Kochen hier zarter ist. Ich fing sogar an, etwas länger Kohlsuppe auf Tomit zu kochen, aber das Ergebnis gefällt mir

Lena, zieh es Tomit an. Ich mag diesen Modus, es scheint mir, dass das Kochen hier sanfter ist. Ich fing sogar an, etwas länger Kohlsuppe auf Tomit zu kochen, aber das Ergebnis gefällt mir

Alles, ich habe es auf Tomit gelegt.
Auch ich habe im Moulinex-Schnellkochtopf schon genug mit überbeschleunigten Kochmethoden gespielt. Ich habe Mula nur wegen Konserven verlassen, Eintöpfe als Autoklav. Und Suppensuppe, Haferbrei usw. nur in Kukushka und Oursonchik.

[Administrator]

Ein wunderbares Programm "Tomit" !!! Ausgezeichnete Pastete stellte sich heraus! Wunderbare Oursonchik!
Und für all das, danke Administrator!

[Lena]

Lena, du hast recht! Auch ich möchte jetzt die Qualität des Essens und nicht die Geschwindigkeit erreichen - ich habe auch genug gespielt
Und ich fange an, die Programme absichtlich zu verwenden. Ich sehe, was von jedem von ihnen erhalten werden kann

Und ich liebe Orsyusha, dies ist der beste Schnellkochtopf, den ich je hatte

Admin-Tanichka, was bist du schlau !!!!! Ich lese deine Rezepte und bin erstaunt !!!!! Nein, sonst kann ich nichts sagen: -CREAT !!!!! Frohes Neues Jahr auf den Fersen !!! Mögen alle Ihre Wünsche in Erfüllung gehen!

[Larissa]

Larissa, Danke für die netten Worte!

Frohes neues Jahr - kommt bald! Wir schmücken die Bäume, decken den Tisch, machen Wünsche und warten ... bald wird alles passieren und das neue Jahr wird an die Tür klopfen

[Administrator]

Administrator, Tanechka, wie immer einfach und zugänglich! Vielen Dank!!! Ich werde es definitiv nach Ihrem Rezept bis Weihnachten machen. Vielen Dank! Frohes Neues Jahr für Sie und Ihre Lieben!

[Tanyusha]

Tanyusha, Danke für die netten Worte!

Frohes Neues Jahr und Wunscherfüllung!

[Tanya!]

Tanya! Danke für das leckere Rezept!
Ich habe es mehr als einmal von Hühnchen gemacht. Und hier hat Hühnerente nie geschmeckt. Und es stellt sich heraus, dass vergebens.
Ich denke, dass ich an Feiertagen etwas schaffen muss, wenn ich es schaffe, eine Ente zu kaufen ...

Tanya, und wenn Sie es in einem einfachen Cartoon machen, dann reichen im "Lösch" -Modus 3 Stunden aus?
Danke, tolles Rezept! Ich liebe Leberpastete, aber ich habe noch nie Fleischpastete gemacht.

[Lena]

Lenakönnen Sie auch das übliche Multi im Stew-Modus machen, ca. 3 Stunden sollten ausreichen. Und überprüfen Sie nach dem Kochen, ob das Fleisch weich ist, wie gekochtes Gelee. Wenn es früher fertig ist, schalten Sie den Cartoon aus.

Hoffe dir gefällt diese Pastete